Fraudes, escassez e tradição: por que o brasileiro ainda consome pouco mel?:freebet 20k tanpa deposit 2024

É importante que ressaltar que mesmo com o consumofreebet 20k tanpa deposit 2024mel dos brasileiros estando abaixo da médiafreebet 20k tanpa deposit 2024outros países, ele ainda assim está acima do limite recomendado para cada pessoa pela Organização Mundialfreebet 20k tanpa deposit 2024Saúde (OMS), considerando-se uma dietafreebet 20k tanpa deposit 20242 mil calorias por dia (leia mais sobre isso no pé da reportagem).

Mas o que explica essa baixa popularidade do mel no país? Especialistas ouvidos pela BBC News Brasil entendem que há vários motivos por trás disso, que vão desde raízes históricas até a frequência das fraudes e as dificuldadesfreebet 20k tanpa deposit 2024capacitar o setor no país.

Para entender todas essas questões, porém, é preciso dar um passo para trás e conhecer como as abelhas são capazesfreebet 20k tanpa deposit 2024produzir algo tão único na natureza.

As jardineiras da floresta

A ecóloga Carolina Matos, diretora técnica do Centrofreebet 20k tanpa deposit 2024Agroecologia e Serviços Ambientais da Secretariafreebet 20k tanpa deposit 2024Agricultura e Abastecimento do Estadofreebet 20k tanpa deposit 2024São Paulo, conta que as abelhas surgiram junto com as plantas com flores, há cercafreebet 20k tanpa deposit 2024135 milhõesfreebet 20k tanpa deposit 2024anos.

"Elas são decisivas para a evoluçãofreebet 20k tanpa deposit 2024muitas espécies vegetais desde o início", diz.

"Nós temos plantas que dependem necessariamente das abelhas para se reproduzirem. Ou seja: a presença delas no ecossistema é fundamental para a produçãofreebet 20k tanpa deposit 2024frutos que alimentam os animais e até os seres humanos", complementa.

Mas essa funçãofreebet 20k tanpa deposit 2024jardinagem também é essencial para as abelhas, pois é justamente nas flores que elas coletam o néctar, a matéria-prima para a produção do mel.

Após fazer a retirada na natureza, esses insetos voltam à colmeia, onde o produto começa a ser preparado. Outras abelhas acrescentam enzimas à mistura, enquanto um terceiro grupo bate as asas com bastante força para retirar o excessofreebet 20k tanpa deposit 2024água da receita.

Algumas espécies ainda realizam uma quarta etapa: a fermentação do produto.

O resultado finalfreebet 20k tanpa deposit 2024todo esse trabalho é o mel, um alimento riquíssimofreebet 20k tanpa deposit 2024açúcares, especialmentefreebet 20k tanpa deposit 2024dois tipos: a glicose e a frutose.

Mas por que elas realizam todo esse trabalho?

"O mel é o alimento e a principal fontefreebet 20k tanpa deposit 2024açúcares efreebet 20k tanpa deposit 2024energia das abelhas", responde o entomólogo Cristiano Menezes, chefefreebet 20k tanpa deposit 2024Pesquisa & Desenvolvimento da Embrapa Meio Ambiente.

Além do mel, as colmeias também fabricam outros produtos, como o pólen, o própolis e a cera.

"O pólen também serve como alimento para elas. Retirado das flores, ele é a fontefreebet 20k tanpa deposit 2024proteínas da alimentação desses seres", explica Matos.

"Fazendo uma comparação, o mel é o arroz e o pólen é o feijão das abelhas", brinca a especialista.

Já a cera serve como a estrutura que forma os favos ou os outros recipientes onde o mel é estocado. O própolis, porfreebet 20k tanpa deposit 2024vez, preenche buracos e funciona como uma espéciefreebet 20k tanpa deposit 2024produtofreebet 20k tanpa deposit 2024limpeza, para manter sujeiras, bactérias, fungos, vírus e outros agentes infecciosos bem longe da colmeia.

Baixa popularidade no Brasil

Embora o mel seja consumido por seres humanos há milênios, no Brasil ele está longefreebet 20k tanpa deposit 2024ser uma das principais formasfreebet 20k tanpa deposit 2024adoçar bebidas e comidas — ou ser visto como uma sobremesafreebet 20k tanpa deposit 2024si.

Além do baixo consumo mencionado no início da reportagem, a própria produtividade do país está aquém do ideal.

Dados compilados pela Associação Brasileirafreebet 20k tanpa deposit 2024Estudos das Abelhas (conhecida pelo acrônimo Abelha) revelam que a quantidadefreebet 20k tanpa deposit 2024mel gerado por cada colmeia ao longo do ano fica bem abaixo do observadofreebet 20k tanpa deposit 2024outros países.

No Brasil, a produtividade éfreebet 20k tanpa deposit 202415 kg/colmeia/ano. A taxa é inferior ao obtido nos Estados Unidos (30 kg), na Argentina (35 kg), na China (50 kg) e na Austrália (105 kg).

"Isso acontece porque nós não somos profissionais. A apicultura é vista como uma terceira ou quarta atividade para os pequenos produtores rurais", avalia Daniel Cavalcante, doutorfreebet 20k tanpa deposit 2024tecnologiafreebet 20k tanpa deposit 2024alimentos pela Universidade Estadualfreebet 20k tanpa deposit 2024Campinas e CEO da Baldoni Corp.

"Ou seja, o sujeito cria suínos, tem algumas vacasfreebet 20k tanpa deposit 2024onde tira leite para vender às cooperativas e, por acaso, tem umas 30 ou 40 colmeias, das quais ele retira o mel uma vez por ano", descreve.

Em outras partes do mundo, os apicultores chegam a cuidarfreebet 20k tanpa deposit 2024mil colmeias e utilizam técnicasfreebet 20k tanpa deposit 2024melhoramento genético para ampliar a quantidadefreebet 20k tanpa deposit 2024alimento obtido a cada temporada.

Em números absolutos, a produçãofreebet 20k tanpa deposit 2024mel no Brasil vem crescendo aos poucos:freebet 20k tanpa deposit 20242004, foram 32,3 mil toneladas, número que cresceu para 55,8 mil toneladasfreebet 20k tanpa deposit 20242021,freebet 20k tanpa deposit 2024acordo com o IBGE.

Mesmo assim, a quantia fica bem abaixofreebet 20k tanpa deposit 2024China (458,1 mil toneladas), Turquia (104,1 mil toneladas), Irã (80 mil toneladas) e Argentina (74,4 mil toneladas), segundo os registros das Nações Unidas.

Cavalcante também aponta outro problema: a maior parte do mel produzido no Brasil é enviado para o exterior — e essa proporção vem aumentando ano após ano.

Em 2016, 61% da produção nacional foi exportada. Essa taxa cresceu para 84%freebet 20k tanpa deposit 20242021.

Ou seja: mesmo que os brasileiros resolvessem consumir mais mel a partirfreebet 20k tanpa deposit 2024hoje, não haveria uma quantidade suficiente para suprirfreebet 20k tanpa deposit 2024imediato esse aumento da demanda.

"O que precisamos é profissionalizar o setor, conhecer melhor os números, treinar os agricultores e planejar o futuro para, no mínimo, dobrar a produtividade e chegar a 100 mil toneladas nos próximos dois ou três anos", projeta Cavalcante.

Raízes históricas

No livro História da Alimentação no Brasil, o historiador e sociólogo Luís da Câmara Cascudo (1898-1996) faz algumas referências sobre o mel e o papel desse ingrediente na culinária nacional.

Cascudo afirma que o mel era "amado pelas três bocas da etnia brasileira".

Segundo o pesquisador, "nem os negros e nem os amerabas [indígenas] faziam doces, além da pura degustação da sacarose vegetal e mastigar os favos das colmeias, com cera, abelhas e mel, conjuntos".

Mas boa parte dessa tradição se enfraqueceu a partir do século 17, quando as plantaçõesfreebet 20k tanpa deposit 2024canafreebet 20k tanpa deposit 2024açúcar dominaram o território brasileiro e viraram a principal commodity do país.

"O baixo consumofreebet 20k tanpa deposit 2024mel tem raízes históricas e começa quando os holandeses chegaram ao Brasil e plantaram a cana", lembra Cavalcante.

Isso garantiu uma alta disponibilidadefreebet 20k tanpa deposit 2024açúcar para os brasileiros — e influenciou na confecção dos doces típicos do país, como as conservas e as compotasfreebet 20k tanpa deposit 2024frutas tropicais.

Em seus escritos, Cascudo lembra que o excessofreebet 20k tanpa deposit 2024doçura dos pratos brasileiros chamava a atençãofreebet 20k tanpa deposit 2024quem vinha do exterior.

"Gilberto Freyre adverte a distinção entre o nosso e o paladarfreebet 20k tanpa deposit 2024estrangeiros pouco familiar ao açúcar, que foi produto tropical, encontrando uma inalterável e monótona identidade na doçaria brasileira. O açúcar, escondendo o sabor legítimo do fruto, como se queixava Saint-Hilaire dos mineirosfreebet 20k tanpa deposit 20241818."

"A Europa dependia da importação do açúcar da África ou do Brasil, que era muito caro. Com isso, muitos indivíduosfreebet 20k tanpa deposit 2024lá dependiam do mel para fazer as receitas", complementa Cavalcante.

E isso repercute nos hábitos daqui até hoje. Os pesquisadores apontam que, para muitos brasileiros, o mel ainda é encarado mais como um remédio para tosses, doresfreebet 20k tanpa deposit 2024garganta e resfriado do que como um ingredientefreebet 20k tanpa deposit 2024receitas culinárias.

"E, apesarfreebet 20k tanpa deposit 2024o melfreebet 20k tanpa deposit 2024fato ter algumas propriedades medicinais, ele é um alimento", contrapõe o entomologista Brunofreebet 20k tanpa deposit 2024Almeida Souza, pesquisador da Embrapa Meio-Norte.

"Por isso, a venda dele é regulamentada pelo Ministério da Agricultura, e não pela Agência Nacionalfreebet 20k tanpa deposit 2024Vigilância Sanitária, a Anvisa", acrescenta.

Recipientes para láfreebet 20k tanpa deposit 2024suspeitos

Para completar a listafreebet 20k tanpa deposit 2024motivos para a baixa popularidade, não dá para se esquecer do preço elevado do mel no mercado nacional e da quantidade considerávelfreebet 20k tanpa deposit 2024fraudes nesse setor.

"Falamosfreebet 20k tanpa deposit 2024um dos alimentos mais adulterados do mundo, ao lado do azeitefreebet 20k tanpa deposit 2024oliva", destaca Cavalcante.

E isso acontece pela facilidadefreebet 20k tanpa deposit 2024substituir o mel puro por outros ingredientes muito parecidosfreebet 20k tanpa deposit 2024termosfreebet 20k tanpa deposit 2024sabor, textura e coloração.

Uma das fraudes mais frequentes é o acréscimofreebet 20k tanpa deposit 2024xaropefreebet 20k tanpa deposit 2024glicose, obtido a partir da canafreebet 20k tanpa deposit 2024açúcar ou do milho.

Mas os esquemas para enganar o consumidor estão ficando cada vez mais sofisticados, e hoje são encarados pelo setor como um "problema mundial".

"A Ásia tem uma tradiçãofreebet 20k tanpa deposit 2024falsificação do mel muito intensa e isso tem se agravado. Na Malásia, por exemplo, maisfreebet 20k tanpa deposit 202470% dos frascosfreebet 20k tanpa deposit 2024mel encontrados no mercado tinham algum nívelfreebet 20k tanpa deposit 2024adulteração", calcula Menezes.

Embora não exista uma estatística oficial sobre fraudes no Brasil, os pesquisadores observam que aqui essas práticas ainda são mais artesanais — e geralmente acontecem com aqueles produtos vendidos na beira da estrada,freebet 20k tanpa deposit 2024feiras livres oufreebet 20k tanpa deposit 2024portafreebet 20k tanpa deposit 2024porta,freebet 20k tanpa deposit 2024garrafasfreebet 20k tanpa deposit 2024vidro fechadas com rolhafreebet 20k tanpa deposit 2024cortiça.

"Essas opções têm tudo para apresentar alguma falsificação. Na melhor das hipóteses, aquilo até é mel, mas foi produzido sem os padrõesfreebet 20k tanpa deposit 2024higiene exigidos e traz pedaçosfreebet 20k tanpa deposit 2024abelhas e outros insetos mortos", alerta Sousa.

Mas será que existem maneirasfreebet 20k tanpa deposit 2024o consumidor detectar essas adulterações?

A maioria dos testes caseiros divulgados nas redes sociais — como misturar mel com vinagre e outros compostos — não funciona, apontam os pesquisadores.

O único que tem alguma validade envolve o iodo, um produto que pode ser compradofreebet 20k tanpa deposit 2024farmácias.

"Se o indivíduo não tem alergia a iodo, ele pode misturar duas gotinhas dessa substância com um poucofreebet 20k tanpa deposit 2024mel e água. Se o conteúdo mudarfreebet 20k tanpa deposit 2024cor e ficar azul ou preto, isso quer dizer que existe amido ali e há uma falsificação", descreve Matos.

Porém, por mais que funcione, esse teste não é capazfreebet 20k tanpa deposit 2024detectar todas as fraudes possíveis — então pode ser que uma ou outra adulteração passe despercebida.

Os especialistas apontam que o melhor caminho, portanto, é confiar nas instituiçõesfreebet 20k tanpa deposit 2024fiscalização e prestar atençãofreebet 20k tanpa deposit 2024alguns detalhes que aparecem no rótulo.

"A principal recomendação para ter um melfreebet 20k tanpa deposit 2024qualidadefreebet 20k tanpa deposit 2024casa é comprarfreebet 20k tanpa deposit 2024grandes redes do varejofreebet 20k tanpa deposit 2024supermercados e farmácias, que costumam ter essa preocupaçãofreebet 20k tanpa deposit 2024oferecer produtosfreebet 20k tanpa deposit 2024boa procedência", orienta Cavalcante.

No rótulo, o principal pontofreebet 20k tanpa deposit 2024atenção é o selofreebet 20k tanpa deposit 2024inspeção, que pode ser federal, estadual ou municipal.

Esses selos informam a abrangênciafreebet 20k tanpa deposit 2024comercialização do produto.

Um exemplo: o mel que tem o selofreebet 20k tanpa deposit 2024inspeção municipalfreebet 20k tanpa deposit 2024Atibaia,freebet 20k tanpa deposit 2024São Paulo, só pode ser vendido nesta cidade.

Já os frascos que trazem o Selofreebet 20k tanpa deposit 2024Inspeção Federal, ou SIF, emitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, estão liberados para comprafreebet 20k tanpa deposit 2024todo o território nacional.

"Vale também prestar atenção na listafreebet 20k tanpa deposit 2024ingredientes e na tabela nutricional — e suspeitar se o rótulo parece mal feito, ou tem algo suspeito e desatualizado", diz Matos.

Uma informação importante: é normal e esperado que o mel cristalize. Isso não significa que ele estragou ou está impróprio para consumo.

Aliás, quando guardado da forma correta, ele é um dos poucos alimentos que não apodrece. Há registrosfreebet 20k tanpa deposit 2024produtos desse tipo que foram encontradosfreebet 20k tanpa deposit 2024sarcófagosfreebet 20k tanpa deposit 2024faraós que, depoisfreebet 20k tanpa deposit 2024milênios, ainda estavam adequados.

"Se você quiser que o mel volte ao estado normal depoisfreebet 20k tanpa deposit 2024cristalizar, basta colocá-lofreebet 20k tanpa deposit 2024banho maria com a água a cercafreebet 20k tanpa deposit 202440 ºC", aponta Cavalcante.

A legislação brasileira exige que os fabricantes estabeleçam uma datafreebet 20k tanpa deposit 2024validade, que no caso do mel éfreebet 20k tanpa deposit 2024dois anos após o envase — desde, claro, que o pote tenha sido guardado corretamente (longe do calor e bem tampado) e o conteúdo não apresente mudanças no gosto ou a formaçãofreebet 20k tanpa deposit 2024bolor.

Oportunidadesfreebet 20k tanpa deposit 2024crescimento

Para os profissionais que atuam na área, a faltafreebet 20k tanpa deposit 2024popularidade do mel entre os brasileiros representa uma oportunidade.

Eles planejam aumentar a produtividade das colmeias nos próximos anos por meio da capacitação dos apicultores e do desenvolvimentofreebet 20k tanpa deposit 2024novos modelosfreebet 20k tanpa deposit 2024negócio.

Para Cavalcante, a exploração do mel se encaixa perfeitamente no chamado "tripé da sustentabilidade".

"A apicultura gera renda no campo, ajuda a cuidar da biodiversidade e permite expandir a agricultura", lista.

"Para ter ideia, manter colmeias pertofreebet 20k tanpa deposit 2024plantaçõesfreebet 20k tanpa deposit 2024soja aumentafreebet 20k tanpa deposit 202412 a 15% a produção desse grão", acrescenta.

Isso acontece justamente pelo papel das abelhas como "jardineiras" da natureza, ao garantir a reproduçãofreebet 20k tanpa deposit 2024diversas espécies vegetais.

Menezes concorda e aponta que o mel é uma maneirafreebet 20k tanpa deposit 2024gerar renda mantendo a florestafreebet 20k tanpa deposit 2024pé — algo que tem sido cada vez mais discutido no Brasil.

"As abelhas se encaixam como uma luva nessa história. É possível pensar na produçãofreebet 20k tanpa deposit 2024mel, própolis e outros produtosfreebet 20k tanpa deposit 2024áreas preservadas ou restauradas", acredita.

Ainda no campo das oportunidades, outro aspecto que chama a atenção dos especialistas brasileiros é a exploração das abelhas nativas.

Uma breve explicação: a apicultura é a atividade que extrai o mel a partir das abelhas da Apis mellifera e responde pela absoluta maioria do mercado produtivo.

Mas essa abelha, conhecida no país como africanizada, não é nativa do Brasil, apesarfreebet 20k tanpa deposit 2024ser extremamente comum. Trata-sefreebet 20k tanpa deposit 2024um híbrido, que se desenvolveu no país a partir do cruzamento acidentalfreebet 20k tanpa deposit 2024abelhas europeias e africanas.

Existem cercafreebet 20k tanpa deposit 2024300 outras espécies típicas do país, como é o casofreebet 20k tanpa deposit 2024jataí, mandaçaia, uruçu, guaraipo, manduri, bugia… E elas também produzem mel — mas, ao contrário da Apis mellifera, não possuem ferrão.

A exploração do mel dessas espécies é conhecida como meliponicultura.

Menezes aponta que essa é uma área que começa a ganhar mais espaço no Brasil. "E aqui nós vamos ter méis diferentes, com sabores mais suaves ou intensos", informa.

"Existem algumas abelhas da Malásia que produzem um mel tão azedo que lembra até o vinagre", exemplifica.

O pesquisador acredita que, aos poucos, o consumidor vai conhecer e valorizar cada vez mais essas variações.

"É um processo parecido ao que ocorreu com as cervejas. Há algumas décadas, todas as marcas eram parecidas, sem muita diversidade nos sabores", compara.

"Com o tempo, as pessoas foram se acostumando e aprendendo que existem outros aromas e gostos. Hoje temos várias opçõesfreebet 20k tanpa deposit 2024cervejas no mercado, que atendem a diferentes públicos", complementa.

Consuma com moderação

Mas será que o mel é mesmo um alimento saudável? Ele pode ser um bom substituto para o açúcar refinado?

Para começofreebet 20k tanpa deposit 2024conversa, as pesquisas mostram que, alémfreebet 20k tanpa deposit 2024glicose e frutose, o mel carrega uma sériefreebet 20k tanpa deposit 2024compostos benéficos, como vitaminas, minerais e antioxidantes.

Para a nutricionista Eliana Giuntini, do Centrofreebet 20k tanpa deposit 2024Pesquisafreebet 20k tanpa deposit 2024Alimentos da Universidadefreebet 20k tanpa deposit 2024São Paulo (USP), a dificuldade estáfreebet 20k tanpa deposit 2024determinar exatamente a composição deste alimentofreebet 20k tanpa deposit 2024uma forma padronizada.

Isso porque há uma diferença nutricional considerávelfreebet 20k tanpa deposit 2024acordo com a espécie da abelha e da florada da qual ela coleta o néctar.

É comum ver no mercado melfreebet 20k tanpa deposit 2024eucalipto,freebet 20k tanpa deposit 2024laranjeira,freebet 20k tanpa deposit 2024flores silvestres… E cada um terá uma "receita" totalmente distinta.

"A variação é muito grande e a composição do mel é diferentefreebet 20k tanpa deposit 2024acordo com o clima, as flores, as abelhas…", reforça.

A nutricionista também acredita que há uma certa dificuldadefreebet 20k tanpa deposit 2024determinar o índice glicêmico do mel. Essa é uma medida que permite estabelecer a rapidez com que os carboidratos aumentam e diminuem o nívelfreebet 20k tanpa deposit 2024glicose (ou açúcar) no sangue.

Essa informação é valiosa: alimentos com um alto índice glicêmico provocam um aumento da glicose num curto intervalofreebet 20k tanpa deposit 2024tempo.

O cenário se inverte naqueles produtosfreebet 20k tanpa deposit 2024que essa medida é considerada baixa.

Isso, porfreebet 20k tanpa deposit 2024vez, interferefreebet 20k tanpa deposit 2024questões como saciedade e fome — ora, se o açúcar no sangue sobe e desce muito rápido, a tendência é que fiquemos com vontadefreebet 20k tanpa deposit 2024comer mais vezes ao longo do dia.

"E o índice glicêmico do mel também é diferentefreebet 20k tanpa deposit 2024acordo com cada produto, o local, a florada, os compostos bioativos presentes…", diz.

"Temos distintos tiposfreebet 20k tanpa deposit 2024mel com índices glicêmicos considerados altos, médios ou baixos", completa.

Questionada se é possível determinar qual a melhor escolha entre o mel e o açúcar refinado, Giuntini não tem dúvidas.

"Entre um e outro, eu fico com o mel. Isso porque ele tem minerais e uma sériefreebet 20k tanpa deposit 2024outras substâncias benéficas", avalia.

"Mesmo assim, trata-sefreebet 20k tanpa deposit 2024um alimento que deve ser consumido com muita moderação", pondera.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, as fontesfreebet 20k tanpa deposit 2024açúcar devem representar 10% das calorias da dietafreebet 20k tanpa deposit 2024um indivíduo saudável.

"Portanto, se considerarmos a médiafreebet 20k tanpa deposit 20242 mil calorias diárias, cercafreebet 20k tanpa deposit 2024200 calorias podem vir dos açúcares. E isso inclui bebidas adoçadas, doces, mel…", lista Giuntini.

"Isso representa cercafreebet 20k tanpa deposit 202450 gramas no total, ou ao redorfreebet 20k tanpa deposit 2024três colheresfreebet 20k tanpa deposit 2024sopafreebet 20k tanpa deposit 2024açúcar por dia", compara.

Os dados oficiais apontam que o brasileiro consome cercafreebet 20k tanpa deposit 202480 gramasfreebet 20k tanpa deposit 2024açúcar a cada 24 horas — e, portanto, já está além dos limites estabelecidos pelas autoridadesfreebet 20k tanpa deposit 2024saúde.

O desafio então, não é simplesmentefreebet 20k tanpa deposit 2024incluir o mel na alimentação, mas pensarfreebet 20k tanpa deposit 2024como ele pode substituir e,freebet 20k tanpa deposit 2024preferência, reduzir a presençafreebet 20k tanpa deposit 2024outras fontesfreebet 20k tanpa deposit 2024dulçorfreebet 20k tanpa deposit 2024comidas e bebidas.

"Um dos grandes problemas da nutrição é ofreebet 20k tanpa deposit 2024encarar certos produtos como superalimentos", lamenta Giuntini.

"Isso não existe e nenhum ingrediente faz milagres. Nem mesmo o mel", conclui a pesquisadora.

- Este texto foi publicadofreebet 20k tanpa deposit 2024http://vesser.net/geral-63820747