Restaurantes usam calor da cozinha para gerarperla casino pokerprópria energia:perla casino poker

"Estávamos um pouco céticos no começo", diz Khalidy, cuja franquia foi selecionada para o projeto-piloto inicial da Enjayperla casino poker2016. "Mas vimos a economia gerada, e o retorno do investimento é bastante rápido."

A Enjay acredita que o produto patenteado é o primeiro no mundo a oferecer uma recuperaçãoperla casino pokerenergia lucrativa a partir dos vapores emitidos na cozinha.

O Lepido tornou-se comercialmente disponívelperla casino poker2018 e, desde então, foi instaladoperla casino pokercercaperla casino poker250 franquias do Burger King na Suécia, Noruega e Dinamarca, bem comoperla casino pokercozinhasperla casino pokerescolas e hotéis nos países nórdicos, alémperla casino pokerBélgica, Holanda e Luxemburgo.

O cofundador da Enjay, Nils Lekeberg, diz que um restauranteperla casino pokertamanho médio pode reduzir suas contasperla casino pokeraquecimentoperla casino pokeraté 90% ao ano e baixar a pegadaperla casino pokercarbono anualperla casino poker30 toneladas com a Lepido.

Com a crise globalperla casino pokerenergia, a Enjay diz que agora está enfrentando um aumento nos pedidosperla casino pokerdonosperla casino pokerrestaurantesperla casino pokeroutras partes da Europa, alémperla casino pokerCanadá e Estados Unidos — apesarperla casino pokerfazer pouco marketing fora dos países nórdicos.

Os testes com a nova tecnologia começaram recentementeperla casino pokervários locais do Reino Unido, incluindo um Burger King localizado no condadoperla casino pokerHertfordshire. A caixa metálica também foi instaladaperla casino pokerfiliais da redeperla casino pokerculinária caribenha Turtle Bay, nas proximidadesperla casino pokerManchester, e no restaurante Brindleyplace,perla casino pokerBirmingham.

Matt Mansfield, gerente da Turtle Bay no Reino Unido, diz que ficou "impressionado" com o conceito, depoisperla casino pokerver os resultados dos testesperla casino pokerEnjay na Suécia. "Estávamos procurando maneirasperla casino pokerreduzir nossos custos e nos tornarmos mais sustentáveis, e essa tecnologia estava na vanguarda disso."

Sistemas que transferem calorperla casino pokeruma parteperla casino pokerum edifício para outra já são comunsperla casino pokermuitas indústrias, mas recuperar a energiaperla casino pokercozinhas industriais é um desafio, explica Arne Speerfork, professor especializadoperla casino pokertermodinâmica na Universidadeperla casino pokerTecnologiaperla casino pokerHamburgo, na Alemanha.

Isso porque o ar quente das cozinhas está cheioperla casino pokergordura eperla casino pokerpartículasperla casino pokerfuligem que grudam na superfície das tecnologias tradicionaisperla casino pokertrocaperla casino pokercalor, o que dificulta a recuperação dessa energia.

Como resultado, o ar quente produzido durante os processosperla casino pokercozimento geralmente é expelido diretamente dos edifícios do restaurante para o ambiente externo.

A tecnologia da Enjay é maior do que os trocadoresperla casino pokercalor convencionais e foi projetada para que as partículasperla casino pokergordura e fuligem passem pelas bobinasperla casino pokermetal sem grudar nelas, diz Speerfork.

O ar quente pode então ser bombeado por tubos que transportam água fria, que então se aquece e pode ser usada para esquentar outras partesperla casino pokerum edifício.

"Isso com certeza pode ser eficaz", avalia Speerfork. O especialista entende, porém, que o preço do produto provavelmente será um desafio para os proprietáriosperla casino pokerrestaurantes pequenos e independentes.

O custo médioperla casino pokercompra e instalaçãoperla casino pokerum trocadorperla casino pokercalor Lepido éperla casino pokercercaperla casino pokerUS$ 30 mil (R$ 150 mil).

No entanto, Nils Lekeberg, da Enjay, argumenta que a maioria das empresas deve recuperar esse dinheiroperla casino pokerum ou dois anos.

No centro da cidadeperla casino pokerMalmö, Orestis Georgiadis,perla casino poker56 anos, está aquecendo carneperla casino pokerporcoperla casino pokeruma churrasqueira para fazer lanches similares a kebabs ou shawarmas num restaurante familiar que ele administra há 13 anos.

Ele está muito interessadoperla casino pokerinstalar novas tecnologias para economizar energia, ajudar a cortar custos e limitar as emissõesperla casino pokercarbonoperla casino pokerseu negócio. Mas Georgiadis diz que não poderia pagar "de jeito nenhum" por uma tecnologia como Lepido sem um empréstimo do banco ou apoio do Estado sueco.

Alémperla casino pokeraquecerperla casino pokerchurrasqueira, ele precisaperla casino pokerenergia para manter os fornosperla casino pokerpizza ligados o dia todo, alimentar uma máquinaperla casino pokerlavar louçaperla casino pokertamanho industrial e armazenar alimentosperla casino pokerseus oito freezers e geladeiras. Pagar as contasperla casino pokeraquecimento e eletricidade foi uma luta no ano passado, especialmente porque os preços dos alimentos na Suécia também estão no nível mais alto desde a décadaperla casino poker1950.

Georgiadis precisou até desligar o aquecimento do salão principal do estabelecimento para economizar dinheiro, o que deixou seu restaurante "quase morto" depois das 20h da noite durante os mesesperla casino pokerinverno.

Ele diz que as coisas estão melhorando devido às temperaturas mais amenas da recém-chegada primavera, mas não está convencidoperla casino pokerque conseguirá manter o restaurante aberto se as despesas continuarem tão altas. "Se tivermos esses preços por mais um ano, acho que não vou sobreviver."

Speerfork argumenta que a recuperaçãoperla casino pokercalor dos vapores da cozinha pode se tornar um mercado mais competitivo e "sólido" no futuro se os altos preços da energia persistirem.

"Quanto mais alto fica o preço da energia, mais interessante é investirperla casino pokertecnologias mais caras para recuperaçãoperla casino pokercalor", diz.

Atualmente, a principal competiçãoperla casino pokerEnjay é uma pequena empresa britânicaperla casino pokerquatro pessoas chamada Dext. Ela colaborou com a redeperla casino pokerrestaurantes Nando's e com a Universidade Sheffield Hallam para desenvolver um produto que troca energia e tem uma função semelhante para capturar o calor "desperdiçado" das saídasperla casino pokerar da cozinha.