Fanny Angelina Hesse: a mulher que revolucionou a microbiologia com um ingredientevulkan vegas como funcionacozinha:vulkan vegas como funciona

Assim, numa placavulkan vegas como funcionaPetri (recipientevulkan vegas como funcionavidro utilizado para estudar microrganismosvulkan vegas como funcionalaboratório) com ágar, podem se desenvolver diferentes colônias (pequenos grupos individuaisvulkan vegas como funcionabactérias contidos no mesmo espaço).

À primeira vista, pode parecer um detalhe técnico, mas, como explica à BBC Mundo Vanesa Ayala-Nunez, pesquisadora dos Laboratórios Federais Suíçosvulkan vegas como funcionaCiência e Tecnologiavulkan vegas como funcionaMateriais (Empa), “isso é uma maravilha, porque, controlando seu crescimento, você pode isolá-las”.

E este é um passo crítico tanto para estudar e compreender como funciona uma infecção, como para chegar a um diagnóstico: identificar qual bactéria está causando a doença é o primeiro passo para se encontrar um tratamento.

Como é que este ingrediente básico da cozinha asiática chegou aos laboratórios há quase 140 anos?

Foi graças a Fanny Angelina Hesse, uma mulhervulkan vegas como funcionaquem poucos — incluindo muitos microbiólogos — ouviram falar.

Trabalhovulkan vegas como funcionaequipe

Nascidavulkan vegas como funciona1850vulkan vegas como funcionaNova York, filhavulkan vegas como funcionapais imigrantes, Lina, como a família a chamava, casou-se com Walther Hesse, um médico alemão que conheceu na cidade americana.

Hesse investigava uma doença pulmonar desconhecida que afligia os trabalhadores das minasvulkan vegas como funcionaurânio e que mais tarde chegou-se à conclusãovulkan vegas como funcionaque era câncer.

O casal acabou se mudando para Berlim, onde Hesse começou a trabalhar no laboratóriovulkan vegas como funcionaRobert Koch (mais tarde conhecido como o pai da microbiologia e ganhador do Prêmio Nobelvulkan vegas como funcionaFisiologia ou Medicinavulkan vegas como funciona1905 por identificar o bacilo causador da tuberculose).

Embora Hesse fosse o “cientista oficial” da família, Lina e o marido trabalhavam lado a lado no laboratório.

“Além das tarefas domésticas e na educação dos três filhos, ela conhecia muito bem o trabalho científicovulkan vegas como funcionaWalther e o ajudava como se fosse uma verdadeira assistente técnica”, escreveu o neto do casal, Wolfgang Hesse,vulkan vegas como funcionauma breve biografiavulkan vegas como funciona1992.

Lina não era uma cientista propriamente dita, mas “ela tinha uma mente científica”, explica Corrado Nai, doutorvulkan vegas como funcionamicrobiologia com anosvulkan vegas como funcionaexperiência no usovulkan vegas como funcionaágar, à BBC Mundo.

“Não poderia ser [uma cientista] pela época e pela função dela [ela era uma donavulkan vegas como funcionacasa alemã], mas eles formavam uma equipevulkan vegas como funcionatrabalho.”

“Eles trabalhavam juntos, e o marido publicavavulkan vegas como funcionanome dele, porque essa era a norma. Mas ela teve um papel crucial nos resultados do marido. Lina preservou seus registros e fez ilustrações científicas”, diz Nai, que atualmente está envolvida na produçãovulkan vegas como funcionauma históriavulkan vegas como funcionaquadrinhos sobre a vidavulkan vegas como funcionaLina Hesse.

“Essas ilustrações mostram como um organismo cresce,vulkan vegas como funcionaaparência, qual é o seu formato. E isso faz parte do processovulkan vegas como funcionaidentificaçãovulkan vegas como funcionaum microrganismo”, acrescenta Ayala-Nunez.

E foi trabalhando juntos no laboratóriovulkan vegas como funcionaKoch, num diavulkan vegas como funcionaverãovulkan vegas como funciona1881, depoisvulkan vegas como funcionamuitos experimentos fracassados, que surgiu a ideiavulkan vegas como funcionatestar o ágar como meiovulkan vegas como funcionacultura.

Da cozinha ao laboratório

Para investigar a contaminação microbiana do ar, Hesse utilizou gelatina, um dos meiosvulkan vegas como funcionacultura comuns naquela época, alémvulkan vegas como funcionaclaravulkan vegas como funcionaovo, sorovulkan vegas como funcionaleite, carne, rodelasvulkan vegas como funcionabatata e outros alimentos.

Mas, repetidas vezes, as bactérias quebraram a gelatina e o calor acabou derretendo seus experimentos.

Mantê-los resfriados não era opção: como o objetivo era estudar bactérias que poderiam causar doenças no organismo, era necessário reproduzirvulkan vegas como funcionalaboratório a temperatura fisiológica do corpo humano.

E Lina, então, teve a ideiavulkan vegas como funcionaexperimentar o ágar, ingrediente típico da culinária tradicionalvulkan vegas como funcionaJava (ex-colônia holandesa, atual Indonésia) que ela utilizava há anos no preparovulkan vegas como funcionasobremesas e outros pratos com vegetais.

Ela conhecia os segredos do ágar e da culinária indonésiavulkan vegas como funcionaparte porque era meio holandesa e porque tinha amigos na família que imigraram da ex-colônia para os EUA. Eu sabia que, graças ao ágar, as sobremesas mantinham avulkan vegas como funcionaestrutura intacta, por mais quente que estivesse.

Não se sabe exatamente se foi Hesse quem perguntou a Lina como ela fazia suas sobremesas ficarem firmesvulkan vegas como funcionaaltas temperaturas ou se foi Lina quem sugeriu substituir a gelatina por ágar.

Mas, definitivamente, “era ela quem conhecia o ágar, foi ela a responsável por essa ideia”, observa Nai.

Carta para Koch

O casal testou o ágar, descobriu seus benefícios e imediatamente relatou a notícia a Koch, que na época estava focadovulkan vegas como funcionasuas pesquisas sobre tuberculose, a principal causavulkan vegas como funcionamorte nos países industrializados no século 19 e início do século 20.

Koch demonstrouvulkan vegas como funciona1882 que a tuberculose era causada por uma bactéria, o que abriu caminho para o seu diagnóstico e tratamento.

E embora nesse mesmo ano tenha mencionado numa conferência o papel que o ágar desempenhou na descoberta do Mycobacterium tuberculosis, não incluiu nem o nomevulkan vegas como funcionaLina nem ovulkan vegas como funcionaWalther Hesse .

“Esta foi a primeira vezvulkan vegas como funcionaque o ágar-ágar apareceu na literatura científica”, diz Nai.

Mas o microbiólogo não acredita que ignorar Hesse fosse uma espécievulkan vegas como funciona“mau comportamento científico”, mas sim que isso se deviavulkan vegas como funcionaparte ao fatovulkan vegas como funcionaKoch ainda não ter reconhecido a importância deste meiovulkan vegas como funcionacultura.

“No mesmo texto ele diz que, navulkan vegas como funcionaopinião, o ágar não funciona tão bem quanto o soro sanguíneo”, diz Nai.

Foi um processo gradual até que o valor do ágarvulkan vegas como funcionalaboratório fosse reconhecido.

Além disso, Walther não publicou nenhum estudo sobre ágar, e nem ele nem Lina tentaram patentear avulkan vegas como funcionadescoberta.

"Os Hesse nunca receberam qualquer recompensa financeira pelavulkan vegas como funciona'invenção', nem sequer consideraram explorar o assunto comercialmente. Não teria sido apropriado", escreve Wolfgang na biografia dos seus avós.

“Eles não buscaram reconhecimento. Eles simplesmente consideraram isso uma formavulkan vegas como funcionaresolver uma situação técnica que era muito importante”, diz Ayala-Nunez.

“E às vezes, no laboratório, quando algo é técnico, é muito minimizado, mas a verdade é que sem essa parte a ciência não existe ”, sublinha a investigadora.

Hoje, o ágar – produto também barato e fácilvulkan vegas como funcionapreparar – é um elemento básicovulkan vegas como funcionatodos os laboratóriosvulkan vegas como funcionamicrobiologia.

E mesmo, como demonstra a competição anual da Sociedade Americanavulkan vegas como funcionaMicrobiologia, há quem faça arte com ela.