Quais são as dietas que matam mais que o cigarro:bet william

Análise mundial

O Global Burden of Disease Study é o estudo mais extenso sobre as causasbet williammortesbet williamtodos os países do mundo.

A análise mais recente se baseou nos hábitos alimentaresbet williamdiferentes países para determinar com que frequência o que comemos estava encurtando nossas vidas.

bet william As dietas perigosas foram aquelas contendo:

Baixos níveisbet williamnozes, sementes, legumes, ômega-3bet williamfrutos do mar e fibras foram os outros principais culpados.

"Descobrimos que a dieta é um elemento muito importante; seu impactobet williamnosso organismo é realmente muito profundo", diz o professor Christopher Murray, diretor do Institutobet williamMediçõesbet williamSaúde e Avaliação da Universidadebet williamWashington, nos Estados Unidos, à BBC.

Como nossos hábitos alimentares estão nos matando?

Cercabet william10 milhões das 11 milhõesbet williammortes relacionadas à dietas foram causadas por doenças cardiovasculares e isso explica por que o sal é um problema tão grande.

Salbet williamexcesso faz subir a pressão arterial que, porbet williamvez, aumenta o riscobet williamataques cardíacos e derrames.

O sal também pode ter um impacto direto no coração e nos vasos sanguíneos, levando à insuficiência cardíaca quando o órgão não funcionabet williamforma eficaz.

Grãos integrais, frutas e vegetais têm o efeito oposto - são "cardioprotetores" e diminuem o riscobet williamproblemas cardíacos.

Cânceres e diabetes tipo 2 compuseram o restante das mortes relacionadas à dieta.

Estamos longe da dieta perfeita?

Especialistas dizem que, embora alguns países do mundo tenham hábitos alimentares mais saudáveis do que outros, nenhum tem a 'dieta perfeita'.

Eles constataram que os alimentos saudáveis que faziam falta na maioria das dietasbet williamtodo o mundo eram nozes e sementes.

Mas por quê?

A professorabet williamEpidemiologia Nutricional Nita Forouhi, da Universidadebet williamCambridge, no Reino Unido, culpa o imaginário popular.

"Existe uma percepção falsabet williamque nozes e sementes causam aumentobet williampeso quando, na verdade, estão repletasbet williamgorduras boas", explica.

"Além disso, a maioria das pessoas não as vê como comida. Por fim, há um elemento importanto: o preço. Nozes e sementes são caras".

Vilões

O enorme debate entre gordura versus açúcar e a ligação entre carnes vermelhas e processadas com câncer ocuparam o noticiário nos últimos anos.

"Não quer dizer que isso não represente perigo, mas tem um impacto menor nas nossas vidas do que a baixa ingestãobet williamgrãos integrais, frutas, nozes, sementes e vegetais", diz Murray.

Apesar disso, o estudo mostrou que bebidas açucaradas, como refrigerantes, estavam sendo consumidasbet williamtodos os cantos do mundo.

Para os pesquisadores, as campanhas deveriam se concentrar menosbet williamfalar sobre o riscobet williamingestãobet williamaçúcar e gordura e,bet williamvez disso, promover alimentos saudáveis.

Dietas ruins estão tirando alguns anosbet williamexpectativabet williamvidabet williamtodo o mundo,bet williamacordo com os pesquisadores.

Mas Murray adverte que se trata apenasbet williamuma média e diz que a verdadeira pergunta que devemos nos fazer é: "Vou morrer aos 50 anosbet williamum ataque cardíaco? Ou vou ter alguns dos cânceres relacionados à dieta aos 40 anos?"

Países do Mediterrâneo, particularmente França, Espanha e Israel, têm alguns dos menores númerosbet williammortes relacionadas à dieta no mundo.

Já as nações do Sudeste e Sul da Ásia, e também da Ásia Central estão no extremo oposto do espectro.

A China consome enormes quantidadesbet williamsal, sendo a soja e outros molhos salgados ingredientes fundamentais da culinária do país.

Mas a crescente popularidade dos alimentos processados está introduzindo ainda mais sal à dieta dos chineses. O país possui a maior taxabet williammortalidadebet williamtodo o mundo por causa da ingestãobet williamsal.

"O Japão é um caso muito interessante, pois há 30 e 40 anos, eles consumiam proporcionalmente tanto sal quanto a China hoje", diz Murray.

"O sal ainda é o problema número um do Japão, mas seu consumo diminuiu drasticamente".

"E, diferentemente dos chineses, os japoneses incluem embet williamdieta muitos alimentos que os protegem contra doenças cardíacas, como legumes, verduras e frutas".

E quanto ao Brasil?

Em 2011, um levantamento realizado pelo IBGE (Instituto Brasileirobet williamGeografia e Estatística) revelou que os hábitos alimentaresbet william90% dos brasileiros estão fora do padrão recomendado pela OMS (Organização Mundialbet williamSaúde) no que diz respeito ao consumobet williamfrutas, verduras e legumes.

Segundo o estudo Análisebet williamConsumo Alimentar Pessoal no Brasil, da Pesquisabet williamOrçamentos Familiares (POF) 2008-2009, nossa dieta é composta principalmente por arroz e feijão, associados a alimentos calóricos ebet williambaixo teor nutritivo.

Recomendações

Murray diz: "A qualidade da dieta é importante, não importa seu peso. O mais importante é que as pessoas aumentembet williamingestãobet williamgrãos integrais, frutas, nozes, sementes, legumes e verduras. E reduzam o sal, se puderem".

Mas a alimentação saudável muitas vezes esbarra no preço desses produtos.

Estima-se que ingerir cinco porçõesbet williamfrutas, legumes e verduras por dia consumiria 52% da renda familiar nos países mais pobres.

Mas Forouhi adverte: "As pessoas podem fazer escolhas mais saudáveis com mais acesso à informação e a recursos financeiros, mas se o produto que estiver na prateleira for prejudicial à saúde, então não adianta nada".

"Opções mais baratas que são saudáveis são extremamente necessárias."

Os especialistas concordam que precisa haver uma mudança no focobet williamnutrientes (gordura/açúcar/sal) ebet williamquais alimentos as pessoas devem comer.

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