Por que dar gorjeta é quase obrigatório nos EUA:bet 365 denise

E, caso algum cliente ainda não conheça essa etiqueta, a conta costumar vir com um lembrete ("gorjeta sugerida: 18%, 20% ou 22%)". Alguns estabelecimentos chegam a acrescentar a "taxabet 365 deniseserviço", dando ao cliente a opçãobet 365 deniseaumentarbet 365 denisecontribuição.

A história

Muitos estrangeiros hesitam ou se irritam ao dar gorjetas nos EUA. A origem da cultura americanabet 365 denise"tip" vembet 365 denisefora do país.

"Se um homem com seu cavalo se hospedabet 365 deniseuma pousada, alémbet 365 denisepagar a conta, ele deve dar pelo menos um shilling (moeda inglesa) ao garçom e seis pence à empregada, ao noivo e ao engraxate, o que equivale a meia coroa."

Este texto escrito na Inglaterrabet 365 denise1795 por um jornalista anônimo é citado no livro Tipping: An American History of Social Gratuities (Gorjeta: Uma História Americanabet 365 deniseGorjetas Sociais,bet 365 denisetradução livre)bet 365 deniseKerry Segrave.

O historiador diz que nos EUA não havia práticabet 365 denisese dar gorjetas pelo menos até 1840.

O viajante inglês John Fowler visitou uma cidade do Estadobet 365 deniseNova Yorkbet 365 denise1830, onde registrou a seguinte despesa: "total, 81 centavos; garçom 0, empregada e botas, idem; e cortesia e agradecimento pelo tratamento. Algo semelhante seria visto na Inglaterra? Levará algum tempo até que isso vire um costume por lá."

Fowler, um famoso engenheiro ferroviário, acreditava que a eliminação das gorjetas seria uma tendência exportada dos EUA para a Europa. Mas aconteceu justamente o contrário.

A cultura das gorjetas decolou nos EUA no final do século 19 e início do século 20, quando os americanos importaram esse costume da Europa, onde era mais comum, explica para a BBC News Mundo o doutorbet 365 denisepsicologia social William Michael Lynn, autorbet 365 denisemaisbet 365 denise70 publicações sobre este fenômeno.

Assim, uma vocação elitista motivou os primeiros americanos a dar gorjetabet 365 deniseseu próprio país, imitando os costumes da aristocracia europeia.

No entanto, enquanto no Velho Continente o hábito não se consolidoubet 365 denisetodos os estratos sociais, do outro lado do Atlântico ele pegou. Por quê?

'Não vamos te pagar'

A emancipação dos escravos nos EUA no final do século 19 teve um papel fundamental, diz Saru Jayaraman, ativista dos direitos trabalhistas e presidente da organização One Fair Wage.

"Restaurantes e empresasbet 365 denisehospitalidade queriam continuar a ter mãobet 365 deniseobra negra gratuita, então adotaram essa cultura da Europa e transformaram a gorjetabet 365 deniseum incentivo extra do salário. Então eles falaram para os negros: nós vamos te contratar, não vamos te pagar, mas você pode receber gorjetas", explica ela à BBC News Mundo.

Ao longo do século 20, a cultura da "gorjeta" se estabeleceu nos EUA, mas não sem resistências — seis Estados aboliram temporariamente essa práticabet 365 denise1915, opositores proeminentes como o ex-presidente William Howard Taft surgiram e grupos anti-gorjeta foram formados — até quebet 365 denise1966 a gorjeta foi definitivamente consolidada quando o Congresso promulgou a cláusula "Tip Credit".

Esse sistema permite que empresários do setorbet 365 deniseserviços paguem a determinados funcionários um salário inferior ao salário mínimo, supondo que isso será complementado pela generosidade dos clientes.

Assim, hoje nos EUA o salário mínimo para trabalhadores que recebem gorjetas ébet 365 deniseUS$ 2,13 (quase R$ 11) por hora.

No entanto, apenas Porto Rico e 15 dos 52 Estados mantêm o salário mínimo federal. No resto do país, ele é maior e variabet 365 deniseUS$ 2,33 (R$ 12)bet 365 deniseWisconsin ou US$ 6,60 (R$ 34)bet 365 deniseIllinois a US$ 12,50 (R$ 64)bet 365 deniseNova York e US$ 13 (R$ 67) na Califórnia.

'Sou bonita e me deixam mais gorjetas'

"Basicamente vivobet 365 denisegorjetas", diz Diana, 30, que trabalha como garçonetebet 365 deniseum restaurante peruanobet 365 deniseMiami.

Seu salário ébet 365 deniseUS$ 6,98 (R$ 36) por hora, o mínimo legal na Flórida, que chega a uma médiabet 365 denisecercabet 365 deniseUS$ 1,2 mil (R$ 6,1 mil) por mês.

No entanto, contando as gorjetas,bet 365 deniserenda mensal passabet 365 deniseUS$ 4 mil (R$ 20 mil) brutos. "O que me pagam por hora mal dá para cobrir os impostos", diz ela à BBC News Mundo.

Com seu trabalho como garçonete, Diana pagou seus estudos universitários, ajudoubet 365 denisefamília e até poupou um pouco.

E se as gorjetas são boas para os trabalhadoresbet 365 deniserestaurantes, na vida noturna elas são ainda maiores.

"Na minha experiência,bet 365 deniseuma noite você pode ganhar entre US$ 300 e US$ 1 mil (R$ 1,5 mil e R$ 5 mil). Depende do tipobet 365 denisefesta e do ambiente, se você presta um bom serviço e se você é bonito. Eu sou bonita e noto que me dão mais gorjetas", explica Silvia, uma chef cubanabet 365 denise36 anos que trabalha no barbet 365 deniseboates e festas particularesbet 365 deniseMiami.

'Homens brancos recebem mais gorjetas'

A relação entre gorjetas e aparência física, gênero ou raçabet 365 denisequem as recebe tem sido objetobet 365 deniseestudo e também motivobet 365 denisepolêmica.

Um relatório da consultoria IPUS CPS publicado na revista especializada Eater indicou que entre 2010 e 2016 os funcionários brancos nos EUA ganharambet 365 denisemédia US$ 7,06 (R$ 36)bet 365 denisegorjetas por hora, ante US$ 6,08 (R$ 31) para os latinos, US$ 5,57 (R$ 28) para os negros e US$ 4,77 (R$ 24) para asiáticos.

Além disso, garçons brancos, pouco mais da metade do total, responderam por 78% dos empregosbet 365 deniserestaurantesbet 365 denisealta gastronomia, onde as gorjetas são maiores.

De acordo com um estudo mais recente, realizado pela One Fair Wagebet 365 deniseNova Yorkbet 365 denise2020, garçons brancos ganham US$ 5 (R$ 25) a mais por hora do que garçonetes negras.

"Homens brancos sempre recebem mais gorjetas devido ao preconceito implícito dos trabalhadores americanos", diz a presidente da ONG.

Jayaraman diz que a One Fair Wage não pede a abolição das gorjetas, mas leis que igualam o salário mínimobet 365 denisetodos os trabalhadores, considerando que a dependênciabet 365 denisegorjetas coloca os empregados — principalmente mulheres e minorias —bet 365 deniseuma posição mais frágil.

"Se você vive quase inteiramentebet 365 denisesuas gorjetas, você é muito vulnerável ao preconceito e ao assédio do cliente. É por isso que nossa indústria tem as maiores taxasbet 365 deniseassédio sexual nos EUA, juntamente com enormes disparidades entre mulheres, pessoasbet 365 denisecor e homens brancos que recebem gorjetas", denuncia.

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