Por que você pode ter comido insetos durante toda a vida - sem saber:prognosticos futebol fim de semana

O corante é um item básico da indústria globalprognosticos futebol fim de semanaalimentos, sendo adicionado a inúmeros produtos, desde iogurtes e sorvetes a tortasprognosticos futebol fim de semanafrutas, refrigerantes, biscoitos e donuts.

Também é bastante usado na indústriaprognosticos futebol fim de semanacosméticos e é encontradoprognosticos futebol fim de semanamuitos batons.

O carmim continua a ser amplamente utilizado porque é um aditivo muito estável, seguro eprognosticos futebol fim de semanalonga duração, cuja cor é pouco afetada pelo calor ou pela luz.

Quem apoia o uso desse ingrediente também defende que é um produto natural, descoberto há muito tempo pelos maias e depois usado também pelos astecas há maisprognosticos futebol fim de semanacinco séculos. Eles dizem que o carmim é muito mais saudável do que alternativas artificiais, como corantes alimentícios feitos a partirprognosticos futebol fim de semanacarvão ou derivadosprognosticos futebol fim de semanapetróleo.

Mas até os fãs do carmim concordam que ele deveria ser explicado mais detalhadamente e especificado nos produtos.

Se você procurar pela palavra "carmim"prognosticos futebol fim de semanaum produto alimentício que o contém, é provável que você não consiga encontrá-la na listaprognosticos futebol fim de semanaingredientes.

Em vez disso, o que pode estar escrito é "vermelho 4", "vermelho 3", "cochineal", "corante naturalprognosticos futebol fim de semanacochonilha", "corante C.I", "corante E120".

Amy Butler Greenfield, autorprognosticos futebol fim de semana"A Perfect Red" (Um Vermelho Perfeito,prognosticos futebol fim de semanatradução livre), um livro sobre o carmim eprognosticos futebol fim de semanahistória, afirma que, embora acredite que o componente deveria ser devidamente especificado, ele é um produto natural que "sobreviveu ao teste do tempo".

"O carmim é incrivelmente estável e confiável como comida natural, pode ser usado para criar uma ampla gamaprognosticos futebol fim de semanacores - rosas, laranjas, roxas e vermelhas. Poucas pessoas têm reações alérgicas a ele, mas no geral ele tem um ótimo históricoprognosticos futebol fim de semanasegurança a longo prazo", afirmou.

O Peru agora lidera a produçãoprognosticos futebol fim de semanacarmim e,prognosticos futebol fim de semanaacordo com a Embaixada Peruana no Reino Unido, o país tem uma participaçãoprognosticos futebol fim de semana95% no mercado internacional.

Isso cria empregos para pelo menos 32,6 mil produtores, aindaprognosticos futebol fim de semanaacordo com a representação diplomática.

Os insetos, que têm cercaprognosticos futebol fim de semana5 milímetrosprognosticos futebol fim de semanacomprimento, são "varridos" para fora dos cactos espinhosos. São as fêmeas sem asas que são colhidas,prognosticos futebol fim de semanavez dos machos voadores.

A cor vermelha vem do ácido carmínico, que compõe quase um quarto do peso das cochonilhas e impede a predação por outros insetos.

"Em geral, esses insetos são dissecados primeiro. O coranteprognosticos futebol fim de semanacochonilha é colocadoprognosticos futebol fim de semanavários filtros para remover as partesprognosticos futebol fim de semanainsetos", explicou Butler Greendield.

No ano passado, o Peru exportou 647 toneladas do carmim, o que equivale a um valor totalprognosticos futebol fim de semanaUS$ 46, 4 milhões (R$ 164,5 milhões).

Considerando do que é feito o corante, você poderia pensar que esse seria um mercadoprognosticos futebol fim de semanadeclínio. Mas a demanda está aumentando e, justamente porque o recurso não é infinito, está cada vez mais difícil para os produtores aumentarem a oferta - sendo assim, pela lei do mercado, o preço dele subiu nos últimos anos.

Em 2013, a exportaçãoprognosticos futebol fim de semanacarmim do Peru chegava a 531 toneladas - algo que valiaprognosticos futebol fim de semanatornoprognosticos futebol fim de semanaUS$ 22 milhões (R$ 78 milhões). Ou seja, nos últimos quatro anos, o preço por tonelada subiu cercaprognosticos futebol fim de semana73%.

Algumas empresas agora, por conta do aumento do preço, têm cogitado usar outro tipoprognosticos futebol fim de semanacorante. É o caso, por exemplo, da Premier Foods, do Reino Unido, que começa a pensarprognosticos futebol fim de semanaalternativas.

"Nós usamos carmimprognosticos futebol fim de semanaalguns produtos, porque é natural e fornece uma variedade particularmente estávelprognosticos futebol fim de semanacores vermelhas e rosas que não desaparecem", diz um porta-voz da Premier Foods.

"Mas continuamos a buscar alternativas, que alémprognosticos futebol fim de semananaturais, também seriam adequadas para vegetarianos".

Há outros grupos que defendem a não utilização do carmim para proteger os insetos. É o caso do grupoprognosticos futebol fim de semanadefesa do direito dos animais Peta.

"Segundo relatos, são necessários 70 mil insetos individuais para produzir apenas 500 gramasprognosticos futebol fim de semanacorante, portanto, naturalmente, é um produto que alguns consumidores vão querer evitar", afirma o grupo.

"Felizmente, o rápido crescimento no númeroprognosticos futebol fim de semanapessoas seguindo um estiloprognosticos futebol fim de semanavida vegano está incentivando mais e mais empresas a desenvolverem produtos amigos dos animais, por isso nunca foi tão fácil escolher itens veganos para substituir aqueles itens que são criados a partir do sofrimento dos animais", finalizou.

Uma das empresas que recentemente anunciaram ter paradoprognosticos futebol fim de semanausar o carmim é a gigante americana Starbucks.

Em 2012, os clientes começaram a reclamar depois que foi revelado que a empresa usava carmimprognosticos futebol fim de semanaalgunsprognosticos futebol fim de semanaseus cafés gelados, smoothies e bolos. A Starbucks respondeu dizendo que trocaria o carmim pelo licopeno, um extrato natural à baseprognosticos futebol fim de semanatomate.

Outros corantes alimentícios naturais incluem extratosprognosticos futebol fim de semanafrutas vermelhas eprognosticos futebol fim de semanabeterraba. Mas nenhum deles dura tanto e é tão fácilprognosticos futebol fim de semanausar quanto o carmim.

A betanina, o corante alimentar obtidoprognosticos futebol fim de semanabeterrabas, degrada quando exposta à luz, calor e oxigênio. Por isso, é normalmente utilizado apenasprognosticos futebol fim de semanaalimentos com vida útil curta ou congelados.

Mas para Butler Greenfield, apesar das preocupações com os insetos, também é importante lembrar que o carmim é um produto natural e um recurso vital para a sobrevivênciaprognosticos futebol fim de semanaprodutores pobres do Peru.

"Esses produtores peruanos emprognosticos futebol fim de semanamaioria são muito pobres e dependem do carmim para sobreviver", destaca.