A história da bebida alemã que passou meio século sob disputa no Brasil:jogo da roleta com nomes
A chegadajogo da roleta com nomesPaul à América do Sul 85 anos atrás era a última etapajogo da roleta com nomesum périplo que passou por quase 50 países, uma viagem sensorial para descobrir novos ingredientes - a essa altura a Underberg já usava ervasjogo da roleta com nomesmaisjogo da roleta com nomes40 países - e prospectar novos negócios.
Ele foi da Amazônia ao extremo sul do Brasil e chegou à Argentina, onde os descendentesjogo da roleta com nomesitalianos mantinham o costume dos paisjogo da roleta com nomestomar "amaro", nome que a Itália deu ao "bitter".
De volta à capital carioca, o alemão decidiu que não queria mais voltar para casa.
"Paul desembarcou no Riojogo da roleta com nomesJaneiro e encontrou uma sociedade sofisticada, quejogo da roleta com nomesnada lembrava a tensão da Europa pré-guerra", diz André Wollny, atual presidente da empresa na América Latina.
Amor nos trópicos
Foi no Rio que ele conheceu Erna von Knapitsch, imigrante austríaca que fugira para o Brasiljogo da roleta com nomesmeados dos anos 1930, depois que o exércitojogo da roleta com nomesHitler invadiu seu país.
Erna vinha tendo problemas com os soldados que monitoravam a fazenda da famíliajogo da roleta com nomesKärnten, no sul da Áustria.
"Durante as refeições ela sentava à mesa com os prisioneiros que trabalhavam na fazenda e dava-lhes a mesma quantidadejogo da roleta com nomescomida que a família recebia. Isso deixava os soldados muito irritados", conta a atual presidente da empresa, Hubertine Underberg-Ruder, sobrinha-netajogo da roleta com nomesPaul, com base nos escritos deixados pela tia-avó.
Discordante do regime, Erna migrou para a Hungria e depois veio para o Brasil.
Já casados, o alemão e a austríaca construíram uma chácara no Alto da Boa Vista, na zona norte do Rio, e importavam a Underberg concentrada da Alemanha para finalizá-la no Brasil.
Segunda Guerra
Quando a Segunda Guerra Mundial estourou,jogo da roleta com nomes1939, as matérias-primas pararamjogo da roleta com nomeschegar à fábricajogo da roleta com nomesRheinberg, no extremo oeste do Alemanha, e o fornecimento do concentrado da bebida para o Rio foi interrompido.
Paul decidiu então tropicalizar a receita com o que descobriu no norte do Brasil. Naquela época, a Underberg já era um "clássicojogo da roleta com nomesbotequim" no Riojogo da roleta com nomesJaneiro, diz Wollny.
Quem fazia propaganda aqui era o "seu Tonico Underberg", personagem que repetia nas páginas das revistas o bordão "um cálice por dia dá saúde e alegria".
Com o fim do conflito,jogo da roleta com nomes1945, a matriz na Alemanha retomou a produção e lançou a versão monodose da bebida. A garrafinhajogo da roleta com nomes20 ml, que sobrevive até hoje, foi uma estratégia para retomar as vendasjogo da roleta com nomesum país destruído pela guerra, onde não havia praticamente emprego e as famílias viviam com muito pouco.
No Brasil, Paul e Erna ainda vendiam como Underberg uma receita diferente da que saía da fábrica alemã. Já comandada pela quarta geração da família, a sede passou a exigir que a empresa brasileira mudasse o nome da bebida - o que só aconteceria quase meio século depois,jogo da roleta com nomes2005.
Paul morreujogo da roleta com nomescâncerjogo da roleta com nomes1959. Ele e Erna não tiveram filhos. Segundo Hubertine, o contrato assinado pelo tio-avô nos anos 30 que lhe dava direitojogo da roleta com nomesexplorar a marca no Brasil também previa que ele a devolvesse à família caso não deixasse herdeiros.
Secretamente, contudo, ele passou a companhia para o nomejogo da roleta com nomessua esposa, que continuou produzindo e vendendo a Underberg "tropicalizada" nas décadas seguintes.
Foram 50 anosjogo da roleta com nomesdisputa até que, aos 90 anos, a viúva concordou que os Underberg assumissem o negócio.
A versão brasileira foi rebatizadajogo da roleta com nomesBrasilberg e a original voltou a ser importada da Alemanha.
Em expansão internacional, a Brasilberg hoje é vendida no Paraguai, Uruguai, no México e na Europa e vai ganhar uma nova fábrica no Riojogo da roleta com nomesJaneiro, na cidadejogo da roleta com nomesMiguel Pereira, prevista para 2018.
O segredo
A receita da Underberg é mantidajogo da roleta com nomessegredo há 170 anos. Além da família, muito religiosa, a fórmula da bebida sempre foi confiada a pelo menos um padre católico. Não há registro escrito.
"Até pouco tempo eram dois padres na Alemanha, mas nós passamos para um terceiro, mais jovem, porque um deles já está velhinho", diz Underberg-Ruder, que se tornou "Geheimnisträger", algo como "guardiã do segredo", quando se preparava para assumir a empresa, no começo dos anos 2000. No total, seis pessoas dominam o métodojogo da roleta com nomesprodução, chamadojogo da roleta com nomes"semper idem".
Paul trouxe para o Brasil a tradição, que se mantém até hoje. Aqui, a receita da Brasilberg é guardada por um monge beneditino. Isso é tudo o que Underberg-Ruder fala sobre o assunto. O resto é segredo.
