Cientistas ligam alimentos ultraprocessados a mortes prematuras; saiba quais são eles:roleta de alfabeto online

O que são alimentos ultraprocessados?

O termo se refere à classificaçãoroleta de alfabeto onlinealimentos pela quantidaderoleta de alfabeto onlineprocessamento industrial que passaram.

A categoria mais baixa é "alimentos não processados ou minimamente processados", que incluem: • frutas • legumes • leite • carne • leguminosas como lentilhas • sementes • grãos como arroz • ovos

Já os "alimentos processados" foram alterados para que durem mais ou tenham um sabor melhor - geralmente usando sal, óleo, açúcar ou fermentação.

Esta categoria inclui: • queijo • bacon • pão caseiro • frutas e legumes enlatados • peixe defumado • cerveja

Em seguida, vêm os "alimentos ultraprocessados", que passaram por um maior processamento industrial e muitas vezes têm uma infinidaderoleta de alfabeto onlineingredientes emroleta de alfabeto onlinecomposição, incluindo conservantes, edulcorantes ou intensificadoresroleta de alfabeto onlinecor.

Maira Bes-Rastrollo, da Universidaderoleta de alfabeto onlineNavarra, na Espanha, disse à BBC News: "Dizemos que se um produto contém maisroleta de alfabeto onlinecinco ingredientes, provavelmente é considerado ultraprocessado".

Exemplos desse tiporoleta de alfabeto onlinealimento incluem: • carne processada, como salsichas e hambúrgueres • cereais matinais ou barrasroleta de alfabeto onlinecereal • sopas instantâneas • bebidas açucaradas • nuggetsroleta de alfabeto onlinefrango • bolo • chocolate • sorvete • pão produzidoroleta de alfabeto onlinelarga escala • refeições prontas, como tortas e pizza • shakes que substituem refeições

Resultados

O primeiro estudo, realizado pela Universidaderoleta de alfabeto onlineNavarra, acompanhou 19.899 pessoas durante uma década e avaliouroleta de alfabeto onlinedieta a cada dois anos.

Durante o estudo, 335 participantes morreram.

Para cada 10 mortes entre os que comeram menos alimentos ultraprocessados, houve 16 mortes entre os que comeram mais alimentos desse tipo (maisroleta de alfabeto onlinequatro porções por dia).

O segundo estudo, da Universidaderoleta de alfabeto onlineParis, acompanhou 105.159 pessoas durante cinco anos e avaliouroleta de alfabeto onlinedieta duas vezes por ano.

A pesquisa mostrou que aqueles que comem mais alimentos ultraprocessados tiveram mais problemas cardíacos.

As taxasroleta de alfabeto onlinedoença cardiovascular foramroleta de alfabeto online277 por 100 mil pessoas por ano entre aqueles que consumiram os alimentos mais ultraprocessados, comparados com 242 por 100 mil entre aqueles que comeram menos.

Mathilde Touvier, da Universidaderoleta de alfabeto onlineParis, diz à BBC News: "O rápido e crescente consumo mundialroleta de alfabeto onlinealimentos ultraprocessados,roleta de alfabeto onlinedetrimentoroleta de alfabeto onlinealimentos menos processados, pode gerar um número maiorroleta de alfabeto onlinedoenças cardiovasculares nas próximas décadas".

Então, esses alimentos prejudicam a saúde?

"Há cada vez mais provas disso", diz Touvier à BBC News.

"Um número crescenteroleta de alfabeto onlineestudos independentes vem associando alimentos ultraprocessados a efeitos adversos à saúde".

No ano passado, foi verificada uma ligação entre o consumo desses alimentos ao maior riscoroleta de alfabeto onlinecâncer.

Bes-Rastrollo, da Universidaderoleta de alfabeto onlineNavarra, diz à BBC News estar "muito segura"roleta de alfabeto onlineque eles trazem malefícios à saúde.

O desafio é estar "100% seguro".

Os estudos identificaram um padrão entre alimentos altamente processados e problemasroleta de alfabeto onlinesaúde, mas ainda não conseguem comprovar com 100%roleta de alfabeto onlinecertezaroleta de alfabeto onlineque um provoca o outro.

Isso porque quem comia alimentos mais ultraprocessados também era mais propenso a ter outros comportamentos não saudáveis, como o tabagismo.

Kevin McConway, professorroleta de alfabeto onlineestatística da Open University,roleta de alfabeto onlineLondres, se mantém cauteloso quanto aos resultados.

"Esses estudos aumentam minha certezaroleta de alfabeto onlineque essa associação é verídica - mas ainda estou longeroleta de alfabeto onlineter absoluta certeza."

Por que os alimentos ultraprocessados podem ser ruins?

O primeiro testeroleta de alfabeto onlinealimentos ultraprocessados mostrou que eles levavam as pessoas a comer mais e engordar.

Pesquisadores dos Institutos Nacionaisroleta de alfabeto onlineSaúde dos EUA monitoraram cada porçãoroleta de alfabeto onlinecomida que os voluntários comeram durante um mês.

Quando comiam alimentos ultraprocessados, acabavam ingerindo 500 calorias a mais por dia do que quando comiam alimentos não processados.

roleta de alfabeto online Outras descobertas incluem:

> Eles são cheiosroleta de alfabeto onlineenergia, mas têm baixo teorroleta de alfabeto onlinenutrientes e fibras

> Embora os aditivos nos alimentos tenham sido testados quanto à segurança, pode não ser saudável consumir muitos aditivosroleta de alfabeto onlinediferentes alimentos

> As pessoas comem mais porque esses alimentos são "mais fáceis"roleta de alfabeto onlinecomer

> Eles reduzem a ingestãoroleta de alfabeto onlinealimentos mais saudáveis, como frutas e legumes, da dieta - afinal, por que comer uma banana quando você pode tomar sorvete?

No entanto, mais estudos são necessários para comprovar essas hipóteses.

Opinião dos nutricionistas

Victoria Taylor, nutricionista-sênior da Fundação Britânica do Coração, diz: "Já recomendamos que as pessoas adotem uma dietaroleta de alfabeto onlineestilo mediterrâneo, que também inclui muitos alimentos minimamente ou não processados, como frutas, legumes, peixe, nozes e sementes, feijão, lentilhas e cereais integrais.

"Adotar esse tiporoleta de alfabeto onlinedieta, alémroleta de alfabeto onlinefazer exercícios regularmente e não fumar, reduz o riscoroleta de alfabeto onlinedoenças cardíacas e circulatórias", diz.

Bes-Rastrollo, por outro lado, diz acreditar que já existam evidências suficientes para os governos começarem a agir também.

Diz ela: "Medidas como tributação maior e restriçõesroleta de alfabeto onlinecomercializaçãoroleta de alfabeto onlinealimentos ultraprocessados para desencorajar o consumo [devem ser consideradas]".

"Ao mesmo tempo, é preciso promover a ingestãoroleta de alfabeto onlinealimentos frescos e minimamente processados."

O rótulo ultraprocessado não passaroleta de alfabeto onlineuma bobagem sem sentido?

Rotular alimentos como ultraprocessados tem angariado muitos críticos.

O médico Gunter Kuhnle, professor-associadoroleta de alfabeto onlinenutrição e saúde da Universidaderoleta de alfabeto onlineReading, no Reino Unido, diz que os estudos são importantes e justificam uma investigação mais aprofundada.

Mas a rotulagemroleta de alfabeto onlinealimentos ultraprocessados pode ser inconsistente.

Diz ele: "Não é óbvio porque o salame é considerado ultraprocessado, mas o queijo, que muitas vezes requer consideravelmente mais etapasroleta de alfabeto onlineprocessamento e aditivos, não é".

"A classificação combina uma ampla gamaroleta de alfabeto onlinealimentos com impactos potenciais muito diferentes sobre a saúde, o que limitaroleta de alfabeto onlineutilidade como base para recomendações nutricionais."

Os estudos foram publicados na revista científica British Medical Journal.