O frigorífico que produz carnebetano 30 reaisfrango sem matar uma ave:betano 30 reais

Essa carne não deve ser confundida com os hambúrgueres vegetarianos à basebetano 30 reaisverduras e legumes e outros produtos substitutosbetano 30 reaiscarne que estão ganhando popularidade nos supermercados.

Não, trata-sebetano 30 reaiscarne real fabricada a partirbetano 30 reaiscélulas animais. Elas são chamadasbetano 30 reaisdiversas formas: carne sintética, in vitro, cultivadabetano 30 reaislaboratório ou até mesmo "limpa".

São necessários cercabetano 30 reaisdois dias para produzir um nuggetbetano 30 reaisfrangobetano 30 reaisum pequeno biorreator, usando uma proteína para estimular as células a se multiplicarem, algum tipobetano 30 reaissuporte para dar estrutura ao produto e um meiobetano 30 reaiscultura - ou desenvolvimento - para alimentar a carne conforme ela se desenvolve.

O resultado ainda não está disponível comercialmentebetano 30 reaisnenhum lugar do planeta, mas o presidente-executivo da Just, Josh Tetrick, diz que estará no cardápiobetano 30 reaisalguns restaurantes até o fim deste ano.

"Nós fazemos coisas como ovos, sorvete ou manteigabetano 30 reaisplantas e fazemos carne apenas a partirbetano 30 reaiscarne. Você simplesmente não precisa matar o animal", explica Tetrick.

Nós provamos e os resultados foram impressionantes. A pele era crocante e a carne, saborosa, embora a textura interna fosse um pouco mais macia do que abetano 30 reaisum nugget do McDonald's ou do KFC, por exemplo.

Tetrick e outros empresários que trabalham com "carne celular" dizem que querem impedir o abatebetano 30 reaisanimais e proteger o meio ambiente da degradação da pecuária intensiva industrial.

Eles afirmam estar resolvendo o problemabetano 30 reaiscomo alimentar a crescente população sem destruir o planeta, ressaltando quebetano 30 reaiscarne não é geneticamente modificada e não requer antibióticos para crescer.

A Organização das Nações Unidas (ONU) diz que a criaçãobetano 30 reaisanimais para a alimentação humana é uma das principais causas do aquecimento global e da poluição do ar e da água. Mesmo que a indústria pecuária convencional se esforce para se tornar mais eficiente e sustentável, muitos duvidam que será capazbetano 30 reaisacompanhar o crescente apetite global por proteína.

Abatemos 70 bilhõesbetano 30 reaisanimais por ano para alimentar sete bilhõesbetano 30 reaispessoas, destaca Uma Valeti, cardiologista que fundou a Memphis Meats, empresabetano 30 reaiscarnes fabricadas a partirbetano 30 reaiscélulas, na Califórnia.

Segundo ele, a demanda global por carne está dobrando, à medida que mais pessoas saem da pobreza. Nesse ritmo, acrescenta, a humanidade não conseguirá criar gado e frango suficientes para saciar o apetitebetano 30 reaisnove bilhõesbetano 30 reaispessoas até 2050.

"Assim, podemos literalmente cultivar carne vermelha, aves ou frutos do mar diretamente dessas células animais", diz Valeti.

Muitos americanos afirmam que estão comendo menos carne, mas dados do Departamentobetano 30 reaisAgricultura dos Estados Unidos sugerem que o consumidor médio ainda vai ingerir maisbetano 30 reais100 quilosbetano 30 reaiscarne vermelha e frango neste ano - cercabetano 30 reais20 quilos a mais do que consumiam nos anos 1970.

O cientista holandês Mark Post é um dos pioneiros da agricultura celular - seu primeiro hambúrguer produzidobetano 30 reaislaboratório,betano 30 reais2013, custou US$ 300 mil.

Nenhuma empresa ampliou ainda a produção para servir comercialmente um hambúrguer feito a partirbetano 30 reaiscélulas, mas Post estima que, se começasse a produzir seus hambúrgueresbetano 30 reaismassa, poderia reduzir o custobetano 30 reaisprodução para cercabetano 30 reaisUS$ 10 cada.

"É claro que ainda é muito alto", avalia.

Se a Just conseguir fabricar nuggetsbetano 30 reaisfrango suficientes para vender neste ano, é improvável que sejabetano 30 reaisum restaurante americano, pois o governo dos EUA ainda está decidindo como proceder.

A maioria dos alimentos no país é regulada pela Administraçãobetano 30 reaisAlimentos e Medicamentos (FDA, na siglabetano 30 reaisinglês). Mas alguns - principalmente a carne produzida convencionalmente - são controlados pelo Departamentobetano 30 reaisAgricultura (USDA, na siglabetano 30 reaisinglês).

Então, se você compra uma pizza congelada nos EUA, o USDA é responsável pelabetano 30 reaispepperoni e o FDA, pelabetano 30 reaisqueijo.

"Há vários países na Ásia e na Europa com os quais estamos conversando", diz Tetrick.

Segundo ele, "há uma faltabetano 30 reaisclareza"betano 30 reaisrelação à regulamentação nos EUA, enquanto o USDA e o FDA realizam audiências públicas sobre o tema.

"Acho que os países querem assumir essa liderança. Seja pela escassezbetano 30 reaisalimentos, por questõesbetano 30 reaissustentabilidade ou apenas pelo desejobetano 30 reaisconstruir uma economia inteiramente nova, eles querem assumir essa liderança", disse Tetrick.

O objetivo final é levar a "carne celular" do laboratório para grandes fábricas.

Existem atualmente dezenasbetano 30 reaisempresas que atuam nessa área e estão atraindo investidoresbetano 30 reaiscapitalbetano 30 reaisrisco do Vale do Silício ebetano 30 reaisoutras regiões. Bilionários como Bill Gates e Richard Branson estão entre aqueles que investiram dinheiro na tecnologia.

O produto também conta com um benfeitor mais surpreendente: a Tyson Foods, que investiu uma quantia não revelada na Memphis Meats.

A Tyson é a maior processadorabetano 30 reaiscarnes dos EUA - são cercabetano 30 reais424 mil suínos, 130 mil vacas e 35 milhõesbetano 30 reaisfrangos processados por semana.

Então, por que a companhia estaria investindobetano 30 reais"carne celular"?

Ela decidiu "deixarbetano 30 reaisser uma empresabetano 30 reaiscarne para ser uma empresabetano 30 reaisproteína", diz Tom Mastrobuoni, diretor financeiro da Tyson Ventures, braçobetano 30 reaiscapitalbetano 30 reaisrisco da Tyson.

"Tomamos a decisão conscientebetano 30 reaisque seremos a maior empresabetano 30 reaisproteínas", acrescentou.

A tecnologiabetano 30 reaisponta do Vale do Silício pode ser sinônimobetano 30 reaisum espírito liberal e empreendedor, mas os EUA ainda são um país onde a tradição fala alto.

A Associação dos Pecuaristas tem um lobby forte e não há nenhum símbolo mais venerado ou romantizado na história do país do que a figura do caubói.

E, assim, os fazendeiros do Meio-Oeste estão entrando no debate sobre como este novo produto será comercializado - como carne limpa, carne celular, carne livrebetano 30 reaisabate, proteína ética ou apenas carne?

Em seu ranchobetano 30 reaisOzarks, região montanhosa que se estende do Missouri ao Arkansas, Kalena e Billy Bruce alimentam seu rebanhobetano 30 reaisgado Black Angus, com a ajuda da filhabetano 30 reaisquatro anos, Willa.

"Acho que precisa ser rotulado propriamente - como proteína produzidabetano 30 reaislaboratório", opina Billy Bruce.

"Quando pensobetano 30 reaiscarne, penso no que está atrásbetano 30 reaisnós, um animal vivo que respira."

O estado do Missouri concorda. A pedido dos agricultores, os legisladores determinaram que o rótulobetano 30 reaiscarne só pode ser aplicado ao produto do gado. É um indiciobetano 30 reaisque o rompimento com a agricultura tradicional pode estar a caminho.

"Do pontobetano 30 reaisvista da transparência para os consumidores, para que saibam o que estão comprando e dando para suas famílias comerem, achamos que precisa ser chamadobetano 30 reaisalgo diferente", diz Kalena Bruce.

Lia Biondo, diretorabetano 30 reaispolíticasbetano 30 reaisexpansão da associaçãobetano 30 reaispecuaristas dos EUA, com sedebetano 30 reaisWashington, diz que espera que a lei do Missouri possa ser reproduzidabetano 30 reaisoutros Estados.

"Vamos deixar que essas empresas decidam como chamar seus produtos, desde que não chamembetano 30 reaiscarne", diz Biondo.

Mas,betano 30 reaistodo caso, será que alguém vai realmente comer esses produtos?

Frequentadores do Lamberts, restaurante tradicional do Meio-Oestebetano 30 reaisOzark, no Missouri, terão que ser convencidos.

"A carne deve ser criadabetano 30 reaisuma fazenda, nos campos", declara Jerry Kimrey, trabalhador da construção civilbetano 30 reaisLebanon, no Missouri.

A professora Ashley Pospisil, tambémbetano 30 reaisLebanon, diz que prefere não comer carne à basebetano 30 reaiscélulas.

"Eu gostobetano 30 reaissaberbetano 30 reaisonde a carne veio, que é natural e não foi processadabetano 30 reaislaboratório", diz ela.

Linda Hilburn, que está comendo um bife antesbetano 30 reaisir para casabetano 30 reaisGuthrie,betano 30 reaisOklahoma, concorda:

"Tem algo na criação do homem que me assusta. Só causamos destruição aqui. Eu meio que gosto da ideia da criaçãobetano 30 reaisDeus."

Enquanto Hilburn está longebetano 30 reaisser a única a ter um pé atrás com a "comida Frankenstein", como os críticos a rotularam, Josh Tetrick insiste que a carne feita a partirbetano 30 reaiscélulas é totalmente livre das muitas doenças animais que afetam a produção tradicionalbetano 30 reaiscarne.

E ele está apostando na experiência humana a favor do progresso.

"No fim das contas, se você está falando do avanço do picadorbetano 30 reaisgelo para a geladeira ou da matançabetano 30 reaisbaleias para usar seu óleobetano 30 reaislamparinas até as lâmpadas incandescentes... mesmo que as pessoas associassem as lâmpadas ao diabo... a humanidade conseguiu abraçar algo novo."

"Isso sempre acontece e, se eu tivesse que apostar, é o que vai acontecerbetano 30 reaisrelação a isso também."

betano 30 reais Já assistiu aos nossos novos vídeos no YouTube? Inscreva-se no nosso canal!