O sucesso da 'carne vegana', que movimenta mercado alimentício e ganha investimentosblaze betanocelebridades:blaze betano

blaze betano Investidores estãoblaze betanoolho na carne vegana - se não para comê-la blaze betano , pelo menos para tê-lablaze betanoseus portfólios.

Enquanto a empresa do Vale do Silício Impossible Foods (que significa, literalmente, comidas impossíveis) arrecadou maisblaze betanoUS$ 750 milhõesblaze betanoinvestidores entusiasmados com seus produtosblaze betanocarne vegetal, a rival Beyond Meat (além da carne,blaze betanotradução livre) surpreendeu o mundo dos negócios quando lançou suas ações ao mercadoblaze betanoWall Street, algumas semanas atrás.

As ações da Beyond Meat subiram 163% no primeiro diablaze betanonegociações, totalizando um valorblaze betanomercadoblaze betanoUS$ 1,5 bilhão no finalblaze betanoabril, ante os planos agressivosblaze betanoexpandir suas vendas para além dos EUA, com investimentoblaze betanocelebridades como o ator Leonardo DiCaprio e o cofundador da Microsoft Bill Gates.

"Entendemos a composição da carne, entendemosblaze betanoarquitetura e, ano após ano, estamos diminuindo a brecha entre nosso produto e a proteína animal", afirmou Ethan Brown, fundador e diretor-executivo da Beyond Meat.

A empresa vende hambúrgueres com aparência e sabor que se aproximam da carne, mas com base vegetal, a partirblaze betanoproteínasblaze betanoleguminosas como ervilhas, favas e soja. Os ingredientes são submetidos a vários processosblaze betanovaporização, pressão e mudançasblaze betanotemperatura para assemelhar-se à proteína animal.

Demanda por carne vegana

Os substitutos vegetais à carne ganham popularidadeblaze betanoalguns nichos, à medida que mais gente adota dietas vegetarianas ou veganas - seja por motivosblaze betanosaúde, ambientais oublaze betanodefesa dos animais.

Em consequência, aumenta a concorrênciablaze betanoum mercado que pode movimentar US$ 5,8 bilhõesblaze betano2022, segundo estudo feito pela empresablaze betanoanálises Grand View Research.

Só nos EUA as vendasblaze betanosubstitutosblaze betanocarne aumentaram 42% entre marçoblaze betano2016 e marçoblaze betano2019, movimentando US$ 900 milhões, segundo a consultoria Nielsen. No mesmo período, a vendablaze betanocarnes tradicionais subiu 1%.

Em outras economias desenvolvidas, a tendência é semelhante. No Reino Unido, por exemplo, a vendablaze betano"carnes alternativas" cresceu 18% no ano passado, enquanto ablaze betanoproteína animal caiu 2%.

Uma aposta 'impossível'

Recentemente, a redeblaze betanofast food Burger King começou a vender,blaze betanomodo experimental e emblaze betanoseus alguns restaurantes, um hambúrguer vegetariano feito pela Impossible Foods e batizadoblaze betano"Impossible Whopper".

Com a parceria, a Impossible Foods busca massificar um produto que até agora vem sendoblaze betanonicho, mas que começa a expandir suas fronteiras a partirblaze betanoinvestimentosblaze betanocelebridades como Serena Williams, Katy Perry e Jay-Z.

Os hambúrgueres da empresa são elaborados a partirblaze betanouma levedura geneticamente modificada que produz o ingrediente-chave: a molécula heme, que dá o aspecto suculento e a aparênciablaze betanoconter sangue à carne vegetal, durante seu cozimento. Também compõem o hambúrguer proteínasblaze betanotrigo, soja e batata.

A Impossible Foods é vendida atualmenteblaze betanomaisblaze betano7.000 restaurantes ao redor do mundo e planeja lançar seus produtosblaze betanosupermercados americanos na segunda metade deste ano.

Outros grandes investidores por trás do projeto são (também) Bill Gates e os fundos Khosla Ventures, Google Ventures, Horizons Ventures e Open Philanthropy Project.

'Para além da carne'

Este é um mercado já explorado pela Beyond Meat, que se especializou na vendablaze betanohambúrgueres, salsichas e outros substitutos da carneblaze betanosupermercados.

Como pesquisas indicam que cercablaze betano5% da população americana seja vegetariana, um dos desafios é competir diretamente no mercado dos que comem carne, mas estão abertos às alternativas - os chamados "flexitarians" (ou flexitarianos). Daí o esforço para que a carne vegetal se assemelheblaze betanotextura, cor e sabor à carne animal.

A Beyond Meat diz planejar aumentar a variedadeblaze betanoprodutos, inclusive substitutos a carneblaze betanoporco e frango feitos a partirblaze betanoaminoácidos, lipídios e minerais. A empresa tem 28 mil pontosblaze betanovenda, a maior parte deles nos EUA, embora já tenha alguma entrada nos mercados canadense e europeu.

Lutablaze betanogigantes e o perigo do efeito bolha

Tamanha é a animaçãoblaze betanoinvestidores com o mercadoblaze betanocarne vegetal que empresas como Tyson Foods, maior processadorablaze betanocarnes dos EUA, também planejablaze betanoprópria versãoblaze betanoprodutos elaborados com baseblaze betanoproteína vegetal nos próximos meses.

O McDonald's já vende hambúrgueres veganosblaze betanopaíses como Alemanha e Suécia.

A carne vegana é distinta da carne sintética, que é produzidablaze betanolaboratório pelo cultivoblaze betanocélulas-tronco animais e que ainda não está disponível para consumidores.

Dito isso, esse é outro produto que,blaze betanobreve, pode entrar na disputa pelo mercado. Um exemplo é a empresa Just, que planeja colocar à venda nos EUAblaze betanocarne sintéticablaze betanofrango aindablaze betano2019.

No entanto, alguns especialistas temem que esteja se formando uma bolha - quando vários concorrentes entram no mercado ao mesmo tempo, sem que a demandablaze betanocontablaze betanotanta oferta - e lembram que a Beyond Meat, por exemplo, ainda não dá lucro (e não há previsãoblaze betanoquando isso vá acontecer).

A empresa, porblaze betanovez, afirma que os balanços deficitários se devem a investimentosblaze betano"inovação e crescimento".

Ao mesmo tempo, a Associaçãoblaze betanoCriadoresblaze betanoGado dos EUA defende que a palavra "carne" só possa ser usadablaze betanoprodutos que contêm "tecidoblaze betanocarneblaze betanoanimais que tenham sido abatidosblaze betanomodo tradicional".

Na União Europeia, também existe pressãoblaze betanoprodutores tradicionais para restringir o usoblaze betanopalavras como "hambúrguer" e "salsicha" para produtosblaze betanoorigem exclusivamente animal.

A França, por exemplo, tem regras rígidas para rótulosblaze betanoprodutos vegetarianos:blaze betanomaio do ano passado, o país aprovou medida que proíbe usoblaze betanonomes como "filé vegetariano" e "salsichablaze betanosoja" para descrever produtos sem carne, alegando que esses termos confundem os consumidores e os fazem acreditar que sejam feitosblaze betanoproteína animal. A medida gerou críticasblaze betanoalguns setores.

O modo como esses e outros conflitos se resolverão vão impactar a velocidadeblaze betanocrescimentoblaze betanoum mercado que até agora aparece como uma nova promessa da indústria alimentícia.

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