Por que a maçã vermelha corre riscofantasy sports bet 365desaparecer:fantasy sports bet 365

As maçãs silvestres variam do amarelo pálido ao vermelho cereja e o verde primavera, mas o vermelho não é, geralmente, mais proeminente do que as outras cores.

A cor da maçã corresponde ao nívelfantasy sports bet 365expressãofantasy sports bet 365certos genes emfantasy sports bet 365casca, conforme já demonstraram cientistas. David Chagne, geneticista da Plant and Food Research na Nova Zelândia, explica que conjuntosfantasy sports bet 365enzimas trabalham juntos para transformar certas moléculasfantasy sports bet 365pigmentos chamados antocianinas, as mesmas que dão cor à batata doce roxa, às uvas e às ameixas.

Os níveis dessas enzimas são controlados por um fatorfantasy sports bet 365transcrição — uma proteína que regula a expressãofantasy sports bet 365um gene — chamado MYB10,fantasy sports bet 365modo que quanto mais MYB10 houver, mais vermelha será a casca da fruta. Em maçãs com listras vermelhas, um estudo mostrou que os níveisfantasy sports bet 365MYB10 eram mais altos nas porções listradas das frutas.

Mas a cor também depende da temperatura. Para obter uma maçã totalmente vermelha, ela deve permanecer relativamente baixa, diz Chagne, Isso porque, segundo ele, se atingir cercafantasy sports bet 36540° C, o MYB10 e os níveisfantasy sports bet 365antocianina caem.

Na região dos Pireneus, na Espanha, o geneticista e seus colegas descobriram que maçãs com listras bastante vermelhas estavam completamente pálidas depoisfantasy sports bet 365um julho bastante quente. Com o aquecimento global, prevê ele, pode ficar mais difícil as maçãs ficarem vermelhas.

Ainda assim, explorando a biologia por trás da cor, a equipe está tentando produzir frutas muito vermelhas para o mercado asiático, onde um rubi profundo é muito popular.

Talvez a ameaça que as mudanças climáticas representam à maçã vermelha seja contrabalançada por nossa determinaçãofantasy sports bet 365continuar cultivando-as, mesmo que sejam necessários investimentos mais altos na produção.

Mesmo antesfantasy sports bet 365entendermos a genética, as maçãs com cores marcantes exerceram forte influência sobre os humanos. John Bunker, um colecionadorfantasy sports bet 365maçãsfantasy sports bet 365Palermo, nos EUA, já salvou da extinção algumas variedades quase esquecidas. Isso inclui maçãs que eram cultivadas um século ou mais atrás, ou variedades com particularidades encantadoras, como a Black Oxford, cujo vermelho é tão escuro que você pode confundi-la com uma ameixa enorme antesfantasy sports bet 365verfantasy sports bet 365brilhante polpa branca.

"As cores são fenomenais. E acho que para algumas pessoas, inclusive eu, essa foi a primeira fontefantasy sports bet 365atração", diz ele.

A cor provavelmente não superou outras característicasfantasy sports bet 365uma maçã quando os produtores do passado estavam avaliando o que plantar. Outros fatores determinantes podiam ser o sabor ou o objetivofantasy sports bet 365uso da fruta: algumas são melhores para cidra, outras, para tortas, outras, para doces, outras, para comer na hora...

Não importava exatamente a aparência da fruta, porque os agricultores estavam produzindo alimentos para si e para o mercado local — assim, a função importava mais.

Bunker diz que tudo mudou há cercafantasy sports bet 365100 anos.

"Em uma culturafantasy sports bet 365pequenas fazendas diversificadas, a uniformidade tem um valor limitado", diz ele.

Mas se maçãs cultivadas a milharesfantasy sports bet 365quilômetrosfantasy sports bet 365distância entre si forem compradas como intercambiáveis, a cor se tornará uma espéciefantasy sports bet 365marca. Em um mercado globalizado, a uniformidade foi se tornando mais valiosa. Ao mesmo tempo, as maçãs começaram a ser colhidas antesfantasy sports bet 365estarem realmente maduras — para que pudessem viajar longas distâncias sem apodrecer.

Surgiu um problema, no entanto.

"A cor é um indicadorfantasy sports bet 365maturidade", lembra Bunker.

Assim, maçãs colhidas cedo não tinham a cor "certa".

E aí veio outra novidade: uma maçã com uma mutação que lhe dava um tom vermelho forte antesfantasy sports bet 365amadurecer. Ela acabou sendo apelidadafantasy sports bet 365Red Delicious e,fantasy sports bet 3651921, foi lançada comercialmente para pomaristas.

Outras maçãs também cresceram nas preferências — variedades com cores mais uniformes e regulares, especialmente se essas características já se mostrassem antes da maturação total, eram boas para os negócios.

O númerofantasy sports bet 365variedades cultivadas pelos agricultores começou a encolher. E pouco a pouco, algumas delas pararamfantasy sports bet 365ter um sabor tão bom, pois a ênfase na aparência não incentivou o investimento no sabor.

David Bedford, criadorfantasy sports bet 365maçãs da Universidadefantasy sports bet 365Minnesota, nos Estados Unidos, diz que cresceu comendo Red Delicious e, consequentemente, não gostava muitofantasy sports bet 365maçãs. Foi preciso tentar outras variedades na faculdade para finalmente descobrir que sim, ele apreciava a fruta — ou suas várias formas.

Ele e seus colegas estão por trás do bem sucedido cultivo da variedade Honeycrisp, lançada há alguns anos e conhecida porfantasy sports bet 365suculenta crocância. Na aparência, a Honeycrisp mescla listras amarelas e vermelhas.

Mas mesmofantasy sports bet 365maçãs criadas para fugir do padrão Red Delicious, a inexorável busca pelo vermelho continua. As pessoas já introduziram Honeycrisps com mutações que as tornam cada vez mais vermelhas.

"Isso acontece com todas as maçãs do mercado", diz Bedford. "Essa é a natureza do nosso desejofantasy sports bet 365ter maçãs com a aparência que queremos. Desde que o homem começou a fazer escolhas, ele o faz tornando a fruta cada vez mais vermelha."

"O vermelho vende, esse é o problema", resume.

Para estimular mudançasfantasy sports bet 365hábitos, a Universidadefantasy sports bet 365Minnesota lançou um sistemafantasy sports bet 365produção chamadofantasy sports bet 365modelofantasy sports bet 365clube. Nele, os produtores não podem selecionar frutas mais vermelhas.

Surge então uma variedade selvagemfantasy sports bet 365cores a apreciar — na vista e no paladar. Mas será que a verdadeira e estranha natureza da maçã triunfará sobre a mania vermelha?

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