O chef robô que prepara um hambúrguer gourmetsite de apostas estados unidos30 segundos:site de apostas estados unidos

O The Creator faz partesite de apostas estados unidosum pequeno, mas crescente númerosite de apostas estados unidosrestaurantes que usam a robótica e a inteligência artificial para criar uma nova experiência para os consumidores. Enquanto a combinaçãosite de apostas estados unidosrobôs e culinária pode criar a falsa ideiasite de apostas estados unidosrefeições sem sabor produzidasite de apostas estados unidosescala industrial, é inegável que as máquinas estão conquistando cada vez mais espaço.

Cozimentosite de apostas estados unidosprecisão

No The Creator, os pedidos são feitos por meiosite de apostas estados unidosum tablet. O cliente pode escolher não só o ponto do hambúrguer como também selecionar queijo, molho e outros tipossite de apostas estados unidoscobertura. Uma variedadesite de apostas estados unidosopções exóticas incluem compotasite de apostas estados unidoscebola carbonizada, dois tipossite de apostas estados unidossal e até um molho com ameixa umeboshi e mole (um molho mexicano feito com pimenta e chocolate).

O restaurante propõe ser um espaço "de alta gastronomia", ou seja, não oferece hambúrgueres produzidossite de apostas estados unidosescala industrial, como as tradicionais redessite de apostas estados unidosfast food. O preço, contudo, não é astronômico para os padrões americanos: cada hambúrguer sai por cercasite de apostas estados unidosUS$ 6 (R$ 24). Isso se deve à economiasite de apostas estados unidoscustos trabalhistas.

"A robótica nos permite fazer coisas melhor do que a maneira tradicional, otimizando para além das restrições típicas das operações manuais", diz Vardakostas. "Usamos a aprendizagemsite de apostas estados unidosmáquina para melhorar a precisão culinária do robôsite de apostas estados unidosatividades como cozinhar a carnesite de apostas estados unidosuma forma mais precisa do que um ser humano, por exemplo."

O conceito do restaurante parece ter angariado fãs. Os clientes elogiam o frescor dos hambúrgueres, bem comosite de apostas estados unidosqualidade e consistência. Apesar disso, alguns criticamsite de apostas estados unidosfaltasite de apostas estados unidos"suculência".

Outro benefício é a velocidade. O fast food está ficando cada vez mais fast.

Os pães rolam sobre uma esteira que pode ser vista atravéssite de apostas estados unidosparedessite de apostas estados unidosvidro. Ao longo do percurso, o hambúrguer recebe molhos e outros condimentos, alémsite de apostas estados unidostomate, alface e cebola, cortadossite de apostas estados unidosfatias. Na outra ponta, a carne é moída, moldada e grelhadasite de apostas estados unidosambos os lados ao mesmo tempo, a partirsite de apostas estados unidosplacassite de apostas estados unidosinduçãosite de apostas estados unidosuma espéciesite de apostas estados unidoscozinhasite de apostas estados unidosminiatura.

Todo o processo demora cinco minutos, mas como o robô pode cozinhar vários hambúrgueressite de apostas estados unidosuma só vez, consegue preparar uma nova refeição a cada 30 segundos se estiver funcionando a plena velocidade.

Receitassite de apostas estados unidosfácil repetição

Do outro lado do país, um recém-inaugurado restaurantesite de apostas estados unidosBoston, no Estadosite de apostas estados unidosMassachusetts, também está usando robôs para preparar refeições.

O Spyce é especializadosite de apostas estados unidostigelassite de apostas estados unidosgrãos, pratos que são fritossite de apostas estados unidosuma frigideira e servidos com arroz, cuscuz ou outros cereais. O pedido é feito por uma tela sensível ao toque e, como no The Creator, os robôs são os protagonistas: uma filasite de apostas estados unidoswoks (frigideiras asiáticas) aquecidas por meiosite de apostas estados unidosplacassite de apostas estados unidosindução é posicionada debaixosite de apostas estados unidosuma correia que despeja os ingredientessite de apostas estados unidoscada refeição para serem cozidos, antessite de apostas estados unidosas coberturas serem adicionadas por um chef humano.

São necessários apenas três minutos para preparar cada prato. Mais uma vez, o foco está na qualidade da comida a preços acessíveis, por meio da velocidade e personalização proporcionadas pelas máquinas.

Mas outros estabelecimentos estão usando os robôssite de apostas estados unidosuma tentativasite de apostas estados unidosressuscitar o interesse pela culinária tradicional.

Na China, o empresário Li Zhiming descobriu que poucos restaurantes servem a tradicional comidasite de apostas estados unidosHunan. Isso ocorre, inclusive, emsite de apostas estados unidosprovíncia natal, Hunan, no sudoeste do país.

Pratos como carnesite de apostas estados unidoscominho frita exigem muitos ingredientes frescos e um processosite de apostas estados unidoscozimento complexo, e bons chefs são difíceissite de apostas estados unidosencontrar.

Por isso, Li passou vários anos desenvolvendo robôs que podiam produzir pratos usando receitas precisas esite de apostas estados unidosfácil repetição. Máquinas vertem os ingredientes medidos com precisãosite de apostas estados unidosum wok. Em seguida, os cozinham por um períodosite de apostas estados unidostempo determinado.

Li diz que,site de apostas estados unidosvez dos tradicionais oito funcionários,site de apostas estados unidoscozinha tem três robôs e dois "ajudantes" humanos. Segundo ele, essa estrutura permite que ele possa preparar a comidasite de apostas estados unidosHunansite de apostas estados unidosqualquer lugar do mundo com a mesma qualidade.

Rápido e fresco

Inegavelmente, há um elementosite de apostas estados unidoscuriosidade nos restaurantes que contam com a ajudasite de apostas estados unidosrobôs, e assistir a uma dessas máquinas fazersite de apostas estados unidosrefeição é um espetáculo à parte.

Mas a Zume Pizza, um restaurante na Califórnia, está trabalhando na aplicação estritamente prática da robótica para o fast food.

A Zume prepara pizzas dentrosite de apostas estados unidosvans a caminho da casa do cliente,site de apostas estados unidosmodo a entregá-lassite de apostas estados unidosforma mais rápida e fresca possível. A empresa diz ter automatizado seu processosite de apostas estados unidospreparosite de apostas estados unidospizzas com a incorporaçãosite de apostas estados unidos"colegassite de apostas estados unidostrabalho" robôs.

O robô do Zume estica a massa da pizzasite de apostas estados unidosnove segundos,site de apostas estados unidosvez dos usuais 45; os robôs "Pepe" e "Giorgio" despejam os molhos, "Marta" fica responsável por espalhá-la e os braços robóticos "Bruno" e "Vincenzo" movem pizzas para dentro e para fora do forno.

Algoritmos combinados com sensoressite de apostas estados unidostemperatura ajudam a garantir que ela seja assada perfeitamente. Usando o aprendizadosite de apostas estados unidosmáquina para analisar os dados dos pedidos, o restaurante também consegue estimar quantos ingredientes são necessários para armazenarsite de apostas estados unidoscada van, evitando o desperdício, enquanto outros algoritmos coordenam o temposite de apostas estados unidoscozimento com a rotasite de apostas estados unidosentrega.

Em abril, o Zume anunciou planos para licenciarsite de apostas estados unidostecnologia. Se seu modelosite de apostas estados unidosnegócio funcionar, as pizzas feitas por robôs podem se tornar muito mais difundidas. Enquanto isso,site de apostas estados unidosrival, a Little Caesar, uma das maiores cadeiassite de apostas estados unidospizzarias dos EUA, patenteou recentemente seu próprio robô-pizzaiolo.

Mas essa nova ondasite de apostas estados unidosautomação também pode sinalizar uma profunda mudança na forma como a indústriasite de apostas estados unidosfast-food emprega pessoas.

"Faz sentido automatizar empregos sem valor agregado para permitir que a equipe se concentresite de apostas estados unidosfornecer um ótimo atendimento ao cliente", diz Steve Newton, especialista no setorsite de apostas estados unidosfast-food da empresasite de apostas estados unidosprocessamentosite de apostas estados unidospagamentos Worldpay.

Segundo um recente levantamento realizado pela companhia, apenas 6% dos clientes do Reino Unido estavam satisfeitos com o ritmo e a eficiência do serviço, enquanto 58% prefeririam recorrer um totemsite de apostas estados unidosautoatendimento se isso acelerasse o processamentosite de apostas estados unidosseus pedidos.

Isso não significa necessariamente menos funcionários, mas, sim, ter mais delessite de apostas estados unidosfunçõessite de apostas estados unidosque podem assistir diretamente os clientes, melhorando o serviço.

"Não acredito que negócios bem-sucedidos vão cortar a equipe se isso impactar o atendimento ao cliente", diz Newton.

Algumas redessite de apostas estados unidosfast food, como o Mc Donald's, já introduziam tecnologias como totenssite de apostas estados unidosautoatendimento, agilizando o processamento dos pedidos, alémsite de apostas estados unidosreduzir suas equipes.

Cozinhas repletassite de apostas estados unidosrobôs podem ter um impacto semelhante na eficiência e no númerosite de apostas estados unidospessoas necessárias nos bastidores dos restaurantes. Estima-se que 3,8 milhõessite de apostas estados unidospessoas trabalhemsite de apostas estados unidosrestaurantessite de apostas estados unidosfast-food nos EUA, a maioriasite de apostas estados unidostarefas repetitivas e não qualificadas que poderiam ser automatizadas.

Toque humano

O americano Richard Skellett é empreendedor e fundador da Digital Anthropology, uma empresa que defende que a tecnologia deve estar a serviço dos funcionários,site de apostas estados unidosvezsite de apostas estados unidossubstitui-los. Ele diz ser cético, contudo,site de apostas estados unidosrelação a alegaçõessite de apostas estados unidosque robôssite de apostas estados unidosrestaurantes podem criar tantos empregos quanto os que substituem.

"Quais são os empregos que estão criando?", questiona Skellett. "E eles existem no mesmo número que as atividades que a automação está substituindo?"

"A tecnologia deve aumentar o númerosite de apostas estados unidosfuncionários, não substituí-los; a inteligência artificial e os robôs devem liberar as pessoas para agregar maior valor à empresa."

A Zume diz ser essa asite de apostas estados unidosintenção.

"Nosso objetivo é usar a automação para tarefas repetitivas, perigosas e monótonas,site de apostas estados unidosmodo que nossos funcionários possam se concentrar no trabalho que é mais humano", diz uma porta-voz do restaurante.

O Zume destaca que os seres humanos serão sempre "uma parte fundamentalsite de apostas estados unidosseus negócios". "Um robô não pode dizer, por exemplo, se uma pizza é realmente gostosa."

O restaurante vem recebendo avaliações positivas dos clientes. Newton diz que os clientes valorizam a velocidade, a conveniência e a personalização. Isso já está levando muitos deles a usar os aplicativossite de apostas estados unidosreservasite de apostas estados unidosmesasite de apostas estados unidosseus telefones, fazer o pedido por meiosite de apostas estados unidosuma tela sensível ao toque e pagar a conta online.

Neste contexto, é provável que cozinhas cada vez mais automatizadas saiam favorecidas, acrescenta ele.

Mas isso também pode significar mais funcionários para melhorar o serviço – especialmente para clientes que preferem lidar com pessoassite de apostas estados unidosvezsite de apostas estados unidosmáquinas, ressalva.

Vardakostas também argumenta que liberar funcionários da cozinha permite que eles se concentrem no atendimento ao cliente. "O objetivo não é ser o restaurante mais automatizado", diz ele. "É ser o restaurante mais focado no ser humano."

Mas os robôs não se limitam apenas às cozinhassite de apostas estados unidosalguns restaurantessite de apostas estados unidosfast food. A empresa britânica Moley Robotics também planeja disponibilizar a mesma automaçãosite de apostas estados unidosambientes domésticos. Para isso, quer colocar à venda um robô com braços mecânicos que simulam os movimentossite de apostas estados unidosseres humanos.

A partirsite de apostas estados unidosum sofisticado sistemasite de apostas estados unidoscapturasite de apostas estados unidosmovimento, tendo como modelo um chef humano, os robôs podem recriar receitas. Além, claro,site de apostas estados unidosexecutar tarefas simples, como quebrar ovos, fatiar cebolas ou fritar bacon.

A empresa afirma ter uma biblioteca com centenassite de apostas estados unidosreceitas diferentes que os proprietários podem baixar. O luxo, no entanto, tem um custo alto: 10 mil libras (R$ 50 mil).

Mas enquanto esses robôs estão atualmente reproduzindo receitas humanas, a inteligência artificial podesite de apostas estados unidosbreve também começar a influenciar o próprio menu.

Pesquisadores do MIT criaram um complexo sistema usando a tecnologia, a partirsite de apostas estados unidosum bancosite de apostas estados unidosdadossite de apostas estados unidoscoberturassite de apostas estados unidospizza,site de apostas estados unidosum esforço para descobrir novas combinações. As sugestões mais populares foram feitas por um pizzaiolo. A mais bem posicionada – uma improvável misturasite de apostas estados unidoscamarão, geleia e linguiça italiana – foi elogiada por aqueles que a provaram.

É muito cedo para dizer se qualquer um desses chefs robôs vai prosperarsite de apostas estados unidosum ambiente tão exigente e imprevisível como a cozinha, mas, se isso acontecer, poderemos ver uma mudança significativa na nossa relação com a culinária.

Mas, assim como outras atividades que foram automatizadas, como a marcenaria ou o artesanato, cozinhar também pode ser algo que as pessoas escolhem fazer simplesmente por puro prazer.