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Eles serão embalados para merenda escolar saudável, parte do negócioroleta relâmpago betanoGunther, Little Green Gourmets.

As duas empresas estão alugando espaço e instalaçõesroleta relâmpago betanouma incubadoraroleta relâmpago betanoculinária chamada Hot Bread Kitchen (HBK), com sede no bairroroleta relâmpago betanoEast Harlem,roleta relâmpago betanoManhattan.

Em uma cidade obcecada por comida, onde o espaço comercial alternativo é caro, estas incubadoras desempenham um papel vital ao ajudar culinárias start-ups a sair do papel.

Desde que abriu suas portas,roleta relâmpago betano2011, a HBK já ajudou cem pequenas empresas, que também tem acesso à aconselhamento empresarial.

'Uma loucura'

Paula vende a maior parteroleta relâmpago betanoseus brigadeiros online, mas também trabalharoleta relâmpago betanoalguns mercadosroleta relâmpago betanocomida específicos.

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Ela estavaroleta relâmpago betanoum desses mercadosroleta relâmpago betano2011 quando seus brigadeiros receberam uma avaliação positiva do New York Times. Como resultado, choveram pedidos.

"Foi uma loucura - estávamos na moda e não estávamos prontos", diz Barbosa. "Nós nem sequer tínhamos uma máquinaroleta relâmpago betanocartãoroleta relâmpago betanocrédito e estávamos dizendo 'sim' a todos. Por isso, decidimos alugar o espaçoroleta relâmpago betanocozinha e fazer isso da forma certa."

Hoje, ela diz que as encomendas continuam fortes. Seu best-seller é uma caixaroleta relâmpago betano30 brigadeiros, vendido a US$ 52 (cercaroleta relâmpago betanoR$ 140).

A HBK também é um negócio propriamente dito, fundado por Jessamyn Rodriguez.

Emprega 50 pessoas que trabalhamroleta relâmpago betanouma padaria e na seção da incubadora. Seus pães são vendidos no Whole Foods eroleta relâmpago betanooutros varejistas e mercadosroleta relâmpago betanoNova York.

"Tocamos uma padaria 24 horas próspera eroleta relâmpago betanocrescimento no mesmo espaço", diz Rodriguez.

"E isso é inspirador para os empresários, ver este cronogramaroleta relâmpago betanoprodução e entrega constante. Eles recebem a mensagemroleta relâmpago betanoque, se tudo correr bem, podem acabar como a gente."

A incubadora HBK cobra uma taxa anualroleta relâmpago betanoUS$ 500 (cercaroleta relâmpago betanoR$ 1.300) para membros, que podem, então, alugar o espaço da cozinha por US$ 17 a hora (cercaroleta relâmpago betanoR$ 45), e serviçosroleta relâmpago betanoaconselhamentoroleta relâmpago betanonegóciosroleta relâmpago betanoacesso sobre temas como a estruturaroleta relâmpago betanopreços e vendas pela internet.

Os empresários também conseguem fazer uma rederoleta relâmpago betanocontatos, o que cria uma comunidade colaborativa, diz Rodriguez.

Graça Moore, gerenteroleta relâmpago betanocomunicações da HBK, acrescenta que a incubadora tem um critério específico para decidir quais start-upsroleta relâmpago betanoculinária serão aceitas.

"Pegamos empresas com uma ideia comprovada, pronta para crescer", diz ela. "Quando eles estão produzindo e vendendo por um ano, eroleta relâmpago betanocozinharoleta relâmpago betanocasa está explodindo, nós entramos."

Desenvolvimentoroleta relâmpago betanoreceitas

Michael Schwartz gerencia o Organic Food Incubator (OFI), com sederoleta relâmpago betanoLong Island City, no bairroroleta relâmpago betanoQueens, Nova York.

Ele lançou o centroroleta relâmpago betano2011 para fornecer a start-upsroleta relâmpago betanoculinária as instalações e os conselhos que ele lutou para encontrar quando lançou seu próprio negócio, o BAO Food and Drink.

"Quando começamos a BAO,roleta relâmpago betano2009, tivemos problemas intermináveis", diz Schwartz. "Não havia ninguém para nos dizer como obter o produtoroleta relâmpago betanouma loja, por exemplo. A pequena cenaroleta relâmpago betanoclulinária era muito diferente [de como] é agora."

Ele acrescenta que o OFI oferece "tudo, desde o desenvolvimentoroleta relâmpago betanoreceitas a certezaroleta relâmpago betanoque seu rótulo é legal".

O centro agora incuba 60 empresas, com preços a partirroleta relâmpago betanoUS$ 220 (cercaroleta relâmpago betanoR$ 580) para cinco dias.

Como qualquer incubadoraroleta relâmpago betanoempresas tradicional, ela temroleta relâmpago betanoparcelaroleta relâmpago betanograduadosroleta relâmpago betanosucesso - os empresários que desenvolveramroleta relâmpago betanostart-up com sucesso e deixaram a incubadora para expandir ainda mais.

A empresaroleta relâmpago betanobebidasroleta relâmpago betanoAriel Glazer, Kombrewcha, passou seus dois primeiros anos no OFI antes de, recentemente, se mudar para uma fábricaroleta relâmpago betanoNew Hampshire.

A empresa faz um chá fermentado com um nívelroleta relâmpago betanoálcoolroleta relâmpago betano2%.

Ele diz que a incubadora lhe deu tempo e espaço para obter o produto certo antesroleta relâmpago betanoseu lançamento comercial.

"Quando você começa um negócio você não sabe no que está se metendo, e se você precisaroleta relâmpago betanomuito mais tempo para desenvolver o produto isso pode matar seu negócio", diz Glazer. "Ao fazê-lo por meioroleta relâmpago betanouma incubadora, você não precisa colocar o capital inicial."

Comida local

Para ser capazroleta relâmpago betanoatender à crescente demanda, Schwartz e Rodriguez planejam expandir suas instalações da incubadora. Enquanto isso, outras incubadorasroleta relâmpago betanoculinária estão surgindoroleta relâmpago betanotoda a cidade.

Schwartz dá créditos à crescente popularidade do movimento localroleta relâmpago betanoculinária - as pessoas que querem comprar comida que é cultivada e produzida localmente.

Rodriguez diz que o fatoroleta relâmpago betanoque os amantes da gastronomiaroleta relâmpago betanoNova York estão sempre à procura do próximo "achado" também faz a diferença.

"Há um monteroleta relâmpago betanobocas famintas aqui que estão procurando coisas da moda e a coisa mais nova que chega ao mercado", diz ela.

Em Nova York, pequenas start-upsroleta relâmpago betanoculinária são um grande negócio.