Alimentação ideal: o que diz a ciência sobre tomar ou pular o café da manhã:pagbet fora do ar

Mito ou realidade?

O café da manhã é um começo necessário para o dia ou uma jogadapagbet fora do armarketingpagbet fora do arempresaspagbet fora do arcereais?

Atualmente, o que mais se estuda nesse campo é a relação do café da manhã com a obesidade, e as teorias divergem. Um estudo americano que analisou dadospagbet fora do arsaúdepagbet fora do ar50 mil pessoas ao longopagbet fora do arsete anos apontou para um menor índicepagbet fora do armassa corporal (IMC) nos que tornaram o café da manhãpagbet fora do arprincipal refeição.

Segundo os pesquisadores, o café da manhã aumenta a saciedade, reduz a ingestão diáriapagbet fora do arcalorias, melhora a qualidade da dieta - já que os alimentos matinais são mais ricospagbet fora do arfibras e nutrientes - e melhora a sensibilidade à insulina nas refeições subsequentes.

Mas, comopagbet fora do arqualquer estudo do tipo, não ficou claro se essa foi a causa ou se os que pulavam o café da manhã já tinham mais chancespagbet fora do arestar acima do peso.

Para descobrir isso, outro estudo acompanhou 52 mulheres obesaspagbet fora do arum programapagbet fora do arperdapagbet fora do arpesopagbet fora do ar12 semanas. Todas ingeriram a mesma quantidadepagbet fora do arcalorias no dia, mas metade tomou café da manhã, enquanto a outra metade, não.

Eles notaram que não era o café da manhãpagbet fora do arsi que fazia com que os participantes perdessem peso: era a mudança da rotina. As mulheres que antes do estudo tomavam café da manhã perderam 8,9 kg quando pararampagbet fora do artomá-lo,pagbet fora do arcomparação com 6,2 kg do outro grupo. Enquanto isso, aquelas que pulavam o café da manhã perderam 7,7 kg quando começaram a tomá-lo - e 6 kg, quando continuaram a ignorá-lo.

Se o café da manhã não é uma garantiapagbet fora do arperdapagbet fora do arpeso, por que há uma ligação entre obesidade e pular o café da manhã?

"Há muitos estudos sobre a relação entre a ingestãopagbet fora do arcafé da manhã e possíveis impactos na saúde, mas isso pode acontecer porque aqueles que tomam café da manhã optam por ter hábitos mais saudáveis, como não fumar e fazer exercícios regularmente", diz Alexandra Johnstone, professorapagbet fora do arpesquisa do apetite na Universidadepagbet fora do arAberdeen.

Uma revisãopagbet fora do ar2016pagbet fora do ardez estudos examinando a relação entre café da manhã e controlepagbet fora do arpeso concluiu que há "evidências limitadas" apoiando ou refutando a influência do café da manhã no peso e que mais evidências são necessárias.

Comer ou não comer?

O jejum intermitente, que envolve jejuar da noite ao dia seguinte, está se popularizando entre aqueles que buscam perder ou manter seu peso ou ainda melhorar a saúde.

Um estudo-piloto publicadopagbet fora do ar2018, por exemplo, descobriu que o jejum intermitente controla o açúcar no sangue e a sensibilidade à insulina, alémpagbet fora do arreduzir a pressão arterial. Oito homens com pré-diabetes receberam um dos dois esquemas alimentares: ingerir todas as calorias entre 9h e 15h, ou ingerir o mesmo númeropagbet fora do arcalorias ao longopagbet fora do ar12 horas.

Os resultados para o primeiro grupo foram semelhantes ao do efeitopagbet fora do armedicamentos para reduzir a pressão arterial,pagbet fora do aracordo com Courtney Peterson, autora do estudo e professora-assistentepagbet fora do arciências da nutrição da Universidade do Alabama,pagbet fora do arBirmingham, nos EUA.

Ainda assim, o tamanho reduzido do estudo mostra que mais pesquisas são necessárias sobre os possíveis benefíciospagbet fora do arlongo prazo.

Se pular o café da manhã pode ser bom, isso significa que o café da manhã pode ser ruim? É o que afirma o acadêmico Terence Kealey, da Universidadepagbet fora do arBuckingham, para quem o café da manhã é até "perigoso". Segundo ele, tomar café da manhã faz com que o nosso nívelpagbet fora do arcortisol atinja um pico maior do que ocorre mais tarde. Isso leva o corpo a desenvolver resistência à insulina a longo prazo e pode provocar o diabetes tipo 2, ele argumenta.

Mas Fredrik Karpe, professorpagbet fora do armedicina metabólica do Centropagbet fora do arDiabetes, Endocrinologia e Metabolismopagbet fora do arOxford, discorda. Em vez disso, segundo ele, níveis mais altospagbet fora do arcortisol pela manhã são apenas parte do ritmo natural do corpo.

E não é só isso. O café da manhã é fundamental para estimular o metabolismo. "Para que outros tecidos respondam bem à ingestãopagbet fora do aralimentos, você precisapagbet fora do arum gatilho inicial envolvendo carboidratos que respondem à insulina. O café da manhã é fundamental para que isso aconteça", afirma Karpe.

Um estudo publicadopagbet fora do ar2017 envolvendo 18 pessoas saudáveis e 18 pessoas com diabetes descobriu que pular o café da manhã interrompeu os ritmos circadianospagbet fora do arambos os grupos e provocou picospagbet fora do arglicose no sangue depoispagbet fora do arcomer. Tomar café da manhã, concluem os pesquisadores, é essencial para manter nosso relógio biológico funcionando.

Peterson diz que, entre os que pulam o café da manhã, há aqueles que jantampagbet fora do arum horário normal - obtendo os benefícios do jejum intermitente - ou aqueles que jantam tarde.

"Para aqueles que jantam mais tarde, o riscopagbet fora do arobesidade, diabetes e doenças cardiovasculares aumenta. Embora pareça que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, na verdade pode ser o jantar ", afirma Peterson.

"Nosso controlepagbet fora do araçúcar no sangue é melhor no início do dia. Quando jantamos tarde, ficamos mais vulneráveis porque o açúcar no sangue é pior. Há mais pesquisas a fazer, mas estou confiantepagbet fora do arque não se deve pular o café da manhã e jantar tarde", acrescenta.

Ela explica que devemos pensarpagbet fora do arnosso ritmo circadiano como uma orquestra.

Existem duas partes do nosso relógio circadiano. Metade no cérebro, análogo ao maestropagbet fora do aruma orquestra, e a outra metade nos órgãos, segundo a pesquisadora. E essa orquestra é definida por dois fatores externos: exposição à luz e o horário das refeições.

"Se você está comendo quando não há exposição à luz intensa, os relógios que controlam o metabolismo estãopagbet fora do arfusos horários diferentes, criando sinais conflitantes quanto a aumentar ou diminuir a velocidade".

Seria como duas metadespagbet fora do aruma orquestra tocando músicas diferentes, explica Peterson, e é por isso que comer tarde prejudica os níveispagbet fora do araçúcar no sangue e a pressão arterial.

Pesquisadores das universidadespagbet fora do arSurrey epagbet fora do arAberdeen estão na metadepagbet fora do aruma pesquisa que analisa os mecanismos por tráspagbet fora do arcomo o horáriopagbet fora do arque comemos influencia o peso corporal. Descobertas iniciais sugerem que um café da manhã farto é benéfico para o controlepagbet fora do arpeso.

Comida saudável

Diferentes estudos do Circulation e do American Journal of Clinical Nutrition apontam que o café da manhã afeta mais do que apenas o peso. Pular a refeição tem sido associado a um aumentopagbet fora do ar27% no riscopagbet fora do ardoenças cardíacas, um risco 21% maiorpagbet fora do ardiabetes tipo 2pagbet fora do arhomens e um risco 20% maiorpagbet fora do ardiabetes tipo 2pagbet fora do armulheres.

Uma razão pode ser o valor nutricional do café da manhã -pagbet fora do arparte porque o cereal é enriquecido com vitaminas. Em um estudo sobre os hábitospagbet fora do arcafé da manhãpagbet fora do ar1.600 jovens no Reino Unido, os pesquisadores descobriram que a ingestãopagbet fora do arfibras e micronutrientes, incluindo vitamina C, ferro e cálcio, era melhor naqueles que tomavam café da manhã regularmente. Houve descobertas semelhantes na Austrália, no Brasil, no Canadá e nos EUA.

O café da manhã também está associado a um melhor funcionamento cerebral, incluindo na concentração e linguagem. Uma revisãopagbet fora do ar54 estudos descobriu que tomar o café da manhã pode melhorar a memória, embora os efeitos sobre outras funções cerebrais tenham sido inconclusivos.

Uma das pesquisadoras do estudo, Mary Beth Spitznagel, diz que há indícios "razoáveis"pagbet fora do arque o café da manhã melhora a concentração.

"Se olharmos os estudos que focaram na concentração, metade aponta para benefícios, e a outra não encontrou nenhum", afirma. "E nenhum estudo apontou que tomar café da manhã seja ruim para a concentração."

O mais importante, alguns argumentam, é o que comemos no café da manhã.

Os cafés da manhã ricospagbet fora do arproteínas são bastante eficazes na redução da ansiedade e do consumopagbet fora do aralimentos no final do dia,pagbet fora do aracordo com uma pesquisa da Organizaçãopagbet fora do arPesquisa Científica e Industrial da Comunidade Australiana.

Embora o cereal continue um favorito no café da manhãpagbet fora do arvários países, um estudo recente da associaçãopagbet fora do arconsumidores Which? constatou que alguns cereais contém maispagbet fora do artrês quartos da recomendação diáriapagbet fora do araçúcarpagbet fora do arcada porção, e o açúcar foi o segundo ou terceiro ingrediente mais prevalentepagbet fora do arsetepagbet fora do ardez cereaispagbet fora do arflocos.

Mas pesquisas sugerem que, se formos ingerir alimentos açucarados, é melhor fazer isso cedo. Cientistas da Universidadepagbet fora do arTel Aviv descobriram que a fome é mais bem regulada pela manhã. Eles recrutaram 200 adultos obesos para participarpagbet fora do aruma dietapagbet fora do ar16 semanas, onde metade acrescentou sobremesa ao café da manhã e metade não. Aqueles que adicionaram a sobremesa perderam uma médiapagbet fora do ar18 kg a mais - no entanto, o estudo não conseguiu mostrar os efeitospagbet fora do arlongo prazo.

Uma revisãopagbet fora do ar54 estudos descobriu que ainda não há consenso sobre qual tipopagbet fora do arcafé da manhã é mais saudável e conclui que isso não importa tanto quanto simplesmente comer alguma coisa.

Conselho final

Embora não haja provas conclusivas sobre exatamente o que devemos comer e quando, o consenso é ouvir nosso próprio corpo e comer quando estamos com fome.

"O café da manhã é mais importante para as pessoas que estão com fome quando acordam", diz Johnstone.

Por exemplo, pesquisas mostram que pessoas com pré-diabetes e diabetes podem achar que têm melhor concentração após um café da manhã com baixo índice glicêmico, como mingau, que é decomposto mais lentamente e provoca um aumento mais gradual nos níveispagbet fora do araçúcar no sangue.

Cada corpo começa o diapagbet fora do arforma diferente - e essas diferenças individuais, particularmente na função da glicose, precisam ser pesquisadas maispagbet fora do arperto, diz Spitznagel.

Ao final, o segredo talvez seja não enfatizar demais uma única refeição, mas sim perceber como comemos o dia todo.

"Um café da manhã balanceado é realmente útil, mas fazer refeições regulares durante o dia é o mais importante para manter o açúcar no sangue estável, o que ajuda a controlar o peso e os níveispagbet fora do arfome", diz Elder.

"O café da manhã não é a única refeiçãopagbet fora do arque deveríamos estar prestando atenção", completa.

pagbet fora do ar Leia a versão original pagbet fora do ar desta reportagem (em inglês) no site BBC Future pagbet fora do ar .

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