Como seguir uma dieta saudável usada no século 17:casino dando bônus

Ele definiu o pratocasino dando bônusforma bastante ampla e mostrou como você pode vivercasino dando bônussaladas cultivadascasino dando bônuscasa durante o ano todo.

Para Evelyn, a horta ideal era repletacasino dando bônuslegumes, verduras e frutas que podiam ser cultivadascasino dando bônusforma simples ecasino dando bônusgrande variedade.

Evelyn até publicou um guia completo para cultivar e preparar saladas, chamado Acetaria, A Discourse on Sallets,casino dando bônus1699.

A palavra "sallet", derivada do francês "salade", foi introduzida aos ingleses nos anos 1300 — e era comumente usada nos anos 1600.

Em Acetaria, Evelyn promove uma dieta com baixo consumocasino dando bônuscarne, insistindo que aqueles que vivem à basecasino dando bônuservas e raízes vivem até uma idade avançada.

Ele recorre à filosofia clássica para reforçar seus argumentos — citando Platão e Pitágoras como exemploscasino dando bônusgrandes pensadores que baniram a "carne"casino dando bônussuas mesas.

Evelyn não estava interessadocasino dando bônusconverter as pessoas ao vegetarianismo como tal, declarando:

Mas isso não é da minha conta, alémcasino dando bônussimplesmente mostrar como é possível, por meiocasino dando bônustantos casos e exemplos, ter uma vida longa e feliz à basecasino dando bônuslegumes e verduras saudáveis.

No ano passado, a jardinagem e o cultivocasino dando bônushortas ressurgiram como um passatempo ao ar livre para toda a família que também pode ajudar a aliviar as preocupações com a escassezcasino dando bônusalimentos.

Embora se tornar totalmente autossuficiente seja improvável, o livro Acetaria tem algumas dicas que os cultivadores com "dedo verde" podem usar para alimentar suas famílias e alguns conselhos que podem ajudar a expandir suas colheitascasino dando bônusuma maneira improvável.

O ano do jardineiro

A importância das saladas para a alimentação no manifestocasino dando bônusEvelyn é reforçada com o seguinte versocasino dando bônusAcetaria:

Pão, vinho e sallets saudáveis ​​você pode comprar,O que a natureza oferece é luxo.

Embora os versos se refiram à compracasino dando bônussaladas, Evelyn ressalta que tais plantas são fáceiscasino dando bônuscultivar,casino dando bônuspreparação não requer combustível, estão ao alcance da mão e, vale ressaltar, são fáceiscasino dando bônusdigerir.

E a natureza auxiliacasino dando bônustodo tipocasino dando bônuscoisa, como destacadocasino dando bônusoutro livrocasino dando bônusEvelyn, Directions for the Gardener, escrito sobre seu jardimcasino dando bônusSayes Court, no sudestecasino dando bônusLondres.

Esta obra continha dicas e sugestões úteis para o cultivocasino dando bônusprodutos para a mesa da cozinha.

Mas Evelyn não comenta apenas sobre os itens esperadoscasino dando bônusuma salada, como pepino e alface.

Ele propõe margaridas, dentes-de-leão e rumex como parte da combinação, assim como prímulas (chamadascasino dando bônusprimrose no Reino Unido).

Estas e várias outras plantas que florescem atécasino dando bônuspilhascasino dando bônuscompostagem e terrenos baldios podem ajudar o jardineiro a ser mais autossuficiente — e sem nenhum custo real.

Muitas das "ervas daninhas" devem ser colhidas no momento ideal, e às vezes as raízes e caules são fervidos para remover o amargor.

Seja como for, os primeiros modernos tinham receiocasino dando bônusrelação a legumes e verduras crus porque acreditava-se que, se ingeridoscasino dando bônusgrande quantidade, poderiam fazer mal ao organismo.

Mas a questão principal é que ele tinha uma definição muito mais ampla do que pode ser incluído na família das saladas, como o tipocasino dando bônusplantas forrageiras que estão voltando para os pratoscasino dando bônusalguns restaurantes sofisticados.

Algumas das recomendaçõescasino dando bônusEvelyn eram uma nova roupagem para ingredientes conhecidos.

Por que não fazer uma conserva com as vagenscasino dando bônussementecasino dando bônusrabanete para preparar um complemento atraente para o seu pratocasino dando bônussalada,casino dando bônusvezcasino dando bônususar apenas a raiz?

Ou cozinhar os talos do nabo (antescasino dando bônusvirar semente) e comê-los cozidos e cobertoscasino dando bônusmanteiga, como aspargos.

Uma salada 'adequada para um banquete na cidade'

Esta é uma receita extravagante proposta por Evelyn que derruba nossa ideia do que uma salada pode ser.

Ingredientes

- Amêndoas descascadas fatiadas e embebidascasino dando bônuságua fria;

- Pepinocasino dando bônusconserva;

- Azeitona;

- Cornelians (um tipocasino dando bônuscereja que Evelyn afirma que quandocasino dando bônusconserva pode passar por azeitona);

- Alcaparras;

- Berberis;

- Beterraba vermelha;

- Botõescasino dando bônusnastúrcio;

- Giestas;

- Taloscasino dando bônusbeldroega;

- Salicórnia;

- Fraxinus;

- Nozes;

- Cogumeloscasino dando bônusconserva;

- Passas;

- Cascacasino dando bônuscidra e laranja;

- Corinto (groselha) bem lavado e seco;

Modocasino dando bônuspreparo

Pique todos estes ingredientes, adicione algumas castanhas portuguesas assadas, pistache, pinhão, mais amêndoas e decore com flores cristalizadas e salpique com águacasino dando bônusrosas.

Acompanhe com uma guarniçãocasino dando bônusflorescasino dando bônusconservacasino dando bônusvinagre.

A mensagem do livrocasino dando bônusEvelyn é usar o que a natureza oferece.

O jardim medicinal (chamadocasino dando bônusboticário) chamava a atenção para as propriedades benéficascasino dando bônusvárias plantas, que julgavam capazescasino dando bônuscurar todo tipocasino dando bônusqueixa.

Evelyn ficaria orgulhosocasino dando bônusver uma naçãocasino dando bônusjardineiros e cozinheiros assumindo hoje esta autossuficiência que era tão natural para ele nos anos 1600.

Algo para refletirmos à medida que adentramos mais um ano.

* Catie Gill e Sara Read são professorascasino dando bônusinglês na Loughborough University,casino dando bônusLondres, no Reino Unido.

Este artigo foi publicado originalmente no sitecasino dando bônusnotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).

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