O que os alimentos ultraprocessados fazem com nosso corpo?:jogar as cartas online gratis

jogar as cartas online gratis Desde que a humanidade descobriu o fogo e as especiarias, não olhamos mais para trás: continuamos inventando novas maneirasjogar as cartas online gratisdesconstruir os alimentos para depois reformulá-los.

O que fazemos com a comida para criar novos sabores e experiências é incrivelmente criativo.

Mas o que os alimentos que consumimos fazem com a gente talvez seja ainda mais fascinante, sobretudo quando se tratajogar as cartas online gratisalimentos ultraprocessados.

O que são alimentos 'ultraprocessados'?

Conservas, enlatados, pasteurização, fermentação, reconstituição — todas estas são formasjogar as cartas online gratisprocessamentojogar as cartas online gratisalimentos e os resultados finais costumam ser deliciosos.

Mas o que diferencia os alimentos "ultraprocessados" é que eles foram alteradosjogar as cartas online gratisforma a ficar irreconhecível, transformados quimicamente, utilizando métodos e ingredientes que não são comumente usados ​​quando cozinhamosjogar as cartas online gratiscasa.

O médico e pesquisador Chris Van Tulleken conduziu recentemente um experimento para a BBCjogar as cartas online gratisque comeu alimentos ultraprocessados ​​por um mês. Alertajogar as cartas online gratisspoiler: não acabou bem.

Para o experimento, que fazia parte do documentário What are we feeding our kids? ("Com o que estamos alimentando nossos filhos?",jogar as cartas online gratistradução livre), Tulleken adotou uma dieta na qual obtinha 80%jogar as cartas online gratissuas caloriasjogar as cartas online gratisalimentos ultraprocessados ​​— proporção cada vez mais comum para pessoasjogar as cartas online gratispaísesjogar as cartas online gratisalta renda como Reino Unido, Canadá, Austrália e EUA. Mesmo tendo uma amostrajogar as cartas online gratisuma só pessoa, o experimento apontou diversos elementos importantes.

Como os alimentos ultraprocessados afetam o corpo?

Ao fim do períodojogar as cartas online gratisum mês, Tulleken relatou dormir mal, sentir azia, lentidão, constipação, hemorroidas e um ganhojogar as cartas online gratispesojogar as cartas online gratis7 kg.

"Me senti dez anos mais velho", diz ele, acrescentando que não percebeu "que era tudo [por causa] da comida até que pareijogar as cartas online gratisconsumir aquela dieta".

Um estudo conduzido junto com o experimentojogar as cartas online gratisTulleken ofereceu algumas razões científicas para isso.

A pesquisa mostrou que quem adota uma dieta ultraprocessada acaba ingerindo pelo menos 500 calorias a mais por dia,jogar as cartas online gratiscomparação com aqueles que consomem ultraprocessadosjogar as cartas online gratispouca quantidade.

O indivíduo também registra um aumento no hormônio responsável pela fome e uma diminuição no hormônio que nos faz sentir saciados, o que poderia explicar porque muitos comem demais e engordam.

Mas o ganhojogar as cartas online gratispeso é apenas um dos inúmeros problemas associados a uma dieta ricajogar as cartas online gratisultraprocessados.

Outros estudos anteriores mostraram uma relação entre o consumo prolongadojogar as cartas online gratisultraprocessados e um risco maiorjogar as cartas online gratisdoenças cardíacas, obesidade, diabetes tipo 2, alguns tiposjogar as cartas online gratiscâncer e até depressão.

No estudo, os ultraprocessados também tiveram um impactojogar as cartas online gratiscomo comemos: pessoas com uma dieta ricajogar as cartas online gratisultraprocessados comiam muito mais rápido do que aquelas com uma alimentação processada minimamente.

Pesquisas anteriores relacionaram comer mais devagar com a sensaçãojogar as cartas online gratissaciedade. Mas os alimentos ultraprocessados "são tão fáceisjogar as cartas online gratismastigar e engolir", admite Tulleken.

"Alimentos ultraprocessados ​​têm um gosto bom", ecoa Emma Beckett, cientistajogar as cartas online gratisalimentos e nutrição. E como especialistajogar as cartas online gratisciência da nutrição, ela tem uma explicação simples para isso.

Segundo ela, nosso amor por gorduras e carboidratos é uma "ressaca da evolução". "As fontesjogar as cartas online gratisenergia e sal eram escassas quando a seleção [natural] escolheu nossas papilas gustativas."

Para nossos ancestrais, "doce e umami indicavam diretamente as fontesjogar as cartas online gratisenergia, carboidratos e proteínas, respectivamente", diz ela. "O sal provavelmente é apetitoso porque é essencialjogar as cartas online gratispequenas quantidades, mas não era facilmente disponível historicamente."

Mas um fator não menos importante do que a evolução, talvez, seja o processojogar as cartas online gratisprodução que está por trás desses alimentos ultraprocessados.

"Estes produtos são frequentemente desenvolvidos para atingir nosso 'bliss point' (pontojogar as cartas online gratisfelicidade ou ponto ideal,jogar as cartas online gratistradução livre)", explica Beckett, "o nível perfeitojogar as cartas online gratissal, gordura e/ou açúcar; e para estar logo abaixo do ponto denominado 'saciedade sensorial específica', que é o pontojogar as cartas online gratisque os sentidos ficam sobrecarregados e você não quer mais."

Em outras palavras, os alimentos ultraprocessados ​​também estão mexendo com nossas mentes.

O que fazem com o cérebro?

"Comer alimentos ultraprocessados ​​se tornou algo que meu cérebro simplesmente me diz para fazer, sem que eu mesmo queira", conta Tulleken.

Na verdade, os exames da atividade cerebral dele mostraram que as áreas responsáveis ​​pela recompensa tinham se conectado com as áreas que levam ao comportamento automático e repetitivo. Basicamente, seu cérebro ficou viciadojogar as cartas online gratisalimentos ultraprocessados.

"Um efeito colateraljogar as cartas online gratisuma comida realmente deliciosa é que é muito difícil pararjogar as cartas online gratiscomê-la", reconhece Tulleken. E aí está a dificuldadejogar as cartas online gratislargar o hábito.

Além disso,jogar as cartas online gratisacordo com Beckett, os ultraprocessados podem desencadear um mecanismo chamado 'viésjogar as cartas online gratisotimismo'.

"Os sentimentos positivos da junk food batem imediatamente", explica.

"Mas os impactos negativos demoram. É fácil para nós acreditarmos que temos tempo para mudar [nossos hábitos alimentares] mais tarde, ou que o resultado era inevitáveljogar as cartas online gratisqualquer maneira."

Resumindo: você vai adorar agora, mas se vai se arrepender depois.

E, como se eles precisassemjogar as cartas online gratismais ajuda para nos fisgar, Beckett diz que o marketing agressivo desses alimentos ajuda a gravá-los ainda mais profundamentejogar as cartas online gratisnossas mentes.

"Muitas das nossas escolhas alimentares são subconscientes e habituais. Nem sempre pensamos deliberadamente sobre a saúde. Quanto mais vemos — nas lojas, na mídia e na publicidade, é mais provável que a gente compre."

Por que comemos alimentos ultraprocessados?

Se os ultraprocessados são um risco para a saúde, você pode estar começando a se perguntar por que eles existem.

"No Guia Australiano para a Alimentação Saudável, chamamos esses alimentosjogar as cartas online gratis'alimentos discricionários', porque eles são uma escolha, não uma necessidade", explica Beckett.

Mas, segundo ela, quem pode se dar ao luxojogar as cartas online gratisescolher precisa se lembrar que "nem todos estãojogar as cartas online gratisposiçãojogar as cartas online gratisoptar por uma alimentação saudável".

"Alimentos ultraprocessados ​​duram muito tempo, são transportados com facilidade e requerem pouco ou nenhum preparo. Quando nos falta tempo ou dinheiro, podem parecer boas opções, no geral."

O verdadeiro bicho-papão, diz ela, são as forças que levam as pessoas a escolher alimentos ultraprocessados, ​​em vezjogar as cartas online gratisopções mais saudáveis.

"O estresse crônico", ela cita como exemplo, "pode mudar nosso apetite por alimentos doces, gordurosos e salgados. E o estresse pode afetar o tempo e a energia que estamos dispostos a dedicar para encontrar opções mais saudáveis".

Além disso, nem tudo que é processado é necessariamente 'junk'.

"Alimentos processados ​​incluem alguns alimentos realmente importantes e saudáveis", afirma Beckett, "como legumes enlatados, macarrão, arroz, pão e cereais matinais ricosjogar as cartas online gratisfibras".

Mas, acimajogar as cartas online gratistudo, não podemos esquecer que a comida é muito mais do que a somajogar as cartas online gratisseus ingredientes.

"A comida é mais do que apenas uma necessidade, é parte da nossa alegria, cultura, sociedade, socialização e muito mais", lembra Beckett. "Só precisamos ajudar as pessoas a equilibrar felicidade e saúde".

jogar as cartas online gratis Já assistiu aos nossos novos vídeos no YouTube jogar as cartas online gratis ? Inscreva-se no nosso canal!