Dieta da saúde planetária: o cardápio que promete salvar vidas, o planeta e alimentar a todos nós (e sem banir a carne):betboo uğurlu giriş

Mas requer uma enorme mudançabetboo uğurlu girişrelação ao que colocamosbetboo uğurlu girişnossos pratos.

Quais são as mudanças?

Se você come carne todos os dias, então esta é a primeira questão. No caso da carne vermelha, significa um hambúrguer por semana ou um bife grande por mês - esta ébetboo uğurlu girişcota.

Em paralelo, você pode comer algumas porçõesbetboo uğurlu girişpeixe e frango por semana. Mas as verduras e legumes serão a fonte do restantebetboo uğurlu girişproteína que seu corpo precisa.

Os pesquisadores recomendam consumir nozes e uma boa porçãobetboo uğurlu girişleguminosas (como feijões, grãobetboo uğurlu girişbico e lentilhas) todos os dias.

Há também um grande incentivobetboo uğurlu girişrelação a todas as frutas, verduras e legumes, que devem representar metadebetboo uğurlu girişcada refeição.

Embora haja restrições para "legumes ricosbetboo uğurlu girişamido", como batata e aipim.

Como é a dieta?

Veja abaixo o que a dieta permite comer por dia:

1. Nozes - 50g por dia

2. Feijão, grãobetboo uğurlu girişbico, lentilhas e outras leguminosas - 75g por dia

3. Peixe - 28g por dia

4. Ovos - 13g por dia (pouco maisbetboo uğurlu girişum por semana)

5. Carne - 14gbetboo uğurlu girişcarne vermelha por dia e 29gbetboo uğurlu girişfrango por dia

6. Carboidratos - 232g por diabetboo uğurlu girişgrãos integrais, como pão e arroz, e 50g por diabetboo uğurlu girişlegumes e verduras ricosbetboo uğurlu girişamido

7. Laticínios - 250g, o equivalente a um copobetboo uğurlu girişleite

8. Legumes (300g) e frutas (200g)

A dieta permite consumir 31gbetboo uğurlu girişaçúcar e cercabetboo uğurlu giriş50gbetboo uğurlu girişóleos, como azeite.

O gosto vai ser horrível?

O professor Walter Willet, um dos pesquisadores da Universidadebetboo uğurlu girişHarvard, nos EUA, diz que não e que, depoisbetboo uğurlu girişpassar a infância na fazenda, comendo três porçõesbetboo uğurlu girişcarne vermelha por dia, agora está mais que pronto para a dieta da saúde planetária.

"Tem uma variedade enorme."

"Você pode pegar esses alimentos e combiná-losbetboo uğurlu girişmilharesbetboo uğurlu girişmaneiras diferentes. Não estamos falandobetboo uğurlu girişuma dietabetboo uğurlu girişprivação aqui, é uma alimentação saudável que é flexível e agradável", acrescenta.

Uma ilusão?

Este plano requer mudançasbetboo uğurlu girişhábitos alimentaresbetboo uğurlu girişpraticamente todos os cantos do mundo.

A Europa e a América do Norte precisarão reduzir consideravelmente o consumobetboo uğurlu girişcarne vermelha, enquanto a Ásia Oriental terá que diminuir o consumobetboo uğurlu girişpeixe, e a África será obrigada a cortar legumes ricosbetboo uğurlu girişamido.

"A humanidade nunca tentou mudar o sistema alimentar nesta escala e nesta velocidade", diz Line Gordon, professora assistente do Centrobetboo uğurlu girişResiliênciabetboo uğurlu girişEstocolmo, na Suécia.

"Se é ilusão ou não, uma fantasia não precisa ser algo ruim... é horabetboo uğurlu girişsonhar com um mundo bom", diz ela.

Segundo os pesquisadores, o imposto sobre a carne vermelha é uma das muitas medidas que podem ser necessárias para nos convencer a mudar a dieta.

Por que precisamosbetboo uğurlu girişuma dieta para 10 bilhõesbetboo uğurlu girişpessoas?

A população mundial chegou a 7 bilhõesbetboo uğurlu giriş2011 e agora estábetboo uğurlu giriştornobetboo uğurlu giriş7,7 bilhões.

Espera-se que esse número chegue a 10 bilhões por voltabetboo uğurlu giriş2050 e continue subindo.

A dieta vai salvar vidas?

Os pesquisadores dizem que a dieta vai evitar que cercabetboo uğurlu giriş11 milhõesbetboo uğurlu girişpessoas morram a cada ano.

Este número se devebetboo uğurlu girişgrande parte a doenças relacionadas a dietas pouco saudáveis, como ataques cardíacos, derrames e alguns tiposbetboo uğurlu girişcâncer.

Estes são atualmente os maiores assassinosbetboo uğurlu girişpaíses desenvolvidos.

Qual o impacto da agropecuária?

De acordo com Matt McGrath, correspondentebetboo uğurlu girişMeio Ambiente da BBC, o uso da terra para o cultivobetboo uğurlu girişalimentos e silvicultura corresponde a cercabetboo uğurlu girişum quarto das emissões globaisbetboo uğurlu girişgasesbetboo uğurlu girişefeito estufa, quase o mesmo que a eletricidade e o aquecimento, e substancialmente mais do quebetboo uğurlu giriştodos os trens, aviões e automóveis do planeta.

"Quando você olha maisbetboo uğurlu girişperto o impacto ambiental do setorbetboo uğurlu girişalimentos, você pode ver que a carne e os laticínios são fatores primordiais -betboo uğurlu giriştodo o mundo, a pecuária é responsável por entre 14,5% e 18% das emissõesbetboo uğurlu girişgasesbetboo uğurlu girişefeito estufa provocadas por atividades humanas", acrescenta.

Segundo ele, a agricultura é um dos principais culpados pelas emissõesbetboo uğurlu girişmetano e óxido nitroso, que também colaboram para o aquecimento global.

"A agricultura também é uma fonte significativabetboo uğurlu girişpoluição do ar gerada pela amônia nas fazendas, uma das principais causas das partículas finas, que a Organização Mundial da Saúde (OMS) diz ser uma ameaça à saúdebetboo uğurlu giriştodo o mundo."

"Da mesma forma, quando se trata da água, a agricultura e a produçãobetboo uğurlu girişalimentos são uma grande ameaça, consumindo 70% das fontes globaisbetboo uğurlu girişágua doce para irrigação", completa McGrath.

A dieta planetária vai salvar o planeta?

O objetivo dos pesquisadores é alimentar mais pessoas, ao mesmo tempobetboo uğurlu girişque:

- Minimizam as emissõesbetboo uğurlu girişgasesbetboo uğurlu girişefeito estufa que causam as mudanças climáticas.

- Impedem a extinçãobetboo uğurlu girişespécies.

- Não ampliam as terras agrícolas.

- Preservam a água.

No entanto, a mudança na dieta está longebetboo uğurlu girişser suficiente.

Para fechar essa equação, também será preciso reduzir à metade o desperdíciobetboo uğurlu girişcomida e aumentar a quantidadebetboo uğurlu girişalimentos produzidos nas terras para cultivo existentes.

Por que a carne não está sendo banida?

"Se estivéssemos apenas minimizando os gases do efeito estufa, diríamos para todo mundo ser vegano", diz Willet.

Ele argumenta, no entanto, que não está claro se uma dieta vegana é a opção mais saudável.

Qual o próximo passo?

A comissãobetboo uğurlu girişespecialistas vai apresentar as descobertas a governosbetboo uğurlu girişpaíses do mundo todo, assim como a organizações globais como a OMS, para ver se podem começar a desenvolver iniciativas capazesbetboo uğurlu girişmudar nossos hábitos alimentares.

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