Os riscos da dieta vegana:c23 roleta

c23 roleta Seja por crença, solidariedade com os animais ou modismo, não ingerir carne ou alimentosc23 roletaorigem animal (dieta vegana) é uma tendência que vem ganhando cada vez mais força nos últimos anos.

No Reino Unido, por exemplo, o númeroc23 roletapessoas que se tornam veganas aumentou 350% na última década.

E isso vem alarmando alguns especialistas, sobretudo quando se adota essa dieta por puro modismo.

"Quando as pessoas se tornam veganas devido a alguma religião, tendem a saber como fazê-lo corretamente. Em outras palavras: sabem como compensar as deficiências nutricionais decorrentes da não ingestãoc23 roletacarne e produtos lácteos", diz Catherine Collins, da Associação Dietética Britânica.

"Mas não temos observado isso com pessoas que se tornam veganas para ficarem parecidas com outras pessoas que veem na internet", acrescenta.

Celebridades como a atriz americana Gwyneth Paltrow tornaram esse tipoc23 roletadieta popular.

"Essas pessoas veem fotosc23 roletaGwyneth Paltrow e querem fazer a mesma coisa. Querem estar na moda, mas estão colocandoc23 roletariscoc23 roletaprópria saúde a longo prazo".

A dieta vegana exclui qualquer alimentosc23 roletaorigem animal, como carne, peixe, leite, queijo, ovos e mel.

Há veganos ainda mais ortodoxos que não cozinham verduras. Eles seguem uma dieta conhecida como crudiveganismo.

Muitos defensores, no entanto, dizem que a dieta traz uma sériec23 roletabenefícios para a saúde. No entanto, especialistasc23 roletanutrição alertam para a faltac23 roletaproteínas, vitaminas e nutrientes importantes.

Em entrevista à BBC Mundo, o serviçoc23 roletaespanhol da BBC, Jesús Román, presidente da Sociedade Espanholac23 roletaNutrição e Ciências da Alimentação, disse que a dieta vegana "é complicada e deve ser adotada com conhecimentos suficientes".

"Quando um grupoc23 roletaalimentos é eliminado, neste casoc23 roletaforma muito ampla, uma vez que são descartados todos os alimentosc23 roletaorigem animal, há uma sériec23 roletanutrientes que são muito difíceisc23 roletase obter comendo apenas verduras", explica.

Vitamina B-12

A vitamina B-12 é essencial para o desenvolvimentoc23 roletaglóbulos vermelhos saudáveis e pode ajudar a prevenir a anemia.

O problema é que ela só é encontradac23 roletaprodutosc23 roletaorigem animal - ec23 roletaalguns poucos tiposc23 roletaalgas.

"Para que possa sobreviver por muito tempo, dado que a carência da vitamina B-12 demora para se manifestar, um vegano deve ingerir suplementos dessa vitamina".

Proteínas

A proteína ajuda a construir e manter saudáveis os músculos, os órgãos, a pele e os ossos.

Se você ingere exclusivamente verduras e legumes, especialistas recomendam incluir na dieta determinados produtos como frutas secas, sementes, produtos à basec23 roletasoja, legumes, lentinhas e grãos,c23 roletaforma a obter suficiente proteína.

"A proteína é um elemento chave na dietac23 roletauma pessoa. Para se obter proteínac23 roletaqualidadec23 roletauma dieta vegana, é preciso misturar diferentes alimentos - cereais com legumes por exemplo", explicou Román.

Ferro, cálcio e ácidos graxos Ômega-3

O ferro é vital para a energia e para o correto funcionamento dos glóbulos vermelhos.

Mas, segundo o especialista, é difícil ingerir ferro suficientec23 roletauma dieta vegetariana, já que ele é absorvido mais facilmente a partirc23 roletaprodutosc23 roletaorigem animal do que vegetal.

Assim, um vegetariano deve comer grandes porçõesc23 roletafolhas verdes escuras, cereais integrais, feijão ou ervilha, lentilha, cereais enriquecidos e frutas secas.

Para aumentar a absorçãoc23 roletaferro, recomenda-se também comer alimentos ricosc23 roletavitamina C, como repolho, tomate, brócolis, morangos e limões.

Por outro lado, o cálcio é importante para manter os ossos e dentes fortes. Dessa forma, especialistas recomendam que, na eventualidadec23 roletacortarem os laticínios da dieta, os adeptos da dieta vegana usem substitutos como o leitoc23 roletasoja ou sucoc23 roletafrutas, cereais ou mesmo tofu com adiçãoc23 roletacálcio.

Folhas verde-escuras, como brócolis e couve, também contêm cálcio, mas sozinhas não são suficientes para suprir a necessidadec23 roletacálcio do organismo.

Já os ácidos graxos ômega-3 ajudam a promover o tecido saudável, o desenvolvimento do olho e do cérebro, e a saúde cardiovascular.

Sem ovos ou peixes na dieta, a recomendação é buscar produtos enriquecidos com ácidos graxos ômega-3. Mas, segundo especialistas, talvez seja preciso ingerir um suplemento nutricional para suprir essa carência.

Román destaca ainda que o primeiro passo antesc23 roletaadotar uma dieta vegana é estar saudável.

Ele também recomenda que os adeptos dessa dieta se submetam a examesc23 roletasangue regularmente para determinar se há carênciac23 roletaalgum nutrientec23 roletaespecial.

*Após a publicação desta reportagem, a Sociedade Vegetariana Brasileira questionou algumas conclusões dos especialistas citados, argumentando que "quando a dieta vegetariana é seguida no longo prazo, reduzimos as taxasc23 roletamortalidadec23 roletadoenças cardiovasculares, diabetes, câncer e obesidade, que são fatores que colocam a qualidade e expectativac23 roletavidac23 roletarisco. Além disso, sendo a dieta vegetariana adotada por pessoas no mundo há milênios, como na Índia, não é correto dizer que é uma dietac23 roletamoda."

A Organização diz ainda que "consumoc23 roletalinhaça e chia fornece ômega-3c23 roletaabundância na dieta vegetariana" e que "praticamente todos os estudos que comparam a ingestãoc23 roletaferro entre vegetarianos e não vegetarianos demonstram maior ingestão do mineral pelos vegetarianos. Além disso, a prevalênciac23 roletaanemia nas duas dietas não é diferente. A fraçãoc23 roletaferro obtida pela carne não vai corresponder nem a 20% da recomendação diáriac23 roletaingestão".