Por que o consumobetano android downloadcarne bovina no Brasil deve voltarbetano android download2021 ao patamarbetano android downloaddécadas atrás:betano android download

Consumo é o menor desde pelo menos 1996

Segundo dados da Conab (Companhia Nacionalbetano android downloadAbastecimento), o consumo brasileirobetano android downloadcarne bovina foibetano android download29,3 quilos por habitantebetano android download2020, uma quedabetano android download5%betano android downloadrelação aos 30,7 quilos por habitantebetano android download2019, anobetano android downloadque o consumo já havia recuado 9%.

O patamarbetano android download2020 é o menor da série histórica da Conab, que tem iníciobetano android download1996.

E representa uma reduçãobetano android download13,5 quilos por habitantebetano android downloadrelação ao ponto máximo da série,betano android download42,8 quilos por habitantebetano android download2006, durante o primeiro governo Lula (PT).

A Conab mede o chamado consumo aparente ou disponibilidade interna per capita, que é o volume produzido, descontadas as exportações e somadas as importações. O número para 2020 é uma estimativa, já que ainda não há dados fechados para a produção pecuária no ano passado.

Os dados da Conab consideram apenas a carne bovina fiscalizada. Mas, considerando a produção informal, a tendência é a mesma.

Segundo estimativa da consultoria Agrifatto, levandobetano android downloadconta a produção formal e informal, o consumobetano android downloadcarne bovina teria caído 11%betano android download2020, para 34 quilos por habitante, contra 38,2 quilos por habitantebetano android download2019.

Preço da carnebetano android downloadsegunda foi o que mais subiu

No ano passado, o preço das carnes subiu 17,97%, segundo o IPCA (Índice Nacionalbetano android downloadPreços ao Consumidor Amplo), bem acima da altabetano android download4,52% da inflaçãobetano android downloadgeral.

Dos cortes bovinos analisados pelo IBGE (Instituto Brasileirobetano android downloadGeografia e Estatística), apenas o nobre filé-mignon teve quedabetano android downloadpreçobetano android download2020,betano android download6,28%. Já a picanha (17,01%), o contrafilé (12,71%) e a alcatra (5,39%) ficaram mais caros no ano passado.

As carnesbetano android downloadsegunda, mais consumidas pela populaçãobetano android downloadbaixa renda, cujos rendimentos foram impulsionados pelo auxílio emergencialbetano android download2020, foram as que mais subiram, com altabetano android download29,74% da costela, aumentobetano android download27,67% do músculo e avançosbetano android download26,79% e 20,75%, respectivamente, do cupim e do acém.

A alta das carnes nos supermercados acompanhou o aumento do preço do boi no campo.

A arroba do boi gordo fechou 2020 cotada a R$ 267,15, uma altabetano android download29%betano android downloadrelação ao finalbetano android download2019, segundo o Cepea da Esalq/USP (Centrobetano android downloadEstudos Avançadosbetano android downloadEconomia Aplicada, da Escola Superiorbetano android downloadAgricultura "Luizbetano android downloadQueiroz" da Universidadebetano android downloadSão Paulo).

Somente nos primeiros 15 diasbetano android download2021, o preço do boi gordo já subiu 7,77%.

Falta gado e sobra demanda chinesa

"Há uma combinaçãobetano android downloadfatores que explica a alta no preço do boi", diz Lygia Pimentel, diretora-executiva da Agrifatto. "O mais determinante é o ciclo pecuário: entre 2016 e 2018, nós abatemos muitas fêmeas no Brasil, com isso, o preço do bezerro subiu muito e diminuiu a ofertabetano android downloadgado pronto para entregar."

Desde o finalbetano android download2019, com o preço dos chamados animaisbetano android downloadreposição (bezerro, boi magro e garrote)betano android downloadalta, os produtores passaram a reter as fêmeas nas fazendas para produzir novos animais. Com menos fêmeas "indo para o gancho", na linguagem dos pecuaristas, a ofertabetano android downloadgado para abate ficou reduzida no ano passado e a tendência é que a retençãobetano android downloadfêmeas continue ao longo desse ano, já que o preço do bezerro segue nas alturas.

"O segundo fator importante certamente foi a China, porque, nos outros mercados compradoresbetano android downloadcarne brasileira — Egito, Rússia, Chile, Estados Unidos —, houve retração", diz Pimentel, destacando ainda o papel da alta do dólar nesse impulso às exportações para a China, o que reduz a ofertabetano android downloadcarne no mercado interno, levando à altabetano android downloadpreços.

A analista destaca que a participação do país asiático nos embarques brasileirosbetano android downloadcarne bovina chegou a 40,9%betano android download2020, comparado a 25,3%betano android download2019 e 6,5%betano android download2015.

E que, com esse impulso chinês, a participação das exportações na produção totalbetano android downloadcarne bovina brasileira chegou a 28% no ano passado, contra 24%betano android download2019 e 19,3%betano android download2015.

Forte demanda da China ainda é reflexo da gripe suína

O coronavírusbetano android download2020 tornou o quarto surtobetano android downloadgripe suína da Chinabetano android download2018 uma lembrança distante. Mas é essa epidemia que ainda repercute na forte demanda chinesa por proteínas.

"Ainda não houve resolução para a peste suína africana. Ninguém sabe o número exato, mas se estima que ela dizimou entre 40% e 60% do plantelbetano android downloadsuínos na China, isso representa mais ou menos um terço da produçãobetano android downloadcarnebetano android downloadporco do mundo", diz Rodrigo Queiroz, da Scot Consultoria.

Com essa redução na ofertabetano android downloadsuínos, os chineses têm consumido mais frango e carne bovina, daí o forte aumento da demanda naquele país.

Além desse fator conjuntural, também contribuíram para o crescimento das importações pela China o fatobetano android downloadela ter sido a única grande economia do mundo a registrar crescimentobetano android download2020, mesmobetano android downloadmeio à pandemia do coronavírus, e um fator maisbetano android downloadlongo prazo, que é o gradual aumentobetano android downloadrenda da população chinesa, o que resultabetano android downloadmaior consumobetano android downloadproteínas mais caras, como é o caso da carne bovina.

Quem se beneficia da altabetano android downloadpreços?

Segundo os analistas, a altabetano android downloadpreços do boi gordo tem impacto distintos na cadeia pecuária.

Os pecuaristas que trabalham com engorda e recria chegaram a perder margem no ano passado, já que o farelobetano android downloadsoja subiu 100%, o milho subiu 70% e o bezerro, maisbetano android download80% dependendo da categoria.

"Por mais que o boi tenha subidobetano android downloadpreço, os custosbetano android downloadprodução variaram acima", observa Pimentel, da Agrifatto. Segundo ela, pecuaristas que trabalham com o ciclo completo — produzindo o bezerro, engordando ele e vendendo o boi dois anos depois - tiveram margens melhores, porque seu estoque se valorizou.

Já entre os frigoríficos, a diferença está entre os pequenos dedicados ao mercado interno e os maiores, com certificação para exportar.

"O frigorífico que trabalha exclusivamente com o mercado doméstico foi muito prejudicadobetano android download2020, porque o preço do boi gordo subiu muito e o preço da carne no atacado não acompanhou na mesma medida, então ele perdeu margem."

Segundo Paulo Bellincanta, presidente do Sindifrigo-MT (Sindicato das Indústriasbetano android downloadFrigoríficosbetano android downloadMato Grosso), foram muitos os frigoríficos que precisaram fazer ajustes para sobreviver ao ano passado.

"Toda indústria tem uma linhabetano android downloadequilíbriobetano android downloadprodução, com uma sériebetano android downloadcustos fixos. Quando o abate fica muito abaixo da capacidade da empresa, aumenta o custo no produto final, isso se reflete nesse preço maior que estamos vendo na ponta, com a carne mais cara para o consumidor", diz Bellincanta, que estima que a ociosidade da indústria frigorífica esteve entre 15% e 25% ao longobetano android download2020, sendo que o normal é uma folgabetano android downloadtorno dos 10%.

E o que esperar para 2021?

No ano que se inicia, as perspectivas não são melhores, já que a renda e a demanda do brasileiro devem diminuir, mas os preços da carne tendem a continuarbetano android downloadalta, devido à escassezbetano android downloadoferta e à forte demanda externa.

"Com o desemprego acima dos 14% e a extinção do auxílio emergencial, o consumidor brasileirobetano android downloadbaixa renda vai para proteínas alternativas, como ovo, frango e suíno, que também estão com valores altos, mas a carne bovina é a que mais sente quando o poder aquisitivo da população diminui", diz Queiroz, da Scot Consultoria.

"Esperamos uma nova queda do consumo per capitabetano android downloadcarne bovina esse ano, voltando a patamares antigos,betano android download20, 30 anos atrás", completa.

O pesquisador Thiago Bernardinobetano android downloadCarvalho, do Cepea, estudou embetano android downloadtesebetano android downloadmestrado a relação entre variaçãobetano android downloadrenda e consumobetano android downloadcarnes.

"O consumobetano android downloadqualquer tipobetano android downloadalimentobetano android downloadvalor agregado maior é determinado por renda, preço e preferência", diz Carvalho. "A carne bovinabetano android downloadprimeira é a que tem maior elasticidade entre as carnes,betano android downloadtornobetano android download0,6. Ou seja, se a renda aumentar 10%, o gasto com carne bovinabetano android downloadprimeira aumenta 6%. Para carnebetano android downloadsegunda, a elasticidade ébetano android download0,2."

"Nesse primeiro semestre, com o fim do auxílio, o consumo cai no mercado brasileiro, sem sombrabetano android downloaddúvida", diz o pesquisador, ponderando que o quadro pode ser melhor na segunda metade do ano, caso a economia venha a se recuperar, levando a um aumento da renda.

O problema não acababetano android download2021

Pimentel, da Agrifatto, avalia que os preços das carnes devem permanecer pressionados pelo menos até a metadebetano android download2022, por conta do ciclo pecuário. "A baixa ofertabetano android downloadboi gordo não é algo que se consegue resolverbetano android downloadimediato. A produçãobetano android downloadbovinos é plurianual, começa a produzir hoje, para entregar esse animal daqui dois, três, quatro anos. Então demora."

Já Bellincanta, do Sindifrigo-MT, avalia que, mesmo quando houver aumento da ofertabetano android downloadgado, os preços da carne bovina não voltarão aos níveis do passado, devido a mudanças na indústria pecuária que tornaram o processobetano android downloadprodução mais custoso.

"O Brasil, a cada dia que passa, tem menos animais sendo terminados a pasto. O grande rebanho brasileiro hoje é terminadobetano android downloadconfinamento", diz o empresário. "Há cercabetano android downloaddez ou 15 anos atrás, havia menosbetano android download20%betano android downloadanimais terminados a cocho, hoje é mais da metade. Esses animais comem grãos, e por isso são finalizadosbetano android download18 a 24 meses, comparado a três a quatro anos quando o animal era solto no pasto."

"Então teremos uma proteína mais cara sem data, não há volta nesse processo. A arroba do boi ganhou valor e terá oscilações, mas estará semprebetano android downloadnovo patamar."

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