'Dieta sem glúten é mais saudável' e outros equívocos sobre a doença celíaca:roleta de cassino preço

É fundamental entender que a doença celíaca não é uma intolerância alimentar, tampouco uma alergia. É uma patologia crônica e sistêmica que afeta não só o sistema digestivo, mas também o neurológico, endócrino, ósseo e cutâneo, entre outros.

Afeta indivíduos geneticamente predispostos e tem uma incidênciaroleta de cassino preçotornoroleta de cassino preço1%. O único tratamento no momento é uma dieta rigorosa sem glúten para o resto da vida.

Um dos maiores problemas da doença celíaca é seu diagnóstico complexo, que resultaroleta de cassino preçoum alto númeroroleta de cassino preçocasos não diagnosticados.

Se alguém começa uma dieta sem glúten por ter lido uma informação incorreta, e depois decide consultar um médico, pode obter um diagnóstico falso negativo.

Por isso, é fundamental não se autodiagnosticar, tampouco iniciar o tratamento sem acompanhamento médico, já que um diagnóstico tardio pode levar a complicações adicionais.

A moda sem glúten e seus riscos

Muitos influenciadores não apenas eliminam o glúten daroleta de cassino preçodieta, como também recomendam os restaurantes que visitam. Mas como saber se esses estabelecimentos são realmente seguros, se seus clientes não apresentaram sintomas após consumirem glúten?

Isso pode representar um risco para as pessoas com doença celíaca, que dependemroleta de cassino preçouma dieta rigorosa para ter uma boa qualidaderoleta de cassino preçovida.

Por este motivo, é notável o trabalho incansável das associaçõesroleta de cassino preçopacientes. como a Federaçãoroleta de cassino preçoAssociaçõesroleta de cassino preçoCelíacos da Espanha, que desenvolve um programa para verificar as boas práticas nos restaurantes e garantir o cumprimento dos regulamentos.

Dieta sem glúten: é realmente mais saudável?

Uma dieta sem glúten bem planejada não precisa ser deficienteroleta de cassino preçonutrientes se for baseadaroleta de cassino preçoalimentos não processados, como frutas, legumes, verduras, laticínios, carnes e peixes, etc. — levandoroleta de cassino preçoconsideração as preferências e o estadoroleta de cassino preçosaúde do paciente.

No entanto, abusarroleta de cassino preçoprodutos industrializados sem glúten pode alterar os níveisroleta de cassino preçocolesterol e triglicerídeos no sangue, aumentar excessivamente o peso e elevar o riscoroleta de cassino preçodoenças cardiovasculares, assim comoroleta de cassino preçosíndrome metabólica.

Isso acontece porque esses produtos podem conter mais gordurasroleta de cassino preçobaixa qualidade e açúcares simples, alémroleta de cassino preçomenos fibras do que suas versões com glúten.

A estratégiaroleta de cassino preçoformular produtos mais doces e palatáveis ​​é utilizada para compensar a perda da textura característica, uma vez que o glúten possui um alto poder tecnológico e confere atributos positivos como maciez, elasticidade e consistência aos pães e massas assadas.

O impacto das crenças e da desinformação

Um estudo realizadoroleta de cassino preço23 países com maisroleta de cassino preço20 mil participantes revelou que as crenças sobre saúde influenciam muito os nossos hábitos alimentares, especialmente nas mulheres.

Em particular, um relatório recente da Academia Espanholaroleta de cassino preçoNutrição e Dietética indicou que 8% da população espanhola segue uma dieta sem glúten — e 72% destas pessoas fazem isso sem um motivo que justifique.

Isso significa que aproximadamente 2,7 milhõesroleta de cassino preçopessoas na Espanha eliminam o glúten daroleta de cassino preçodieta sem necessidade clínica. Daí a necessidaderoleta de cassino preçoidentificar (e não dar credibilidade a) boatos.

Informações desatualizadas, errôneas e imprecisas ajudam a população a formar opiniões sobre diversos temas, e o glúten não é uma exceção.

A adoçãoroleta de cassino preçodietas sem necessidade clínica não só é desnecessária e potencialmente prejudicial, como também representa um custo adicionalroleta de cassino preçotermos financeiros e dificulta a integração social.

Por isso, antesroleta de cassino preçoeliminar o glúten das nossas vidas, o melhor é nos certificarmosroleta de cassino preçoque temos as informações corretas, evitando a desinformação e consultando um profissionalroleta de cassino preçosaúde.

* Izaskun Martín Cabrejas é professora e pesquisadora na árearoleta de cassino preçotecnologia dos alimentos e segurança alimentar na Universidade Complutenseroleta de cassino preçoMadri, na Espanha.

Este artigo foi publicado originalmente no siteroleta de cassino preçonotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em espanhol).