Por que as algas são parte dareal bet cassino ao vivodieta mesmo que você não saiba:real bet cassino ao vivo

E aos poucos estão se tornando mais conhecidas no Ocidente, onde são consideradas um "superalimento" nutricional e sustentável. Mas até que ponto isso é verdade?

Alguns pais nos EUA optaram por substituir batatas fritas gordurosas e salgadas por algas secas aparentemente mais saudáveis.

Apesar disso, lanchesreal bet cassino ao vivoalgas marinhas altamente processadas podem conter alto teorreal bet cassino ao vivosal e outros aditivos, e devem ser consumidos com moderação.

Excessoreal bet cassino ao vivopeso ou obesidade

De acordo com descobertas recentesreal bet cassino ao vivoPearson, algumas espéciesreal bet cassino ao vivoalgas também podem ajudar a controlar o pesoreal bet cassino ao vivopessoas acima do peso ou obesas.

Isso, diz ele, ocorre porque o alginato inibe a lipase, uma enzima que ajuda o corpo a digerir a gordura, o que significa que pode reduzir a quantidadereal bet cassino ao vivogordura digerida da dietareal bet cassino ao vivocercareal bet cassino ao vivo75%.

Pearson e seus pesquisadores usaram um intestino artificial para testar a eficáciareal bet cassino ao vivomaisreal bet cassino ao vivo60 fibras naturais, medindo quanta gordura foi digerida e absorvida quando consumida com alimentos comuns, como pão e iogurte.

Pearson pretende agora realizar ensaios clínicos para analisar este efeito quando o alginato é consumido como partereal bet cassino ao vivouma dieta normal e espera que areal bet cassino ao vivopesquisa o leve a introduzir mais alginatoreal bet cassino ao vivoalimentos como o pão, para ajudar as pessoas a controlar o seu peso.

As algas marinhas não ajudam apenas na perdareal bet cassino ao vivopeso. Grandes estudos no Japão encontraram uma correlação entre o consumo diárioreal bet cassino ao vivoalgas marinhas e taxas mais baixasreal bet cassino ao vivodoenças cardíacas,real bet cassino ao vivocomparação com aqueles que não comeram algas marinhas, e um menor riscoreal bet cassino ao vivoacidente vascular cerebralreal bet cassino ao vivohomens.

No entanto, uma revisão recentereal bet cassino ao vivo25 estudos analisou os benefícios para a saúde do consumoreal bet cassino ao vivoalgas marinhas.

Descobriu-se que muitos estudos que mostram resultadosreal bet cassino ao vivosaúde positivos correlacionados com uma dieta ricareal bet cassino ao vivoalgas marinhas foram realizadosreal bet cassino ao vivopessoas com problemasreal bet cassino ao vivosaúde como obesidade e diabetes tipo 2, e não na populaçãoreal bet cassino ao vivogeral.

"Em indivíduos saudáveis, muito provavelmente a alga não gera quaisquer benefícios para a saúde", afirma o principal autor do artigo, João Pedro Trigo.

No entanto, comer entre 5 e 10 gramasreal bet cassino ao vivoalgas marinhas por dia pode trazer benefícios nutricionais graças à fibra e ao conteúdo nutricional das algas marinhas, acrescenta Trigo.

Ainda assim, há muito pouco conhecimento sobre como o processamento e a fermentação afetam a forma como o corpo absorve os nutrientes das algas.

Riscos potenciais

Existem também algumas preocupaçõesreal bet cassino ao vivotorno dos riscos potenciais do arsênico, do chumbo e do iodo encontrados nas algas marinhas.

Algumas espéciesreal bet cassino ao vivoalgas podem conter mais arsênico do que outras, diz Florent Govaerts, do instituto norueguêsreal bet cassino ao vivopesquisa alimentar Nofima.

"Você pode ter a mesma espécie e uma conterá muito mais arsênico do que a outra, dependendoreal bet cassino ao vivoonde ela for produzida", diz ele.

Os níveisreal bet cassino ao vivoarsênico nas algas geralmente variam dependendo do teorreal bet cassino ao vivoarsênico da águareal bet cassino ao vivoque são cultivadas.

Mas embora existam preocupações reais sobre até que ponto a nossa dieta pode nos expor a metais pesados, Alec Watt, diretor da exploraçãoreal bet cassino ao vivomacroalgas Green Ocean Farming no Reino Unido, diz que todas as algas vendidas para consumo humano são testadas primeiro.

"Existem processos para controlar algas", explica.

O tiporeal bet cassino ao vivoarsênico contido na alga é o orgânico, que o corpo elimina pela urina, diz Pearson.

As algas marinhas também podem conter altos níveisreal bet cassino ao vivoiodo, mas, novamente, a quantidade depende da espéciereal bet cassino ao vivoalga marinha.

"Você pode obter muito iodo se comer muitas algas marinhas", explica Ingrid Undeland, professorareal bet cassino ao vivoCiência Alimentar e Nutrição na Universidadereal bet cassino ao vivoTecnologia Chalmers,real bet cassino ao vivoGotemburgo, Suécia.

"São quantidades relativamente pequenas antesreal bet cassino ao vivoatingir a ingestão diária recomendada aproximada. Depende também da espécie e da possível presençareal bet cassino ao vivometais ou elementos indesejados na água, o que é uma mensagem difícilreal bet cassino ao vivotransmitir", afirma.

Muito iodo pode causar problemasreal bet cassino ao vivotireoidereal bet cassino ao vivoalgumas pessoas, e os efeitos colaterais mais imediatos incluem náuseas e vômitos.

Além disso, estudos demonstraram que vários tiposreal bet cassino ao vivoprocessamento — incluindo lavagem, branqueamento, fervura, imersão, secagem e fermentação — podem reduzir a quantidadereal bet cassino ao vivoiodoreal bet cassino ao vivoalgumas espéciesreal bet cassino ao vivoalgas.

Sabor particular

No entanto, permanece a questão do sabor. Embora o extratoreal bet cassino ao vivoalgas marinhas não tenha gostoreal bet cassino ao vivonada, diz Pearson, ele o testoureal bet cassino ao vivoalgas marinhas inteiras e encontrou resultados mistos.

"Descobrimos que as pessoas não gostam e nem pedem mais", diz ele.

Estudos mostram que algumas pessoas podem ser mais céticasreal bet cassino ao vivorelação aos alimentos com os quais não estão familiarizadas.

No entanto, os pesquisadores descobriram recentemente evidênciasreal bet cassino ao vivoque, ao contrário da crença popular, as algas marinhas costumavam ser uma parte importante da dieta dos antigos europeus durante a transição para a agricultura.

Os investigadores examinaram tártaro dentárioreal bet cassino ao vivo74 pessoasreal bet cassino ao vivotoda a Europa e encontraram evidênciasreal bet cassino ao vivoque as pessoas comiam algas marinhas durante o período Mesolítico, há cercareal bet cassino ao vivo8 mil anos, e no período Neolítico, há 6 mil anos.

"Ninguém havia encontrado evidências diretas do consumoreal bet cassino ao vivoalgas marinhas antes dos registros arqueológicos pré-históricos. Foi muito inesperado", diz Karen Hardy, coautora e professorareal bet cassino ao vivoarqueologia pré-histórica na Universidadereal bet cassino ao vivoGlasgow.

"Temos ideias pré-concebidas sobre o que é a alimentação na Europa e as algas marinhas não são a primeira coisa que nos vem à mente", diz ele.

Talvez, então, habituar-se ao sabor das algas marinhas não seja um grande desafio.

A reputação das algas

No entanto, pode haver alguma confusão sobre como comer algas marinhas e incorporá-lasreal bet cassino ao vivoforma mais eficientereal bet cassino ao vivonossa dieta.

Watt recomenda cortar algas secas e espalhá-las nos alimentos como formareal bet cassino ao vivotemperá-los. Mas embora seja apaixonado pelos benefícios das algas marinhas, ele não está otimista quanto à possibilidadereal bet cassino ao vivover algas congeladas nos supermercados tão cedo.

"Precisamosreal bet cassino ao vivoum chef famoso para promovê-las", diz ele.

Apesar da aparente faltareal bet cassino ao vivoinformação sobre as algas marinhas, prevalece areal bet cassino ao vivoreputaçãoreal bet cassino ao vivoque ela traz inúmeros benefícios à saúde.

Quando Govaerts conduziu uma pesquisa para medir o conhecimento e a compreensão sobre algas marinhas, descobriu que as pessoas na Noruega e no Reino Unido, por exemplo, geralmente têm muito pouco conhecimento sobre o assunto, alémreal bet cassino ao vivoacreditarem que são bastante saudáveis e sustentáveis.

Mas para complicar ainda mais a mensagem das algas marinhas, os pesquisadores argumentam que não é tão simples como dizer que as algas marinhas são saudáveis ou pouco saudáveis, seguras ou perigosas, porque existem muitas espécies.

Referir-se a todas as espéciesreal bet cassino ao vivoalgas simplesmente como "algas" é como referir-se a todos os legumes simplesmente como "legumes", diz Govaerts.

As espéciesreal bet cassino ao vivoalgas marinhas não variam apenas no sabor: os seus perfis nutricionais também são muito diferentes. E o valor nutricional das algas não varia apenasreal bet cassino ao vivoespécie para espécie, mas também dependendo da águareal bet cassino ao vivoque são cultivadas, diz Undeland.

"Devíamos pararreal bet cassino ao vivofalarreal bet cassino ao vivo'algas', porque são muito diferentes na forma como se relacionam entre si e no que contêm. Algumas podem ser mais saudáveis do que outras e conter mais proteínas", diz Undeland. "São 145 espécies comestíveis e seis produzidasreal bet cassino ao vivogrande quantidade."

Resta saber se as algas marinhas – ou certas espéciesreal bet cassino ao vivoalgas marinhas – se tornarão mais arraigadas na dieta ocidental num futuro próximo.

Ainda há muitas incógnitas sobre a contaminação por iodo e arsênico, mas a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos fiscaliza a crescente popularidade das algas marinhas para controlar melhor essa questão.

Mas, chef famoso ou não, as algas marinhas estão associadas a muitos benefícios para a saúde e podem tornar-se um acréscimoreal bet cassino ao vivoforma mais ampla e saudável à dieta ocidental.

Este artigo foi publicado na BBC Future. Clique aqui para ler a versão original.