Pesquisadoras brasileiras criam sorvete que alivia sintomasbrasil cassinopacientes sob quimioterapia:brasil cassino

"Por isso, realizamos uma pesquisa bibliográfica e detectamos que um alimento gelado atenderia todos esses requisitos."

A princípio, a equipe pensoubrasil cassinofazer geladinhos caseiros, mas uma empresa fabricantebrasil cassinosorvetesbrasil cassinoFlorianópolis se interessou pelo trabalho e resolveu produzi-lo, o que continua fazendo até hoje.

"O principal objetivo da criação desse produto é proporcionar aos pacientes o consumobrasil cassinoum alimento saboroso e nutritivo, que contemple não apenas a questão nutricional, pois ele tem alta densidade energética e é fontebrasil cassinofibras ebrasil cassinoproteínas, mas que também seja saboroso - considerando que durante o tratamento o paladar encontra-se alterado e são inúmeras as queixasbrasil cassinofaltabrasil cassinoapetite -, que contribua com a redução dos efeitos colaterais da quimioterapia e proporcione um tratamento mais humanizado", explica Paloma.

Desejo por frutas

Segundo Francilene, a opção pela criação do produto também levoubrasil cassinoconta estudos prévios que demonstraram que pacientesbrasil cassinoquimioterapia apresentam entre seus principais desejos alimentares a ingestãobrasil cassinofrutas, sucos e sorvete. Quanto abrasil cassinoreceita, ela diz que ele é feito com ingredientes diferentes dos convencionais.

"O que desenvolvemos contém açúcar orgânico, a polidextrose, que é uma fibra solúvel, a proteína isoladabrasil cassinosorobrasil cassinoleite, mais conhecido como whey protein, e o azeitebrasil cassinooliva sem sabor", revela.

De acordo com ela, essa composição resultoubrasil cassinoum produto altamente calórico como os sorvetes tradicionais, mas sendo também fontebrasil cassinoproteínabrasil cassinoalto valor biológico e fibra, com baixo teorbrasil cassinogordura total, sem gordura trans, glúten ou lactose.

"Os sabores - morango, chocolate e limão - foram escolhidos por serem os mais tradicionalmente comercializados e aceitos pela populaçãobrasil cassinogeral", diz Francilene.

O sorvete foi criadobrasil cassino2017. O tempo decorrido entre as discussões sobre o desenvolvimento do produto e as análisesbrasil cassinoaceitação sensorial foibrasil cassinoum ano.

"Após determinarmos os ingredientes e suas quantidades, fizemos a análise sensorial dele com dois gruposbrasil cassinoprovadores", conta a pesquisadora. "Um deles formado por 30 pacientes com câncerbrasil cassinoquimioterapia, e o outro grupo composto por 108 consumidores saudáveis."

Cada provador recebeu uma amostra dos três sorvetes e atribuiu uma nota aos produtos, a partirbrasil cassinouma escala sensorial que variavabrasil cassino1 a 7 pontos, sendo que notas acimabrasil cassino5 indicariam a aceitação.

Para que fosse considerado aprovado por suas propriedades sensoriais e pudesse ser comercializado, era preciso que pelo menos 75% dos participantes dessem notas acimabrasil cassino5 para cada uma das amostras.

De acordo com Francilene, os resultados da aceitação para os três sabores foram bem sucedidos, pois obteve-se uma média que varioubrasil cassino77% a 98%.

"Podemos concluir que a escolha cuidadosa dos ingredientes tornou possível que desenvolvêssemos um produtobrasil cassinoalto valor nutricional e com excelente aceitação pelo público, tanto o saudável quanto aquelebrasil cassinotratamento contra o câncer", diz.

"Esse resultado está possivelmente associado ao fatobrasil cassinoque sorvete faz partebrasil cassinoum repertório alimentar reconhecido e apreciado pela população. Por isso, ele representa uma possibilidade terapêutica promissora, tanto na prevenção como na recuperação do estado nutricionalbrasil cassinoindivíduos doentes, e também para a populaçãobrasil cassinogeral que prefere uma versão saudável do produto."

Conforto

Aline Valmorbida, outra integrante da equipe, lembra mais um benefício do sorvete.

"Alémbrasil cassinoamenizar os efeitos colaterais da quimioterapia, também vale ressaltar a importância do produto para a humanização da assistênciabrasil cassinoâmbito hospitalar", diz.

"Fornecer um alimento tão gostoso e apreciado pela populaçãobrasil cassinogeral e ainda com qualidade nutricional traz um poucobrasil cassinoconfortobrasil cassinoum momento tão difícil e delicado na vida das pessoas com câncer."

Que o diga Marcella. "O sorvete é muito gostoso, refrescante, alivia as minhas dores e irritações no sistema digestivo, é nutritivo e me causa muito prazer ao enfrentar momentosbrasil cassinomal estar geral", diz.

Ela descobriu que estava com câncerbrasil cassinojulho e começou a fazer quimioterapia no iníciobrasil cassinoagosto, tendo que ficar um tempo no hospital para isso.

Marcella conta que consumia o produto todos os dias quando estava internada e que continua tomandobrasil cassinocasa agora.

"Por ser um suplemento alimentar, me ajuda a não perder peso e a vencer a fraqueza, pois muitas vezes não consigo me alimentar, por causa do inchaço na garganta e das irritações estomacais", explica. "O sorvete é um grande alívio, alémbrasil cassinoser um excelente alimento."

Ela também elogia a equipe que desenvolveu o produto.

"É muito bom saber que existem profissionais que se preocupam com o nosso bem estar na luta contra o câncer, que não é fácil e vem acompanhadabrasil cassinomuitos desafios", diz. "Por isso, traz grande conforto ver tamanho carinho dos especialistas envolvidosbrasil cassinonos ajudar nessa fase difícil por que estamos passando."

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