Água gourmet: o itembulls nets betluxo que virou tendência entre ricos:bulls nets bet

Cada água terá as características do localbulls nets betorigem e, ao contrário da típica água engarrafada, é totalmente não processada.

Existem hoje centenasbulls nets betmarcasbulls nets betágua gourmetbulls nets bettodo o mundo e há até especialistas que podem aconselhar sobre elas.

Água tem gosto?

Tal como na degustaçãobulls nets betvinhos, também existem sommeliers de água cuja função é avaliar cada produto e distingui-lobulls nets bettermosbulls nets betpaladar e minerais presentes.

"Água não é apenas água. Cada água no nosso mundo é diferente e tem um sabor", explica Milin Patel, consultorbulls nets betágua e sommelier que administra uma lojabulls nets betLondres.

Ele organiza sessõesbulls nets betdegustação para pessoas interessadasbulls nets betexplorar as opçõesbulls nets betágua existentes, incluindo variedadesbulls nets betágua da torneira e engarrafada.

Patel diz à BBC que tem a missãobulls nets beteducar as pessoas, especialmente a geração mais nova, sobre os vários tiposbulls nets betágua e seus sabores.

"Lembre-se que na escola aprendemos sobre o ciclo hidrológico natural: evaporação, condensação e precipitação. No entanto, ficou faltando um ponto: a remineralização", aponta.

“Uma vez que a chuva cai no solo, ela é absorvida e permeia por diferentes rochas e solos, adquirindo minerais como cálcio, magnésio, potássio, sílica, etc. Esse processo é o que dá à água seu sabor mineral.”

As águasbulls nets betfontes como icebergs ou a chuva, que não passaram pelo solo, geralmente apresentam um nível mais baixobulls nets betsólidos totais dissolvidos (TDS, na siglabulls nets betinglês)bulls nets betcomparação com a águabulls nets betnascentes e poços.

Patel tem uma coleçãobulls nets betdiferentes águasbulls nets bettodo o mundo, desde água da torneira até uma garrafa que chega a custar £ 250 (cerca R$ 1.500).

Nas degustações, as pessoas são estimuladas a descrever as particularidadesbulls nets betcada água.

“Oferecemos às pessoas a oportunidadebulls nets betver a água não com algo insípido. Quando você começa a explorar e a beber água com atenção, pode se surpreender com o vocabulário que ela pode evocar”, diz Patel, entusiasmado.

"Ganhamos esse lindo vocabulário — suave, cremosa, formigante, aveludada, amarga e azeda."

Ele relata que os diferentes gostos da água trazem lembranças para as pessoas, que dizem frases como "isso me lembrabulls nets betquando eu era jovem", "isso me lembra um feriado" ou "isso me lembra a casa dos meus avós".

Competiçõesbulls nets betdegustaçãobulls nets betágua

A Fine Water Society (em tradução livre, algo como "Sociedadebulls nets betÁgua Fina") se reúne anualmente, agregando produtoresbulls nets betágua gourmetbulls nets bettodo o mundo e organizando competições internacionaisbulls nets betdegustação.

A maioria dos participantes dos eventos anuais são membrosbulls nets betempresas familiares que captam águabulls nets betáreas remotas.

“A degustaçãobulls nets betágua era considerada uma ideia muito ridícula no início”, diz o cofundador da Fine Water Society e da Fine Water Academy, Michael Mascha.

“Comecei todo o processo há cercabulls nets bet20 anos, quando tive que pararbulls nets betbeber álcool”, conta à BBC.

“Quando o vinhobulls nets betrepente esteve fora do meu radar, reparei, pela primeira vez, que havia outra garrafa na mesa, que erabulls nets betágua."

"Pensei que talvez pudesse usar minha curiosidade gourmet aplicando-a à águabulls nets betvezbulls nets betvinho."

Mascha defende que a água gourmet fornece muito mais do que a mera hidratação: traz a oportunidadebulls nets betexplorar, compartilhar e desfrutar desse líquido, inclusive com crianças, algo que o vinho não pode proporcionar.

Para Mascha, atualmente há uma procura crescente por águabulls nets betboa qualidade, impulsionada pela tendênciabulls nets betredução do consumobulls nets betálcool e refrigerantes, especialmente entre aqueles que querem estilosbulls nets betvida mais saudáveis.

Além disso, estas águas podem ser vendidas com histórias especiais, semelhante ao que acontece com rótulosbulls nets betvinhos prestigiados, o que ajuda a torná-las mais atraentes.

Comida e água

Alguns restaurantesbulls nets betpaíses como Espanha e Estados Unidos oferecem menus que combinam tipos específicosbulls nets betágua com os seus pratos.

“No momento, estou criando um menubulls nets betáguas para um restaurante com três estrelas Michelin nos EUA. Planejamos apresentarbulls nets bet12 a 15 águas cuidadosamente selecionadas que complementem a comida e o ambiente”, conta Mascha.

“Quando você comer peixe, será servida uma água diferente dabulls nets betquando você comer bife. Ela precisa ter menor mineralidade para não interferir no gosto do peixe.”

Mascha também trabalhabulls nets betprojetosbulls nets betcasas e apartamentos superluxuosos que contarão com "salasbulls nets betexperiências" com águabulls nets betvezbulls nets betadegas.

A água gourmet também é popular entre culturas que evitam o álcool por motivos religiosos, diz Mascha, especialmentebulls nets betcasamentos.

É também uma ótima alternativa para substituir o champanhe caro, defende.

Mas a tendência, claro, tem os seus críticos.

'Eticamente incorreta'

Há milhõesbulls nets betpessoasbulls nets bettodo o mundo que sofrem com a faltabulls nets betacesso à água potável — por isso, muitos hesitam diante da propostabulls nets betmonetizar esse produto tão básico.

De acordo com as Nações Unidas,bulls nets bet2022, 2,2 bilhõesbulls nets betpessoas ainda não tinham acesso a água potávelbulls nets betfontes seguras.

Carolyn Roberts, professora eméritabulls nets betmeio ambiente na universidade Gresham College,bulls nets betLondres, acredita que é antiético gastar centenasbulls nets betdólares por uma garrafabulls nets betágua enquanto milhõesbulls nets betpessoas lutam para ter acesso à água potável.

"É quase como exibirbulls nets betriqueza quando você sai para jantar com outras pessoas. Se você disser: 'Bem, estou pagando por esta maravilhosa garrafabulls nets betágua que veio da Antártica oubulls nets betalgum lugar no Havaí', as pessoas podem se sentir bem com isso. No entanto, na realidade, não há benefício para ninguém. É tudo uma questãobulls nets betdinheiro", diz Roberts à BBC.

"E mais ainda, é também muito prejudicial para o meio ambiente — quer se tratebulls nets betplásticos que se degradambulls nets betmicroplásticos, e que exigiram combustíveis fósseis para a produção; oubulls nets betvidro, que é muito pesado e precisabulls nets betser transportado por milharesbulls nets betquilômetros saindobulls nets betáreas remotas, causando efeitos prejudiciais nas emissõesbulls nets betcarbono."

Outros críticos argumentam que a moda é apenas uma trapaça: água é apenas água e não haveria diferença entre água potável da torneira, água engarrafada e a chamada água gourmet, a não ser pelo preço.

Mas Mascha argumenta que as águas gourmet não são produzidas apenas para os ricos, pois existem águasbulls nets betqualidade que custam US$ 2 (quase R$ 10).

Ele também diferencia a água gourmet natural da água processada, que pode ter impactos ambientais negativos.

“Do pontobulls nets betvista da sustentabilidade, não faz sentido colocar água da torneira processada numa garrafabulls nets betplástico. Dirigimos as nossas SUVs até o supermercado, levamos as garrafasbulls nets betplástico para casa, bebemos e jogamos a garrafa fora. É um desperdício incrível."

Ele sugere que se beba água da torneira. "Nós nos esquecemos do privilégio que é poder beber água da torneira, um privilégio que muita gente ao redor do mundo não tem", diz.

Em vários países europeus, a água da torneira é potável e oferece,bulls nets betfato, uma opçãobulls nets betconsumo sustentável. Masbulls nets betmuitos outros países, como o Brasil, a solução é filtrar a águabulls nets bettorneira.