Restaurantes podem ser solução para explosão da populaçãocomo jogar aposta esportivaáguas-vivas?:como jogar aposta esportiva

Ainda assim, Piraino recomenda que as pessoas não comam águas-vivas diretamente do mar, pois os animais crus contêm patógenos bacterianos que podem causar intoxicação alimentar (embora, no caso dele, possíveis bactérias teriam sido mortas pela radiação ultravioleta proveniente do sol).

Mas Piraino defende a inclusão desses invertebrados no cardápio. É uma possibilidade sendo explorada pelos pesquisadores, frente à populaçãocomo jogar aposta esportivapeixes que foi dizimada pelo homem e ao aumento da crise alimentar mundial.

O problema

Surgiram recentemente inúmeros relatoscomo jogar aposta esportivainfestaçõescomo jogar aposta esportivaáguas-vivas – eventos sazonais marcados por grandes e súbitos aumentos da população desses animais.

Essas explosões populacionais desequilibram os ecossistemas oceânicos e têm o potencialcomo jogar aposta esportivaprejudicar a biodiversidade e reduzir a quantidadecomo jogar aposta esportivapeixes.

Se não agirmos para refrear essa expansão populacional, o oceano deixarácomo jogar aposta esportivaser um espaço da biodiversidade dos peixes para ser um ecossistema dominado pelas águas-vivas, segundo adverte um estudocomo jogar aposta esportiva2009.

Esta teoria sofre ampla contestação. Alguns cientistas afirmam que não existem provas do aumento global do númerocomo jogar aposta esportivaáguas-vivas.

Uma análisecomo jogar aposta esportivalongo prazocomo jogar aposta esportiva2012, por exemplo, concluiu que não há evidências concretascomo jogar aposta esportivaum aumento da populaçãocomo jogar aposta esportivaáguas-vivas. O estudo sugeriu que suas populações podem sofrer cicloscomo jogar aposta esportivaoscilação que duram cercacomo jogar aposta esportiva20 anos.

Mas existem poucas dúvidascomo jogar aposta esportivaque as explosões populacionais estejam se tornando mais comunscomo jogar aposta esportivaalguns lugares. E elas podem trazer severas consequências para a vida marinha e humana.

Se a água-viva pode representar uma ameaça tão grande aos nossos oceanos e à segurança alimentar global, por que não simplesmente comê-las?

As águas-vivas se reproduzem com extrema rapidez. Algumas espécies chegam a ter propriedadescomo jogar aposta esportivaquase imortalidade: a Turritopsis nutricula, por exemplo, consegue evitar a morte quando ferida, transformando-secomo jogar aposta esportivauma versão menos maduracomo jogar aposta esportivasi própria (conhecida como pólipo). É como se uma borboleta voltasse a ser lagarta.

O pólipo pode então produzir cópias idênticascomo jogar aposta esportivasi mesmo,como jogar aposta esportivaforma que, teoricamente, a água-viva pode viver indefinidamente.

Este é apenas um exemplo da imensa resiliência e capacidadecomo jogar aposta esportivaadaptação das águas-vivas, que existem há 500 milhõescomo jogar aposta esportivaanos no planeta. As águas-vivas conseguem ganhar tempo até que surjam condições favoráveiscomo jogar aposta esportivareprodução, repousando por anos no fundo do oceano no seu estadocomo jogar aposta esportivapólipo, amadurecendo e se espalhando apenascomo jogar aposta esportivacondições ideais.

As águas-vivas também conseguem se beneficiar das atividades humanas que prejudicam outros animais marinhos. Elas precisamcomo jogar aposta esportivamuito pouco oxigênio para sobreviver, por exemplo. Com isso, ao contráriocomo jogar aposta esportivaoutras espécies marinhas, as águas-vivas conseguem crescercomo jogar aposta esportivalocais atingidos por águas escoadas da agricultura, que reduzem os níveiscomo jogar aposta esportivaoxigênio da água do mar.

Mas a proliferação das águas-vivas, infelizmente, pode trazer efeitoscomo jogar aposta esportivacascata. Quando elas se mudam para uma região, as outras espécies têm dificuldade para recolonizá-la, mesmo depois que os níveiscomo jogar aposta esportivaoxigênio voltam ao normal. Isso ocorre porque as águas-vivas adoram alimentar-secomo jogar aposta esportivalarvascomo jogar aposta esportivapeixes.

É difícil prever exatamente como as águas-vivas irão se comportarcomo jogar aposta esportivaum clima mais quente, pois não existem muitos dados históricos sobre elas, segundo Monty Graham, diretor do Institutocomo jogar aposta esportivaOceanografia da Flóridacomo jogar aposta esportivaSt. Petersburg, nos Estados Unidos.

"Algumas décadas atrás, ninguém realmente prestava atenção nas águas-vivas", afirma ele. "Mas as águas-vivas são muito sensíveis aos ciclos climáticos. E, por extensão, elas também serão muito sensíveis às mudanças climáticas duradouras."

Historicamente, as águas-vivas são controladas pelos predadores marinhos, como as gaivotas, as tartarugas-marinhas, os peixes e as baleias. Mas a população dos seus predadores vem diminuindo, devido a uma combinaçãocomo jogar aposta esportivafatores que incluem a pesca excessiva, mudanças climáticas, poluição e perdacomo jogar aposta esportivahabitat.

Em todo o mundo, surtoscomo jogar aposta esportivaáguas-vivas vêm devastando a populaçãocomo jogar aposta esportivapeixes, sem falar na indústria da pesca e do turismo, para indicar algumas.

Em 2007, toda a indústria irlandesacomo jogar aposta esportivasalmão foi varrida pela infestaçãocomo jogar aposta esportivamilhõescomo jogar aposta esportivaáguas-vivas,como jogar aposta esportivauma áreacomo jogar aposta esportiva26 km² por 10,7 metroscomo jogar aposta esportivaprofundidade. Elas infestaram as gaiolas das fazendascomo jogar aposta esportivasalmão, matando maiscomo jogar aposta esportiva100 mil peixes.

No Japão, os pescadores vêm observando o crescimento extraordinário das águas-vivascomo jogar aposta esportivaNomura, todos os anos, desde 2002. Esta espécie chega a atingir dois metroscomo jogar aposta esportivadiâmetro e pesa até 220 kg.

As águas-vivas gigantes devastaram a vida litorânea, com custo estimadocomo jogar aposta esportivabilhõescomo jogar aposta esportivaienes (equivalentes a dezenascomo jogar aposta esportivamilhõescomo jogar aposta esportivareais) para a indústria pesqueira japonesa.

"Algumas regiões irão experimentar aumento das áreas povoadas por águas-vivas, dos seus números e da duração da procriação, especialmente se continuarmos a pressionar os pesqueiros que se encontram no ecossistema", explica Graham.

E se as comermos?

O mar fornece uma parcela significativa das proteínas consumidas pela humanidade.

Em 2020, a indústria pesqueira capturou cercacomo jogar aposta esportiva112 milhõescomo jogar aposta esportivatoneladascomo jogar aposta esportivaorganismos aquáticos, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO, na siglacomo jogar aposta esportivainglês).

E, à medida que aumenta a demanda global por alimentos, questões sérias permanecem sobre nossas fontescomo jogar aposta esportivanutrientes.

Alguns cientistas, como Piraino, acreditam que uma solução é ampliar o nosso paladar. Ele sugere que, enquanto o mundo enfrenta a necessidade urgentecomo jogar aposta esportivabuscar recursos alimentícios sustentáveis, uma formacomo jogar aposta esportivaatender à demanda é tentar integrar novos alimentos às receitas tradicionais e à culinária local.

"Talvez tenha chegado a horacomo jogar aposta esportivaacrescentar um novo item ao nosso cardápio: a água-viva", afirma Piraino.

A água-viva é consumidacomo jogar aposta esportivatoda a Ásia, mas ainda é raro encontrá-la nos restaurantes ocidentais.

Na China, por exemplo, a água-viva é consumida há maiscomo jogar aposta esportivamil anos. A saladacomo jogar aposta esportivaágua-viva é uma iguaria popular no país.

Elas são ricascomo jogar aposta esportivaproteínas e as microalgas no interior das célulascomo jogar aposta esportivaalgumas águas-vivas contêm alto teorcomo jogar aposta esportivaácidos graxos. Esta prática ainda não foi muito adotada no mundo ocidental, mas alguns restaurantes estão incentivando seus clientes a abraçar o desconhecido.

A entrada da cozinha do restaurante Benu,como jogar aposta esportivaSão Francisco, nos Estados Unidos, é parecida com a maioria das outras na cidade: uma calma antecipação do burburinho que cresce rumo ao iminente caos do serviço, enquanto a conversa dos clientes invade a cozinha. Mas, ao contrário da maioria dos outros restaurantes finos, existe um item especial no cardápio: água-viva.

A água-viva enfeita um prato deslumbrante, envolvendo delicadamente um único camarão, com acompanhamentocomo jogar aposta esportivacaviar e raiz-forte. É uma "forma muito acessível"como jogar aposta esportivaprovar água-viva, segundo Corey Lee, fundador do Benu.

Lee é natural da Coreia do Sul, onde cresceu comendo águas-vivas. Ele conta que o animal era algo "delicioso e menosprezado", que ele sempre quis compartilhar com seus clientes.

A água-viva é servidacomo jogar aposta esportivavárias formas desde que Lee abriu seu restaurantecomo jogar aposta esportiva2010 — que hoje tem três estrelas Michelin. Outra forma é frescacomo jogar aposta esportivaum consommécomo jogar aposta esportivacarne bovina.

"O sabor do oceano fornece um forte contraste e salinidade à sopa rica e gelatinosa, enquantocomo jogar aposta esportivatextura instável lembra acomo jogar aposta esportivamúsculos bovinos cozidos por muito tempo", explica Lee.

Mas, apesar do seu apelo para os consumidores aventureiros do mundo ocidental, a água-viva não é um substituto viável para os peixes ou outras fontescomo jogar aposta esportivaproteínas, se considerarmos o que é melhor para o meio ambiente.

É verdade que ampliar o nosso paladar para incluir fontescomo jogar aposta esportivaproteína alternativas é vital para ajudar a reduzir as mudanças climáticas, mas a água-viva pode não ser a solução.

Em primeiro lugar, a água-viva tem 95%como jogar aposta esportivaágua. Os 5% restantes contêm seus nutrientes essenciais. Esta proporção entre massa e nutrientes significa que ela é uma fontecomo jogar aposta esportivaproteína bastante ineficiente.

"Comê-las é um grande esforço", afirma Graham. "Muita energia é gasta no processo, porque elas têm muita água. Elas também não são muito boas para comer."

"Elas provavelmente são mais úteis como um tipocomo jogar aposta esportivacolágeno e nãocomo jogar aposta esportivaproteína propriamente dita", segundo o professorcomo jogar aposta esportivabiologia marinha Jonathan Houghton, da Universidade Queen’scomo jogar aposta esportivaBelfast, no Reino Unido. "Mas, certamente, não como substituto do peixe, que é várias vezes melhor como potencial fontecomo jogar aposta esportivaalimento."

Existem diversas empresas que já utilizam água-viva como substituto do colágeno bovino e suíno, frequentemente empregadocomo jogar aposta esportivatratamentos médicos humanos. A empresa britânica Jellagen, com sedecomo jogar aposta esportivaCardiff, no Paíscomo jogar aposta esportivaGales, afirma que o colágeno da água-viva oferece uma alternativa melhor, porque o seu colágeno é compatível com uma ampla variedadecomo jogar aposta esportivatiposcomo jogar aposta esportivacélulas humanas.

Águas-vivas teimosas

Mas permanece o fatocomo jogar aposta esportivaque, apesar do amplo consumocomo jogar aposta esportivaágua-vivacomo jogar aposta esportivatoda a Ásia, as infestações ainda são um problema.

Graham salienta que comer água-viva pode reduzir parte da pressão sobre a populaçãocomo jogar aposta esportivapeixes, mas não resolverá as causas latentes das infestaçõescomo jogar aposta esportivaáguas-vivas, que são indicadores do que está se passando nos oceanos do planeta.

"Se você retirar os peixescomo jogar aposta esportivaum ecossistema, a tendência é que as águas-vivas se deem muito bem", afirma ele.

As águas vivas se multiplicam nas condições criadas pelos seres humanos — particularmente, a pesca excessiva, águas mais quentes, poluição e a urbanização costeira, que fornecem condições ideais para o aumento da quantidadecomo jogar aposta esportivaáguas-vivas. E o fatocomo jogar aposta esportivaque existe maior quantidadecomo jogar aposta esportivaáguas-vivas certamente demonstra como os nossos oceanos estãocomo jogar aposta esportivaperigo.

A populaçãocomo jogar aposta esportivaáguas-vivas sempre flutuou naturalmente ao longo do tempo, já que elas são regidas pelos ciclos climáticos naturais. A questão, segundo Graham, é "quais mudanças feitas pelo homem irão forçar a mudança da trajetória dos ecossistemas para sempre?"

O que também precisa mudar é a nossa atitudecomo jogar aposta esportivarelação à alimentação, segundo Lee. "Não sou biólogo marinho, mas, se as pessoas começarem a consumir águas-vivas com o mesmo vigor que consumimos outros frutos-do-mar, acredito que também haverá consequências adversas."

Este ponto é destacadocomo jogar aposta esportivaum estudocomo jogar aposta esportiva2021, sobre a pesca da água-viva-bala-de-canhão, no México.

Nos últimos 20 anos, o interesse por esse tipocomo jogar aposta esportivaágua-viva explodiu, depois que investidores identificaram aquela região como repleta dessa espécie. No auge do processo,como jogar aposta esportiva2011, foram capturadas quase 40 mil toneladascomo jogar aposta esportivaáguas-vivas. A maioria delas foi exportada para a China.

Mas a exploração excessiva desses animais causou a redução drástica dacomo jogar aposta esportivapopulação desde aquela época. O títulocomo jogar aposta esportivaum estudo elaboradocomo jogar aposta esportiva2015 talvez resuma a situação: "Não devemos presumir que a pescacomo jogar aposta esportivaáguas-vivas resolverá nosso problema com águas-vivas".

O que pode realmente ajudar a resolver é gerenciar os estoquescomo jogar aposta esportivapeixecomo jogar aposta esportivaforma responsável.

Leia a versão original desta reportagem (em inglês) no site BBC Future.