Por que carne segue tão cara no Brasil mesmo com quedabônus betmotionexportações:bônus betmotion

Os consumidores brasileiros, entretanto, praticamente não sentiram essa queda no bolso.

"O boi caiu mais que no atacado, que, porbônus betmotionvez, caiu mais do que no varejo", resumiubônus betmotionentrevista recente à BBC News Brasil Césarbônus betmotionCastro Alves, da Consultoria Agro do Itaú BBA.

Essa dinâmica fica clarabônus betmotionindicadoresbônus betmotioninflação como o IGP-M, elaborado pela Fundação Getulio Vargas, que engloba os preços pagos tanto pelos produtores (Índicebônus betmotionPreços ao Produtor, o IPA) quanto consumidores (Índicebônus betmotionPreços ao Consumidor, IPC).

Conforme os dados compilados a pedido da reportagem pelo coordenador do IPC, André Braz, o item bovinos do IPA (boi vivo no pasto) tem registrado deflação desde setembro, chegando a recuar expressivos 5,92%bônus betmotionoutubro. A carne bovina no IPA, porbônus betmotionvez, que reflete o preço do animal abatido, recuoubônus betmotionsetembro e novembro, sendo a queda mais forte neste último mês,bônus betmotion1,01%.

Já as carnes bovinas no IPC seguiram registrando altabônus betmotionsetembro e outubro. A primeira retração veiobônus betmotionnovembro,bônus betmotion1,07% — o alívio, contudo, pode durar pouco.

"A gente tem percebido que a partebônus betmotioncarnes está aquecendobônus betmotionnovo. Então pode ser que um novo ciclobônus betmotionaperto comece, e isso não permita um ciclobônus betmotiondesacelerações muito longo. Vamos ter que observar o comportamento dos preços a partir dos próximos meses", avalia o economista.

As razões

O pesquisadorbônus betmotionpecuária do Cepea (Centrobônus betmotionEstudos Avançadosbônus betmotionEconomia Aplicada), da Esalq/USP, Thiago Bernardinobônus betmotionCarvalho, identifica pelo menos duas das razões que explicam porque a queda no preço dos bois praticamente não foi sentida no bolso dos consumidores.

Uma delas foi a autorização dadabônus betmotionoutubro pelo Ministério da Agricultura para o armazenamento por até 60 diasbônus betmotioncontêineres (e não apenasbônus betmotioncâmaras frias, como coloca a legislação sanitária atual) do que foi produzido antes do bloqueio,bônus betmotion4bônus betmotionsetembro.

Assim, a indústria pode manter o produto estocado e não precisou necessariamente disponibilizar o excedente para o mercado interno. Essa dinâmica ajudou a segurar os preços elevados no mercado doméstico.

No fimbônus betmotionnovembro, a China deu o primeiro sinalbônus betmotionflexibilização e permitiu a exportação da carne certificada pelo menos até o dia anterior ao embargo (3bônus betmotionsetembro), que foi, então, embarcada para a Ásia.

De lá para cá, a indústria vem reequilibrando seus estoques, enquanto o bloqueio segue mantido.

Outro fator colocado pelo pesquisador está no último elo da cadeia, o varejo. Embônus betmotionavaliação, os açougues e supermercados aproveitaram para comprar carne mais baratabônus betmotionoutubro para estocar para as festas — e o processobônus betmotionestocagem, que envolve refrigeração, é custoso, ele pontua.

"O consumidor, se puder, não vai abrir mão da carne, do churrasco no fim do ano. Ele vai cortar outros produtos antes, e o supermercado sabe disso."

Há ainda a possibilidadebônus betmotiono varejo ter aproveitado parte da reduçãobônus betmotionpreços pelos fornecedores para aumentar suas margensbônus betmotionlucro.

Essa foi a hipótese levantadabônus betmotionuma nota dura divulgada no fimbônus betmotionoutubro pelo Sindicato das Indústriasbônus betmotionFrigoríficosbônus betmotionMato Grosso (Sindifrigo-MT), que chamavabônus betmotion"distorção" a diferençabônus betmotionpreços entre atacado e varejo e afirmava que ela mostrava "a ganânciabônus betmotionum elo que não quer fazer partebônus betmotionuma corrente da cadeia".

"Os balcões dos açougues e supermercados precisam se engajar na cadeia e não se apresentarem como inimigos", concluía o comunicado.

A reportagem procurou a Associação Brasileirabônus betmotionSupermercados (Abras), que não se manifestou até o fechamento deste texto.

Ciclobônus betmotionalta do boi

Toda essa questão conjuntural se dábônus betmotionum momentobônus betmotionque o preço da carne já está pressionado por uma questão estrutural do setor. Há meses o preço do boi bate recordes porque há uma menor disponibilidadebônus betmotionanimais para o abate — reflexo do próprio ciclo da bovinocultura, que compreende os períodosbônus betmotionreprodução e reposição dos animais.

Isso porque a cadeiabônus betmotionproduçãobônus betmotioncarne bovina tem uma sériebônus betmotionparticularidades. Não é possível aumentar e diminuir a quantidadebônus betmotionbois no pasto tempestivamente, a depender do nívelbônus betmotiondemanda.

O tempobônus betmotiongestação das vacas ébônus betmotioncercabônus betmotion9 meses. O período para que um bezerro se torne um animal pronto para o abate, porbônus betmotionvez, girabônus betmotiontornobônus betmotiondois anos. Tudo isso faz com que o ciclo seja mais longo que obônus betmotionoutras proteínas e dure cercabônus betmotion6 ou 7 anos.

Quando o preço do boi está elevado, como atualmente, a tendência é que os pecuaristas mandem as fêmeas (chamadas no setorbônus betmotion"matrizes") para o abate. Aos poucos, a ofertabônus betmotionanimais aumenta e o preço do boi tende a reduzir.

Um volume menorbônus betmotionfêmeas, contudo, significa uma menor produçãobônus betmotionbezerros (chamados no setorbônus betmotion"animaisbônus betmotionreposição"). E é por isso que, no momento seguinte do ciclo, a tendência ébônus betmotionelevação nos preços dos bezerros.

Essa alta, porbônus betmotionvez, estimula a retençãobônus betmotionfêmeas,bônus betmotionforma que os preços dos bezerros tendem aos poucos a recuar. Com menos fêmeas disponíveis para o abate, é o preço do boi que começa a subir, e o ciclo tem início outra vez.

O ciclo que começoubônus betmotion2018, ilustra Carvalho, quando a indústria começava a se recuperar dos impactos da Operação Carne Fraca, deve se estender até 2023 ou 2024.

"O ciclo do frango, por exemplo, tem 60 dias — é muito menor."

O momento atual tem uma outra particularidade que contribui para empurrar os preços para cima. De um lado, o dólar alto e o aumento da cotação das commodities elevou o preço das rações, que utilizam muitas vezes milho e soja como matérias-primas. De outro, a seca severa que atingiu o Centro-Sul do país reduziu as áreasbônus betmotionpasto e obrigou muitos produtores a confinar o gado, elevando ainda mais as despesas com ração.

Preço alto e rendabônus betmotionqueda

Conforme destacado por Braz, do Ibre-FGV, já há sinaisbônus betmotionque o segmentobônus betmotioncarnes volta a aquecer. A arroba do boi gordo, por exemplo, se recompôs da queda observadabônus betmotionoutubro e voltou a atingir valores máximos.

Assim, a reduçãobônus betmotionpreços sinalizada pelas últimas divulgações nos índicesbônus betmotioninflação corre o riscobônus betmotionser apenas um soluço, e não uma tendência.

No IPC, as carnes bovinas acumulam 16,6%bônus betmotionaumento nos 12 meses até novembro, quase o dobro da variação do índice fechado, que chegou a 9,72%. Ou seja, mesmo com o alívio mostrado pelos indicadores, os preços seguembônus betmotionpatamar bastante superior do que um ano atrás.

Do outro lado da equação, a renda dos brasileiros vem encolhendo, na medidabônus betmotionque a pobreza aumenta e que o mercadobônus betmotiontrabalho gera vagas mais precárias.

Esse último aspecto aparece nas estatísticas da Pesquisa Nacional por Amostrabônus betmotionDomicílios (Pnad) Contínua, que mostra que a renda médiabônus betmotionquem está empregado vem diminuindo consecutivamente há 12 meses, desde outubrobônus betmotion2020.

Apesarbônus betmotiona taxabônus betmotiondesemprego estar recuando desde maio, ela seguebônus betmotionpatamar bastante elevado - 12,6% da forçabônus betmotiontrabalho, ou 13,5 milhõesbônus betmotiondesempregados.

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