Por que famílias pobres também desperdiçam comida no Brasil?:galera bet bonus de boas vindas

"É preciso combater o desperdíciogalera bet bonus de boas vindastodas as etapas da produção, comercialização e consumo", disse à BBC Daniel Balaban, diretor do centro. "Reduzir o desperdício na fasegalera bet bonus de boas vindasconsumo está ao alcancegalera bet bonus de boas vindastodos."

Dinheiro no lixo

Uma estimativa do Instituto Akatu, que trabalha há 16 anos com açõesgalera bet bonus de boas vindasincentivo ao consumo consciente, indica que o brasileiro desperdiça,galera bet bonus de boas vindasmédia, 205 gramasgalera bet bonus de boas vindasalimento por dia e que cada família -galera bet bonus de boas vindastrês integrantes,galera bet bonus de boas vindasacordo com o padrão do IBGE - joga no lixo mensalmente R$ 171galera bet bonus de boas vindasalimentos.

Na Grã-Bretanha, descartar comidagalera bet bonus de boas vindascondiçõesgalera bet bonus de boas vindasconsumo representa um prejuízo mensal equivalente a 60 libras (R$ 231) para uma família média.

"Um consumidor são vários: ele, a família e os amigos. Todos podem mobilizar outras pessoas. O consumo tem impacto e o consumidor, individualmente, causa impacto econômico", afirma Hélio Mattar, diretor-presidente do Instituto Akatu.

O analista da Empresa Brasileiragalera bet bonus de boas vindasPesquisa Agropecuária (Embrapa) Gustavo Porpino, que fez estudos sobre o comportamento do consumidor nos EUA e no Brasil, afirma que não são apenas os mais ricos que esbanjam alimentos no Brasil.

O desperdício, segundo ele, impressiona nas famíliasgalera bet bonus de boas vindasclasse média baixa, que representam a maior fatia da população brasileira.

Segundo o analista da Embrapa, contribuem para o desperdício dois hábitos brasileiros - a fartura e a hospitalidade.

"Sempre pode chegar alguém" e "é melhor sobrar do que faltar" foram as frases que Porpino mais ouviugalera bet bonus de boas vindasdonasgalera bet bonus de boas vindascasa durantegalera bet bonus de boas vindaspesquisa, realizadagalera bet bonus de boas vindas2015.

As sobras são vistas com preconceito, e isso alimenta o desperdício. "Muitas mulheres me disseram que a família não gostagalera bet bonus de boas vindas'comida dormida' e que o arroz tem que ser sempre fresquinho", conta.

Outra constatação feita pelo pesquisador diz respeito ao papel do sentimentogalera bet bonus de boas vindasculpa na cadeia do desperdíciogalera bet bonus de boas vindascomida.

Essa culpa explicaria o fatogalera bet bonus de boas vindasas sobras serem dadas também para cães e gatos, que podem ser dos vizinhos ougalera bet bonus de boas vindasrua.

Outras vezes, o que sobra é guardadogalera bet bonus de boas vindasrecipientes impróprios, fica esquecido por dias na geladeira e acaba indo para o lixo.

Qual o seu perfil?

Porpino estabeleceu cinco perfisgalera bet bonus de boas vindasmães responsáveis pela alimentaçãogalera bet bonus de boas vindassuas famílias, após comparar o comportamentogalera bet bonus de boas vindasconsumidoresgalera bet bonus de boas vindasbaixa renda no Brasil e nos EUA:

Mães carinhosas

Elas adoram prover a família e alimentá-la como formagalera bet bonus de boas vindasdemonstrar afeto e cuidado.

Acabam se excedendo na compragalera bet bonus de boas vindasguloseimas e das chamadas comfort foods (com valor sentimental ou nostálgico e quase sempre com alto nível calórico).

Sua família belisca muito entre as refeições e isso acaba por aumentar a quantidadegalera bet bonus de boas vindasalimentos que sobram do jantar,galera bet bonus de boas vindasacordo com Porpino.

"Que tal um lanchinho?", é a pergunta que melhor define essas mães.

Cozinheiras abundantes

Essas mães costumam preparar grandes porçõesgalera bet bonus de boas vindasalimentos.

As cozinheiras abundantes valorizam a fartura à mesa, por status ou hospitalidade.

A mesa farta seria uma maneiragalera bet bonus de boas vindasdemonstrar que problemas econômicos não abalam a família ou um meiogalera bet bonus de boas vindasdar boas vindas a quem chegagalera bet bonus de boas vindassurpresa.

Sua frase típica: "É melhor sobrar comida do que faltar".

Desperdiçadorasgalera bet bonus de boas vindassobras

Elas valorizam o que consideram "comida fresca", preparada diariamente. Reaproveitar alimentos não faz parte dos seus hábitos.

Os diasgalera bet bonus de boas vindasque mais jogam sobras fora são as quintas e sextas-feiras. Isso porque os finsgalera bet bonus de boas vindassemana sãogalera bet bonus de boas vindasreunião da família e a refeição temgalera bet bonus de boas vindasser farta e especialmente preparada.

"Comer o que sobrougalera bet bonus de boas vindasontem é muito mesquinho. Prefiro o arroz fresquinho", é o lema das desperdiçadorasgalera bet bonus de boas vindassobras.

Procrastinadoras

As procrastinadoras guardam as sobrasgalera bet bonus de boas vindascomida na geladeira.

O pesquisador da Embrapa constatou que elas fazem isso mesmo sabendo que provavelmente o que sobrou não será consumido posteriormente.

Nagalera bet bonus de boas vindasgeladeira há vários potinhos, panelas e recipientes com restos. Mas eles acabam mesmo no lixo.

Estas mães têm um forte sentimentogalera bet bonus de boas vindasculpa que as faz pensar algo como: "Jogar comida foragalera bet bonus de boas vindasum mundo com tanta gente faminta é pecado. Tenho que guardar o que sobrou".

Mães versáteis

Elas fazem alimentosgalera bet bonus de boas vindasmenor quantidade e reinventam pratos a partir do que sobrou.

Também planejam a compra dos alimentos.

A quantidadegalera bet bonus de boas vindascomida que vai ser preparada é cuidadosamente calculada.

"O arroz que sobrou vai virar um ótimo risoto e as sobras dos legumes podem se transformar numa fritada", costumam dizer as mães desse grupo, que também se destacam pela criatividade.

Brasileiras x americanas

Ao comparar os grupos pesquisados no Brasil e nos Estados Unidos, Porpino constatou que as brasileiras são majoritariamente desperdiçadorasgalera bet bonus de boas vindassobras (42%), enquanto o perfil mais comum entre as americanas é o das cozinheiras abundantes (30%).

Entre as brasileiras, o segundo perfil mais corriqueiro é o das cozinheiras abundantes (21%).

As versáteis aparecemgalera bet bonus de boas vindasterceiro lugar, com 17%, e as mães carinhosas representam apenas 8%.

Ao analisar as americanas, Porpino verificou um empate, no segundo lugar, entre as mães carinhosas (20%) e as procrastinadoras (20%).

No terceiro lugar, outro empate: versáteis e desperdiçadorasgalera bet bonus de boas vindassobras, com 15%.

Dicasgalera bet bonus de boas vindasespecialistas

O Centre of Excellence Against Hunger destaca que é possível reduzir drasticamente o desperdíciogalera bet bonus de boas vindasalimentosgalera bet bonus de boas vindascasa e, com isso, economizar dinheiro do orçamento doméstico.

Daniel Balaban, diretor do centro, cita iniciativas como maior planejamento das compras, elaboraçãogalera bet bonus de boas vindascardápios semanais e mudança no padrão brasileirogalera bet bonus de boas vindasrefeições com fartura excessiva.

"Planejar a compra faz toda a diferença. Fazer pequenas compras é melhor para economizar e desperdiçar menos", diz Hélio Mattar, do Instituto Akatu.

Porpino, porgalera bet bonus de boas vindasvez, lembra a importânciagalera bet bonus de boas vindasusar recipientes herméticos para guardar as sobrasgalera bet bonus de boas vindasarroz e feijão.

"O que não for consumido nos próximos dois dias deve ser congelado", aconselha. "Também é bom separar os alimentos a serem reaproveitadosgalera bet bonus de boas vindaspequenas porções."

Ele sugere ainda que as sobras seja "reinventadasgalera bet bonus de boas vindasnovos pratos"galera bet bonus de boas vindascasas com mais moradores, para que a família "não tenha preconceitogalera bet bonus de boas vindasconsumir a chamada comida 'dormida'".

Aplicativo contra o desperdício

Para ajudar a combater o desperdíciogalera bet bonus de boas vindascomida, a Embrapa lançou no Brasil o aplicativo Food Keeper com dicas para manter o frescor e a qualidade dos alimentos.

A ideia foigalera bet bonus de boas vindasPorpino, que traduziu e adaptou para a realidade brasileira o app criado originalmente pelo Departamentogalera bet bonus de boas vindasCiência dos Alimentos da Universidadegalera bet bonus de boas vindasCornell e pelo Departamentogalera bet bonus de boas vindasAgricultura dos Estados Unidos (USDA).

Alimentos e bebidas aparecem distribuídosgalera bet bonus de boas vindas14 categorias: aves, bebidas, carne, comidagalera bet bonus de boas vindasbebê, condimentos e molhos, congelados, delicatessen e comidas prontas, frutos do mar, grãos, feijões e massa, industrializadosgalera bet bonus de boas vindaslonga duração, laticínios e ovos, legumes e frutas, proteínas vegetarianas, pães, tortas e bolos.

Sem verba da Embrapa para divulgar o aplicativo, Porpino diz ter se surpreendido com a rápida popularização da iniciativa, que decolou com ajuda das redes sociais: desde o iníciogalera bet bonus de boas vindas2017, o Food Keepergalera bet bonus de boas vindasportuguês foi baixado 131 mil vezes.