A descoberta suíça que promete revolucionar produçãocasa de aposta com aposta grátischocolate com cacau inteiro e sem açúcar:casa de aposta com aposta grátis

O processo já chamou a atençãocasa de aposta com aposta grátisempresascasa de aposta com aposta grátisalimentos sustentáveis.

Elas dizem que a produção tradicionalcasa de aposta com aposta grátischocolate, usando apenas as sementes, também chamadascasa de aposta com aposta grátisamêndoas, envolve deixar o restante da fruta — do tamanhocasa de aposta com aposta grátisum mamão papaya e repletocasa de aposta com aposta grátisvalor nutritivo — apodrecendo nos campos.

O segredo para o novo chocolate estácasa de aposta com aposta grátisseu sumo bastante doce, que tem um gosto "bem frutado, um pouco como o abacaxi", explica Mishra.

Esse sumo, que tem 14%casa de aposta com aposta grátisaçúcar, é destilado para formar um xarope altamente concentrado, combinado com a polpa — e, na sequência, misturado com a casca seca, ou endocarpo, para formar um gelcasa de aposta com aposta grátiscacau bem doce, levando a sustentabilidade a um novo patamar.

Este gel, quando adicionado às amêndoascasa de aposta com aposta grátiscacau para fazer o chocolate, elimina a necessidadecasa de aposta com aposta grátisaçúcar.

Mishra vêcasa de aposta com aposta grátisinvenção como a mais recentecasa de aposta com aposta grátisuma longa linhacasa de aposta com aposta grátisinovações dos fabricantescasa de aposta com aposta grátischocolate suíços.

No século 19, Rudolf Lindt, da família que fundou os chocolates Lindt, acidentalmente inventou a etapa crucial da "conchagem" do chocolate — processocasa de aposta com aposta grátismistura, agitação e arejamento da massacasa de aposta com aposta grátiscacau aquecida para torná-la suave e reduzircasa de aposta com aposta grátisacidez —, deixando a máquinacasa de aposta com aposta grátismixagemcasa de aposta com aposta grátiscacau funcionando durante a noite. O resultado pela manhã? Um chocolate doce e deliciosamente suave.

"Você precisa ser inovador para manter o nível do seu produto", diz Mishra.

"Ou... só vai fazer chocolate mediano."

Mishra contou com a parceria da KOA, uma startup suíça que trabalha no cultivo sustentávelcasa de aposta com aposta grátiscacau,casa de aposta com aposta grátisseu projeto. Seu cofundador, Anian Schreiber, acredita que usar todo o fruto pode resolver muitos dos problemas da indústria do cacau — desde a disparada do preço das amêndoas até a pobreza endêmica entre os produtores.

"Em vezcasa de aposta com aposta grátisbrigar para ver quem pega a maior fatia do bolo, você aumenta o bolo, e faz com que todos se beneficiem", explica.

"Os produtores obtêm uma renda extra significativa por meio da utilização da polpa do cacau, e o processamento industrial fundamental é realizado no paíscasa de aposta com aposta grátisorigem — gerando empregos, e criando valor que pode ser distribuído no paíscasa de aposta com aposta grátisorigem."

Schreiber descreve como "insustentável" o sistema tradicionalcasa de aposta com aposta grátisproduçãocasa de aposta com aposta grátischocolate, no qual os produtores na África ou na América do Sul vendem suas amêndoascasa de aposta com aposta grátiscacau para grandes fabricantescasa de aposta com aposta grátischocolate baseadoscasa de aposta com aposta grátispaíses ricos.

O modelo também é questionado por uma nova exposiçãocasa de aposta com aposta grátisGenebra, que analisa o passado colonial da Suíça.

A Suíça pode não ter possuído colônias próprias, mas a historiadora Letizia Pinoja explica que soldados mercenários suíços policiavam colôniascasa de aposta com aposta grátisoutros países, e donoscasa de aposta com aposta grátisnavios suíços transportavam pessoas escravizadas.

De acordo com ela, Genebra, especialmente, tem uma ligação particular com algumas das fases mais exploradoras da indústria do chocolate.

"Genebra é um centrocasa de aposta com aposta grátiscomérciocasa de aposta com aposta grátiscommodities e, desde o século 18, o cacau estava chegando a Genebra, e depois ao resto da Suíça para a produçãocasa de aposta com aposta grátischocolate."

"Sem esse comérciocasa de aposta com aposta grátiscommoditiescasa de aposta com aposta grátisprodutos coloniais, a Suíça nunca poderia ter se tornado o país do chocolate. E o cacau não é diferentecasa de aposta com aposta grátisnenhum outro tipocasa de aposta com aposta grátisproduto colonial. Todos eles eram provenientes da escravidão."

Hojecasa de aposta com aposta grátisdia, a indústria do chocolate é muito mais regulamentada. Os fabricantes,casa de aposta com aposta grátistese, são obrigados a monitorar toda acasa de aposta com aposta grátiscadeiacasa de aposta com aposta grátissuprimentos para garantir que não haja envolvimentocasa de aposta com aposta grátistrabalho infantil. E, a partir do ano que vem, todos os tiposcasa de aposta com aposta grátiscacau e chocolate importados pela União Europeia terãocasa de aposta com aposta grátisvircasa de aposta com aposta grátisáreas que não foram desmatadas após dezembrocasa de aposta com aposta grátis2020.

Mas isso significa que todos os problemas estão resolvidos?

Roger Wehrli, diretor da associaçãocasa de aposta com aposta grátisfabricantescasa de aposta com aposta grátischocolate suíços, Chocosuisse, diz que os casoscasa de aposta com aposta grátistrabalho infantil e desmatamento continuam, principalmente na África. Ele teme que alguns produtores,casa de aposta com aposta grátisuma tentativacasa de aposta com aposta grátisevitar problemas, estejam simplesmente transferindocasa de aposta com aposta grátisprodução para a América do Sul.

"Isso resolve o problema na África? Não. Acho que seria melhor empresas responsáveis ​​permanecerem na África, e ajudarem a melhorar a situação."

É por isso que Wehrli vê o novo chocolate desenvolvidocasa de aposta com aposta grátisZurique como "muito promissor".

"Se você usar o fruto do cacau inteiro, pode obter preços melhores. Então é economicamente interessante para os agricultores. E é interessante do pontocasa de aposta com aposta grátisvista ecológico", avalia.

A relação entre a produçãocasa de aposta com aposta grátischocolate e o meio ambiente também é enfatizada por Anian Schreiber. Um terçocasa de aposta com aposta grátistodos os produtos agrícolas, diz ele, "nunca acabacasa de aposta com aposta grátisnossas bocas".

Estas estatísticas são ainda piores no caso do cacau, se o fruto for abandonado para que sejam usadas apenas as sementes.

A produçãocasa de aposta com aposta grátisalimentos envolve emissões significativascasa de aposta com aposta grátisgasescasa de aposta com aposta grátisefeito estufa, então reduzir o desperdício também pode ajudar a combater as mudanças climáticas. O chocolate, um itemcasa de aposta com aposta grátisluxocasa de aposta com aposta grátisnicho, pode não ser um grande fator por si só, mas tanto Schreiber quanto Wehrli acreditam que pode ser um começo.

De volta ao laboratório, as principais questões permanecem. Quanto vai custar esse novo chocolate? E, o mais importantecasa de aposta com aposta grátistudo, sem açúcar, qual será o gosto dele?

A resposta para a última pergunta, na visão desta correspondente apaixonada por chocolate, é: surpreendentemente bom. Um sabor denso, mas doce, com um toquecasa de aposta com aposta grátisamargor do cacau que combinaria perfeitamente com um café após o almoço.

O custo pode continuar sendo um desafio, devido ao poder global da indústria açucareira, e aos subsídios generosos que ela recebe.

"O ingrediente mais barato para alimentos sempre vai ser o açúcar, enquanto o subsidiarmos", explica Mishra.

"Por uma... toneladacasa de aposta com aposta grátisaçúcar, você paga US$ 500 (R$ 2,8 mil) ou menos."

A polpa e o sumo do cacau custam mais, então o novo chocolate seria, por enquanto, mais caro.

No entanto, fabricantescasa de aposta com aposta grátischocolatecasa de aposta com aposta grátispaíses onde o cacau é cultivado — da Indonésia a Equador e Gana — entraramcasa de aposta com aposta grátiscontato com Mishra para obter informações sobre o novo método.

Na Suíça, alguns dos maiores fabricantes — incluindo a Lindt — estão começando a usar o fruto do cacau, assim como os grãos, mas nenhuma, até agora, tomou a iniciativacasa de aposta com aposta grátiseliminar o açúcar completamente.

"Temos que encontrar produtorescasa de aposta com aposta grátischocolate ousados ​​que queiram testar o mercado e estejam dispostos a contribuir para um chocolate mais sustentável", diz Mishra.

"Assim, podemos mudar o sistema."

Talvez esses produtores ousados ​​sejam encontrados na Suíça, cuja indústriacasa de aposta com aposta grátischocolate produz 200 mil toneladas a cada ano, no valor estimadocasa de aposta com aposta grátisUS$ 2 bilhões. Na Chocosuisse, Roger Wehrli vê um futuro mais sustentável, e diz que "o chocolate ainda vai ter um gosto fantástico no futuro".

"E acho que a demanda vai aumentar no futuro devido à crescente população mundial."

E as pessoas vão comer chocolate suíço? "Obviamente", diz ele.