Por que comer é tão caro para quem tem alergia alimentar:aposta online jogo de futebol

A doença celíaca é uma reação autoimune às proteínas encontradas no trigo, cevada e centeio. Isso não é o mesmo que uma intolerância ao glúten. Indivíduos diagnosticados com ela sofrem danos intestinais e, se não for identificada e gerenciada corretamente, a doença celíaca pode ser um precursor do câncer.

A reação das pessoas para quem conto sobre minha nova dieta sem glúten, por indicação médica, é sempre algo como: "Pelo menos você tem tantas opções sem glúten agora!".

E embora nunca haja um bom momento para se ter uma alergia alimentar, eles têm razão: a crescente conscientização sobre alergias alimentares levou a uma maior variedadeaposta online jogo de futebolopções. Há nas prateleiras leiteaposta online jogo de futebolnozes sem lactose, cerveja sem glúten e biscoitos sem nozes. Muitos mercados hoje têm seções inteirasaposta online jogo de futebolprodutos "livres de".

No Reino Unido, esse mercado conhecido como "free form" cresceu maisaposta online jogo de futebol133% nos últimos cinco anos. Estimativas apontam que ele movimentou US$ 1 bilhão (R$ 3,9 bilhões)aposta online jogo de futebol2018.

Apesar da crescente onipresença das ofertas "livres de", manter uma dieta especial para quem tem alergias alimentares, intolerâncias e reações autoimunes não é barato. Analisando especificamente os alimentos sem glúten, um estudoaposta online jogo de futebol2018 no Reino Unido mostrou que alguns itens custam,aposta online jogo de futebolmédia, 159% a mais do que os convencionais.

Meus próprios gastos no supermercado dispararam: um sacoaposta online jogo de futebolpalitosaposta online jogo de futebolpretzel pelos quais costumava pagar no máximo US$ 3 (R$ 11,60) agora custa US$ 4,50 (R$ 17,40) na versão sem glúten; gastava cercaaposta online jogo de futebolUS$ 2,50 (R$ 9,60) com pãoaposta online jogo de futebolforma e, hoje, pago US$ 4,50 (R$ 17,40) por um congelado sem glúten; e o macarrãoaposta online jogo de futebolUS$ 0,99 (R$ 3,80) que costumava estocar na despensa agora giraaposta online jogo de futeboltornoaposta online jogo de futebolUS$ 4,50 (R$ 17,40). Se jantar fora, não posso escolher pelo preço - tenho que pedir a única opção sem glúten, mesmo que seja um dos pratos mais caros (como geralmente é).

Há, é claro, muito outros custos associados a uma alergia alimentar. Em 2012, pesquisadores da Associação Médica Americana entrevistaram 1.643 cuidadoresaposta online jogo de futebolcrianças com alergias alimentares e descobriram que seus pais gastam US$ 4,184 (R$ 16 mil) a mais com a criança por ano.

Os pesquisadores concluíram que o tratamento para as estimadas 8%aposta online jogo de futebolcrianças americanas com alergias alimentares totalizou quase US$ 25 bilhões (R$ 96,75 bilhões) por ano. Desse número, os custos médicos pagos do próprio bolso (incluindo copagamentos a médicos, hospitais e medicamentos como injeçõesaposta online jogo de futebolepinefrina), bem como creches e dietas especiais, totalizaram US$ 5,5 bilhões (R$ 21,3 bilhões). No mesmo ano, pesquisadores finlandeses estimaram que o custo médio anual com gastos específicos com uma criança alérgica a alimentos foiaposta online jogo de futebolUS$ 3,6 mil (R$ 14 mil).

É difícil encontrar dados concretos especificamente sobre o dinheiro gasto com alimentos "livres de". Ainda assim, esses custos extras são indispensáveis.

"Evitar o alimento desencadeante (ou alimentos) é fundamental para um autogerenciamento eficaz da alergia", diz Audrey DunnGalvin, que dirige o programaaposta online jogo de futebolestudos infantis na Universidade College Cork, na Irlanda, e também ensina pediatria e doenças infecciosas infantis na Primeira Universidade Médica Estatalaposta online jogo de futebolMoscou, na Rússia. "A ingestão acidental é comum e causa reações frequentes e, por vezes, letais."

Um estudoaposta online jogo de futebolIllinois, nos Estados Unidos, mostrou que a hospitalização por anafilaxia induzida por alimentos, uma reação grave comum à exposição a alérgenos, disparou cercaaposta online jogo de futebol30% entre 2008 e 2012 (independentementeaposta online jogo de futebolraça, etnia e status socioeconômico do paciente).

O pico parece ser devido a um número crescenteaposta online jogo de futeboldiagnósticosaposta online jogo de futebolalergia alimentar, que,aposta online jogo de futebolacordo com os Centros para Controle e Prevençãoaposta online jogo de futebolDoenças dos Estados Unidos, aumentaram 50%aposta online jogo de futebolcrianças entre 1997 e 2011. Não está claro por que mais pessoas estão desenvolvendo alergias a alimentos, embora as teorias sejam abundantes.

Mas, para essas pessoas, dietas especiais não são uma questãoaposta online jogo de futebolpreferência, masaposta online jogo de futebolvida ou morte.

Uma receita para preços mais altos

Os fabricantes, poraposta online jogo de futebolvez, explicam que instalações dedicadas para alimentos "livres de" são muitas vezes carasaposta online jogo de futebolse desenvolver e manter. "Cada ingrediente deve estar livreaposta online jogo de futebolcontaminação, do campo para processamento à fábricaaposta online jogo de futebolembalagens", diz DunnGalvin. Ela acrescenta que os fabricantes têm custos para implementar diretrizes rígidas. Depois que os produtos estão prontos, podem teraposta online jogo de futebolfazer um recall ou lidar com um processo judicial se um consumidor passar mal.

Também é improvável que os fabricantesaposta online jogo de futebolalimentos consigam explorar uma economiaaposta online jogo de futebolescala para produtos "livres de".

"A fabricaçãoaposta online jogo de futebolalimentos para dietas especiaisaposta online jogo de futebolgrandes quantidades não é necessariamente fácil", diz Miranda Mugford, professoraaposta online jogo de futeboleconomia da saúde da Escolaaposta online jogo de futebolMedicina da Universidadeaposta online jogo de futebolEast Anglia, na Inglaterra. "Isso mantém os preços elevados, porque os altos custos fixosaposta online jogo de futebolfabricação não podem ser distribuídos entre muitas vendas."

Além disso, embora possa parecer contraintuitivo, muitos alimentos isentosaposta online jogo de futebolalérgenos contêm mais ingredientes do que suas versões regulares. Por exemplo, a Associação Nacionalaposta online jogo de futebolFabricantesaposta online jogo de futebolFarinha Britânicos e Irlandeses explica que um pão sem glúten pode ter maisaposta online jogo de futebol20 ingredientes emaposta online jogo de futebolreceita, principalmente para compensar a faltaaposta online jogo de futeboltrigo. Esses ingredientes geram um custo duas a três vezes maior do que oaposta online jogo de futebolum pão convencional.

Em alguns casos, novos ingredientes e substitutos começaram a aparecer na formulaçãoaposta online jogo de futebolalimentos "livres de". "As inovações, incluindo novos tiposaposta online jogo de futebolfarinha, levaram os produtos sem glúten praticamente ao nívelaposta online jogo de futebolseus equivalentes com glúten", escreve o analistaaposta online jogo de futebolalimentos e bebidas da consultoria Mintel, William Roberts Jr.

No entanto, embora o pão sem glúten possa ter melhoradoaposta online jogo de futebolsabor, o mesmo não aconteceu com os preços desse tipoaposta online jogo de futebolproduto.

O impacto da baixa oferta

Para 64% dos consumidores, o preço é um dos dois principais fatoresaposta online jogo de futebolcompraaposta online jogo de futebolalimentos,aposta online jogo de futebolacordo com uma pesquisaaposta online jogo de futebol2018 da ONG International Food Information Council Foundation.

Quem tem alergias alimentares é tão sensível a preços quanto outros consumidores - talvez até mais "devido ao fatoaposta online jogo de futebolque muitos deles também estão gastando com medicamentos", diz Robyn O'Brien, ex-analista da indústriaaposta online jogo de futebolalimentos e autora do livro The Unhealthy Truth ('A Verdade Não Saudável',aposta online jogo de futeboltradução livre).

Ainda assim, pessoas alérgicas a alimentos raramente têm o luxoaposta online jogo de futebolfazer escolhas alimentares com base no preço. O mesmo estudo que analisou o custo total dos alimentos sem glúten também mostrou que os cereais para celíacos eramaposta online jogo de futebolmédia 205% mais caros, e os produtosaposta online jogo de futebolpadaria, 267%. Não são apenas alimentos sem glúten que esvaziam a carteira: na Finlândia, o leiteaposta online jogo de futebolvaca mostrou ser a alergia alimentar mais cara.

DunnGalvin cita uma pesquisa que diz que indivíduosaposta online jogo de futebolbaixa renda podem ter maior dificuldade para acessar alimentos livresaposta online jogo de futebolalérgenos. "Os custos representaram barreiras que foram percebidas como especialmente salientes para os trabalhadores pobres, imigrantes, jovens que vivem na pobreza e usuáriosaposta online jogo de futebolbancosaposta online jogo de futebolalimentos", diz ela.

As comunidades rurais e aquelas com poucas opçõesaposta online jogo de futebolcompras também sentem o aperto. Analisando especificamente os alimentos sem glúten, os pesquisadores do Reino Unido observaram que 82% dos alimentos para celíacos eram "vendidos online significativamente mais caros se comparados com os supermercados comuns" e concluíram que o "desertoaposta online jogo de futebolcomida (termo que define uma área, especialmente com moradoresaposta online jogo de futebolbaixa renda, que tem acesso limitado a alimentos acessíveis e nutritivos)aposta online jogo de futebollojasaposta online jogo de futebolconveniência e supermercados econômicos continuará a impactar desproporcionalmente grupos socioeconômicos, idosos e deficientes físicos".

Os fabricantesaposta online jogo de futebolbensaposta online jogo de futebolconsumo embalados estão conscientes das disparidadesaposta online jogo de futebolpreço para alimentosaposta online jogo de futeboldietas especiaisaposta online jogo de futebolrelação às suas versões tradicionais, diz O'Brien. Apesar das limitações da indústria, ela diz que preços são elásticos, sujeitos a oferta e demanda, o que significa que provavelmente vão cair no futuro.

"À medida que o mercado crescer, o setor irá além da mercearia e dos restaurantes", diz ela. A especialista observa que grandes fabricantes internacionais, incluindo a Danone e a Nestlé, estão "capitalizando fórmulasaposta online jogo de futebolprodutos 'livres de'". "A Nestlé Health Science diz que seus produtos livresaposta online jogo de futebolalérgenos são algumasaposta online jogo de futebolsuas linhas que mais crescem."

DunnGalvin diz que outros fatores que podem reduzir os preços incluem melhores métodosaposta online jogo de futebolprodução, testesaposta online jogo de futebolalérgenos mais eficientes e maior conscientização dos consumidores que devem (ou desejam) seguir uma dieta especial.

Não posso dizer que algum dia vou gostaraposta online jogo de futebolmassaaposta online jogo de futebolcouve-flor tanto quanto eu amava uma fatia da minha pizzaria favorita. Mas o crescimento da ofertaaposta online jogo de futebolalimentos "livres de" me proporcionou - e a milhõesaposta online jogo de futeboloutras pessoas que sofremaposta online jogo de futebolalergia alimentar - certos alívios: saúde melhor, menos medoaposta online jogo de futebolcontaminação e esperançaaposta online jogo de futebolainda mais progresso.

Apesar disso, talvez demore ainda muito tempo até que meu bolso sofra menos.

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