Como datacomo apostar na roleta betanovalidade pode aumentar desperdíciocomo apostar na roleta betanoalimentos:como apostar na roleta betano

Impresso junto ao mês e ao ano, vêm geralmente expressões como "datacomo apostar na roleta betanovalidade" ou "valido até".

As pessoas pensam nelas como datascomo apostar na roleta betanovencimento, ou a datacomo apostar na roleta betanoque um alimento deve ir para o lixo.

Mas as datas têm pouco a ver com quando os alimentos estragam ou se tornam menos seguros para comer.

Sou microbióloga e pesquisadoracomo apostar na roleta betanosaúde pública e tenho usado a epidemiologia molecular para estudar a propagaçãocomo apostar na roleta betanobactérias nos alimentos.

Um sistema para datar os produtos mais baseado na ciência poderia tornar mais fácil para as pessoas diferenciar os alimentos que podem comer com segurança daqueles que podem ser perigosos.

Confusão que sai cara

O Departamentocomo apostar na roleta betanoAgricultura dos Estados Unidos (USDA, na siglacomo apostar na roleta betanoinglês) informa que,como apostar na roleta betano2020, a família americana média gastou 12%como apostar na roleta betanosua rendacomo apostar na roleta betanoalimentos.

Mas muita comida é simplesmente jogada fora, apesarcomo apostar na roleta betanoestar perfeitamente segura.

O Centrocomo apostar na roleta betanoPesquisa Econômica do USDA afirma que quase 31%como apostar na roleta betanotodos os alimentos disponíveis nunca são consumidos.

Os preços historicamente altos dos alimentos tornam o problema do desperdício ainda mais alarmante.

O atual sistemacomo apostar na roleta betanorotulagem dos alimentos pode ser o responsável por grande parte do desperdício.

A FDA, agência reguladoracomo apostar na roleta betanoalimentos e medicamentos dos EUA, afirma que a confusão dos consumidorescomo apostar na roleta betanorelação à etiquetagem das datas dos produtos é provavelmente responsável por cercacomo apostar na roleta betano20% dos alimentos desperdiçados nas casas, custando cercacomo apostar na roleta betanoUS$ 161 bilhões por ano.

É razoável acreditar que as datas estão nos rótulos por razõescomo apostar na roleta betanosegurança, já que o governo federal impõe regras para incluir informações nutricionais ecomo apostar na roleta betanoingredientes nos rótulos dos alimentos.

Aprovadacomo apostar na roleta betano1938 e continuamente modificada desde então, a Leicomo apostar na roleta betanoAlimentos, Medicamentos e Cosméticos exige que os rótulos dos alimentos informem os consumidores sobre a nutrição e os ingredientes dos alimentos embalados, incluindo a quantidadecomo apostar na roleta betanosal, açúcar e gordura que contêm.

As datas nestas embalagenscomo apostar na roleta betanoalimentos, no entanto, não são regulamentadas pela FDA. Em vez disso, são provenientes dos produtorescomo apostar na roleta betanoalimentos. E podem não ser baseadas na ciência da segurança alimentar.

Por exemplo, um produtorcomo apostar na roleta betanoalimentos pode fazer uma entrevistacomo apostar na roleta betanogrupo focal com os consumidores para determinar uma "datacomo apostar na roleta betanovalidade" que écomo apostar na roleta betanoseis meses após a produção do produto porque 60% do grupo focal não gostou mais do sabor.

Os fabricantes menorescomo apostar na roleta betanoum alimento semelhante podem imitá-lo e colocar a mesma datacomo apostar na roleta betanoseu produto.

Mais interpretações

Um grupo da indústria, o Food Marketing Institute e a Grocery Manufacturers Association, sugere que seus membros marquem os alimentos como "consumircomo apostar na roleta betanopreferência antes de" para indicar por quanto tempo o alimento é seguro para comer, e "consumir até" para indicar quando os alimentos se tornam inseguros.

Mas o uso destes marcos mais sutis é voluntário. E embora a recomendação seja motivada pelo desejocomo apostar na roleta betanoreduzir o desperdíciocomo apostar na roleta betanoalimentos, ainda não está claro se esta mudança recomendada teve algum impacto.

Um estudo conjunto da Harvard Food Law and Policy Clinic e do National Resources Defense Council recomenda a eliminaçãocomo apostar na roleta betanodatas destinadas aos consumidores, citando possíveis confusões e desperdícios.

Em vez disso, a pesquisa sugere que os fabricantes e distribuidores usem datascomo apostar na roleta betano"produção" ou "empacotamento", junto a datas para "vender até", destinadas a supermercados e outros varejistas.

As datas indicariam aos varejistas a quantidadecomo apostar na roleta betanotempo que um produto permanecerá com alta qualidade.

A FDA considera que alguns produtos são "alimentos potencialmente perigosos" se tiverem características que permitam que os micróbios prosperem, como umidade e abundânciacomo apostar na roleta betanonutrientes que alimentam os microorganismos.

Estes alimentos incluem frango e leite, alémcomo apostar na roleta betanooutros, associados a sérios surtoscomo apostar na roleta betanoorigem alimentar.

Mas atualmente não há diferença entre a etiquetagemcomo apostar na roleta betanodata usada nestes ecomo apostar na roleta betanoalimentos mais estáveis.

Fórmula científica

A fórmula infantil é o único produto alimentar com uma datacomo apostar na roleta betanovalidade regulamentada pelo governo nos EUA e cientificamente determinada. É testada rotineiramentecomo apostar na roleta betanolaboratório para detectar contaminação.

Mas a fórmula infantil também passa por testes nutricionais para determinar quanto tempo leva para os nutrientes — sobretudo a proteína — se decomporem.

Para evitar a desnutriçãocomo apostar na roleta betanobebês, a datacomo apostar na roleta betanovalidade na fórmula infantil indica quando ela não é mais nutritiva.

Os nutrientes presentes nos alimentos são relativamente fáceiscomo apostar na roleta betanomedir — e a FDA já faz isso regularmente.

A agência emite advertências aos produtorescomo apostar na roleta betanoalimentos quando os teorescomo apostar na roleta betanonutrientes listadoscomo apostar na roleta betanoseus rótulos não correspondem ao que o laboratório da FDA encontra.

Os estudos microbianos, como aquelescomo apostar na roleta betanoque nós, pesquisadorescomo apostar na roleta betanosegurança alimentar, trabalhamos, também são uma abordagem científica para uma etiquetagem significativa da data nos alimentos.

Em nosso laboratório, um estudo microbiano pode envolver deixar um alimento perecível estragar e medir a quantidadecomo apostar na roleta betanobactérias que cresce nele ao longo do tempo.

Os cientistas também fazem outro tipocomo apostar na roleta betanoestudo microbiano observando quanto tempo leva para micróbios como a listeria crescerem a níveis perigosos, depoiscomo apostar na roleta betanoadicionar intencionalmente os micróbios aos alimentos para observar o que eles fazem.

São observados detalhes como o crescimento da quantidadecomo apostar na roleta betanobactérias ao longo do tempo e quando há o suficiente para causar uma doença.

Consumidores no controle

Determinar a vida útil dos alimentos com dados científicos sobrecomo apostar na roleta betanonutrição e segurança pode diminuir drasticamente o desperdício e economizar dinheiro à medida que os alimentos ficam mais caros.

Mas, na ausênciacomo apostar na roleta betanoum sistema uniforme para datar os alimentos, os consumidores podem confiarcomo apostar na roleta betanoseus olhos e narizes, decidindo descartar o pão mofado, o queijo verde ou o pacotecomo apostar na roleta betanosalada com cheiro ruim.

As pessoas também podem prestar bastante atenção às datascomo apostar na roleta betanoalimentos mais perecíveis, como frios, nos quais os micróbios crescem facilmente.

*Jill Roberts é professora associadacomo apostar na roleta betanosaúde global da Universidade do Sul da Flórida, nos EUA.

Este artigo foi publicado originalmente no sitecomo apostar na roleta betanonotícias acadêmicas The Conversation e republicado aqui sob uma licença Creative Commons. Leia aqui a versão original (em inglês).

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