O que são nitratos e quando devemos evitá-los por fazer mal à saúde?:crystal roses slot

As bactérias tanto nas regiões mais internas da nossa língua quantocrystal roses slotnosso estômago os convertemcrystal roses slotnitritos (os nitratos e nitritos são muito semelhantes, diferenciando-se apenas na quantidadecrystal roses slotátomoscrystal roses slotoxigênio que contêm).

Mascrystal roses slotquais alimentos eles são encontrados e qual é o impacto na nossa saúde?

Quais alimentos contêm nitrato?

Obtemos a maioria dos nossos nitratos dos vegetais, explica Catherine Bondonno, pesquisadora principalcrystal roses slotnutrição e saúde na Universidade Edith Cowan, na Austrália.

"A principal fontecrystal roses slotnitratos na dieta vem das plantas, que representam cercacrystal roses slot70-80% da nossa ingestão diária", afirma a especialista. Bondonno acrescenta que entre 10% e 15% provém da carne, "tanto os (nitratos) naturais quanto os utilizados como conservantescrystal roses slotcarnes processadas".

E, talvez surpreendentemente, a água potável também pode conter nitratos: "aproximadamente entre 1 e 10%crystal roses slotnossa ingestão frequentemente vemcrystal roses slotcanaiscrystal roses slotáguacrystal roses slotchuvacrystal roses slotproduções agrícolas e pecuárias", diz ela. Vegetaiscrystal roses slotfolhas, como espinafre, alface e couve, assim como beterraba e aipo, são algumas das maiores fontes naturaiscrystal roses slotnitratos. Acredita-se que esses nitratos naturais tenham benefícios para a saúde.

Quais nitratos são benéficos para você?

Bondonno destaca que há evidências substanciais demonstrando que os nitratoscrystal roses slotorigem vegetal melhoram a saúde cardiovascular e podem reduzir o riscocrystal roses slotacidente vascular cerebral.

Foi descoberto que o alto teorcrystal roses slotnitrato natural encontrado no sucocrystal roses slotbeterraba, por exemplo, reduz significativamente a pressão arterialcrystal roses slotpessoas com hipertensão.

Isso pode ser devido ao fatocrystal roses slotque o nitrato presente nos vegetais pode se convertercrystal roses slotóxido nítricocrystal roses slotnosso corpo, dilatando os vasos sanguíneos e, consequentemente, reduzindo a pressão arterial.

Porém, os resultados das pesquisas sobre a saúde cardíaca e os nitratos são mistos. Apesar da ampla evidência que demonstra os benefícios para a saúde do coração ao consumir uma dieta ricacrystal roses slotvegetais, como a dieta mediterrânea, alguns estudos encontraram que os nitratos não têm nenhum efeito específico.

Por exemplo, um estudocrystal roses slotgrande escala que analisou os efeitos dos nitratos no riscocrystal roses slotdoenças cardíacas descobriu que mesmo a maior ingestãocrystal roses slotnitratoscrystal roses slotorigem vegetal (cercacrystal roses slotduas porçõescrystal roses slotvegetaiscrystal roses slotfolhas verdes por dia) não estava associada a um menor riscocrystal roses slotdoenças cardíacas.

Os pesquisadores também apontam a faltacrystal roses slotevidênciascrystal roses slotlongo prazo que investiguem essa relação específica.

Uma explicação do porquê os nitratos presentes nos vegetais pelo menos não nos causam danos, poderia ser que os vegetais com alto teorcrystal roses slotnitratos também contenham quantidades significativascrystal roses slotvitamina C e outros antioxidantes, os quais têm sido descobertos como prevenindo a reação que causa danos dos nitratos.

Por que alguns nitratos podem ser ruins para você?

Apesar dos possíveis benefícios à saúde dos nitratos naturalmente presentescrystal roses slotvegetais, é amplamente considerado que os nitratos e nitritos adicionados à carne processada para prevenir o crescimento bacteriano têm efeitos prejudiciais no corpo.

Não são necessariamente os compostos químicoscrystal roses slotsi que representam riscos à saúde, mas sim o que eles se tornam quando consumidos e as ações dessas moléculas convertidascrystal roses slotnossos corpos, especificamente quando os compostos N-nitroso carcinogênicos reagem com fragmentoscrystal roses slotproteínas resultantes da digestão.

De acordo com a Escolacrystal roses slotSaúde Pública T.H.Chancrystal roses slotHarvard, nos Estados Unidos, "o processamento da carne, como o curamento (por exemplo, adiçãocrystal roses slotnitratos ou nitritos) ou defumação, pode levar à formaçãocrystal roses slotsubstâncias químicas potencialmente cancerígenas, como compostos N-nitroso (NOC,crystal roses slotinglês) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP)".

Devido às suas propriedades potencialmente cancerígenas, os cientistas têm instado repetidamente o governo do Reino Unido a proibir o usocrystal roses slotnitritoscrystal roses slotcarnes processadas.

O mais recente impulso dos cientistas é resultadocrystal roses slotuma pesquisa da Universidade Queen'scrystal roses slotBelfast, que descobriu que ratos alimentados com uma dietacrystal roses slotcarne processada contendo essas substâncias químicas desenvolveram 75% mais tumores cancerígenos do que os alimentados com carne suína sem nitritos.

Mas o argumento não é tão claro. Alguns cientistas concluíramcrystal roses slot2017 que o consumocrystal roses slotnitratos adicionados aos produtos cárneos no nível ao qual estamos expostos é "pouco preocupante" para nossa saúde.

Embora a carne processada esteja associada a um maior riscocrystal roses slotdesenvolvimentocrystal roses slotcâncer colorretal e possivelmente também câncercrystal roses slotestômago, os especialistas apontam que esses riscos não estão apenas relacionados aos nitratos e nitritos, mas também ao teorcrystal roses slotsal e gorduras saturadas.

Como podemos ter uma dieta saudável que contenha nitratos?

Um conjunto significativocrystal roses slotpesquisas indica que uma alimentação com mais vegetais e menos carne processada é benéfica para nossa saúde.

Segundo Bondonno, é recomendável priorizar a inclusãocrystal roses slotuma variedadecrystal roses slotalimentoscrystal roses slotorigem vegetalcrystal roses slotnossa dieta, especialmente vegetaiscrystal roses slotfolhas verdes (como espinafre, couve e rúcula), raízes (beterraba) e outras plantas ricascrystal roses slotnitratos, como o aipo e os rabanetes.

"Alémcrystal roses slotfornecerem nutrientes essenciais adicionais, essas fontes naturaiscrystal roses slotnitratos também contribuem para a saúde cardiovascular como um todo", ela afirma.