'Dieta sem glúten é mais saudável' e outros equívocos sobre a doença celíaca:cadastro pixbet
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É fundamental entender que a doença celíaca não é uma intolerância alimentar, tampouco uma alergia. É uma patologia crônica e sistêmica que afeta não só o sistema digestivo, mas também o neurológico, endócrino, ósseo e cutâneo, entre outros.
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Afeta indivíduos geneticamente predispostos e tem uma incidênciacadastro pixbettornocadastro pixbet1%. O único tratamento no momento é uma dieta rigorosa sem glúten para o resto da vida.
Um dos maiores problemas da doença celíaca é seu diagnóstico complexo, que resultacadastro pixbetum alto númerocadastro pixbetcasos não diagnosticados.
Se alguém começa uma dieta sem glúten por ter lido uma informação incorreta, e depois decide consultar um médico, pode obter um diagnóstico falso negativo.
Por isso, é fundamental não se autodiagnosticar, tampouco iniciar o tratamento sem acompanhamento médico, já que um diagnóstico tardio pode levar a complicações adicionais.
A moda sem glúten e seus riscos
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Muitos influenciadores não apenas eliminam o glúten dacadastro pixbetdieta, como também recomendam os restaurantes que visitam. Mas como saber se esses estabelecimentos são realmente seguros, se seus clientes não apresentaram sintomas após consumirem glúten?
Isso pode representar um risco para as pessoas com doença celíaca, que dependemcadastro pixbetuma dieta rigorosa para ter uma boa qualidadecadastro pixbetvida.
Por este motivo, é notável o trabalho incansável das associaçõescadastro pixbetpacientes. como a Federaçãocadastro pixbetAssociaçõescadastro pixbetCelíacos da Espanha, que desenvolve um programa para verificar as boas práticas nos restaurantes e garantir o cumprimento dos regulamentos.
Dieta sem glúten: é realmente mais saudável?
Uma dieta sem glúten bem planejada não precisa ser deficientecadastro pixbetnutrientes se for baseadacadastro pixbetalimentos não processados, como frutas, legumes, verduras, laticínios, carnes e peixes, etc. — levandocadastro pixbetconsideração as preferências e o estadocadastro pixbetsaúde do paciente.
No entanto, abusarcadastro pixbetprodutos industrializados sem glúten pode alterar os níveiscadastro pixbetcolesterol e triglicerídeos no sangue, aumentar excessivamente o peso e elevar o riscocadastro pixbetdoenças cardiovasculares, assim comocadastro pixbetsíndrome metabólica.
Isso acontece porque esses produtos podem conter mais gordurascadastro pixbetbaixa qualidade e açúcares simples, alémcadastro pixbetmenos fibras do que suas versões com glúten.
A estratégiacadastro pixbetformular produtos mais doces e palatáveis é utilizada para compensar a perda da textura característica, uma vez que o glúten possui um alto poder tecnológico e confere atributos positivos como maciez, elasticidade e consistência aos pães e massas assadas.
O impacto das crenças e da desinformação
Uma toneladacadastro pixbetcocaína, três brasileiros inocentes e a busca por um suspeito inglês
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Fim do Novo podcast investigativo: A Raposa
Um estudo realizadocadastro pixbet23 países com maiscadastro pixbet20 mil participantes revelou que as crenças sobre saúde influenciam muito os nossos hábitos alimentares, especialmente nas mulheres.
Em particular, um relatório recente da Academia Espanholacadastro pixbetNutrição e Dietética indicou que 8% da população espanhola segue uma dieta sem glúten — e 72% destas pessoas fazem isso sem um motivo que justifique.
Isso significa que aproximadamente 2,7 milhõescadastro pixbetpessoas na Espanha eliminam o glúten dacadastro pixbetdieta sem necessidade clínica. Daí a necessidadecadastro pixbetidentificar (e não dar credibilidade a) boatos.
Informações desatualizadas, errôneas e imprecisas ajudam a população a formar opiniões sobre diversos temas, e o glúten não é uma exceção.
A adoçãocadastro pixbetdietas sem necessidade clínica não só é desnecessária e potencialmente prejudicial, como também representa um custo adicionalcadastro pixbettermos financeiros e dificulta a integração social.
Por isso, antescadastro pixbeteliminar o glúten das nossas vidas, o melhor é nos certificarmoscadastro pixbetque temos as informações corretas, evitando a desinformação e consultando um profissionalcadastro pixbetsaúde.
* Izaskun Martín Cabrejas é professora e pesquisadora na áreacadastro pixbettecnologia dos alimentos e segurança alimentar na Universidade Complutensecadastro pixbetMadri, na Espanha.
Este artigo foi publicado originalmente no sitecadastro pixbetnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em espanhol).
