Crise afasta italianosesporte da sorte baixar appdieta saudável:esporte da sorte baixar app
esporte da sorte baixar app Os italianos estão acostumados a receber elogios poresporte da sorte baixar appdieta mediterrânea, ricaesporte da sorte baixar appvegetais e frutas. Mas, hoje a crise financeira está fazendo muitos adotarem uma alimentação mais barata, com alimentos menos saudáveis, segundo a correspondente da BBC Emma Jane Kirby.
Giovanna Azi pega uma espátula na gaveta da cozinha e raspa pedaçosesporte da sorte baixar appmassaesporte da sorte baixar apppizza grudadosesporte da sorte baixar appuma forma.
"Há alguns anos, isto teria ido para o lixo, mas hoje eu me certificoesporte da sorte baixar appque nada será jogado fora", disse ela.
Como muitas famílias italianas jovens que lutam contra o aumentoesporte da sorte baixar apppreços e os baixos salários, os Azi estão tendo que fazer cortes no orçamento doméstico.
Quando os trabalhosesporte da sorte baixar appseu marido eletricista começaram a ficar mais escassos no começo da crise econômica, ela percebeu que a família teria que começar a cortar, e a comida pareceu uma área óbvia para começar a fazer isso.
Com o um bom pedaçoesporte da sorte baixar apppão custando entre quatro e cinco eurosesporte da sorte baixar appMilão, Giovanna decidiu que ela poderia produziresporte da sorte baixar appcasa a mesma quantidade por cercaesporte da sorte baixar app80 centavosesporte da sorte baixar appeuro.
Alta do pão
Segundo uma das maiores associaçõesesporte da sorte baixar appprodutores rurais do país, a Coldiretti, o preço do pão na Itália subiu 419% nos últimos 20 anos.
"Depois eu percebi que nós estávamos gastando mais ou menos 30 euros por semana na compraesporte da sorte baixar apppizzas para nós e para nossos dois filhos", disse ela. "Foi então que eu comecei a fazer pizzaesporte da sorte baixar appcasa também".
Ela me entrega uma fatia quenteesporte da sorte baixar appsua pizza margherita recém saída do forno e diz,esporte da sorte baixar apptomesporte da sorte baixar appdesculpas: "Claro que a margherita tradicional feita como mozarelaesporte da sorte baixar appbúfalo não é para famílias com um orçamento como o nosso".
Enquanto ela começa a preparar a massa para o pão da semana, conversamos sobre como os hábitos alimentares da família mudaram desde a chegada da crise.
"Veja o meu molho bolonhesa. Eu usava 500 gramasesporte da sorte baixar appcarne moída – hoje temos sorte quando uso 200 gramas. Nós comemos muito menos carne e praticamente nenhum peixe por causa dos preços, mas eu asseguro que comemosesporte da sorte baixar appforma saudável".
Velhas tradições
Giovann é claramente uma cozinheira competente e criativa, mas nem todas as famílias do país estão tomando todos esses cuidados.
Deesporte da sorte baixar appclínica no centroesporte da sorte baixar appMilão, a nutricionaista Francesca Noli se diz preocupada com os hábitosesporte da sorte baixar appseus compatriotas, que estão se afastando cada vez mais da dieta mediterrânea.
"Desde 2008 os italianos estão comendo muito mais massas e arroz", disse. Segundo ela, esse tipoesporte da sorte baixar appcarboidratos , que são baratos, deixam você satisfeito rapidamente.
"Mas as pessoas estão comendo muito menos vegetais, carnes e peixes frescos – e quando fazem isso, compram comida com desconto, que éesporte da sorte baixar appqualidade mais baixa".
"Estou preocupada agora, porém me preocupu ainda mais com o que virá no futuro".
Hoje, umesporte da sorte baixar appcada três italianos jovens é obeso e maisesporte da sorte baixar app20 milhõesesporte da sorte baixar appadultos estão acima do peso. A obesidade incide mais no sul do país, que é mais pobre. Nutricionaistas como Francesca Noli alertam que comidas baratas,esporte da sorte baixar apptipo "fast-food"ou semiprontas e com muitas calorias são as principais culpadas disso.
Em um shopping na periferia da cidade, o chefeesporte da sorte baixar appcozinha que virou celebridade na TV, Sergio Barzetti, ensina a clientes como comprar grandes quantidadesesporte da sorte baixar applegumes, como tomates, e depois transformá-losesporte da sorte baixar appconservas ou molhos para serem usados durante o inverno – quando os preços ficam mais altos.
Alguns dos consumidores escreviam seus conselhos no verso dos recibos do mercado.
"É verdade que os preços dos vegetais e das frutas se tornou muito caro para famílias comuns", disse Alfredo Gaetani, da Coldiretti. "Então estamos tentando mostrar às pessoas aqui hoje que ainda há uma maneiraesporte da sorte baixar appse manter uma dieta saudável se você mesmo preparar a comida"
"Essa formaesporte da sorte baixar apppreservar os legumes é parteesporte da sorte baixar appnossa herança, da cultura italiana. Então, como há uma crise vamos retomar certas tradições e viver melhor".
Padarias
O chamado para voltar a cozinharesporte da sorte baixar appcasa funcionou bem na Itália.
Segundo a Coldiretti, um terço dos italianos estão agora fazendo pizzaesporte da sorte baixar appcasa e 19% preparando seu próprio pão.
Mas nem todos saem ganhando com isso. Segundo a CNA (sigla da Associação para Pequenos e Médios Negóciosesporte da sorte baixar appArtesanato), 10% das pequenas padarias dentro e fora da capital Roma fecharam nos últimos dois anos.
Emesporte da sorte baixar apppadariaesporte da sorte baixar appMilão, o padeiro Oreste Montalto conversa com consumidores enquantoesporte da sorte baixar appmulher Sabina coloca pedaçosesporte da sorte baixar apppizzaesporte da sorte baixar appum balcão. A pequena quantidadeesporte da sorte baixar appclientes no estabelecimento é evidente.
"Ao longo do ano passado perdemos 40%, talvez 50%esporte da sorte baixar appnossas vendas", disse Oreste. "Eu temo que as padarias vão morrer na Itália. Nosso futuro é realmente negro e não vou querer ver meus filhos entrarem no negócio".
É hora do jantar na casaesporte da sorte baixar appGiovanna Azi e seus dois filhos pequenos estão pedindo pelos três diferentes tiposesporte da sorte baixar apppizza que ela fez. Ela coloca uma cestaesporte da sorte baixar apppães na mesa e seu cheiro delicioso se espalha pela sala.
"Se sobrarem pedaços desse pão eu juntarei um poucoesporte da sorte baixar appcarne e usarei para fazer almôndegas. Estou fazendo exatamente o que a minha avó fazia durante a guerra".
O filho mais velho dela pega o terceiro pedaçoesporte da sorte baixar apppizza.
"Não está delicioso?", perguntei a ele.
"Está bom", disse. "Mas eu prefiro a pizza que costumávamos compraresporte da sorte baixar appum restaurante'.
