Por que carne segue tão cara no Brasil mesmo com quedabetnacional nao consigo sacarexportações:betnacional nao consigo sacar

Os consumidores brasileiros, entretanto, praticamente não sentiram essa queda no bolso.

"O boi caiu mais que no atacado, que, porbetnacional nao consigo sacarvez, caiu mais do que no varejo", resumiubetnacional nao consigo sacarentrevista recente à BBC News Brasil Césarbetnacional nao consigo sacarCastro Alves, da Consultoria Agro do Itaú BBA.

Essa dinâmica fica clarabetnacional nao consigo sacarindicadoresbetnacional nao consigo sacarinflação como o IGP-M, elaborado pela Fundação Getulio Vargas, que engloba os preços pagos tanto pelos produtores (Índicebetnacional nao consigo sacarPreços ao Produtor, o IPA) quanto consumidores (Índicebetnacional nao consigo sacarPreços ao Consumidor, IPC).

Conforme os dados compilados a pedido da reportagem pelo coordenador do IPC, André Braz, o item bovinos do IPA (boi vivo no pasto) tem registrado deflação desde setembro, chegando a recuar expressivos 5,92%betnacional nao consigo sacaroutubro. A carne bovina no IPA, porbetnacional nao consigo sacarvez, que reflete o preço do animal abatido, recuoubetnacional nao consigo sacarsetembro e novembro, sendo a queda mais forte neste último mês,betnacional nao consigo sacar1,01%.

Já as carnes bovinas no IPC seguiram registrando altabetnacional nao consigo sacarsetembro e outubro. A primeira retração veiobetnacional nao consigo sacarnovembro,betnacional nao consigo sacar1,07% — o alívio, contudo, pode durar pouco.

"A gente tem percebido que a partebetnacional nao consigo sacarcarnes está aquecendobetnacional nao consigo sacarnovo. Então pode ser que um novo ciclobetnacional nao consigo sacaraperto comece, e isso não permita um ciclobetnacional nao consigo sacardesacelerações muito longo. Vamos ter que observar o comportamento dos preços a partir dos próximos meses", avalia o economista.

As razões

O pesquisadorbetnacional nao consigo sacarpecuária do Cepea (Centrobetnacional nao consigo sacarEstudos Avançadosbetnacional nao consigo sacarEconomia Aplicada), da Esalq/USP, Thiago Bernardinobetnacional nao consigo sacarCarvalho, identifica pelo menos duas das razões que explicam porque a queda no preço dos bois praticamente não foi sentida no bolso dos consumidores.

Uma delas foi a autorização dadabetnacional nao consigo sacaroutubro pelo Ministério da Agricultura para o armazenamento por até 60 diasbetnacional nao consigo sacarcontêineres (e não apenasbetnacional nao consigo sacarcâmaras frias, como coloca a legislação sanitária atual) do que foi produzido antes do bloqueio,betnacional nao consigo sacar4betnacional nao consigo sacarsetembro.

Assim, a indústria pode manter o produto estocado e não precisou necessariamente disponibilizar o excedente para o mercado interno. Essa dinâmica ajudou a segurar os preços elevados no mercado doméstico.

No fimbetnacional nao consigo sacarnovembro, a China deu o primeiro sinalbetnacional nao consigo sacarflexibilização e permitiu a exportação da carne certificada pelo menos até o dia anterior ao embargo (3betnacional nao consigo sacarsetembro), que foi, então, embarcada para a Ásia.

De lá para cá, a indústria vem reequilibrando seus estoques, enquanto o bloqueio segue mantido.

Outro fator colocado pelo pesquisador está no último elo da cadeia, o varejo. Embetnacional nao consigo sacaravaliação, os açougues e supermercados aproveitaram para comprar carne mais baratabetnacional nao consigo sacaroutubro para estocar para as festas — e o processobetnacional nao consigo sacarestocagem, que envolve refrigeração, é custoso, ele pontua.

"O consumidor, se puder, não vai abrir mão da carne, do churrasco no fim do ano. Ele vai cortar outros produtos antes, e o supermercado sabe disso."

Há ainda a possibilidadebetnacional nao consigo sacaro varejo ter aproveitado parte da reduçãobetnacional nao consigo sacarpreços pelos fornecedores para aumentar suas margensbetnacional nao consigo sacarlucro.

Essa foi a hipótese levantadabetnacional nao consigo sacaruma nota dura divulgada no fimbetnacional nao consigo sacaroutubro pelo Sindicato das Indústriasbetnacional nao consigo sacarFrigoríficosbetnacional nao consigo sacarMato Grosso (Sindifrigo-MT), que chamavabetnacional nao consigo sacar"distorção" a diferençabetnacional nao consigo sacarpreços entre atacado e varejo e afirmava que ela mostrava "a ganânciabetnacional nao consigo sacarum elo que não quer fazer partebetnacional nao consigo sacaruma corrente da cadeia".

"Os balcões dos açougues e supermercados precisam se engajar na cadeia e não se apresentarem como inimigos", concluía o comunicado.

A reportagem procurou a Associação Brasileirabetnacional nao consigo sacarSupermercados (Abras), que não se manifestou até o fechamento deste texto.

Ciclobetnacional nao consigo sacaralta do boi

Toda essa questão conjuntural se dábetnacional nao consigo sacarum momentobetnacional nao consigo sacarque o preço da carne já está pressionado por uma questão estrutural do setor. Há meses o preço do boi bate recordes porque há uma menor disponibilidadebetnacional nao consigo sacaranimais para o abate — reflexo do próprio ciclo da bovinocultura, que compreende os períodosbetnacional nao consigo sacarreprodução e reposição dos animais.

Isso porque a cadeiabetnacional nao consigo sacarproduçãobetnacional nao consigo sacarcarne bovina tem uma sériebetnacional nao consigo sacarparticularidades. Não é possível aumentar e diminuir a quantidadebetnacional nao consigo sacarbois no pasto tempestivamente, a depender do nívelbetnacional nao consigo sacardemanda.

O tempobetnacional nao consigo sacargestação das vacas ébetnacional nao consigo sacarcercabetnacional nao consigo sacar9 meses. O período para que um bezerro se torne um animal pronto para o abate, porbetnacional nao consigo sacarvez, girabetnacional nao consigo sacartornobetnacional nao consigo sacardois anos. Tudo isso faz com que o ciclo seja mais longo que obetnacional nao consigo sacaroutras proteínas e dure cercabetnacional nao consigo sacar6 ou 7 anos.

Quando o preço do boi está elevado, como atualmente, a tendência é que os pecuaristas mandem as fêmeas (chamadas no setorbetnacional nao consigo sacar"matrizes") para o abate. Aos poucos, a ofertabetnacional nao consigo sacaranimais aumenta e o preço do boi tende a reduzir.

Um volume menorbetnacional nao consigo sacarfêmeas, contudo, significa uma menor produçãobetnacional nao consigo sacarbezerros (chamados no setorbetnacional nao consigo sacar"animaisbetnacional nao consigo sacarreposição"). E é por isso que, no momento seguinte do ciclo, a tendência ébetnacional nao consigo sacarelevação nos preços dos bezerros.

Essa alta, porbetnacional nao consigo sacarvez, estimula a retençãobetnacional nao consigo sacarfêmeas,betnacional nao consigo sacarforma que os preços dos bezerros tendem aos poucos a recuar. Com menos fêmeas disponíveis para o abate, é o preço do boi que começa a subir, e o ciclo tem início outra vez.

O ciclo que começoubetnacional nao consigo sacar2018, ilustra Carvalho, quando a indústria começava a se recuperar dos impactos da Operação Carne Fraca, deve se estender até 2023 ou 2024.

"O ciclo do frango, por exemplo, tem 60 dias — é muito menor."

O momento atual tem uma outra particularidade que contribui para empurrar os preços para cima. De um lado, o dólar alto e o aumento da cotação das commodities elevou o preço das rações, que utilizam muitas vezes milho e soja como matérias-primas. De outro, a seca severa que atingiu o Centro-Sul do país reduziu as áreasbetnacional nao consigo sacarpasto e obrigou muitos produtores a confinar o gado, elevando ainda mais as despesas com ração.

Preço alto e rendabetnacional nao consigo sacarqueda

Conforme destacado por Braz, do Ibre-FGV, já há sinaisbetnacional nao consigo sacarque o segmentobetnacional nao consigo sacarcarnes volta a aquecer. A arroba do boi gordo, por exemplo, se recompôs da queda observadabetnacional nao consigo sacaroutubro e voltou a atingir valores máximos.

Assim, a reduçãobetnacional nao consigo sacarpreços sinalizada pelas últimas divulgações nos índicesbetnacional nao consigo sacarinflação corre o riscobetnacional nao consigo sacarser apenas um soluço, e não uma tendência.

No IPC, as carnes bovinas acumulam 16,6%betnacional nao consigo sacaraumento nos 12 meses até novembro, quase o dobro da variação do índice fechado, que chegou a 9,72%. Ou seja, mesmo com o alívio mostrado pelos indicadores, os preços seguembetnacional nao consigo sacarpatamar bastante superior do que um ano atrás.

Do outro lado da equação, a renda dos brasileiros vem encolhendo, na medidabetnacional nao consigo sacarque a pobreza aumenta e que o mercadobetnacional nao consigo sacartrabalho gera vagas mais precárias.

Esse último aspecto aparece nas estatísticas da Pesquisa Nacional por Amostrabetnacional nao consigo sacarDomicílios (Pnad) Contínua, que mostra que a renda médiabetnacional nao consigo sacarquem está empregado vem diminuindo consecutivamente há 12 meses, desde outubrobetnacional nao consigo sacar2020.

Apesarbetnacional nao consigo sacara taxabetnacional nao consigo sacardesemprego estar recuando desde maio, ela seguebetnacional nao consigo sacarpatamar bastante elevado - 12,6% da forçabetnacional nao consigo sacartrabalho, ou 13,5 milhõesbetnacional nao consigo sacardesempregados.

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