Insetos são o alimento do futuro?:blazer aplicativo baixar
Crédito, Getty Images
Legenda da foto, Os grilos se tornaram o inseto queridinho dos chefs que fazem experiências com insetos comestíveis
Erablazer aplicativo baixarse esperar que os clientes se deliciassem com o banquete. Afinalblazer aplicativo baixarcontas, eles estavam entre os maisblazer aplicativo baixar600 cientistas, empresários e ambientalistasblazer aplicativo baixartodo o mundo que desembarcaramblazer aplicativo baixarCingapura como parteblazer aplicativo baixaruma missão para tornar os insetos saborosos. O nome da conferência já dizia tudo: "Insetos para Alimentar o Mundo".
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Sertaconazol Nitrato é uma medicação utilizada para prevenir o crescimento blazer aplicativo baixar infecções causadas por fungos específicos. Isso é possível devido à sua ação como um agente antifúngico azólico, o que significa que ela impede o crescimento blazer aplicativo baixar fungos por inibir a biossíntese blazer aplicativo baixar ergosterol, que é uma substância essencial para a integridade da membrana celular dos fungos.
É importante destacar que Sertaconazol Nitrato NÃO é um esteróide, ao contrário do que muitas pessoas podem supor. A classe blazer aplicativo baixar drogas a que pertence é a dos antifúngicos azólicos, e não a dos esteroides.
Sertaconazol Nitrato tem atividade antifúngica contra uma ampla gama blazer aplicativo baixar fungos patogênicos.
É comumente usado para tratar infecções causadas por fungos, como fungas blazer aplicativo baixar candida, que podem causar infecções cutâneas, ungueais e mucocutâneas.
Sua eficácia foi comprovada blazer aplicativo baixar {k0} estudos clínicos e é considerado um tratamento seguro e eficaz para infecções fúngicas.
Em comparação com outros antifúngicos, Sertaconazol Nitrato é conhecido por sua baixa taxa blazer aplicativo baixar efeitos colaterais e sua habilidade blazer aplicativo baixar ser usado blazer aplicativo baixar {k0} paciêntes com doenças blazer aplicativo baixar pele crônicas.
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E ainda mais pessoas foram atraídas para o bufê ao lado do banquete repletoblazer aplicativo baixarinsetos. Alguns teriam argumentado que era oblazer aplicativo baixarsempre: peixe selvagem com infusãoblazer aplicativo baixarcapim-limão e limão, lombo grelhado com geleiablazer aplicativo baixarcebola, curryblazer aplicativo baixarlegumes com leiteblazer aplicativo baixarcoco.
Cercablazer aplicativo baixardois bilhõesblazer aplicativo baixarpessoas, aproximadamente um quarto da população mundial, já consomem insetos como parteblazer aplicativo baixarsua alimentação diária, segundo a Organização das Nações Unidas (ONU).
Mais gente deveria se juntar a elas,blazer aplicativo baixaracordo com um grupo cada vez maiorblazer aplicativo baixarativistas dos insetos, que defendem estes animais invertebrados como uma escolha saudável e sustentável.
Mas será que a perspectivablazer aplicativo baixarsalvar o planeta é suficiente para fazer com que as pessoas experimentem estes bichinhos, capazesblazer aplicativo baixarprovocar arrepios?
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"Temos que nos concentrarblazer aplicativo baixartorná-los deliciosos", afirmou o chef Joseph Yoon,blazer aplicativo baixarNova York, que elaborou o cardápio com grilos para a conferência,blazer aplicativo baixarparceria com o chefblazer aplicativo baixarCingapura Nicholas Low. O evento teve permissão para usar apenas grilos.
Segundo ele, "a ideiablazer aplicativo baixarque os insetos são sustentáveis, ricosblazer aplicativo baixarnutrientes, podem resolver a questão da segurança alimentar e assim por diante" não é suficiente para torná-los palatáveis, muito menos apetitosos.
Estudos mostram que os grilos são ricosblazer aplicativo baixarproteínas. E criá-los exige menos água e terra,blazer aplicativo baixarcomparação com o gado.
Alguns países deram um empurrãozinho para as dietas à baseblazer aplicativo baixarinsetos. Cingapura aprovou recentemente 16 tiposblazer aplicativo baixarinsetos — incluindo grilos, bichos-da-seda, gafanhotos e abelhas — como alimento.
A nação está entre um grupoblazer aplicativo baixarpaíses, incluindo União Europeia, Austrália, Nova Zelândia, Coreia do Sul e Tailândia, que estão regulamentando o que ainda é uma indústria incipienteblazer aplicativo baixarinsetos comestíveis — com valor estimado entre US$ 400 milhões e US$ 1,4 bilhão (R$ 2,2 bilhões e R$ 7,8 bilhões).
Crédito, Insects to Feed the World
Legenda da foto, Nicholas Low (terceiro a partir da direita) e Joseph Yoon (quarto a partir da direita) lideraram a equipe que preparou o bufêblazer aplicativo baixargrilo para os participantes da conferência
Chefs como Nicholas Low tiveram que encontrar maneirasblazer aplicativo baixar"fragmentar" os insetos para cozinhar com eles, uma vez que as pessoas nem sempre estão dispostas a experimentá-los "emblazer aplicativo baixarforma original".
Para a conferência, Low reinventou a famosa laksa quando substituiu o habitual bolinhoblazer aplicativo baixarpeixe por hambúrgueres feitosblazer aplicativo baixargrilo moído.
Ele contou que também deu um certo trabalho mascarar o cheiroblazer aplicativo baixarterra dos insetos. Pratos com "sabores fortes", como a laksa, eram ideais porque as iguarias da receita original distraíam as pessoas dos insetos triturados.
Low disse que os grilos deixavam pouco espaço para ele fazer experimentos. Normalmente fritos para obter uma crocância satisfatória, ou moídos até virar um pó fino, eles não são versáteis como as carnes, que podem ser preparadasblazer aplicativo baixardiferentes maneiras — desde ensopados a churrascos.
Ele não consegue imaginar cozinhar com grilos diariamente.
"É mais provável que eu os prepare como um prato especial que faz parteblazer aplicativo baixarum cardápio mais amplo."
Desde que Cingapura aprovou cozinhar com insetos, alguns restaurantes têm tentado a sorte. Um estabelecimentoblazer aplicativo baixarfrutos do mar começou a polvilhar grilosblazer aplicativo baixarseus satays (espetinhos) e massas com tintablazer aplicativo baixarlula, ou servi-los como acompanhamentoblazer aplicativo baixarcabeçablazer aplicativo baixarpeixe ao curry.
É claro que há outros que estão mais comprometidos com o desafio. O Takeo Cafe, com sedeblazer aplicativo baixarTóquio, no Japão, tem servido insetos aos clientes nos últimos 10 anos.
O cardápio inclui uma salada com duas baratas-de-madagascar aninhadas sobre uma camadablazer aplicativo baixarfolhas e tomate-cereja; uma generosa bolablazer aplicativo baixarsorvete com três pequenos gafanhotosblazer aplicativo baixarcima; e até mesmo um coquetel com bebidas feitas a partir dos excrementos do bicho-da-seda.
Crédito, BBC/Kelly Ng
Legenda da foto, Grilos temperados como petisco da startup sueca-tailandesa Global Bugs Asia
"O mais importante é a curiosidade [do cliente]", afirma Saeki Shinjiro, diretorblazer aplicativo baixarsustentabilidade do Takeo Cafe.
E quanto ao meio ambiente? "Os clientes não estão tão preocupados", ele diz.
Pelo sim, pelo não, o Takeo Cafe também tem um cardápio sem insetos.
"Ao elaborar o menu, temosblazer aplicativo baixarmente não discriminar pessoas que não comem insetos... Alguns clientes estão aqui apenas para acompanhar os amigos", explica Shinjiro.
"Não queremos que essas pessoas se sintam desconfortáveis. Não há necessidadeblazer aplicativo baixarcomer insetos à força."
Relação com a comida
Mas nem sempre foi assim. Durante séculos, os insetos foram uma fonte valiosablazer aplicativo baixaralimentoblazer aplicativo baixardiferentes partes do mundo.
No Japão, gafanhotos, bichos-da-seda e vespas eram tradicionalmente consumidosblazer aplicativo baixaráreas sem litoral, onde a carne e o peixe eram escassos.
A prática ressurgiu durante a escassezblazer aplicativo baixaralimentos na Segunda Guerra Mundial, afirmou a gerente do Takeo Cafe, Michiko Miura.
Hojeblazer aplicativo baixardia, grilos e bichos-da-seda são comumente vendidos como petiscosblazer aplicativo baixarmercados noturnos na Tailândia, enquanto clientes na Cidade do México pagam centenasblazer aplicativo baixardólares por larvasblazer aplicativo baixarformiga, um prato que já foi considerado uma iguaria pelos astecas, que governaram a região do século 14 ao século 16.
Mas especialistasblazer aplicativo baixarinsetos temem que estas tradições culinárias estejam se desfazendo com a globalização, já que as pessoas que comem insetos agora associam este tipoblazer aplicativo baixardieta à pobreza.
Há um "sentimento crescenteblazer aplicativo baixarvergonha"blazer aplicativo baixarlugares com um longo históricoblazer aplicativo baixarconsumoblazer aplicativo baixarinsetos, como a Ásia, a África e a América do Sul, afirmou Joseph Yoon, o chefblazer aplicativo baixarNova York.
"Agora eles têm vislumbresblazer aplicativo baixarculturas estrangeiras pela internet, e ficam envergonhadosblazer aplicativo baixarcomer insetos porque esta não é a práticablazer aplicativo baixaroutros lugares."
Crédito, Insects to Feed the World
Legenda da foto, Cingapura está entre os países que estão regulamentando a indústriablazer aplicativo baixarinsetos comestíveis
Em seu livro Edible Insects and Human Evolution ("Insetos Comestíveis e Evolução Humana",blazer aplicativo baixartradução livre), a antropóloga Julie Lesnik argumenta que o colonialismo aprofundou o estigmablazer aplicativo baixarcomer insetos.
Segundo ela, Cristóvão Colombo e membrosblazer aplicativo baixarsua expedição descreveram o consumoblazer aplicativo baixarinsetos pelos nativos americanos como "bestialidade... maior do que ablazer aplicativo baixarqualquer animal na face da Terra".
Claro, o comportamento das pessoas pode mudar. Afinal, delícias gourmet — como o sushi e a lagosta — já foram um conceito estranho para a maioria das pessoas.
O sushi começou como um prato da classe trabalhadora encontradoblazer aplicativo baixarbarraquinhas nas ruas. E a lagosta, conhecida como "frangoblazer aplicativo baixarpobre", já foi oferecida a prisioneiros e escravizados no nordeste da América por causa dablazer aplicativo baixarabundância, explicou a pesquisadorablazer aplicativo baixaralimentos Keri Matiwck, da Universidade Tecnológicablazer aplicativo baixarNanyang,blazer aplicativo baixarCingapura.
Porém, à medida que as redesblazer aplicativo baixartransporte facilitaram as viagens e o armazenamentoblazer aplicativo baixaralimentos melhorou, cada vez mais pessoas foram apresentadas ao crustáceo. Com o aumento da demanda, seu preço e status também aumentaram.
De acordo com Matwick, alimentos antes vistos como "exóticos", ou nem sequer considerados alimentos, podem aos poucos se tornar populares.
"[Mas] as crenças culturais levam tempo para mudar. Vai levar um tempo para mudar a percepçãoblazer aplicativo baixarque os insetos são repugnantes e sujos."
Alguns especialistas incentivam as pessoas a criarem os filhos para serem mais tolerantes a alimentos incomuns, incluindo insetos, porque as gerações futuras vão enfrentar todas as consequências da crise climática.
Os insetos podem muito bem se tornar os "superalimentos" do futuro, tão cobiçados quanto a quinoa e as berries (frutas vermelhas). Eles podem ser consumidos relutantemente, e não pelo prazer que uma picanha ou uma feijoada proporcionam.
Por enquanto, o chefblazer aplicativo baixarCingapura Nicholas Low acredita que não há nada pressionando as pessoas a mudarem suas dietas, especialmenteblazer aplicativo baixarlugares ricos, onde praticamente tudo o que você deseja está a poucos cliquesblazer aplicativo baixardistância.
Segundo ele, os consumidores mais jovens podem estar dispostos a prová-los por curiosidade, mas a novidade vai passar.
"Há tantas opções que é difícil escolher. Gostamos da nossa carne como carne, e do nosso peixe como peixe."
