Como seguir uma dieta saudável usada no século 17:vulkanbet 25 euro no deposit

Ele definiu o pratovulkanbet 25 euro no depositforma bastante ampla e mostrou como você pode vivervulkanbet 25 euro no depositsaladas cultivadasvulkanbet 25 euro no depositcasa durante o ano todo.

Para Evelyn, a horta ideal era repletavulkanbet 25 euro no depositlegumes, verduras e frutas que podiam ser cultivadasvulkanbet 25 euro no depositforma simples evulkanbet 25 euro no depositgrande variedade.

Evelyn até publicou um guia completo para cultivar e preparar saladas, chamado Acetaria, A Discourse on Sallets,vulkanbet 25 euro no deposit1699.

A palavra "sallet", derivada do francês "salade", foi introduzida aos ingleses nos anos 1300 — e era comumente usada nos anos 1600.

Em Acetaria, Evelyn promove uma dieta com baixo consumovulkanbet 25 euro no depositcarne, insistindo que aqueles que vivem à basevulkanbet 25 euro no depositervas e raízes vivem até uma idade avançada.

Ele recorre à filosofia clássica para reforçar seus argumentos — citando Platão e Pitágoras como exemplosvulkanbet 25 euro no depositgrandes pensadores que baniram a "carne"vulkanbet 25 euro no depositsuas mesas.

Evelyn não estava interessadovulkanbet 25 euro no depositconverter as pessoas ao vegetarianismo como tal, declarando:

Mas isso não é da minha conta, alémvulkanbet 25 euro no depositsimplesmente mostrar como é possível, por meiovulkanbet 25 euro no deposittantos casos e exemplos, ter uma vida longa e feliz à basevulkanbet 25 euro no depositlegumes e verduras saudáveis.

No ano passado, a jardinagem e o cultivovulkanbet 25 euro no deposithortas ressurgiram como um passatempo ao ar livre para toda a família que também pode ajudar a aliviar as preocupações com a escassezvulkanbet 25 euro no depositalimentos.

Embora se tornar totalmente autossuficiente seja improvável, o livro Acetaria tem algumas dicas que os cultivadores com "dedo verde" podem usar para alimentar suas famílias e alguns conselhos que podem ajudar a expandir suas colheitasvulkanbet 25 euro no deposituma maneira improvável.

O ano do jardineiro

A importância das saladas para a alimentação no manifestovulkanbet 25 euro no depositEvelyn é reforçada com o seguinte versovulkanbet 25 euro no depositAcetaria:

Pão, vinho e sallets saudáveis ​​você pode comprar,O que a natureza oferece é luxo.

Embora os versos se refiram à compravulkanbet 25 euro no depositsaladas, Evelyn ressalta que tais plantas são fáceisvulkanbet 25 euro no depositcultivar,vulkanbet 25 euro no depositpreparação não requer combustível, estão ao alcance da mão e, vale ressaltar, são fáceisvulkanbet 25 euro no depositdigerir.

E a natureza auxiliavulkanbet 25 euro no deposittodo tipovulkanbet 25 euro no depositcoisa, como destacadovulkanbet 25 euro no depositoutro livrovulkanbet 25 euro no depositEvelyn, Directions for the Gardener, escrito sobre seu jardimvulkanbet 25 euro no depositSayes Court, no sudestevulkanbet 25 euro no depositLondres.

Esta obra continha dicas e sugestões úteis para o cultivovulkanbet 25 euro no depositprodutos para a mesa da cozinha.

Mas Evelyn não comenta apenas sobre os itens esperadosvulkanbet 25 euro no deposituma salada, como pepino e alface.

Ele propõe margaridas, dentes-de-leão e rumex como parte da combinação, assim como prímulas (chamadasvulkanbet 25 euro no depositprimrose no Reino Unido).

Estas e várias outras plantas que florescem atévulkanbet 25 euro no depositpilhasvulkanbet 25 euro no depositcompostagem e terrenos baldios podem ajudar o jardineiro a ser mais autossuficiente — e sem nenhum custo real.

Muitas das "ervas daninhas" devem ser colhidas no momento ideal, e às vezes as raízes e caules são fervidos para remover o amargor.

Seja como for, os primeiros modernos tinham receiovulkanbet 25 euro no depositrelação a legumes e verduras crus porque acreditava-se que, se ingeridosvulkanbet 25 euro no depositgrande quantidade, poderiam fazer mal ao organismo.

Mas a questão principal é que ele tinha uma definição muito mais ampla do que pode ser incluído na família das saladas, como o tipovulkanbet 25 euro no depositplantas forrageiras que estão voltando para os pratosvulkanbet 25 euro no depositalguns restaurantes sofisticados.

Algumas das recomendaçõesvulkanbet 25 euro no depositEvelyn eram uma nova roupagem para ingredientes conhecidos.

Por que não fazer uma conserva com as vagensvulkanbet 25 euro no depositsementevulkanbet 25 euro no depositrabanete para preparar um complemento atraente para o seu pratovulkanbet 25 euro no depositsalada,vulkanbet 25 euro no depositvezvulkanbet 25 euro no depositusar apenas a raiz?

Ou cozinhar os talos do nabo (antesvulkanbet 25 euro no depositvirar semente) e comê-los cozidos e cobertosvulkanbet 25 euro no depositmanteiga, como aspargos.

Uma salada 'adequada para um banquete na cidade'

Esta é uma receita extravagante proposta por Evelyn que derruba nossa ideia do que uma salada pode ser.

Ingredientes

- Amêndoas descascadas fatiadas e embebidasvulkanbet 25 euro no depositágua fria;

- Pepinovulkanbet 25 euro no depositconserva;

- Azeitona;

- Cornelians (um tipovulkanbet 25 euro no depositcereja que Evelyn afirma que quandovulkanbet 25 euro no depositconserva pode passar por azeitona);

- Alcaparras;

- Berberis;

- Beterraba vermelha;

- Botõesvulkanbet 25 euro no depositnastúrcio;

- Giestas;

- Talosvulkanbet 25 euro no depositbeldroega;

- Salicórnia;

- Fraxinus;

- Nozes;

- Cogumelosvulkanbet 25 euro no depositconserva;

- Passas;

- Cascavulkanbet 25 euro no depositcidra e laranja;

- Corinto (groselha) bem lavado e seco;

Modovulkanbet 25 euro no depositpreparo

Pique todos estes ingredientes, adicione algumas castanhas portuguesas assadas, pistache, pinhão, mais amêndoas e decore com flores cristalizadas e salpique com águavulkanbet 25 euro no depositrosas.

Acompanhe com uma guarniçãovulkanbet 25 euro no depositfloresvulkanbet 25 euro no depositconservavulkanbet 25 euro no depositvinagre.

A mensagem do livrovulkanbet 25 euro no depositEvelyn é usar o que a natureza oferece.

O jardim medicinal (chamadovulkanbet 25 euro no depositboticário) chamava a atenção para as propriedades benéficasvulkanbet 25 euro no depositvárias plantas, que julgavam capazesvulkanbet 25 euro no depositcurar todo tipovulkanbet 25 euro no depositqueixa.

Evelyn ficaria orgulhosovulkanbet 25 euro no depositver uma naçãovulkanbet 25 euro no depositjardineiros e cozinheiros assumindo hoje esta autossuficiência que era tão natural para ele nos anos 1600.

Algo para refletirmos à medida que adentramos mais um ano.

* Catie Gill e Sara Read são professorasvulkanbet 25 euro no depositinglês na Loughborough University,vulkanbet 25 euro no depositLondres, no Reino Unido.

Este artigo foi publicado originalmente no sitevulkanbet 25 euro no depositnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).

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