Por que um pratosbobetcomida colorido faz bem à saúde:sbobet

Mas será que a cor é o melhor guia para obter todos os nutrientessbobetque precisamos?

A prova pode estar na dieta mediterrânea, que contém muitas frutas, legumes, verduras e gorduras saudáveis, como azeitesbobetoliva extra virgem, e é frequentemente considerada a dieta mais saudável pelos cientistas.

Não é por acaso que a dieta contém cores diferentes, diz Francesco Sofi, professor associadosbobetnutrição clínica da UniversidadesbobetFlorença, na Itália.

"Comer uma dieta mediterrânea tradicional significa consumir diferentes nutrientes e fitonutrientes", explica.

Os fitonutrientes são pequenos compostos químicos produzidos por plantas que nos ajudam a digerir nutrientes maiores e também desempenham um papel na eliminaçãosbobettoxinas do nosso corpo.

"No entanto, a dieta nem sempre contém todas as cores — depende da estação, já que os seguidores da dieta comem (alimentos) da época e produzidos localmente, e cultivam suas próprias frutas, legumes e verduras."

Na verdade, ele acrescenta, as cores não são diferentessbobetoutras dietas baseadassbobetvegetais, como a dieta vegetariana.

Ferversbobetvezsbobetfritar

Há também outras razões pelas quais a dieta mediterrânea está entre as mais saudáveis.

Os povos mediterrâneos tradicionalmente fervem,sbobetvezsbobetfritar, os alimentossbobetorigem vegetal, o que preserva os nutrientes, diz Sofi.

Mas a abundânciasbobetfrutas, legumes e verduras na dieta não pode ser ignorada.

Os benefíciossbobetuma dieta ricasbobetfrutas, legumes e verduras para nosso cérebro e coração estão entre as descobertas mais consistentes da ciência da nutrição, afirma Deanna Minich, nutricionista funcional e professora adjunta da University of Western StatessbobetPortland, no Oregon, EUA.

Consumir muitas cores pode diminuir o riscosbobetperder todos os nutrientes vitais.

"Se está faltando uma cor do arco-íris, podemos estar perdendo uma função desse alimento", diz Minich.

Isso acontece porque os alimentossbobetorigem vegetal contêm milharessbobetcompostos naturais chamados fitonutrientes, incluindo carotenoides e flavonoides, que possuem benefícios anti-inflamatórios.

E vegetaissbobetcores diferentes oferecem benefícios diferentes.

Alimentos azuis e roxos, incluindo blueberries (mirtilos), possuem um alto teor do pigmento vegetal antocianina, que tem sido associado à redução do riscosbobetdoenças cardíacas e diabete tipo dois.

Já as flavonas, que dão aos alimentos uma cor amarela, podem reduzir o riscosbobetdoenças cardíacas.

"Certos pigmentos vegetais viajam para certas partes do corpo e se instalam lá", explica Minich.

"Por exemplo, a luteína é encontradasbobetuma variedadesbobetalimentos amarelos e verdes e viaja para a mácula na partesbobettrás do olho, onde pode ajudar a reduzir o riscosbobetdegeneração macular."

Alguns estudos mostram que os flavonoides podem melhorar a saúde do cérebro, bloqueando a neurotoxicidade, que está associada à doençasbobetAlzheimer.

Depoissbobetacompanhar a dietasbobet50 mil pessoas por maissbobet20 anos, Tian-shin Yeh, pesquisadorasbobetepidemiologia na EscolasbobetSaúde Pública TH ChansbobetHarvard, descobriu que quem consome mais alimentos ricossbobetflavonoides, incluindo laranja, pimentão, aipo e toranja, apresenta níveis mais baixossbobetdeclínio cognitivo e demência.

Embora atualmente não haja cura para a demência e deficiência cognitiva na vida adulta, afirma Yeh, comer mais alimentos ricossbobetflavonoides pode ajudar a diminuir o risco.

No entanto, os participantes que viram os maiores benefícios foram aqueles que adotaram consistentemente uma alimentação ricasbobetflavonoides por 20 anos.

Mas, segundo Yeh, nunca é tarde demais para incorporar esses alimentos emsbobetdieta e se beneficiar dos flavonoides.

Adotar uma dieta colorida, diz ela, também pode ajudar as pessoas a evitar possíveis efeitos adversossbobetcomer muitosbobetum alimento.

"A comida é muito complexa. Por exemplo, pesquisas descobriram que o sucosbobetlaranja está associado a um menor riscosbobetdeclínio cognitivo, mas o consumosbobetexcesso está associado ao diabetes tipo 2", diz ela.

Isso acontece, no entanto, devido ao conteúdosbobetaçúcar, e não por causa dos flavonoides.

Mas adotar uma dieta com as cores do arco-íris também pode ser complexo, afirma Victoria Taylor, nutricionista sênior da British Heart Foundation.

"Pode ser muito complicado obter todas as cores todos os dias", observa.

Também precisamos comersbobetoutros grupossbobetalimentos para obter todos os macronutrientessbobetque precisamos, como proteínas, diz ela.

No entanto, Minich argumenta que a dieta do arco-íris não se limita a frutas, legumes e verduras, mas inclui outros alimentos naturais, como ervas, especiarias, leguminosas, nozes, sementes, grãos integrais e até chá.

Ela também considera a comida branca como parte da dieta do arco-íris, incluindo o tofu, que contém várias isoflavonas diferentes, que foram associadas a um menor riscosbobetdoenças cardíacas e alguns tipossbobetcâncer, assim como declínio cognitivo.

Mais variedade

Consumir uma variedadesbobetcores pode significar que comemos mais frutas, legumes e verduras no geral.

Um estudo mostrou que incentivar as pessoas a comerem uma refeição colorida aumentou o consumosbobetalimentos saudáveis.

"Se você comer a mesma fruta, ficará satisfeito, mas se tiver um prato com frutas, legumes e verduras diferentessbobetcores variadas, é provável que queira comer por mais tempo", diz Rochelle Embling, alunasbobetdoutorado na UniversidadesbobetSwansea, no PaíssbobetGales, que não estava envolvida no estudo.

"Esse efeito é específico do alimento que está sendo ingerido. Então, após uma refeição, a sobremesa continua desejável porque tem características sensoriais diferentes", explica.

Mas seguir uma dieta mais colorida também pode aumentar o riscosbobetconsumir alimentos não saudáveis ​​em excesso.

Embling descobriu que somos mais propensos a comer mais pizza quando ela tem muitas coberturassbobetcores diferentes.

Por isso, ela aconselha comer frutas, legumes e verduras com cores variadas, mas optar por uma paletasbobetcores menor para alimentos mais indulgentes.

É importante observar também que corantes artificiaissbobetalimentos, como bolos e doces, infelizmente não contam para uma dieta saudável variada.

Há outras maneiras, além da cor,sbobetobter uma variedadesbobetnutrientes e fitonutrientes da dieta, dizem os pesquisadores, como prestar atenção ao paladar.

Um estudo mostrou que os participantes que consumiram legumes e verduras amargos esbobetsabor forte ao longosbobet12 semanas apresentaram pressão arterial e níveissbobetaçúcar no sangue mais baixos no final, por causasbobetseu conteúdosbobetfibra e da variedadesbobetfitonutrientes que contêm.

"A raízes comestíveis e as folhas são fontes ricassbobetantioxidantes, como flavonoides, carotenoides e outros fitoquímicos bioativos; ingeri-los combinadossbobetalimentos integrais pode permitir uma ação sinérgica, proporcionando efeitossbobetpromoção da saúde aprimorados", afirma o estudo.

Em outras palavras, eles podem ser mais saudáveis ​​do que a somasbobetsuas partes.

"As cores dos alimentos são muito importantes para a nossa dieta, mas os sabores também são, especialmente [estes] alimentos amargos, como rúcula, kale, aipo e chá verde", diz Minich, que não participou do estudo, mas concorda com suas descobertas e enfatiza os benefícios desses compostos reagindo entre si para beneficiar ainda mais a nossa saúde.

Outra opção é considerar que partes do alimentosbobetorigem vegetal você está comendo, diz Yeh.

"Nabos e rutabagas apresentam valores nutricionais mais semelhantes porque ambos são raízes; ao passo que os valores nutricionais do repolho e da rutabaga não são tão parecidos porque um é folha, e o outro é a raiz da planta."

Yeh admite, no entanto, que "levar as coressbobetconsideração pode ser a maneira mais fácilsbobetorientar os consumidores".

sbobet Leia a versão original sbobet desta reportagem (em inglês) no site BBC Future sbobet .

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