O que são nitratos e quando devemos evitá-los por fazer mal à saúde?:criciuma e chapecoense palpite

As bactérias tanto nas regiões mais internas da nossa língua quantocriciuma e chapecoense palpitenosso estômago os convertemcriciuma e chapecoense palpitenitritos (os nitratos e nitritos são muito semelhantes, diferenciando-se apenas na quantidadecriciuma e chapecoense palpiteátomoscriciuma e chapecoense palpiteoxigênio que contêm).

Mascriciuma e chapecoense palpitequais alimentos eles são encontrados e qual é o impacto na nossa saúde?

Quais alimentos contêm nitrato?

Obtemos a maioria dos nossos nitratos dos vegetais, explica Catherine Bondonno, pesquisadora principalcriciuma e chapecoense palpitenutrição e saúde na Universidade Edith Cowan, na Austrália.

"A principal fontecriciuma e chapecoense palpitenitratos na dieta vem das plantas, que representam cercacriciuma e chapecoense palpite70-80% da nossa ingestão diária", afirma a especialista. Bondonno acrescenta que entre 10% e 15% provém da carne, "tanto os (nitratos) naturais quanto os utilizados como conservantescriciuma e chapecoense palpitecarnes processadas".

E, talvez surpreendentemente, a água potável também pode conter nitratos: "aproximadamente entre 1 e 10%criciuma e chapecoense palpitenossa ingestão frequentemente vemcriciuma e chapecoense palpitecanaiscriciuma e chapecoense palpiteáguacriciuma e chapecoense palpitechuvacriciuma e chapecoense palpiteproduções agrícolas e pecuárias", diz ela. Vegetaiscriciuma e chapecoense palpitefolhas, como espinafre, alface e couve, assim como beterraba e aipo, são algumas das maiores fontes naturaiscriciuma e chapecoense palpitenitratos. Acredita-se que esses nitratos naturais tenham benefícios para a saúde.

Quais nitratos são benéficos para você?

Bondonno destaca que há evidências substanciais demonstrando que os nitratoscriciuma e chapecoense palpiteorigem vegetal melhoram a saúde cardiovascular e podem reduzir o riscocriciuma e chapecoense palpiteacidente vascular cerebral.

Foi descoberto que o alto teorcriciuma e chapecoense palpitenitrato natural encontrado no sucocriciuma e chapecoense palpitebeterraba, por exemplo, reduz significativamente a pressão arterialcriciuma e chapecoense palpitepessoas com hipertensão.

Isso pode ser devido ao fatocriciuma e chapecoense palpiteque o nitrato presente nos vegetais pode se convertercriciuma e chapecoense palpiteóxido nítricocriciuma e chapecoense palpitenosso corpo, dilatando os vasos sanguíneos e, consequentemente, reduzindo a pressão arterial.

Porém, os resultados das pesquisas sobre a saúde cardíaca e os nitratos são mistos. Apesar da ampla evidência que demonstra os benefícios para a saúde do coração ao consumir uma dieta ricacriciuma e chapecoense palpitevegetais, como a dieta mediterrânea, alguns estudos encontraram que os nitratos não têm nenhum efeito específico.

Por exemplo, um estudocriciuma e chapecoense palpitegrande escala que analisou os efeitos dos nitratos no riscocriciuma e chapecoense palpitedoenças cardíacas descobriu que mesmo a maior ingestãocriciuma e chapecoense palpitenitratoscriciuma e chapecoense palpiteorigem vegetal (cercacriciuma e chapecoense palpiteduas porçõescriciuma e chapecoense palpitevegetaiscriciuma e chapecoense palpitefolhas verdes por dia) não estava associada a um menor riscocriciuma e chapecoense palpitedoenças cardíacas.

Os pesquisadores também apontam a faltacriciuma e chapecoense palpiteevidênciascriciuma e chapecoense palpitelongo prazo que investiguem essa relação específica.

Uma explicação do porquê os nitratos presentes nos vegetais pelo menos não nos causam danos, poderia ser que os vegetais com alto teorcriciuma e chapecoense palpitenitratos também contenham quantidades significativascriciuma e chapecoense palpitevitamina C e outros antioxidantes, os quais têm sido descobertos como prevenindo a reação que causa danos dos nitratos.

Por que alguns nitratos podem ser ruins para você?

Apesar dos possíveis benefícios à saúde dos nitratos naturalmente presentescriciuma e chapecoense palpitevegetais, é amplamente considerado que os nitratos e nitritos adicionados à carne processada para prevenir o crescimento bacteriano têm efeitos prejudiciais no corpo.

Não são necessariamente os compostos químicoscriciuma e chapecoense palpitesi que representam riscos à saúde, mas sim o que eles se tornam quando consumidos e as ações dessas moléculas convertidascriciuma e chapecoense palpitenossos corpos, especificamente quando os compostos N-nitroso carcinogênicos reagem com fragmentoscriciuma e chapecoense palpiteproteínas resultantes da digestão.

De acordo com a Escolacriciuma e chapecoense palpiteSaúde Pública T.H.Chancriciuma e chapecoense palpiteHarvard, nos Estados Unidos, "o processamento da carne, como o curamento (por exemplo, adiçãocriciuma e chapecoense palpitenitratos ou nitritos) ou defumação, pode levar à formaçãocriciuma e chapecoense palpitesubstâncias químicas potencialmente cancerígenas, como compostos N-nitroso (NOC,criciuma e chapecoense palpiteinglês) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP)".

Devido às suas propriedades potencialmente cancerígenas, os cientistas têm instado repetidamente o governo do Reino Unido a proibir o usocriciuma e chapecoense palpitenitritoscriciuma e chapecoense palpitecarnes processadas.

O mais recente impulso dos cientistas é resultadocriciuma e chapecoense palpiteuma pesquisa da Universidade Queen'scriciuma e chapecoense palpiteBelfast, que descobriu que ratos alimentados com uma dietacriciuma e chapecoense palpitecarne processada contendo essas substâncias químicas desenvolveram 75% mais tumores cancerígenos do que os alimentados com carne suína sem nitritos.

Mas o argumento não é tão claro. Alguns cientistas concluíramcriciuma e chapecoense palpite2017 que o consumocriciuma e chapecoense palpitenitratos adicionados aos produtos cárneos no nível ao qual estamos expostos é "pouco preocupante" para nossa saúde.

Embora a carne processada esteja associada a um maior riscocriciuma e chapecoense palpitedesenvolvimentocriciuma e chapecoense palpitecâncer colorretal e possivelmente também câncercriciuma e chapecoense palpiteestômago, os especialistas apontam que esses riscos não estão apenas relacionados aos nitratos e nitritos, mas também ao teorcriciuma e chapecoense palpitesal e gorduras saturadas.

Como podemos ter uma dieta saudável que contenha nitratos?

Um conjunto significativocriciuma e chapecoense palpitepesquisas indica que uma alimentação com mais vegetais e menos carne processada é benéfica para nossa saúde.

Segundo Bondonno, é recomendável priorizar a inclusãocriciuma e chapecoense palpiteuma variedadecriciuma e chapecoense palpitealimentoscriciuma e chapecoense palpiteorigem vegetalcriciuma e chapecoense palpitenossa dieta, especialmente vegetaiscriciuma e chapecoense palpitefolhas verdes (como espinafre, couve e rúcula), raízes (beterraba) e outras plantas ricascriciuma e chapecoense palpitenitratos, como o aipo e os rabanetes.

"Alémcriciuma e chapecoense palpitefornecerem nutrientes essenciais adicionais, essas fontes naturaiscriciuma e chapecoense palpitenitratos também contribuem para a saúde cardiovascular como um todo", ela afirma.