O que são nitratos e quando devemos evitá-los por fazer mal à saúde?:aposta da sorte futebol

As bactérias tanto nas regiões mais internas da nossa língua quantoaposta da sorte futebolnosso estômago os convertemaposta da sorte futebolnitritos (os nitratos e nitritos são muito semelhantes, diferenciando-se apenas na quantidadeaposta da sorte futebolátomosaposta da sorte futeboloxigênio que contêm).

Masaposta da sorte futebolquais alimentos eles são encontrados e qual é o impacto na nossa saúde?

Quais alimentos contêm nitrato?

Obtemos a maioria dos nossos nitratos dos vegetais, explica Catherine Bondonno, pesquisadora principalaposta da sorte futebolnutrição e saúde na Universidade Edith Cowan, na Austrália.

"A principal fonteaposta da sorte futebolnitratos na dieta vem das plantas, que representam cercaaposta da sorte futebol70-80% da nossa ingestão diária", afirma a especialista. Bondonno acrescenta que entre 10% e 15% provém da carne, "tanto os (nitratos) naturais quanto os utilizados como conservantesaposta da sorte futebolcarnes processadas".

E, talvez surpreendentemente, a água potável também pode conter nitratos: "aproximadamente entre 1 e 10%aposta da sorte futebolnossa ingestão frequentemente vemaposta da sorte futebolcanaisaposta da sorte futeboláguaaposta da sorte futebolchuvaaposta da sorte futebolproduções agrícolas e pecuárias", diz ela. Vegetaisaposta da sorte futebolfolhas, como espinafre, alface e couve, assim como beterraba e aipo, são algumas das maiores fontes naturaisaposta da sorte futebolnitratos. Acredita-se que esses nitratos naturais tenham benefícios para a saúde.

Quais nitratos são benéficos para você?

Bondonno destaca que há evidências substanciais demonstrando que os nitratosaposta da sorte futebolorigem vegetal melhoram a saúde cardiovascular e podem reduzir o riscoaposta da sorte futebolacidente vascular cerebral.

Foi descoberto que o alto teoraposta da sorte futebolnitrato natural encontrado no sucoaposta da sorte futebolbeterraba, por exemplo, reduz significativamente a pressão arterialaposta da sorte futebolpessoas com hipertensão.

Isso pode ser devido ao fatoaposta da sorte futebolque o nitrato presente nos vegetais pode se converteraposta da sorte futebolóxido nítricoaposta da sorte futebolnosso corpo, dilatando os vasos sanguíneos e, consequentemente, reduzindo a pressão arterial.

Porém, os resultados das pesquisas sobre a saúde cardíaca e os nitratos são mistos. Apesar da ampla evidência que demonstra os benefícios para a saúde do coração ao consumir uma dieta ricaaposta da sorte futebolvegetais, como a dieta mediterrânea, alguns estudos encontraram que os nitratos não têm nenhum efeito específico.

Por exemplo, um estudoaposta da sorte futebolgrande escala que analisou os efeitos dos nitratos no riscoaposta da sorte futeboldoenças cardíacas descobriu que mesmo a maior ingestãoaposta da sorte futebolnitratosaposta da sorte futebolorigem vegetal (cercaaposta da sorte futebolduas porçõesaposta da sorte futebolvegetaisaposta da sorte futebolfolhas verdes por dia) não estava associada a um menor riscoaposta da sorte futeboldoenças cardíacas.

Os pesquisadores também apontam a faltaaposta da sorte futebolevidênciasaposta da sorte futebollongo prazo que investiguem essa relação específica.

Uma explicação do porquê os nitratos presentes nos vegetais pelo menos não nos causam danos, poderia ser que os vegetais com alto teoraposta da sorte futebolnitratos também contenham quantidades significativasaposta da sorte futebolvitamina C e outros antioxidantes, os quais têm sido descobertos como prevenindo a reação que causa danos dos nitratos.

Por que alguns nitratos podem ser ruins para você?

Apesar dos possíveis benefícios à saúde dos nitratos naturalmente presentesaposta da sorte futebolvegetais, é amplamente considerado que os nitratos e nitritos adicionados à carne processada para prevenir o crescimento bacteriano têm efeitos prejudiciais no corpo.

Não são necessariamente os compostos químicosaposta da sorte futebolsi que representam riscos à saúde, mas sim o que eles se tornam quando consumidos e as ações dessas moléculas convertidasaposta da sorte futebolnossos corpos, especificamente quando os compostos N-nitroso carcinogênicos reagem com fragmentosaposta da sorte futebolproteínas resultantes da digestão.

De acordo com a Escolaaposta da sorte futebolSaúde Pública T.H.Chanaposta da sorte futebolHarvard, nos Estados Unidos, "o processamento da carne, como o curamento (por exemplo, adiçãoaposta da sorte futebolnitratos ou nitritos) ou defumação, pode levar à formaçãoaposta da sorte futebolsubstâncias químicas potencialmente cancerígenas, como compostos N-nitroso (NOC,aposta da sorte futebolinglês) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP)".

Devido às suas propriedades potencialmente cancerígenas, os cientistas têm instado repetidamente o governo do Reino Unido a proibir o usoaposta da sorte futebolnitritosaposta da sorte futebolcarnes processadas.

O mais recente impulso dos cientistas é resultadoaposta da sorte futeboluma pesquisa da Universidade Queen'saposta da sorte futebolBelfast, que descobriu que ratos alimentados com uma dietaaposta da sorte futebolcarne processada contendo essas substâncias químicas desenvolveram 75% mais tumores cancerígenos do que os alimentados com carne suína sem nitritos.

Mas o argumento não é tão claro. Alguns cientistas concluíramaposta da sorte futebol2017 que o consumoaposta da sorte futebolnitratos adicionados aos produtos cárneos no nível ao qual estamos expostos é "pouco preocupante" para nossa saúde.

Embora a carne processada esteja associada a um maior riscoaposta da sorte futeboldesenvolvimentoaposta da sorte futebolcâncer colorretal e possivelmente também cânceraposta da sorte futebolestômago, os especialistas apontam que esses riscos não estão apenas relacionados aos nitratos e nitritos, mas também ao teoraposta da sorte futebolsal e gorduras saturadas.

Como podemos ter uma dieta saudável que contenha nitratos?

Um conjunto significativoaposta da sorte futebolpesquisas indica que uma alimentação com mais vegetais e menos carne processada é benéfica para nossa saúde.

Segundo Bondonno, é recomendável priorizar a inclusãoaposta da sorte futeboluma variedadeaposta da sorte futebolalimentosaposta da sorte futebolorigem vegetalaposta da sorte futebolnossa dieta, especialmente vegetaisaposta da sorte futebolfolhas verdes (como espinafre, couve e rúcula), raízes (beterraba) e outras plantas ricasaposta da sorte futebolnitratos, como o aipo e os rabanetes.

"Alémaposta da sorte futebolfornecerem nutrientes essenciais adicionais, essas fontes naturaisaposta da sorte futebolnitratos também contribuem para a saúde cardiovascular como um todo", ela afirma.