Vegetarianos, veganos ou onívoros: é possível dizer qual dieta é mais saudável?:poker m

Onívoro é um animal que se alimentapoker mvários tipospoker msubstâncias orgânicas, ou seja, todos os grupospoker malimentos estão incluídos.

No extremo oposto, uma dieta vegana é aquela que não inclui alimentospoker morigem animal. Portanto, carnes, peixes, ovos, laticínios e mel seriam excluídos.

E,poker malgum ponto intermediário, estão as dietas vegetarianas, que são aquelas que excluem carne e peixe, mas não laticínios ou ovos.

Vale destacar que qualquer uma das dietas citadas, desde que bem planejada, é saudável.

Desde 2015, a Academiapoker mNutrição e Dietética dos EUA estabeleceu que as dietas veganas e vegetarianas são saudáveis ​​e nutricionalmente adequadas.

Elas podem proporcionar benefícios para a saúde, tanto na prevenção quanto no tratamentopoker mcertas doenças.

Outra questão é a sustentabilidade da alimentação, mas isso merece um artigo à parte.

O que a ciência diz sobre o consumopoker mcarne

Sabe-se que uma dieta onívora balanceada, seguindo as recomendaçõespoker mingestão, pode ser classificada como saudável.

Aqui, entendemos essa dieta como aquelapoker mque não se consome álcool, produtos processados, doces ou carne vermelha maispoker muma vez por mês, etc.

Mas sempre tendemos aos extremos, e o ritmopoker mvida e as influências do meio ambiente distorcem o que poderia ser uma alimentação saudável.

Assim, consumimos carne vermelha quase que diariamente, fazemos lanches com alimentos processados, ​​como presunto cozido, e pensamos que o vinho é saudável porque está incluído na dieta mediterrânea.

Mas isso não poderia estar mais longe da verdade, já que a Organização Mundialpoker mSaúde (OMS) não estabelece doses seguraspoker mconsumopoker málcool.

De acordo com a Agência Internacionalpoker mPesquisa sobre o Câncer, a carne processada é um carcinógeno humano, o que significa que há evidências suficientes para dizer que esses produtos causam câncer. Enquanto a carne vermelha é classificada como um provável carcinógeno.

Além disso, recentemente foram identificados danos ao DNA que relacionam o alto consumopoker mcarne vermelha ao câncer colorretal.

Pesquisas relacionadas às dietas vegetarianas e veganas são relativamente recentes, dado que foi nos últimos anos que se viu um aumento da adesão a esses tipospoker malimentação.

As motivações para seguir essas dietas são muito variadas e incluem uma preocupação com a vida dos animais, a ética, a saúde e a sustentabilidade do planeta.

Embora, talvez, também possamos adicionar o modismo a essas razões.

Todas são saudáveis, mas algumas mais do que outras?

O que essas dietas à basepoker malimentospoker morigem vegetal têm para nos fazer pensar que são mais saudáveis? Um maior consumopoker mfrutas e verduras, cereais, legumes e fontes proteicaspoker morigem vegetal.

Talvez a maior diferença esteja no que elas não contêm: produtospoker morigem animal com alto teorpoker mgordura saturada.

Há vários estudos que avaliam os diferentes benefícios dessas dietas para a saúde e explorampoker mrelação com diferentes doenças, melhorando-as ou prevenindo-as.

Por exemplo, o efeito negativo dos lipídios no sangue quando estão elevados é conhecido.

Por isso, seguir uma dieta vegetariana pode ser benéfico, já que modula esse perfil.

O organismo precisa ser constantepoker mseus processos. O equilíbrio ácido-base é importante para manter essa homeostase — e a nutrição desempenha um papel fundamental.

Alimentos como carnes, peixes, ovos e queijos promovem meios ácidos.

Se isso não for contrabalançado com o consumopoker mfrutas, legumes e verduras pode ser prejudicial à saúde.

Por isso, uma dieta vegana seria muito mais saudável do que uma vegetariana e, por conseguinte, uma onívora.

Outra doença bem conhecida relacionada à alimentação é a diabetes mellitus tipo 2.

As pessoas com um padrão baseadopoker mprodutos vegetais têm um risco menorpoker mdesenvolvê-la, uma vez que os produtos vegetais atuam sobre diferentes parâmetros reduzindo esse risco.

Por fim, poderíamos destacar a importância que vêm ganhando os estudos sobre a microbiota intestinal epoker mrelação com algumas doenças.

Observou-se que as dietas vegetarianas e veganas melhoram o perfilpoker mnossas bactérias intestinais, nos protegendo contra várias doenças.

Na alimentação, os extremos podem não ser bons, mas se bem planejados, são alternativas saudáveis.

Tendopoker mvista a crise climática que vivemos e os impactos ambientais da criaçãopoker manimais para consumo humano, talvez não seja absurdo reduzir o consumopoker mprodutospoker morigem animal e aumentar ospoker morigem vegetal.

Não só melhorará nossa saúde, como também a do planeta.

Com estas informações, já conhecemos as opções. Agora cabe a cada um escolher a mais saudável e sustentável.

*Sonia Martínez Andreu é professora do departamentopoker menfermagem e fisioterapia, diretora da especialização universitáriapoker mvegetarianismo e planejamento dietéticopoker malimentação vegetariana, Universidade das Ilhas Baleares, Espanha.

Este artigo foi publicado originalmente no sitepoker mnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em espanhol).

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