Beber sucohot spin slotfruta é realmente saudável?:hot spin slot

A princípio, a maioria dos alimentos que contêm frutose - um açúcar natural encontradohot spin slottodas as frutas e sucoshot spin slotfrutas - não nos prejudica, desde que, ao consumi-lo, não estejamos excedendo nosso limitehot spin slotcalorias diário. Isso acontece porque a fibra encontradahot spin slotfrutas inteiras está intacta e esse açúcar pode ser encontrado nas células dela. Nosso sistema digestivo leva um tempo para quebrar essas células e para a frutose entrar na corrente sanguínea.

Mas esse não é o caso do sucohot spin slotfrutas.

Para que serve a fibra

"O sucohot spin slotfrutas remove a maior parte da fibra", diz Emma Elvin, da Diabetes UK. É por isso que, ao contrário da fruta inteira, a frutose nos sucoshot spin slotfrutas conta como 'açúcares livres' - que também incluem o mel e os açúcares adicionados aos alimentos. A OMS, a Organização Mundialhot spin slotSaúde, recomenda que os adultos não consumam mais do que 30ghot spin slotaçúcar adicionado, o equivalente a 150mlhot spin slotsucohot spin slotfruta por dia.

O problema é que, após a fibra ser removida, a frutose do suco acaba absorvida mais rapidamente. Picos súbitoshot spin slotaçúcar no sangue fazem com que o pâncreas libere insulina para que ele volte a um nível normal. Com o tempo, esse mecanismo pode se desgastar, aumentando o riscohot spin slotdiabetes tipo 2. Em 2013, pesquisadores analisaram dadoshot spin slot100 mil pessoas coletados entre 1986 e 2009 e descobriram que o consumohot spin slotsucohot spin slotfrutas estava ligado ao aumento do riscohot spin slotdiabetes tipo 2. Eles concluíram que - como os líquidos passam pelo estômago até o intestino mais rápido do que os sólidos - mesmo quando o conteúdo nutricional é semelhante ao das frutas inteiras, o sucohot spin slotfrutas leva a mudanças mais rápidas e maiores nos níveishot spin slotglicose e insulina.

Outra pesquisa revelou uma associação direta entre o sucohot spin slotfrutas e o diabetes tipo 2 após acompanhar as dietas e o statushot spin slotdiabeteshot spin slotmaishot spin slot70 mil enfermeiras ao longohot spin slot18 anos. Os pesquisadores explicam que a possível razão para isso pode ter sido,hot spin slotparte, a falta dos outros componentes encontradoshot spin slotfrutas inteiras, como a fibra.

Sucos contendo legumes e verduras podem fornecer mais nutrientes e menos açúcar do que aqueles feitos apenashot spin slotfrutas - mas, ainda assim, não têm fibras valiosas. Dietas ricashot spin slotfibras têm sido associadas a um menor riscohot spin slotdesenvolvimentohot spin slotdoenças cardíacas, derrame, pressão alta e diabetes. Recomenda-se que adultos consumam 30ghot spin slotfibras por dia.

Excessohot spin slotcalorias

Além da ligação com a diabetes tipo 2, muitos estudos mostram que o sucohot spin slotfrutas é prejudicial se contribui para o excessohot spin slotingestãohot spin slotcalorias diárias.

A partirhot spin slotuma análisehot spin slot155 estudos, John Sievenpiper, professor associado do Departamentohot spin slotCiências Nutricionais da Universidadehot spin slotToronto, no Canadá, investigou se as associações entre refrigerantes com adiçãohot spin slotaçúcar e saúde - incluindo o riscohot spin slotdiabetes e doenças cardiovasculares - eram aplicáveis aos alimentos e bebidas que consumimos como partehot spin slotuma dieta saudável. Ele comparou pesquisas que examinaram os efeitos dos açúcares contendo frutose (incluindo sacarose, xaropehot spin slotmilho com alto teorhot spin slotfrutose, mel e xaropes) com dietas controladas livres ou com redução desses açúcares. Seu objetivo? Isolar os efeitos do consumohot spin slotmuitas calorias dos efeitoshot spin slotalimentos contendo diferentes açúcares.

A descobertahot spin slotSievenpiper foi surpreendente. Ele encontrou efeitos negativos nos níveishot spin slotaçúcar no sangue e insulinahot spin slotjejum quando os alimentos forneceram caloriashot spin slotexcesso a partirhot spin slotaçúcares, incluindo sucohot spin slotfrutas. No entanto, quando não implicavahot spin slotexceder o limite diáriohot spin slotcalorias, consumir frutas inteiras - e até mesmo sucohot spin slotfrutas - era vantajoso. Sievenpiper chegou à conclusãohot spin slotque a ingestão recomendada éhot spin slotum copohot spin slotsucohot spin slotfruta por dia (ou 150 ml).

Segundo a pesquisa realizada por Sievenpiper, os alimentos que contêm frutose podem ter alguns pequenos benefícios para o controlehot spin slotaçúcar no sangue a longo prazo, quando não levam ao consumo excessivohot spin slotcalorias. Mas quandohot spin slotingestão excede nosso nívelhot spin slotcalorias diário, costumam aumentar os níveishot spin slotaçúcar no sangue e insulina. Isso pode ocorrer porque a frutose tem um IG relativamente baixo, diz Sievenpiper, enquanto as dietashot spin slotalto IG estão associadas à resistência à insulina.

"Comer uma fruta inteira é melhor do que tomar um sucohot spin slotfruta, mas se você usar o suco como um complemento, tudo bem. Não se você estiver tomando o suco para hidratar-se ou bebendohot spin slotgrandes quantidades", explica Sievenpiper.

Portanto, embora saibamos que o sucohot spin slotfrutas pode causar diabetes, se ele fizer partehot spin slotuma dieta com maior ingestãohot spin slotcalorias, fica menos claro como esse alimento afeta a saúde a longo prazo daqueles que não estão acima do peso.

"Ainda há muita coisa que não entendemos sobre como aumentar o açúcar na dieta sem aumentar o riscohot spin slotmudançahot spin slotpeso", diz Heather Ferris, professora-assistentehot spin slotmedicina na Universidade da Virgínia, nos Estados Unidos. "Por quanto tempo e quão bem o pâncreas pode lidar com o açúcar se deve parte à genética."

No entanto, temos um risco maiorhot spin slotconsumir mais do que o número diário recomendadohot spin slotcalorias (cercahot spin slot2 mil para mulheres e 2,5 mil para homens) nos diashot spin slotque tomamos suco,hot spin slotacordo com a mesma pesquisa. Vários estudos mostraram que beber sucohot spin slotfrutas não nos faz consumir menos alimentos durante o dia.

"Também é fácil consumir grandes quantidadeshot spin slotsucohot spin slotfruta rapidamente, o que significa calorias extras. E quando as calorias aumentam, isso pode contribuir para o ganhohot spin slotpeso", diz Elvin.

Otimismo

Mas um estudo publicado no ano passado deu uma espéciehot spin slot"salvo-conduto" ao sucohot spin slotfruta. Os pesquisadores usaram um liquidificador 'extratorhot spin slotnutrientes' que, diferente dos tradicionais, extrai toda a fruta, incluindo sementes e pele. Eles mediram os efeitoshot spin slotum mixhot spin slotfrutas e da manga descascada - ambas com alto índice glicêmico e, portanto, causadorashot spin slotum picohot spin slotaçúcar no sangue - espremidohot spin slotum extratorhot spin slotnutrientes, comparado com outro grupo que ingeriu a mesma fruta inteira.

Aqueles que beberam o mixhot spin slotfrutas extraídas com nutrientes tiveram um aumento menorhot spin slotaçúcar no sanguehot spin slotcomparação com o grupohot spin slotfrutas mistas. Por outro lado, não houve diferenças entre aqueles que beberam o sucohot spin slotmanga e o mixhot spin slotmanga inteira, com casca.

No entanto, esse foi um estudo pequeno, e os pesquisadores não compararam suas descobertas com o suco feito por qualquer outro método, como espremer o suco descartando a pele e as sementes.

Pode ser melhor misturar

Gail Rees, palestrante sêniorhot spin slotnutrição humana na Universidadehot spin slotPlymouth, no Reino Unido, e uma das responsáveis pelo estudo, diz que os resultados foram provavelmente influenciados pelas sementeshot spin slotfrutas contidas nos sucos. Segundo ela, é difícil chegar a uma recomendação clara a partir das conclusões do estudo.

"Certamente concordaria com a recomendação atualhot spin slot150 mlhot spin slotsucohot spin slotfrutas por dia, mas se você usar um extratorhot spin slotnutrienteshot spin slotcasa, pode manter os níveishot spin slotaçúcar no sangue relativamente estáveis", explica Rees.

Mas, enquanto manter as sementes no suco pode fazer alguma diferença durante a digestão, Ferris argumenta que isso não muda necessariamente o quão incompleto o suco é.

"Quando o suco contém alguma fibra, ele vai diminuir a absorção, mas você ainda tem uma ingestão excessivahot spin slotcalorias porque é fácil consumi-lo. No entanto, é melhor do que o sucohot spin slotfruta tradicional", diz ela.

Outras maneirashot spin slotmelhorar os efeitos do sucohot spin slotnossa saúde incluem optar por frutas maduras para reter o máximohot spin slotbenefícios possíveis,hot spin slotacordo com Roger Clemens, professorhot spin slotCiências Farmacêuticas da Universidade do Sul da Califórnia, no Reino Unido.

Também é importante reconhecer que, dependendo da fruta, métodos diferentes devem ser usados para extrair o suco, acrescenta o especialista. Isso se dá por causa da composição física da fruta. Por exemplo, a maioria dos fitonutrientes das uvas é encontrada na semente, com muito pouco encontrado na polpa. E a maioria dos compostos fenólicos e flavonóides benéficos encontrados nas laranjas estão localizados na casca, que é perdida com o suco tradicional.

Desintoxicação desmascarada

Outra razão para a recente popularidade do sucohot spin slotfrutas é o argumentohot spin slotque ele pode ajudar a desintoxicar o corpo.

No entanto, o único uso médico reconhecido da palavra 'desintoxicação' refere-se à remoçãohot spin slotsubstâncias nocivas do corpo, incluindo drogas, álcool e veneno.

"Todo o conceitohot spin slotuma dietahot spin slotsuco sendo desintoxicante é uma falácia", diz Clemens. "Consumimos compostos todos os dias que podem ser tóxicos e nossos corpos fazem um trabalho maravilhosohot spin slotdesintoxicação e eliminaçãohot spin slottudo o que comemos."

E engana-se quem tome suco apenas com a intençãohot spin slotabsorver mais nutrientes.

"Há muitos nutrientes contidos nas partes das frutas, como nas cascashot spin slotmaçã, que são descartadas quando você faz o sucohot spin slotfruta", diz Ferris. "Você termina com água com açúcar e algumas vitaminas."

Além do mais, acrescenta ela, beber sucohot spin slotfrutas não é a maneira idealhot spin slotingerir as cinco porçõeshot spin slotfrutas recomendadas por dia. "As pessoas tentam ingerir cinco porçõeshot spin slotfrutas, legumes e verduras por dia e não percebem que não se trata apenashot spin slotobter vitaminas", diz ela.

"Trata-se tambémhot spin slotreduzir a quantidadehot spin slotcarboidratos,hot spin slotgrãos, proteínas e gordurashot spin slotnossa dieta e aumentar ahot spin slotfibras", acrescenta.

Dessa forma, ainda que beber sucohot spin slotfruta seja melhor do que não comer nenhuma fruta, o risco é maior quando consumimos maishot spin slot150mlhot spin slotaçúcares por dia, ou quando acaba contribuindo para uma ingestãohot spin slotcalorias acima da recomendada.

Conclusão: o suco nos proporciona vitaminas - mas tem que ser consumido com bastante moderação.

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