Os segredos da região com uma das maiores longevidades do mundo :caça níquel frutas

A selva é repletacaça níquel frutasvida e os Bribri usam essa riqueza para tudo, desde a seiva da cânfora como repelentecaça níquel frutasmosquitos até uma planta que eles mastigam para curar dorcaça níquel frutasdente.

Para os meus olhos não treinados, os jardins dos Bribri parecem muito similares ao restante da floresta, com diferentes espécies reunidas e borboletas voando entre os galhos. Mas esse caos aparente é pura ilusão.

"É porque você está acostumado a ver fazendas com um só cultivo", explica nosso guia local, Albin. "Nós não praticamos monocultura porque as plantas evoluíram para trabalharcaça níquel frutasharmonia. Os legumes colocam nitrogênio no solo e as bananeiras fornecem potássio,caça níquel frutasforma que não precisamoscaça níquel frutasfertilizantes ou produtos artificiais."

"Cada planta atrai diferentes pássaros,caça níquel frutasforma que existem centenascaça níquel frutasespéciescaça níquel frutasaves por aqui, enquanto você encontra apenas uma dúzia na monocultura", prossegue Albin.

"Cada espécie se alimentacaça níquel frutasinsetos diferentes. Existem também as jiboias e cobras-coral que matam roedores,caça níquel frutasforma que não precisamoscaça níquel frutaspesticidas, nemcaça níquel frutasarmadilhas", acrescenta.

"E quanto às cobras venenosas?", perguntou Dre.

"Nós matamos as jararacas e surucucus", respondeu Albin. "Nossos jardins ficam perto das nossas aldeias e essas cobras podem ser muito perigosas, especialmente para as crianças curiosas. Ou para os turistas curiosos."

A canoa paroucaça níquel frutasuma pequena praiacaça níquel frutaspedras. Duas crianças – um casalcaça níquel frutasirmãos, observados pelo pai enquanto pescava – riam e gritavam enquanto pulavam no rio.

Eles deixavam a corrente levá-los até um galho suspenso, que eles agarravam para se transportarcaça níquel frutasvolta para a margem do rio. Depois, elas corriam e repetiam todo o processo.

O ar estava tomado pelo aromacaça níquel frutaspedras da água do rio e pelo doce e quente perfume das flores e da grama. Enquanto caminhávamoscaça níquel frutasdireção à aldeia, Albin colhia frutas das árvores, a maioria totalmente desconhecidas para mim.

"Este é jambo-rosa", ele conta, logo pegando outra fruta. "Este é olosapo. E esta é carambola. Eles parecem diferentes dos que você encontra no supermercado porque têm menos cruzamentos."

Ele se aproximoucaça níquel frutasuma árvore com cercacaça níquel frutasseis metroscaça níquel frutasaltura com frutos brotando diretamente do tronco e dos galhos. Eles pareciam bolascaça níquel frutasrugby rugosas com o comprimento aproximado da minha mão aberta. A maioria tinha cor amarela ou verde.

"Este é o cacaueiro", explica Albin, acariciando o tronco. "Nosso povo acreditava que era a árvore mais bonita do paraíso e as sementes eram usadas como dinheiro."

Ele colheu um fruto amarelo com manchas laranja e o bateu contra o tronco. O fruto se dividiu ao meio para revelarcaça níquel frutaspolpa branca e o perfeito mosaicocaça níquel frutassementes.

"A polpa é doce", disse ele, enquanto me oferecia uma semente para chupar, "mas a semente é amarga até ser preparada."

Entramoscaça níquel frutasuma clareiracaça níquel frutaspalafitas com telhadoscaça níquel frutaspalha e uma cabanacaça níquel frutasmadeira branca que parecia um grande aviário. Dentro, havia prateleiras com sementescaça níquel frutascacau, já vermelhas e marrons.

"As sementes são retiradas dos frutos", explica ele, "e deixadas para fermentar por uma semana. É quando o sabor do chocolate se desenvolve, graças às enzimas e aos micro-organismos. Depois, nós as secamos ao sol por cinco dias."

Peguei uma das sementes secas e a mordi. Ela ainda era amarga, mas já tinha o característico saborcaça níquel frutaschocolate.

Albin colocou um punhadocaça níquel frutassementescaça níquel frutasuma panela e aqueceu no fogão. Depoiscaça níquel frutasalguns minutos, ele quebrou a casca e retirou a parte interna das amêndoas torradas, conhecida como "nib".

O sabor eracaça níquel frutaschocolate amargo, café suave e castanhas.

As amêndoas torradas foram partidas com uma pedra e agitadas para separar a casca mais leve dos nibs, que são mais pesados. Albin despejou os nibscaça níquel frutasum moedor manual.

Enquanto ele girava a manivela, uma espessa pasta pingava do fundo do moedor. O rico e profundo aromacaça níquel frutaschocolate amargo passou a dominar a cabana.

Aquilo era manteigacaça níquel frutascacau pura, salpicadacaça níquel frutasnibs torrados. Os Bribri secam a pasta e vendem para os turistas. Basta acrescentar leite condensado e surge o melhor chocolate que já comi na vida.

"Foi preciso ter visão para trazer o turismo para esta região", conta Albin. "Mas é a única formacaça níquel frutasmanter nossa cultura viva."

"Por quê?", perguntei.

"Desde que os europeus chegaram, nós, Bribri, vivemos sob pressão", responde ele.

"Agora, o governo quer construir represas e nos pede para darmos a nossa terra, pelo 'bem do país e por uma enorme compensação'. Mas o nosso povo já deu tudo para os invasores. Aonde eles nos levaram? Tudo o que temos é a nossa terra e as nossas tradições. E o nosso cacau."

"Em alguns anos, a represa será esquecida, mais energia será necessária, novos rios serão represados e a selva será transformadacaça níquel frutasplantaçõescaça níquel frutasbanana", prossegue ele. "Mas esta aldeia e esta cultura terão desaparecido para sempre."

"O turismo força as pessoas a olhar para nós. E, com a história do nosso cacau, as pessoas aprendem a história do nosso povo."

"É estranho", afirma Albin. "O cacau era importante para os nossos ancestrais. Era uma planta sagrada que nos fortalecia – não só fisicamente, mas espiritualmente. Agora, é uma das razões por que os turistas vêm e pode ser o que nos irá salvar do desenvolvimento."

"O chocolate faz da Costa Rica uma Zona Azul?", pergunta Dre.

"Se for produzido desta forma, o chocolate pode ser um superalimento", responde Albin. "Cheiocaça níquel frutasantioxidantes e flavonoides, que reduzem as inflamações. Ele pode ajudar a evitar o câncer e também tem propriedades espirituais esotéricas para o nosso povo."

"Mas uma vida saudável vemcaça níquel frutasmuitas coisas", prossegue ele. "Comunidade, sensocaça níquel frutaspropósito, viver ao ar livre, estilocaça níquel frutasvida ativo. E boa assistência médica, é claro, o que é difícil nestas comunidades remotas."

"Mas, na verdade, nem toda a Costa Rica é uma Zona Azul. Para encontrar a verdadeira Zona Azul, vocês precisam ir para Nicoya."

Naquela noite, enquanto nos deitávamos nas nossas redes acima das árvores, Dre e eu começávamos a planejar a próxima etapa da nossa viagem.

"Eu nunca teria vindo para esta aldeia apenas para passar um feriado", disse ela. "Mas é uma experiência incrível estar neste belo local e aprender pessoalmente sobre a cultura. Fazer perguntas, conhecer pessoas fascinantes... parece um grande privilégio."

Sensocaça níquel frutascomunidade e trabalho duro

Nicoya fica no lado oposto à terra dos Bribri,caça níquel frutasuma península que avança sobre o Oceano Pacífico.

A cultura Chorotega, nativacaça níquel frutasNicoya, tem maiscaça níquel frutascomum com os mesoamericanos do México do que com os Bribri da selva, devido à geografia da América Central.

Seu legado mais claro está na alimentação. As estradascaça níquel frutasNicoya são ladeadas por espigascaça níquel frutasmilho amarelo e roxo que são secas ao sol, da mesma forma que você encontraria no México.

"A Zona Azul é real", afirma o ceramista tradicional Ezekiel Aguirre Perez, do povo Chorotega, que mora na aldeiacaça níquel frutasMutambu.

"Nesta região, as pessoas costumam viver até os 80 ou 90 anos, sem acesso a assistência médica regular. Elas não tomam vitaminas e remédios. Sua própria formacaça níquel frutasviver é saudável."

Os pesquisadores da Zona Azul identificaram a importância da alimentação, com ênfasecaça níquel frutasmuitos alimentos vegetais e baixo consumocaça níquel frutascarne.

Em Nicoya, o milho é usado para tudo, desde massas até sopas. Ele é fermentado para produzir bebidas alcoólicas como chicha e chicheme. O milho também é torrado e moído na formacaça níquel frutaspinol, para fazer uma bebida parecida com leite maltado.

Os Chorotega também têm um forte sensocaça níquel frutascomunidade. Toda a cidade se reúne para construir cada uma das novas casas. É um conceito chamadocaça níquel frutasmano vuelta, ou "trabalho para o benefício coletivo".

"As pessoas procuram truques para viver mais", conta Ezekiel, "mas você não pode viver uma vidacaça níquel frutasconsumo e ganância e, depois, equilibrar com superalimentos. Você precisa vivercaça níquel frutasforma integrada: uma vida ativa, uma vida gentil, uma vidacaça níquel frutascomunidade."

"Quando alguém da aldeia precisacaça níquel frutasuma nova casa, todos nós nos reunimos e a construímos. Quando alguém abate um porco, todos nós nos reunimos e o compartilhamos. Ninguém come demais, mas todos temos o suficiente. E provemos a tudocaça níquel frutasturnos."

Ezekiel nos contou sobre um homem chamado Pachito que morava próximo e havia recentemente comemorado seu 100º aniversário. Ele nos deu seu endereço e sugeriu que fizéssemos uma visita a ele.

A fazendacaça níquel frutasPachito ficacaça níquel frutasum vale raso, rodeado por arbustos floridos. Ezekiel havia avisado que estávamos indo, mas precisamos esperar com a netacaça níquel frutasPachito até que ele voltasse, já que ele havia saído para visitar alguns amigos.

Mas não esperamos por muito tempo. Pachito chegou cavalgando no seu cavalo branco, que ele prendeu no quintal, descendo com habilidade. Enquanto entrava, ele me deu um forte apertocaça níquel frutasmão e puxou Dre para um beijo no rosto.

"Que galante", riu-se ela. Ele respondeu piscando o olho e se sentoucaça níquel frutasuma cadeira.

"Desculpem pelo atraso", disse ele. "Eu precisava visitar um amigo meu que não estava se sentindo muito bem. Mas ele tem 102 anos, o que se pode esperar?"

"O sr. cavalga todo dia?", perguntei.

"Quando fico parado, as coisas começam a doer", respondeu ele. "Trabalhei toda a minha vida como sabanero [vaqueiro],caça níquel frutasforma que [cavalgar] é mais natural para mim do que andar. Nunca fiz nenhum tipocaça níquel frutasexercício separado, mas é uma vida muito ativa."

Pachito se sentoucaça níquel frutasuma cadeira baixacaça níquel frutasvime, com fotografiascaça níquel frutasmuitoscaça níquel frutasseus descendentes na parede atrás dele. Sua neta serviu a ele uma xícaracaça níquel frutaspinol quente, beijou-o na cabeça e saiu para o jardim.

"Esta nunca foi uma regiãocaça níquel frutaseducação e sabedoria", disse Pachito, "mas sempre um lugarcaça níquel frutastrabalho duro."

"A maior diferençacaça níquel frutashoje é que nós sabíamoscaça níquel frutasonde vinha a nossa comida. Nós cultivávamos arroz e milho, criávamos bois e porcos. As galinhas se alimentavam dos nossos restos. Não era uma grande variedade, mas era puro e saudável e comíamos três vezes por dia. É o suficiente."

"E o que o senhor acha que é importante, Pachito?", perguntei. "O que o sr. diz aos seus filhos, netos e bisnetos?"

"Durante a minha vida, não fui uma grande pessoa – alguém importante ou algo assim – mas sempre fui um bom amigo", ele conta.

"Você precisa amar a si mesmo e aos demais. Porque, se você ama um amigo, você não pode desejar nadacaça níquel frutasmal para outras pessoas. Isso impede as coisascaça níquel frutasirem mal para você,caça níquel frutasdentro para fora."

Enquanto saíamos, ele tocou a minha mão e acenoucaça níquel frutasdireção a Dre. "E é muito importante amar uma boa mulher", ele disse.

Segui o conselhocaça níquel frutasPachito à risca. Dre e eu nos casamos.

Leia a versão original desta reportagem (em inglês) no site BBC Travel.