Os ensinamentos deixados por Anthony Bourdain para fugirslot propaganda'roubadas' gastronômicas:slot propaganda

slot propaganda O chef, escritor e apresentador Anthony Bourdain não era conhecido por esconder suas opiniões. Ele teve grande influência no hábito alimentarslot propagandamilharesslot propagandapessoas ao redor do mundo.

Nesta sexta-feira, Bourdain foi encontrado morto, na França. Ele tinha 61 anos. Seu livro Cozinha Confidencial: Uma Aventura nas Entranhas da Culinária (Cia. das Letras) dá alguns conselhos francos sobre alimentação e culinária.

Para o críticoslot propagandagastronomia da revista The Atlantic Corby Kummer, Bourdain mudou o pensamento das pessoas sobre os restaurantes. "Ele mostrou como as cozinhas são administradas. Sua escrita foi sem igual", disse à BBC. "A sagacidade selvagemslot propagandaBourdain chegou a todos os cantos", diz Kummer. "Ele era o defensor da honestidade e da procura pela qualidade".

A BBC listou algumas dicas sobre comida e conceitos sobre gastronomia do crítico.

1 - Terça-feira é o melhor dia para comer fora

"De um modo geral, terça-feira é o melhor dia: os frutos do mar estão frescos, o estoqueslot propagandacomida é renovado e o chef, presumidamente, está relaxado depoisslot propagandaseu diaslot propagandafolga (a maioria deles não trabalha às segundas)" escreveu Bourdain. "Chefes preferem cozinhar para clientes que aparecem durante a semana, e não para os frequentadores do fimslot propagandasemana. Além disso, eles gostamslot propagandacomeçar uma nova semana com seus pratos mais criativos."

2 - O risco do bife 'bem passado'

Um pedaçoslot propagandabife duro pode ser guardado para um "filisteu" que vai pedir carne bem passado, escreveu Bourdain.

"Pessoas que pedem carne 'bem passada' prestam um serviço valioso para nós que conhecemos o custo da comida: eles pagam pelo privilégioslot propagandacomer lixo. Em muitas cozinhas, há uma prática conhecida como 'guardar para o bem passado'... o 'filisteu' que pede carne 'bem passada' não sabe a diferença entre comida e porcaria."

3 - Vá a restaurantes frequentados por moradores da cidade

Essa dica é para turistas: quando você estiverslot propagandauma país estrangeiro, há muitos restaurantes que você pode conhecer a partir da clientela local, escreveu Bourdain à revista Time.

"Vá para um lugar com muitos moradores locais. Não há fotos da comida nem menuslot propagandainglês. Em Nova York, por exemplo, escolha um restaurante onde os nova-iorquinos estão", escreveu.

4 - Banheiros sujos são 'ok'

"Eu costumava dizer que um banheiro sujo era um sinalslot propagandaque você não deveria comer naquele local. Depois, aprendi que o oposto é verdadeiro. Algumas das minhas melhores experiências culinárias foramslot propagandalugares que não tinham um banheiro limpo. Os restaurantes sabem queslot propagandacomida é boa e isso é o suficiente", ele escreveu na Time.

5 - Comidaslot propagandaavião é sempre ruim

Bourdain costumava falar sobre seu desprezo pela comida servidaslot propagandaaviões. Não porque ela é preparadaslot propagandaforma equivocada, mas porque "ruim é o melhor que você pode esperar" dos pratos.

"A comida precisa ser comestível, não importa o quanto eles (comissários) tentem. As condiçõesslot propagandatrabalho impedem que isso aconteça, porém. Toda comida é completamente diferente no solo", disse.