Natto, o superalimento japonês que parece muco e cheira mal:previsões de apostas online

Além disso, revelou que 13% não gostam do sabor. Apesarprevisões de apostas onlinetudo, muitos o consomemprevisões de apostas onlinequalquer maneira devido aos seus benefícios para a saúde.

"Natto é uma porcaria. Você definitivamente percebe o cheiro", diz Yuki Gomi, uma chef japonês que dirige a escolaprevisões de apostas onlineculinária Yuki's Kitchen,previsões de apostas onlineLondres. "Mas eu sempre tenho na minha geladeira."

Ela diz que é um alimento que não falta na casa dela, da mesma forma que o queijo e o iogurte são indispensáveis ​​em muitos lares do mundo ocidental.

Os japoneses há muito tempo consideram o natto um superalimento. Eles acreditam que seu consumo está relacionado a um melhor fluxo sanguíneo e redução do riscoprevisões de apostas onlineacidente vascular cerebral, características particularmente atraentesprevisões de apostas onlineum país que abriga uma das populações mais velhas do mundo.

Agora, o alimento deverá ser uma das curiosidades japonesas a ganhar s holofotes por conta da Olimpíadaprevisões de apostas onlineTóquio, entre 23previsões de apostas onlinejulho e 8previsões de apostas onlineagosto.

"Te afasta da morte"

Minha mãe costuma dizer com frequência que natto mantém seu sangue "sara sara" (suave). O siteprevisões de apostas onlinenotícias japonês SoraNews24 chegou ao pontoprevisões de apostas onlineafirmar que "um pacoteprevisões de apostas onlinenatto por dia te impedeprevisões de apostas onlinemorrer".

Hitoshi Shirakawa, professorprevisões de apostas onlinenutrição e ciência dos alimentos na Escolaprevisões de apostas onlineGraduaçãoprevisões de apostas onlineCiências Agrícolas da Universidade Tohoku Sendai, acredita que isso seja "provavelmente verdade".

O acadêmico japonês cita um estudoprevisões de apostas onlinelongo prazo publicado no British Medical Journal no início deste ano: pesquisadores do Centro Nacionalprevisões de apostas onlineCâncerprevisões de apostas onlineTóquio descobriram que homens e mulheres que comiam alimentos fermentados à baseprevisões de apostas onlinesoja, como natto, todos os dias reduziram o riscoprevisões de apostas onlinemorrerprevisões de apostas onlineum acidente vascular cerebral ou ataque cardíacoprevisões de apostas online10%.

"Alimentos fermentados à baseprevisões de apostas onlinesoja são menos propensos a perder componentes (nutricionais) durante a faseprevisões de apostas onlineprocessamento. Esse é considerado um dos motivos para a clara associação entre o consumoprevisões de apostas onlinenatto e o (reduzido) riscoprevisões de apostas onlinedoença cardiovascular", explica Shirakawa.

Esses componentes nutricionais incluem um grande númeroprevisões de apostas onlineproteínas, assim como ferro e fibra alimentar, que têm efeitos positivos sobre a pressão arterial e o peso.

Retarda o envelhecimento da pele

Natto pode até ajudar as pessoas a se sentirem e parecerem mais jovens. Uma porção (aproximadamente 40-50g) tem os mesmos níveisprevisões de apostas onlinevitamina K que a necessidade diária definida pelo governo japonês e pode ajudar a prevenir a osteoporose.

Natto também contém vitamina B6 e vitamina E, que, segundo Shirakawa, estimula a renovação celular e retarda o envelhecimento da pele.

Mas a soja fermentada já fazia parte da dieta japonesa muito antesprevisões de apostas onlineseus benefícios nutricionais serem descobertos.

Samuel Yamashita, professorprevisões de apostas onlinehistória japonesa no Pomona Collegeprevisões de apostas onlineClaremont, na Califórnia, diz que o alimento foi introduzido no Japão pela China durante o período Nara (710-784).

"O registro histórico no Japão sugere que, embora o natto tenha sido introduzido na décadaprevisões de apostas online700, ele se tornou popular entre os aristocratas e guerreiros no período Kamakura (1192-1333) e tornou-se importante, junto com o tofu, na culinária vegetarianaprevisões de apostas onlineinspiração budista. que surgiu no período Muromachi (1338-1573)", explica.

Yamashita afirma que o natto se tornou um alimento básico na dieta japonesa no período Edo (1603-1867), quando apareceu nos livrosprevisões de apostas onlinereceitas e começou a ser preparadoprevisões de apostas onlinecasa.

Fácilprevisões de apostas onlinepreparar e barato

As sementesprevisões de apostas onlinesoja são embebidasprevisões de apostas onlineágua, fervidas ou cozidas no vapor e,previsões de apostas onlineseguida, misturada com a bactéria Bacillus subtilis. Em seguida, embrulhadasprevisões de apostas onlinepalha e deixadas fermentar por cercaprevisões de apostas onlineum dia, dependendo da estação e da temperatura.

Hojeprevisões de apostas onlinedia, cozinhar natto envolve muito menos preparo e é um produto que está à vendaprevisões de apostas onlinelojas e supermercadosprevisões de apostas onlinetodo o país.

Um pacoteprevisões de apostas onlinenatto, que normalmente contém três sachês, custa entre 100 e 300 ienes (entre R$ 5,50 e R$ 16). Cada recipiente tem uma única porçãoprevisões de apostas onlinenatto e pequenos pacotesprevisões de apostas onlinetarê (uma misturaprevisões de apostas onlinemolhoprevisões de apostas onlinesoja) e karashi (mostarda picante).

Para fazer natto, basta misturar os três elementos e despejar a mistura pegajosaprevisões de apostas onlineuma xícaraprevisões de apostas onlinearroz branco cozido no vapor. Outros ingredientes comumente usados ​​para temperar o prato são negi picado (cebolinha, cebola branca, coentro...) e ovo cru.

E quando você pega seu parprevisões de apostas onlinehashi (pauzinhos) para comer o prato, cada mordida é seguida por pequenos fios pegajosos.

No Japão, o mais comum é comer natto no café da manhã. Minha mãe não gosta muito do sabor, mas ela come uma tigela todas as manhãs, apenas pelos benefícios nutricionais.

"Um presente do céu"

Akemi Fukuta, uma vendedoraprevisões de apostas onlinejoias no distritoprevisões de apostas onlineGinza,previsões de apostas onlineTóquio, diz que come várias vezes por semana porque acha saudável e delicioso.

Gomi gostaprevisões de apostas onlinefazer natto para o jantar da filhaprevisões de apostas onlinequatro anos e diz que é um presente do céu para mães ocupadas.

Algumas pessoas, como Mayuko Suzuki, têm um nívelprevisões de apostas onlineapreciação completamente diferente. Ela come natto duas ou três vezes por dia e fez carreira sendo uma "influenciadoraprevisões de apostas onlinenatto".

Conhecida no YouTube e Instagram como Nattō Musume (a garota natto), Suzuki promove restaurantes que servem pratos incomuns inspirados no natto e compartilha suas próprias receitas que contêm a soja viscosa.

Ela compartilha com frequência fotosprevisões de apostas onlinecombinações duvidosas como macarrãoprevisões de apostas onlinenatto, pizzaprevisões de apostas onlinenatto e até mesmo sorveteprevisões de apostas onlinenatto.

Edamame e donutsprevisões de apostas onlinenatto

"Gosto do sabor único que a fermentação traz", explica. "Quando você adiciona natto às suas receitas, adiciona notas ricas e doces à comida."

Dado seu entusiasmo, não é surpresa que Suzuki tenha feito três visitas a Sendai-ya, um restauranteprevisões de apostas onlineTóquio especializadoprevisões de apostas onlinenatto. Por cercaprevisões de apostas online900 ienes (cercaprevisões de apostas onlineR$ 50), os clientes podem experimentar diferentes variações do prato, incluindo natto edamame (soja ainda na vagem), natto goma (gergelim) e natto wakame (alga marinha). O local também vende uma sobremesa inusitada: donutsprevisões de apostas onlinenatto.

O dono da Sendai-ya, Itō Hidefumi, é da terceira geraçãoprevisões de apostas onlinesua família a assumir o negócio, que foi estabelecido na prefeituraprevisões de apostas onlineYamanashiprevisões de apostas online1961. Ele diz que Sendai-ya se expandiu para a capital do Japãoprevisões de apostas onlineresposta à demanda dos clientes.

Também existem várias máquinasprevisões de apostas onlinevenda automática na cidade que contêm produtos Sendai-ya à baseprevisões de apostas onlinenatto.

"É muito gratificante adquirir uma empresa familiar que oferece um produto tão saudável às pessoas", afirma.

Museu da Comida Nojenta

Apesarprevisões de apostas onlinesua reputaçãoprevisões de apostas onlinesuperalimento, o natto não conseguiu ganhar popularidade fora do Japão. No entanto, atraiu atenção suficiente para acabar no Museu da Comida Nojentaprevisões de apostas onlineMalmö, Suécia.

"As duas coisas que a maioria das pessoas consideram problemáticas com o natto são a viscosidade e o cheiro", explica o diretor do museu, Andreas Ahrens. "Contém bactérias que também são encontradas na sujeira, então tem aquele cheiroprevisões de apostas onlineterra."

O Museu da Comida Nojenta oferece natto ao ladoprevisões de apostas onlinepratos como porquinho-da-índia peruano e casu marzu (queijo infestadoprevisões de apostas onlinevermes da Sardenha). A mostra também inclui industrializados americanos, como Pop-Tarts (biscoito recheado) e Twinkies (bolinhoprevisões de apostas onlinepãoprevisões de apostas onlineló recheado).

"O que consideramos nojento e delicioso é muito cultural", disse Ahrens. "Tudo dependeprevisões de apostas onlineonde crescemos eprevisões de apostas onlinecomo estamos condicionados a gostar. Algo como natto é um bom exemplo disso."

Gomi entende esse sentimento muito bem. Se lembraprevisões de apostas onlineter hesitadoprevisões de apostas onlineincluir uma receitaprevisões de apostas onlinenatto maki (rolosprevisões de apostas onlinesushi)previsões de apostas onlineseu livro publicadoprevisões de apostas online2013 Sushi at Home: The Beginner's Guide to Perfect, Simple Sushi (Sushiprevisões de apostas onlinecasa: o guia para iniciantes para um sushi simples e perfeito).

"Tive medoprevisões de apostas onlineque as pessoas não gostassemprevisões de apostas onlinecoisas tão fedorentas. Quase fiquei com vergonha", admitiu.

Se tornará um alimento popular?

Mas Gomi afirma que, desde então, viu um aumento no númeroprevisões de apostas onlinealunos frequentando suas aulasprevisões de apostas onlineculinária e querendo saber mais sobre natto.

"Mais pessoas estão viajando para o Japão e se hospedandoprevisões de apostas onlineryokan (pousadas japonesas tradicionais) que servem natto no café da manhã", diz ele. "Elas voltam e me dizem que deram a elas coisas estranhas e pegajosas... algumas odeiam. Eu não as culpo. Mas algumas dizem que gostam bastante e querem saber onde podem comprar."

Gomi confessa que isso dá esperançaprevisões de apostas onlineque seus colegas não japoneses apreciem o natto tanto quanto ela.

"Eu adoraria vê-lo mais disponívelprevisões de apostas onlinelugares como quitandas", diz ela.

"Certamente há uma tendência para alimentos fermentados (e bebidas), como kimchi, kefir e kombucha. Parece que a hora do natto está chegando."

A coluna Well World da BBC Travel oferece uma visão global sobre o bem-estar e explora as diferentes maneiras pelas quais as culturas ao redor do mundo se esforçam por um estiloprevisões de apostas onlinevida saudável.

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