O que a tradiçãogalera bet fortune tigerbeber chá diz sobre os britânicos:galera bet fortune tiger

galera bet fortune tiger Pode ser com leite, açúcar, limão ou puro: o que importa, para os britânicos, é tomar chá.

Há algo no sabor amargo que provoca devoção entre eles: os britânicos consomem 60 bilhõesgalera bet fortune tigerxícaras por ano,galera bet fortune tigeracordo com a Organizaçãogalera bet fortune tigerChás e Infusões. Isso representa maisgalera bet fortune tiger900 xícaras por ano para cada homem, mulher e criança na Grã-Bretanha - apesargalera bet fortune tigernão haver dúvidagalera bet fortune tigerque alguns apreciam a bebida muito mais do que outros.

O chá se tornou indissociável da vida britânica - quem não ouviu falar do famoso chá das 17h? Mas o essa bebida tem que provoca tanto amor? E mais: o que a formagalera bet fortune tigerbeber diz sobre as pessoas?

Para chegar à resposta, é preciso descobrir por que o chá tem o gosto que tem.

O sabor do chá está relacionado à forma como ele é plantado, processado e preparado - começando pela luz. Há plantaçõesgalera bet fortune tigerchá - cujo nome original é camellia sinesis - nas regiões tropicais e subtropicais. Mas se a intenção for fazer alguns tipos específicosgalera bet fortune tigerchá verde com ele, como o matcha, os agricultores precisam garantir que eles fiquemgalera bet fortune tigersombras, com redes ou cobertas.

Menos sol faz com que eles produzam mais clorofila e menos polifenol, um tipogalera bet fortune tigermolécula que afeta a adstringência do chá.

É claro que alguns podem gostar deste sabor específico, e a forma como o chá é processado pode amplificá-lo. Após as novas folhas e brotos serem colhidos do arbusto, elas são colocadas para secar.

O tempogalera bet fortune tigerque ficam secando depende, outra vez, do tipogalera bet fortune tigerchá que será feito. Para chás verdes, as folhas são quase imediatamente jogadas numa panela quente ou vaporizadas (o chá pode parecer algo cru, mas ele na verdade é cozido, ou pelo menos submetido ao calor).

Para um chá oolong (tradicional bebida chinesa que fica entre o chá verde e o preto), as folhas são secas por um tempo, amassadas e só então cozidas.

E o chá preto, a variante mais popular (78% do volume bebidogalera bet fortune tigertodo o mundo), é feito com as folhas deixadas para secar por bastante tempo antesgalera bet fortune tigerserem finalizadas no fogo.

O que está por trásgalera bet fortune tigertudo isso é que, enquanto as folhasgalera bet fortune tigerchá estão secando, enzimas da planta estão ocupadas, transformando moléculas simplesgalera bet fortune tigeroutras, mais complexas. Quando mais tempo o chá fica secando, mais essas enzimas trabalham - e essas moléculas ficam cada vez mais complexas.

A mais famosa é provavelmente a theaflavin, um emaranhadogalera bet fortune tigeranéisgalera bet fortune tigercarbono responsável por algumas das cores avermelhadas dos chás pretos, assim como porgalera bet fortune tigeradstringência.

Aquecer as folhas no fogo interrompe o processo ao destruir as enzimas. Como resultado, há muito pouco theaflavin e moléculas como estas em, digamos, chás verdes.

Mas centenasgalera bet fortune tigeroutros compostos se formam no chá com o tempo - seus papéis ainda não estão claros. O que se sabe é que o resultado final é um perfil químico diferente para cada tipogalera bet fortune tigerchá.

Saúde

Dado à quantidadegalera bet fortune tigerpessoas que bebem chá, há um interessegalera bet fortune tigersaber se o hábito traz algum benefício medicinal. Acredita-se que as moléculas encontradas na bebida podem proteger célulasgalera bet fortune tigerdanos, mas apesargalera bet fortune tigertanta pesquisa ainda há evidências conflitantes sobre haver algum benefício alémgalera bet fortune tigerdeixar o corpo quentinho e a mente ligada.

Porque, é claro, há os estimulantes. Uma xícaragalera bet fortune tigerchá tem cercagalera bet fortune tigermetade da cafeína do mesmo volumegalera bet fortune tigercafé, mas ainda serve para evitar o sono após o almoço.

Você pode já ter ouvido falar que a "onda" provocada pela cafeína do chá é diferente da que se sente ao tomar café. Estudos descobriram que isso pode ocorrer por causagalera bet fortune tigerum aminoácido chamado teanina, que ocorre no chá.

Quando os voluntários dos testes consumiram tanto cafeína quanto teanina - versus cafeína e outras moléculas do chá - elas se mostraram,galera bet fortune tigerforma moderada, mais alertas e com mais capacidadegalera bet fortune tigeralternar entre tarefas do que apenas com cafeína.

Porém, a quantidadegalera bet fortune tigeruma xícara pode não ser a mesma que as doses dadas durante um estudo, e o efeito da teanina não é enorme. Mas parece fato que a cafeína do chá vai ter dar uma levantada.

É isso que faz o chá ter o gosto que tem (e que dá energia para quem bebe). Mas por que essa misturagalera bet fortune tigermoléculas significa tanta coisa para os britânicos?

A antropóloga Kate Fox escreve, no livro Watching the English, que há diversas mensagens claras enviadas sempre que um britânico faz um chá.

Ela diz que os tipos mais fortes - com doses maiores dessas moléculas - são tipicamente bebidas pela classe trabalhadora. E o chá vai ficando mais fraco a medida que a pessoa sobe na escala social.

Acrescentar leite - algo muito comum no Reino Unido - e a formagalera bet fortune tigeradoçar tem seus códigos particulares.

"Usar açúcar no chá é considerado como um indicador infalívelgalera bet fortune tigerpertencer à classe baixa: até uma colhergalera bet fortune tigeraçúcar traz suspeita (a não ser que você tenha nascido antesgalera bet fortune tiger1955); maisgalera bet fortune tigeruma e você é no máximogalera bet fortune tigerclasse média baixa para média; maisgalera bet fortune tigerduas e você é, definitivamente, da classe trabalhadora", ela escreve.

Outra regra envolve quando e como o leite é acrescentado - ou se é acrescentado: beber um chá Lapsang Souchong sem açúcar ou qualquer tipogalera bet fortune tigeradoçante pode ser um sinalgalera bet fortune tigeransiedadegalera bet fortune tigerclasse da classe média.

Fox sugere: é o mais distante possível que alguém pode chegar do doce e forte "chá dos pedreiros", como é chamado no país.

Quanto ao motivogalera bet fortune tigeros britânicos beberem chá - algo que vemgalera bet fortune tigeroutros países -, há pontos históricos que explicam como o costume foi parar ali.

Um cientista especialistagalera bet fortune tigeralimentação disse algo que parece se aplicar neste caso. "Na minha opinião, as escolhasgalera bet fortune tigerrelação à comida são feitas com base no ambiente, no contexto", escreveu.

Você gosta do que gosta não necessariamente por uma qualidade intrínseca, apesargalera bet fortune tigerque, obviamente, é possível que as pessoas desenvolvam um gosto por praticamente tudo. A importância realgalera bet fortune tigeruma comida ou bebida nagalera bet fortune tigervida pode ser por tudo que a cerca - a cultura dela.

Fox observa que na verdade, além das propriedades químicas, o chá é infalívelgalera bet fortune tigersituações constrangedoras.

Após detalhar os significados por trás dos diferentes métodosgalera bet fortune tigerpreparação, ela escreve: "Fazer chá é uma atividade perfeita para o 'deslocamento': sempre que um inglês se sente constrangido ou desconfortável (ou seja, quase o tempo todo), ele faz chá".

Também é interessante notar que algumas moléculas envolvidas no sabor dos chás provavelmente evoluíram como defesa contra pássaros, insetos e outros animais. Isso é um pouco irônico se você pensagalera bet fortune tigerquanto os humanos são atraídos por eles - e o significado social ligado ao chá.

galera bet fortune tiger Leia a versão original desta reportagem (em inglês) galera bet fortune tiger no site BBC Future