Fanny Angelina Hesse: a mulher que revolucionou a microbiologia com um ingredientejogo online de motocozinha:jogo online de moto

Assim, numa placajogo online de motoPetri (recipientejogo online de motovidro utilizado para estudar microrganismosjogo online de motolaboratório) com ágar, podem se desenvolver diferentes colônias (pequenos grupos individuaisjogo online de motobactérias contidos no mesmo espaço).

À primeira vista, pode parecer um detalhe técnico, mas, como explica à BBC Mundo Vanesa Ayala-Nunez, pesquisadora dos Laboratórios Federais Suíçosjogo online de motoCiência e Tecnologiajogo online de motoMateriais (Empa), “isso é uma maravilha, porque, controlando seu crescimento, você pode isolá-las”.

E este é um passo crítico tanto para estudar e compreender como funciona uma infecção, como para chegar a um diagnóstico: identificar qual bactéria está causando a doença é o primeiro passo para se encontrar um tratamento.

Como é que este ingrediente básico da cozinha asiática chegou aos laboratórios há quase 140 anos?

Foi graças a Fanny Angelina Hesse, uma mulherjogo online de motoquem poucos — incluindo muitos microbiólogos — ouviram falar.

Trabalhojogo online de motoequipe

Nascidajogo online de moto1850jogo online de motoNova York, filhajogo online de motopais imigrantes, Lina, como a família a chamava, casou-se com Walther Hesse, um médico alemão que conheceu na cidade americana.

Hesse investigava uma doença pulmonar desconhecida que afligia os trabalhadores das minasjogo online de motourânio e que mais tarde chegou-se à conclusãojogo online de motoque era câncer.

O casal acabou se mudando para Berlim, onde Hesse começou a trabalhar no laboratóriojogo online de motoRobert Koch (mais tarde conhecido como o pai da microbiologia e ganhador do Prêmio Nobeljogo online de motoFisiologia ou Medicinajogo online de moto1905 por identificar o bacilo causador da tuberculose).

Embora Hesse fosse o “cientista oficial” da família, Lina e o marido trabalhavam lado a lado no laboratório.

“Além das tarefas domésticas e na educação dos três filhos, ela conhecia muito bem o trabalho científicojogo online de motoWalther e o ajudava como se fosse uma verdadeira assistente técnica”, escreveu o neto do casal, Wolfgang Hesse,jogo online de motouma breve biografiajogo online de moto1992.

Lina não era uma cientista propriamente dita, mas “ela tinha uma mente científica”, explica Corrado Nai, doutorjogo online de motomicrobiologia com anosjogo online de motoexperiência no usojogo online de motoágar, à BBC Mundo.

“Não poderia ser [uma cientista] pela época e pela função dela [ela era uma donajogo online de motocasa alemã], mas eles formavam uma equipejogo online de mototrabalho.”

“Eles trabalhavam juntos, e o marido publicavajogo online de motonome dele, porque essa era a norma. Mas ela teve um papel crucial nos resultados do marido. Lina preservou seus registros e fez ilustrações científicas”, diz Nai, que atualmente está envolvida na produçãojogo online de motouma históriajogo online de motoquadrinhos sobre a vidajogo online de motoLina Hesse.

“Essas ilustrações mostram como um organismo cresce,jogo online de motoaparência, qual é o seu formato. E isso faz parte do processojogo online de motoidentificaçãojogo online de motoum microrganismo”, acrescenta Ayala-Nunez.

E foi trabalhando juntos no laboratóriojogo online de motoKoch, num diajogo online de motoverãojogo online de moto1881, depoisjogo online de motomuitos experimentos fracassados, que surgiu a ideiajogo online de mototestar o ágar como meiojogo online de motocultura.

Da cozinha ao laboratório

Para investigar a contaminação microbiana do ar, Hesse utilizou gelatina, um dos meiosjogo online de motocultura comuns naquela época, alémjogo online de motoclarajogo online de motoovo, sorojogo online de motoleite, carne, rodelasjogo online de motobatata e outros alimentos.

Mas, repetidas vezes, as bactérias quebraram a gelatina e o calor acabou derretendo seus experimentos.

Mantê-los resfriados não era opção: como o objetivo era estudar bactérias que poderiam causar doenças no organismo, era necessário reproduzirjogo online de motolaboratório a temperatura fisiológica do corpo humano.

E Lina, então, teve a ideiajogo online de motoexperimentar o ágar, ingrediente típico da culinária tradicionaljogo online de motoJava (ex-colônia holandesa, atual Indonésia) que ela utilizava há anos no preparojogo online de motosobremesas e outros pratos com vegetais.

Ela conhecia os segredos do ágar e da culinária indonésiajogo online de motoparte porque era meio holandesa e porque tinha amigos na família que imigraram da ex-colônia para os EUA. Eu sabia que, graças ao ágar, as sobremesas mantinham ajogo online de motoestrutura intacta, por mais quente que estivesse.

Não se sabe exatamente se foi Hesse quem perguntou a Lina como ela fazia suas sobremesas ficarem firmesjogo online de motoaltas temperaturas ou se foi Lina quem sugeriu substituir a gelatina por ágar.

Mas, definitivamente, “era ela quem conhecia o ágar, foi ela a responsável por essa ideia”, observa Nai.

Carta para Koch

O casal testou o ágar, descobriu seus benefícios e imediatamente relatou a notícia a Koch, que na época estava focadojogo online de motosuas pesquisas sobre tuberculose, a principal causajogo online de motomorte nos países industrializados no século 19 e início do século 20.

Koch demonstroujogo online de moto1882 que a tuberculose era causada por uma bactéria, o que abriu caminho para o seu diagnóstico e tratamento.

E embora nesse mesmo ano tenha mencionado numa conferência o papel que o ágar desempenhou na descoberta do Mycobacterium tuberculosis, não incluiu nem o nomejogo online de motoLina nem ojogo online de motoWalther Hesse .

“Esta foi a primeira vezjogo online de motoque o ágar-ágar apareceu na literatura científica”, diz Nai.

Mas o microbiólogo não acredita que ignorar Hesse fosse uma espéciejogo online de moto“mau comportamento científico”, mas sim que isso se deviajogo online de motoparte ao fatojogo online de motoKoch ainda não ter reconhecido a importância deste meiojogo online de motocultura.

“No mesmo texto ele diz que, najogo online de motoopinião, o ágar não funciona tão bem quanto o soro sanguíneo”, diz Nai.

Foi um processo gradual até que o valor do ágarjogo online de motolaboratório fosse reconhecido.

Além disso, Walther não publicou nenhum estudo sobre ágar, e nem ele nem Lina tentaram patentear ajogo online de motodescoberta.

"Os Hesse nunca receberam qualquer recompensa financeira pelajogo online de moto'invenção', nem sequer consideraram explorar o assunto comercialmente. Não teria sido apropriado", escreve Wolfgang na biografia dos seus avós.

“Eles não buscaram reconhecimento. Eles simplesmente consideraram isso uma formajogo online de motoresolver uma situação técnica que era muito importante”, diz Ayala-Nunez.

“E às vezes, no laboratório, quando algo é técnico, é muito minimizado, mas a verdade é que sem essa parte a ciência não existe ”, sublinha a investigadora.

Hoje, o ágar – produto também barato e fáciljogo online de motopreparar – é um elemento básicojogo online de mototodos os laboratóriosjogo online de motomicrobiologia.

E mesmo, como demonstra a competição anual da Sociedade Americanajogo online de motoMicrobiologia, há quem faça arte com ela.