A cidade vegana e ambientalista processada pelo McDonald's:eurowin aposta

Como uma cidade acadêmica, é pequena, mas ainda assim dinâmica.

"Para o tamanho da cidade, acho incrivelmente internacional", diz Nele Neideck, que administra uma comunidadeeurowin apostaexpatriados.

Estiveeurowin apostaTübingen pela primeira vez há oito anos para visitar um amigo e, à primeira vista, a cidade parecia um contoeurowin apostafadas, comeurowin apostapaisagem idílica e atmosfera jovem — dos 90 mil moradores, maiseurowin aposta27 mil são estudantes da Universidadeeurowin apostaTübingen.

Atravessamos rios caudalosos, nos deliciamos com especialidades da Suábia e viajamos para festaseurowin apostaônibus cheioseurowin apostaestudantes.

Quando me despedi desta cidade peculiar, nunca imaginei que anos depois voltaria para viver nela.

Mas é isso que Tübingen faz: te atrai e, antes que você perceba, a facilidadeeurowin apostavivereurowin apostaum lugar tão pequeno e vibrante como este faz com que você nunca queira sair.

Não é só isso, no entanto, que caracteriza Tübingen: é também uma cidade inovadora, verde e permite a existênciaeurowin apostaestiloseurowin apostavida alternativos.

Para contextualizar a singularidade da cidade, Tübingen foi um dos centros dos protestos estudantis alemãeseurowin aposta1968, que ocorrerameurowin apostatoda a Alemanha Ocidental contra o tradicionalismo e a autoridade, o que influenciou a sensibilidade esquerdista e ambientalista da cidade.

"Em Tübingen, há iniciativaseurowin apostamoradia autogovernadas,eurowin apostaque as refeições e as compraseurowin apostasupermercado são organizadas coletivamente, e são principalmente veganas", explica Jenny Bröder, que moraeurowin apostaTübingen há 12 anos e trabalha na universidade.

"As pessoas que administram e vivem nestas moradias são muitas vezes politicamente ativas, cultivam uma consciência para temas sociais e ecológicos e contribuem para a cena cultural organizando shows, palestras, festivais e festas. A comida oferecida nestes eventos geralmente também é vegana."

Na verdade, muita gente que conheci desde que me mudei para cá é vegetariana ou vegana, e é tão comum perguntar se alguém come carne quanto perguntar se tem alergia.

Tübingen é, inclusive, um dos participantes oficiais do Veganuary, o desafio anual que incentiva as pessoas a serem veganas no mêseurowin apostajaneiro.

"Nossa oferta vegetariana do dia se esgota muito mais rápido do que a ofertaeurowin apostacarne", conta Alok Damodaran, que administra um food truck do sul da Índia na cidade.

Isso é significativoeurowin apostaum país que é conhecido poreurowin apostasalsicha.

Políticos verdes fazem parte do Conselho Distrital desde 1979. E como um terçoeurowin apostasua população éeurowin apostaestudantes, a cidade abriga uma comunidade educada que é conscienteeurowin apostarelação às questões ambientais.

É este espírito jovem e enérgico que permite que a sustentabilidade seja funcional.

Por exemplo, Amelie Dietenberger e Kajetan Krott começaram a fazer pãoeurowin apostabanana vegano durante a pandemiaeurowin apostacovid-19 — primeiro fazendo entregas individuais, e depois transformandoeurowin apostaum negócio que abastece vários cafés.

"Tübingen tem uma certa sensaçãoeurowin apostaser verde e feliz, e tem muitos jovens, o que se encaixa no nosso projeto", afirma Dietenberger.

"As pessoas são tão solidárias porque se trataeurowin apostauma iniciativa local e apreciam especialmente que a gente entregueeurowin apostaum carro elétrico".

Sedat Yalcin abriu a Ada Bakery na cidade depoiseurowin apostater feito um programaeurowin apostaintercâmbio há vários anos, e agora a administra comeurowin apostaesposa, Aysenur-Sarcan Yalcin.

Enquanto a Alemanha é famosa por seus döner kebab e shawarmas, na padariaeurowin apostaYalcin praticamente toda a comida é vegetariana ou vegana.

Há böreks (espécieeurowin apostasalgado folhado) deliciosos recheados com espinafre, batatas, berinjelas, tahine e queijo, assim como simits, um pão turco redondo, e saladas fartas.

"Todas as noites acaba tudo", revela Yalcin.

"Uma padaria turca vegetariana funciona aqui por causaeurowin apostatodos os estudantes, mas também das pessoas que são daqui, que se preocupam com o meio ambiente."

Tübingen também está sendo constantemente revitalizada e modernizada para ser cada vez mais ecológica.

Ciclovias amplas e bem integradas, junto a tarifas altaseurowin apostaestacionamento, tornam a cidade bastante hostil para carros.

Um decreto aprovadoeurowin apostafevereiroeurowin aposta2022 declarou que os carros não vão poder circular mais na rua central da cidade, que será reservada para ônibus e bicicletas.

Os estudantes podem andareurowin apostaônibus gratuitamente nos finseurowin apostasemana e depois das 19h todas as noites, enquanto as viagenseurowin apostaônibus são gratuitas para todo mundo aos sábados. (O governo local planeja, inclusive, tornar os ônibus gratuitos o tempo todo.)

Tübingen tem um gasto per capita três vezes maioreurowin apostainfraestrutura para bicicletas do que Copenhague, na Dinamarca,eurowin apostaacordo com Boris Palmer, prefeito da cidade.

E, no inícioeurowin aposta2022, Tübingen tentou elevar ainda mais o status verde da cidade, impondo uma nova taxa — e se tornando a primeira cidade na Alemanha a implementá-la.

O chamado Verpackungssteuer (impostoeurowin apostaembalagem) previa um pagamento extraeurowin apostacinquenta centavos para qualquer embalagem descartável, como coposeurowin apostacafé, poteseurowin apostasorvete e pratos para refeição. No casoeurowin apostatalheres descartáveis ​​— como garfos, facas e colheres —, o custo eraeurowin apostavinte centavos a mais.

Até as caixaseurowin apostapizza e o papel alumínio usado para embalar um falafel para viagem eram tributados.

Independentementeeurowin apostaserem feitoseurowin apostamaterial sustentável ou reciclado, qualquer coisaeurowin apostauso único era mais cara, com base no princípioeurowin apostaque a não produção era melhor do que a reciclagem ou descarte futuros.

O imposto teve um início promissor: as primeiras semanas resultarameurowin apostaaté 15% menos resíduos nas lixeiras da cidade.

Inicialmente, tanto os moradores quanto as empresaseurowin apostaTübingen se mostraram à altura do desafio.

As pessoas começaram a adquirir o hábitoeurowin apostalevar seus próprios talheres, e os restaurantes começaram a fornecer pratos reutilizáveis.

"Pareieurowin apostaestocar pratos descartáveis", contou Naresh Taneja, dono há 30 anos do restaurante indiano vegano Maharajaeurowin apostaTübingen, quando o imposto foi implementado.

"Já estávamos incentivando nossos clientes a trazerem suas próprias marmitas, e esse imposto ajudou ainda mais."

De acordo com Yalcin, o governo local forneceu assistência para que fizessem face ao impostoeurowin apostaembalagem e os ajudou a comprar lava-louças e talheres reutilizáveis.

Mas a regra não foi bem recebida pelo único McDonald'seurowin apostaTübingen, que processou a cidade por causa do imposto.

Com maiseurowin aposta1,5 mil restauranteseurowin apostatodo o país, o McDonald's afirma que é difícil customizar soluções e defende uma estrutura uniforme, no lugar das diferentes regras entre as cidades.

"Concordamos que a melhor embalagem é aquela que não é produzidaeurowin apostaprimeiro lugar. Mas os caminhos especiais locaiseurowin apostacidades ou comunidades individuais impedem um conceito nacionalmente bem sucedido e implementável", afirmou um porta-voz da empresa, à medida que a companhia realiza testes para um sistema próprioeurowin apostaembalagens reutilizáveis.

O caso foi julgadoeurowin apostamarço, e o McDonald's saiu vitorioso — mas cabe recurso.

Não é, no entanto, a primeira vez que o McDonald's se mostra um obstáculo a este tipoeurowin apostamovimento. O impostoeurowin apostaembalagem foi proposto na cidade alemãeurowin apostaKassel na décadaeurowin aposta1990, mas um processo do McDonald's anulou a tentativa.

"Acreditamos que uma cidade tem o direitoeurowin apostacriar tal imposto, e até mesmo uma grande empresa tem que aceitar isso. Não consigo acreditar por que uma empresa internacional não pode mudar para reutilizáveis ​​se todas as pequenas empresas podem fazer isso", afirmou Palmer, antes do caso ser julgado.

Nomeado prefeitoeurowin aposta2007, ele é considerado por muitos como responsável por moldar as políticas verdeseurowin apostaTübingen, como os sistemas solares fotovoltaicos obrigatórios nos telhados e os ônibus gratuitos aos sábados.

"Vimos uma redução na emissãoeurowin apostadióxidoeurowin apostacarbono per capitaeurowin aposta40% nos últimos 15 anos, enquanto a economiaeurowin apostaTübingen cresceu 40%", diz ele.

"Isso nos dá esperançaeurowin apostaque pode haver uma maneiraeurowin apostasuperar o aquecimento global e continuar crescendo."

Embora muitas lições possam ser aprendidas com o modeloeurowin apostaTübingen, talvez seja difícil reproduzir as conquistas da cidade, uma vez que elas emergemeurowin apostaum cenário únicoeurowin apostaapoio político e social.

Alguns receiam que Tübingen corre o riscoeurowin apostair longe demais: um artigo da Spiegeleurowin aposta2011 descreveu o French Quarters, um dos bairros mais verdes da cidade — e do país — como um "inferno verde", apresentando seus moradores como intolerantes e hipocritamente sustentáveis.

Além disso, muitos acham que Tübingen é acadêmica demais para ser considerada um exemplo do mundo real.

"Você vai ficar muito na bolha acadêmica se morar lá", diz Kathi Winkler, que viveueurowin apostaTübingen por vários anos anteseurowin apostase mudar para Berlim.

No entanto, o exemploeurowin apostaTübingen mostra que abrir caminho para um planeta mais verde pode ser alcançadoeurowin apostapequena escala, provando que o pequeno pode ser poderoso, bonito e inspirador.

eurowin aposta Leia a versão original deste artigo eurowin aposta (em inglês) no site BBC Travel eurowin aposta .

- Este texto foi originalmente publicadoeurowin apostahttp://vesser.net/vert-tra-61781606

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