Insetos: o alimento supernutritivo desprezado pelo mundo ocidental:ganhar bonus para apostar

Ainda assim, na Europa, apenas 10% das pessoas estariam dispostas a substituir a carne por insetos,ganhar bonus para apostaracordo com uma pesquisa da Organização Europeiaganhar bonus para apostarConsumidores.

Para alguns, essa relutância é uma oportunidade perdida. "Os insetos são uma peça realmente importante que faltava no sistema alimentar", diz Virginia Emery, presidente da Beta Hatch, uma startup americana que cria ração animal a partirganhar bonus para apostarlarvas. "São definitivamente um superalimento. Um monteganhar bonus para apostarnutrientesganhar bonus para apostarum pacote bem pequeno."

Por causa disso, o cultivoganhar bonus para apostarinsetos pode ajudar a resolver dois dos maiores problemas do mundo ao mesmo tempo: a insegurança alimentar e a crise climática.

A agricultura é o maior causador da perdaganhar bonus para apostarbiodiversidade global e um dos principais responsáveis pelas emissõesganhar bonus para apostargasesganhar bonus para apostarefeito estufa.

A criaçãoganhar bonus para apostargado responde por 14,5% das emissões globaisganhar bonus para apostargasesganhar bonus para apostarefeito estufa,ganhar bonus para apostaracordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO, na siglaganhar bonus para apostaringlês).

"Estamos no meioganhar bonus para apostaruma extinçãoganhar bonus para apostarmassa da biodiversidade, estamos no meioganhar bonus para apostaruma crise climática, masganhar bonus para apostaralguma forma precisamos ao mesmo tempo alimentar uma população crescente", diz a entomologista Sarah Beynon, que desenvolve alimentos à baseganhar bonus para apostarinsetos na Bug Farmganhar bonus para apostarPembrokeshire, no Paísganhar bonus para apostarGales.

"Temos que fazer uma mudança e temos que fazer uma grande mudança."

O cultivoganhar bonus para apostarinsetos utiliza uma fração da terra, energia e água necessárias para a agricultura tradicional e tem uma pegadaganhar bonus para apostarcarbono significativamente menor.

Os grilos produzem até 80% menos metano do que as vacas eganhar bonus para apostar8 a 12 vezes menos amônia do que os porcos,ganhar bonus para apostaracordo com um estudo realizado por pesquisadores da Universidadeganhar bonus para apostarWageningen, na Holanda.

O metano é um gásganhar bonus para apostarefeito estufa altamente potente que, embora tenha vida curta na atmosfera, tem um impacto no aquecimento global 84 vezes maior do que o CO²ganhar bonus para apostarum períodoganhar bonus para apostar20 anos.

Já a amônia é um gás pungente e poluente atmosférico que causa acidificação do solo, afeta as águas subterrâneas e provoca danos ao ecossistema.

O cultivoganhar bonus para apostarinsetosganhar bonus para apostartodo o mundo liberaria vastas extensõesganhar bonus para apostarterra que atualmente são usadas para a criaçãoganhar bonus para apostaranimais e também para a produçãoganhar bonus para apostarração para o gado.

Substituir metade da carne consumidaganhar bonus para apostartodo o mundo por larvas e grilos tem o potencialganhar bonus para apostarreduzir o usoganhar bonus para apostarterras agrícolasganhar bonus para apostarum terço, liberando 1.680 milhõesganhar bonus para apostarhectaresganhar bonus para apostarterra, o equivalente a cercaganhar bonus para apostar70 vezes a área do Reino Unido.

Isso poderia reduzir as emissões globais,ganhar bonus para apostaracordo com um estudo da Universidadeganhar bonus para apostarEdimburgo, na Escócia.

"Olhando para a produçãoganhar bonus para apostarproteína por área, a criaçãoganhar bonus para apostarinsetos usa cercaganhar bonus para apostarum oitavo da terraganhar bonus para apostarcomparação com a carne bovina", diz Peter Alexander, principal autor do estudo e pesquisador sêniorganhar bonus para apostarsegurança alimentar da Universidadeganhar bonus para apostarEdimburgo.

Apesar dessas descobertas, Alexander diz que comer um hambúrguerganhar bonus para apostarfeijão é a opção mais sustentável, já que menos energia é usada para cultivar plantas do que para criar insetos.

No entanto, Tilly Collins, professora do Centroganhar bonus para apostarPolítica Ambiental da universidade Imperial College London, no Reino Unido, argumenta que os insetos são capazesganhar bonus para apostarsatisfazer algumas necessidades que os alimentosganhar bonus para apostarorigem vegetal não conseguem.

"As dietas à baseganhar bonus para apostarplantas geralmente vêm com uma quilometragem substancialganhar bonus para apostarcarbono. Muitas das plantas que as pessoas querem comer têm consequências ambientais desastrosas", diz ela.

"É preferível cultivar insetosganhar bonus para apostarmaneira eficiente."

Collins afirma que os insetos podem ser uma fonte especialmente importanteganhar bonus para apostarnutrientesganhar bonus para apostarpaísesganhar bonus para apostardesenvolvimento.

"Temos uma alimentação muito boa no Reino Unido. Raramente nos falta nutrientes. Mas, na África, não é esse o caso", adverte ela, observando que muitos países africanos estão aumentando rapidamente a produçãoganhar bonus para apostarinsetos para alimentar tanto humanos quanto animais.

Em muitos aspectos, a criaçãoganhar bonus para apostarinsetos é um exemploganhar bonus para apostareficiência transformadaganhar bonus para apostararte.

Em primeiro lugar, há a velocidade com que os insetos crescem, atingindo a maturidadeganhar bonus para apostardias,ganhar bonus para apostarvezganhar bonus para apostarmeses ou anos, no caso do gado, e são capazesganhar bonus para apostarproduzir milharesganhar bonus para apostardescendentes.

Depois, há o fatoganhar bonus para apostarque os insetos sãoganhar bonus para apostar12 a 25 vezes mais eficientes ao converter seus alimentosganhar bonus para apostarproteínas do que os animais, diz Beynon.

Os grilos precisamganhar bonus para apostarseis vezes menos alimento do que o gado, quatro vezes menos do que as ovelhas e duas vezes menos do que os porcos,ganhar bonus para apostaracordo com a FAO.

Uma das principais razões por trás dessa eficiência é que os insetos têm sangue frio e, portanto, desperdiçam menos energia mantendo o calor do corpo, diz Alexander, embora algumas espécies precisem ser criadasganhar bonus para apostarum ambiente quente.

A criaçãoganhar bonus para apostarinsetos também produz muito menos resíduos. "No caso dos animais, grande parte da carne é desperdiçada. No caso dos insetos, comeríamos tudo", diz Alexander.

E os insetos podem viverganhar bonus para apostaralimentos e biomassa que,ganhar bonus para apostaroutra forma, seriam jogados fora, acrescenta Collins, contribuindo para a economia circular, na qual os recursos são reciclados e reutilizados.

Os insetos podem ser alimentados com resíduos agrícolas, como caules e talosganhar bonus para apostarplantas que as pessoas não comem, ou restosganhar bonus para apostarcomida.

Para completar a cadeiaganhar bonus para apostarreciclagem, seus excrementos podem ser usados ​​como fertilizantes nas lavouras.

Apesar das fortes credenciaisganhar bonus para apostarsustentabilidade e do valor nutricional associado ao consumoganhar bonus para apostarinsetos, ainda há um longo caminho pela frente até que eles tenham um grande destaque na alimentação ocidental.

"Associamos os insetos a tudo, menos à comida", diz Giovanni Sagari, pesquisador do consumoganhar bonus para apostaralimentos. "Quero dizer, com sujeira, perigo, com algo nojento, com algo que nos faz sentir mal."

Mas essa atitude está começando a mudar. Em 2027, o mercadoganhar bonus para apostarinsetos comestíveis deverá atingir US$ 4,63 bilhões (R$ 23,3 bilhões), e as empresas europeias estão investindoganhar bonus para apostarinsetos comestíveis após a aprovação da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos.

"A percepção das pessoas sobre a comida muda, mas lentamente", afirma Alexander.

Ele cita o exemplo da lagosta, que por muitos anos foi considerada um alimento altamente indesejável e muitas vezes servidoganhar bonus para apostarprisões antesganhar bonus para apostarse tornar uma iguariaganhar bonus para apostarluxo.

"Era tão abundante que havia uma lei proibindo as pessoasganhar bonus para apostaralimentar prisioneiros com lagosta maisganhar bonus para apostarduas vezes por semana."

Sagari afirma que a melhor proposta comercial é moer os insetos até transforma-losganhar bonus para apostarpó e incluí-losganhar bonus para apostaralimentos processados,ganhar bonus para apostarvezganhar bonus para apostarservi-los inteiros como aperitivo.

O chef Andy Holcroft, que comanda o primeiro restauranteganhar bonus para apostarinsetos comestíveis do Reino Unido na Bug Farm, concorda com essa avaliação.

"Em vezganhar bonus para apostarespalhar insetos inteirosganhar bonus para apostaruma salada, acho que, se quisermos que seja aceito na cultura alimentar tradicional, a melhor maneira é incorpora-los como uma porcentagem do produto como um todo", diz Holcroft.

"Afinal, você pode ter o produto mais saudável, nutritivo e sustentável, mas a menos que tenha um sabor agradável e as pessoas estejam dispostas a aceita-lo, pode ser muito mais difícil conseguir isso."

ganhar bonus para apostar Leia a versão original ganhar bonus para apostar desta reportagem (em inglês) no site BBC Future ganhar bonus para apostar .

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