O pai que alimenta o filho com hambúrguer todos os dias:crash como jogar blaze

Os primeiros estoques do principal produto da empresa, o Beyond Burger, foram vendidos rapidamente após seu lançamento nos EUAcrash como jogar blaze2016, depoiscrash como jogar blazeuma reportagem positiva no jornal New York Times.

Hoje, maiscrash como jogar blaze25 milhõescrash como jogar blazehambúrgueres já foram vendidos. Em 2018, os produtos foram lançados no Reino Unido ecrash como jogar blazeoutros países europeus.

No entanto, o pesquisador David Wesley Silva, doutorando do Departamentocrash como jogar blazeAlimentos e Nutrição da Faculdadecrash como jogar blazeEngenharia e Alimentos da Universidadecrash como jogar blazeSão Paulo (USP), diz que é preciso tomar cuidado com o consumo excessivocrash como jogar blazehambúrgueres, sejam elescrash como jogar blazecarne oucrash como jogar blazevegetais.

"O formato hambúrguer, por mais que seja convencional e prático para o padrão do estilocrash como jogar blazevida moderno, está associado ao formatocrash como jogar blazefast food. É preciso saber do que ele é acompanhado. Como a pessoa monta o sanduíche? Enchecrash como jogar blazecondimentos? Quais os acompanhamentos?", disse à BBC News Brasil.

"É preocupante que um alimento ultraprocessado faça parte da dietacrash como jogar blazeuma criança com tanta frequência. Um dos pontos mais importantes da nutrição é a variedade. Poucos alimentos podem ser repetidos todos os dias."

De célulascrash como jogar blazecombustível a 'reconstrução da carne'

Antescrash como jogar blazelançar a Beyond Meatcrash como jogar blaze2009, Brown trabalhava como desenvolvedorcrash como jogar blazecélulas a combustível, que usam hidrogênio para produzir energia elétrica.

Apesar do potencialcrash como jogar blazediminuir as emissõescrash como jogar blazegás carbônicocrash como jogar blazeveículos, o empresário diz ter pensado quecrash como jogar blazecontribuição para a sociedade seria maior se ele tentasse reduzir o impacto da criaçãocrash como jogar blazegado na emissãocrash como jogar blazegases estufa.

Brown trabalhou com cientistas da Universidadecrash como jogar blazeMissouri para, segundo ele, "entender a carne e reconstruí-la pedaço por pedaço".

O primeiro produto que eles desenvolveram foram as "iscascrash como jogar blazefrango". Mas Brown disse não ter ficado satisfeito com as primeiras receitas.

"Conseguimos atrair os vegetarianos, mas não chegamos ao consumidor médio. Precisamos tentarcrash como jogar blazenovo até chegar mais perto da carne real."

"Carne não tem mistério. É aminoácidos, lipídios, minerais e água", afirma o empresário.

"E se você pode entregar estas quatro coisascrash como jogar blazeuma arquitetura semelhante àcrash como jogar blazeum músculo, por que não chamarcrash como jogar blazecarne?"

Mas e o gosto? Críticoscrash como jogar blazecomida, desde os profissionais até os blogueiros, se dividem. A maioria acha que os hambúrgueres veganos parecem inexplicavelmente com oscrash como jogar blazeorigem animal, mas alguns dizem que eles são muito diferentes.

A empresa, que começou com apenas 10 pessoas na cozinhacrash como jogar blazeum antigo hospital, agora tem cercacrash como jogar blaze200 funcionários, deve abrir uma segunda unidadecrash como jogar blazeprodução no Estado do Missouri e um laboratóriocrash como jogar blazepesquisascrash como jogar blazeLos Angeles.

Entre seus investidores estão Bill Gates, os fundadores do Twitter Biz Stone e Evan Williams e o ator Leonardo DiCaprio.

Para Brown, no entanto, é importante que seu produto não fique conhecido como "carne falsa".

"Você não chamaria um celularcrash como jogar blaze'telefone falso'. É apenas um telefone melhor que uma linha fixa", argumenta.

Produto com 'função temporária'

Para David Wesley Silva, da USP, produtos como ocrash como jogar blazeBrown são importantes no mercado, especialmente para fazerem com que consumidores onívoros (que comem carne e vegetais) se interessem por dietas vegetarianas ou veganas.

Mas ele alerta para o riscocrash como jogar blazeachar que, para adotar o estilocrash como jogar blazevida da moda, os consumidores achem que basta substituir a proteína animal por um "semelhante vegetal".

"O hambúrguer é interessante por oferecer a opção para as pessoas experimentarem, atrair mais do público onívoro. Mas não é bom ficar deslumbrado com isso. Esse produto tem uma função temporária", afirma.

"Muitas pessoas se acomodam nessa etapa transitória e perdem o melhor da dieta vegetariana, que é consumir os alimentos da forma mais próxima do original."

Segundo o pesquisador, quanto mais processamento e mais modificações no produto, pior é o seu microbalanceamentocrash como jogar blazenutrientes. "Muitas vitaminas, durante os processos pelos quais o alimento passa, vão para o beleléu."

* Com reportagemcrash como jogar blazeCamilla Costa, da BBC News Brasilcrash como jogar blazeSão Paulo.