Por que a maneira como você cozinha o arroz pode ameaçarsorteio com roletasaúde:sorteio com roleta

Um exemplo do caráter venenoso do arsênio ocorreusorteio com roletaBangladesh, onde uma epidemiasorteio com roletacasossorteio com roletacâncer foi reportada após pessoas beberem água contaminada.

No Brasil, uma pesquisa da Faculdadesorteio com roletaCiências Farmacêuticassorteio com roletaRibeirão Preto da USP identificousorteio com roleta2013 quantidades expressivassorteio com roletaarsêniosorteio com roletavários tipossorteio com roletaarroz consumidos no país, como o branco (polido), o arroz integral (sem polimento) e parboilizado (do inglês partial boiled, ou seja, parcialmente fervido) integral ou branco.

Nas análises, foram constatados níveis moderadamente elevados, na faixa dos 222 nanogramas (ng)sorteio com roletaarsênio por grama (g)sorteio com roletaarroz. O tipo integral foi um dos que apresentaram maiores concentrações, já que o arsênio pode se acumular no farelo.

Dependênciasorteio com roletaarsênio

"A única coisa com a qual eu posso comparar é o fumo", disse à BBC Andy Meharg, professorsorteio com roletaciências biológicas da Universidadesorteio com roletaBelfast, na Irlanda do Norte, e pesquisador do Instituto para a Segurança Alimentar Mundial.

"Se você fumar dois cigarros por dia, você corre menos riscos do que se fumar 30 ou 40 cigarros por dia. É a dependência da dose - quanto mais você comer, maior o risco", explicou.

Para Meharg, a regulação sobre o arsênio é insuficiente, e mais esforços são necessários para proteger as pessoas que comem arroz com frequência.

O pesquisador diz que comer algumas porções por semana não colocasorteio com roletarisco a saúdesorteio com roletaum adulto, mas pode ser perigoso para crianças e bebês.

"Sabemos que níveis baixossorteio com roletaarsênio afetam o desenvolvimento da imunidade, impactam no crescimento e no desenvolvimento do QI", afirma.

Por isso, a regulaçãosorteio com roletaalimentos voltados para crianças é mais dura - mas outros produtos que elas também comem, como cereais ou biscoitossorteio com roletaarroz, podem conter níveissorteio com roletaarsênio recomendados apenas para adultos.

Como evitar

A boa notícia é que é possível reduzir os níveissorteio com roletaarsêniosorteio com roletacasa.

Após uma sériesorteio com roletaexperimentos, Meharg concluiu que a melhor técnica é deixar o arrozsorteio com roletauma travessa com água durante a noite antessorteio com roletacozinhá-losorteio com roletauma proporçãosorteio com roletacinco xícarassorteio com roletaágua para cada xícarasorteio com roletaarroz.

Essa técnica reduz o nívelsorteio com roletaarsêniosorteio com roleta80% se comparada à maneira mais comumsorteio com roletafazer o arroz, sem deixá-lo "de molho" por horas antes do cozimento e com a proporçãosorteio com roletaduas xícarassorteio com roletaágua para cada umasorteio com roletaarroz.

Usar a proporçãosorteio com roleta5 para 1 mesmo sem deixar o grãosorteio com roletamolho também reduz os níveissorteio com roletaarsênio, mas não tanto quanto a primeira técnica.