Como o frango que você come aumentou 5 vezesbet365 android app play storetamanhobet365 android app play store50 anos:bet365 android app play store

Os EUA buscavam atender a alta demanda por proteínabet365 android app play storedecorrência do boombet365 android app play storenatalidade na época. Além disso, a guerra havia causado um racionamentobet365 android app play storecarne vermelha, destinada a alimentar os soldados na linhabet365 android app play storefrente.

Mas naquela época, a galinha era apenas um animal franzino, criado principalmente para produzir ovos, e levava cercabet365 android app play storequatro meses para crescer.

Em pouco maisbet365 android app play storemeio século, segundo um estudo da Universidadebet365 android app play storeAlberta, no Canadá, publicadobet365 android app play store2014, o tamanho médiobet365 android app play storeum frangobet365 android app play storecorte aumentou 400%.

Martin Zuidhof, um dos autores da pesquisa, confirmou que o que aconteceu na competição influenciou o desenvolvimento da ave que comemos hoje.

"O sonho americano era ter um frangobet365 android app play storecada panela, para todo mundo ficar feliz. Esta foi a razão [para desenvolver o frango]", explicou o especialistabet365 android app play storeCiência Animal.

"Foi com esta competição na décadabet365 android app play store1940 que os primeiros frangosbet365 android app play storecorte ou frangos industrializados, por assim dizer, foram gerados", acrescenta Thomas à BBC News Mundo.

Agora esse animal, diz Zuidhof, atinge o período "ideal" para ser abatidobet365 android app play storequatro ou cinco semanas,bet365 android app play storecomparação com quatro meses antes do concurso.

E seu preço,bet365 android app play storeacordo com um artigo da revista The Economist, caiu 47%bet365 android app play store1960 a 2019.

Atualmente, o preço do frango nos EUA ébet365 android app play storeUS$ 1,92 por libra (meio quilo), ao passo que 59 anos antes valia o equivalente a US$ 3,63 (ajustado pela inflação).

O concurso, juntamente aos métodosbet365 android app play storeprodução industrial e o posterior desenvolvimento tecnológico, ajudaram a transformar esta carne num produto acessível para centenasbet365 android app play storemilhõesbet365 android app play storepessoas.

Em busca da carne 'superior'

Um documentário produzidobet365 android app play store1948 — usado como publicidade para o Chicken of Tomorrow Contest e que resume o concurso passo a passo — destacava que o frango "ideal" deveria ser aquele com grande porcentagembet365 android app play storecarnebet365 android app play storepeito e coxas "rechonchudas".

"Um frango com características superioresbet365 android app play storecarne branca", dizia o famoso ator Lowell Thomas, que atuou como locutor.

Para motivar os fazendeiros e criadoresbet365 android app play storefrango, a empresa A&P, a maior varejista dos EUA na época, ofereceu US$ 10 mil como prêmio aos vencedores do concurso.

A competição, organizada por um comitê liderado pelo Departamentobet365 android app play storeAgricultura americano, começou primeiro a nível estadual.

Por um lado, o júri avaliava as características do animal, comobet365 android app play storeuniformidade, tamanho, textura e penas. Por outro, o quão econômico era produzi-lo.

Os competidores deveriam cruzar seus melhores frangosbet365 android app play storecorte para atender aos critérios exigidos pelo comitê para criar "a ave do amanhã".

Entre 1946 e 1947, foram realizadas 68 competições estaduais. E,bet365 android app play store1947, cinco competições regionais, das quais 40 vencedoresbet365 android app play store25 estados americanos foram escolhidos para competir a nível nacional.

Os ganhadores

As finais começarambet365 android app play storemarçobet365 android app play store1948. Carros e trens carregados com 720 ovos para cada um dos finalistas viajarambet365 android app play storecosta a costa até Maryland, onde foram guardadosbet365 android app play storeambiente controlado até os pintinhos nascerem.

Uma vez que saíram do ovo, os pintinhos foram identificados com um número e enviados para um viveiro na Extensão Experimental Agrícolabet365 android app play storeDelaware.

Lá eles foram alimentados enquanto seu peso, saúde e aparência eram constantemente monitorados. Após 12 semanas, os animais foram abatidos.

No dia da premiação, as aves foram apresentadas como se estivessem "prontas para venda", com a pele depenada, distribuídasbet365 android app play storegrandes caixasbet365 android app play storeum grande salão.

A raçabet365 android app play storefrango Arbor Acres, criada pelo empresáriobet365 android app play storeConnecticut Henry Saglio, ficoubet365 android app play storesegundo lugar. Charles e Kenneth Vantress, da Califórnia, ganharam o primeiro prêmio com o cruzamento entre um Red Cornish e um New Hampshire Red.

Eles foram escolhidos vencedores pela forma eficiente com que seus corpos processavam os alimentos, assim como pela economiabet365 android app play storeprodução.

Seleção genética e produção industrial

O concurso para estimular agricultores e criadores a continuar melhorando as raçasbet365 android app play storefrangos foi realizado por mais três anos. Os Vantress foram eleitos vencedores mais uma vez no novo ciclo.

De acordo com um artigo publicado na revista National Geographic, escrito pela jornalista Maryn Mckenna, que há anos investiga a avicultura americana, a ave melhorada por estes empresáriosbet365 android app play store1960 é o "pai" genéticobet365 android app play store60% dos frangosbet365 android app play storecorte do país.

Mas o processobet365 android app play store"desenvolvimento" do "frango do amanhã" não parou por aí.

"Tem havido cada vez mais seleção genética para que estes frangosbet365 android app play storecorte produzam mais massa corporal mais cedo e para que o abate seja mais rápido", diz Thomas.

Zuidhof explica, porbet365 android app play storevez, que os avanços na ciência computacional e estatística permitem melhores decisões genéticas.

No entanto, este não é o único fator relacionado ao crescimento do corpo dos frangosbet365 android app play storecorte.

Na equação, também é preciso levarbet365 android app play storeconta seu ciclobet365 android app play storevida e a forma como são criados, questão que desperta críticas por partebet365 android app play storealgumas pessoas.

As aves,bet365 android app play storeacordo com o professor, vivem menos tempo do que outras espécies — e isso influencia o seu crescimento mais rápido.

"A taxabet365 android app play storecrescimento, rendimento e eficiência são altamente hereditários. E como temos muitas galinhas a cada ano, o avanço da seleção genética é muito rápido", diz ele.

Em 2020, cercabet365 android app play store9,22 bilhõesbet365 android app play storefrangosbet365 android app play storecorte foram produzidos apenas nos EUA, segundo um relatório do Departamentobet365 android app play storeAgricultura do país.

Os frangosbet365 android app play storecorte geralmente são criadosbet365 android app play storegranjas enormes, onde dezenasbet365 android app play storemilharesbet365 android app play storeaves permanecem durante os aproximadamente 40 diasbet365 android app play storecrescimento.

Elas consomem alimentos ricosbet365 android app play storeproteínas, como milho e soja, por cercabet365 android app play store23 horas por dia, graças a um sistemabet365 android app play storeluz que interrompe seu ciclobet365 android app play storesono.

O espaço onde vivem não é limpo até que sejam abatidas e chegue uma nova ninhadabet365 android app play storeaves — pode haverbet365 android app play store20 mil a 50 milbet365 android app play storeum único galpão. E elas permanecem sobre seus dejetos enquanto isso.

Thomas, o especialistabet365 android app play storearqueologia animal, diz que fora deste ambiente controlado as aves não sobrevivem. São geneticamente predispostas a depender da tecnologia agrícola.

"A realidade é que na formabet365 android app play storeprodução não há nadabet365 android app play storenormal para esses animais", afirma.

"As questões éticas são enormes. Você está fazendo outro ser vivo crescer apenas para matá-lo, para seu próprio consumo."

Walter Suárez-Sánchez, veterinário e doutorbet365 android app play storecomportamento animal, argumenta que a avicultura tem efeitos nocivos para o animal.

Consultor da ONG Mercy for the Animal, ele afirma que as aves costumam sofrer com problemasbet365 android app play storelocomoção e dores nas articulações provocadas por seu peso, assim como insuficiência cardíaca e outras doenças metabólicas.

As fezes sobre as quais vivem causam problemasbet365 android app play storepele e nas penas.

Mas Zuidhof vê a questão sob outra perspectiva:

"Poucos granjeiros se levantambet365 android app play storemanhã e dizem: 'Vou tornar a vida das galinhas miserável hoje'. Todos eles querem que suas aves fiquem bem", afirma.

"Os agricultores prosperam quando suas aves estão bem, quando a produção está boa. Há uma grande correlação entre a saúde das aves ebet365 android app play storerenda, então isso é uma motivação", acrescenta elebet365 android app play storeconversa com a BBC News Mundobet365 android app play storeseu laboratório no Canadá.

Tem impacto na saúde?

Os cruzamentos genéticos que permitem o rápido crescimento do frango e, consequentemente, a produção industrial, não têm um impacto direto na saúde do ser humano, segundo especialistas consultados pela BBC News Mundo.

"É tudo baseado na ciência, nada assustador", diz Zuidhof, desmentindo o comentário comumbet365 android app play storeque frangosbet365 android app play storecorte recebem hormôniosbet365 android app play storecrescimento.

Suárez-Sánchez destaca, no entanto, que foram verificadas possíveis ameaças à saúde pública geradas pela criaçãobet365 android app play storeanimais a nível industrial, como algumas doenças virais e bacterianas devido às condições anti-higiênicasbet365 android app play storealgumas granjas.

"Esses ambientes propiciam certas patologias capazesbet365 android app play storesaltarbet365 android app play storeum animal para outro e potencialmente afetar os humanos", adverte o veterinário.

Alguns exemplos são bactérias como a salmonela, e-coli e certos tiposbet365 android app play storevírus da gripe.

Para evitar surtos, agricultores e criadores às vezes dão antibióticos às galinhas. Essa técnica também pode representar um problema para a saúde humana, devido à resistência que as bactérias criam aos medicamentos.

"As bactérias não chegam apenas ao homem por meio dos animais, mas também permanecem no ambiente, onde também podem apresentar traçosbet365 android app play storeresistência aos antibióticos", observa.

Nos últimos tempos, acrescenta Zuidhof, alguns governos aprovaram políticas para reduzir a ingestãobet365 android app play storeantibióticosbet365 android app play storefrangosbet365 android app play storecorte, como na União Europeia, que proíbe o usobet365 android app play storeantibióticosbet365 android app play storereserva humana na medicina veterinária.

Os cientistas também estão trabalhandobet365 android app play storenovos cruzamentos genéticos para desenvolver galinhas que não apenas cresçam mais rápido e tenham mais carne, como também sejam resistentes a doenças.

Mas para Suárez-Sánchez, a solução para proteger o bem-estar animal e a saúde pública é fazer a transição para a produçãobet365 android app play storeproteínas provenientesbet365 android app play storeoutros organismos.

Uma alternativa contra a corrente

Nos arredoresbet365 android app play storeMiami, nos Estados Unidos,bet365 android app play storeuma pequena granja ao ar livre, Guillermo Guerra distribui grãos para suas galinhasbet365 android app play storecorte.

Os animais ciscam a terra, enquanto o vento balança suas penas. Eles estão cercados por uma cercabet365 android app play storearame, e há vários galpõesbet365 android app play storemadeira onde o cuidador coloca a comida.

Desde 2019, o colombiano cria as aves sobre o pasto, como uma alternativa às grandes indústrias. Ele acredita quebet365 android app play storeformabet365 android app play storeproduzir carne é muito mais digna para o animal.

Embet365 android app play storegranja, as galinhas levam cercabet365 android app play store90 dias para crescer, pois seguem seu ciclo normalbet365 android app play storesono e comem menos horas por dia. Se alguma fica doente, diz ele, é separada do resto.

"Numa fábrica industrial, nada disso vai acontecer, esta é a grande diferença. Acreditamos que o animal, criado desta forma, pode se desenvolver naturalmente", diz o proprietário da Nourished Pastures.

Guillermo, que era vegetariano, discorda da formabet365 android app play storeproduzir proteína animalbet365 android app play storelarga escala. Seu pequeno negócio começou justamente com a intençãobet365 android app play storeter seu próprio frango.

Mas as pessoas ao seu redor começaram a se interessar pela carne. Agora ele cria e vende cercabet365 android app play store90 aves por ciclobet365 android app play storecrescimento. Seu trabalho é praticamente nadar contra a corrente.

Após o concurso Chicken of Tomorrow, os criadoresbet365 android app play storefrango, granjas e processadorasbet365 android app play storecarne se tornaram uma grande indústria com alcance internacional.

Em 2020, segundo o Departamentobet365 android app play storeAgricultura dos Estados Unidos, o valor dos frangosbet365 android app play storecorte produzidos chegou a US$ 21,7 bilhões, bem acimabet365 android app play storeoutras aves, como o peru, cuja produção foibet365 android app play storeUS$ 5,19 bilhões.

Mackenna afirmabet365 android app play storeseu artigo para a National Geographic que o concurso permitiu que criadores como Peterson, Vantress, Cobb, Hubbard, Pilch e Arbor Acres se tornassem grandes marcas no mercadobet365 android app play storeseleção genéticabet365 android app play storefrangos.

Segundo a autora do livro Big Chicken, a complexidade das árvores genealógicas que essas empresas criaram garantiu que as aves não pudessem se reproduzir forabet365 android app play storeseus negócios.

As empresas originais que hoje constituem a Cobb-Vantress e a Aviagen, duas importantes multinacionaisbet365 android app play storeseleção genéticabet365 android app play storefrangosbet365 android app play storecorte, participaram do Chicken of Tomorrow Contest.

Em seu site, a Aviagen afirma que distribui galinhas reprodutoras para maisbet365 android app play store100 países. Sob seu guarda-chuva, há quatro marcasbet365 android app play storefrangosbet365 android app play storecorte.

A Cobb-Vantress, que diz ser a empresabet365 android app play storecriaçãobet365 android app play storefrangos mais antiga, fundadabet365 android app play store1916, possui fábricasbet365 android app play storesete países, com presença basicamentebet365 android app play storetodos os continentes, exceto na África.

"Os vencedores dos concursos Chicken of Tomorrow fizeram mais do que criar novas aves; ao transformarem os frangos, também recriaram a avicultura industrial", diz Mackenna na revista.

O criadorbet365 android app play storeMiami, porbet365 android app play storevez, vendebet365 android app play storecarne diretamente ao consumidor. Mas tem que fazer isso a um preço três vezes mais caro do que no mercado comum.

Mas a maioria das pessoas, destaca Thomas, "não pode se dar ao luxobet365 android app play storepagar mais caro".

'Este texto foi originalmente publicadobet365 android app play storehttp://vesser.net/geral-61865233'

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