Como manter uma alimentação balanceada sem carne, com preçosslot rico 777alta no Brasil:slot rico 777

slot rico 777 No típico prato feito do brasileiro temos arroz, feijão, carne, farofa, às vezes ovo, às vezes batata frita. Mas o que fazer se esse prato estiver ameaçado?

Ele pode estar, e a culpa é da carne.

O produto sofreu um forte reajuste nas últimas semanas e,slot rico 777menosslot rico 777três meses, o custo do contra-filé subiu 50% para os supermercados e o do coxão mole, 46%, segundo a a Associação Brasileiraslot rico 777Supermercados (Abras).

O aumento foi repassado aos consumidores, que podem se preparar para uma continuidade da alta desses preçosslot rico 7772020.

A ministra da Agricultura, Tereza Cristina, disse que os preços mais altos vieram para ficar, enquanto o presidente Jair Bolsonaro disse achar que o preço da carne bovina diminuirá no futuro.

Diante do cenárioslot rico 777dificuldade, muitos brasileiros devem estar se perguntando como vão conseguir manter um mínimoslot rico 777equilíbrio no prato com a alta no preçoslot rico 777uma das principais proteínas animais consumidas no país.

Mesmo quem não esteja pensandoslot rico 777adotarslot rico 777vez uma dieta vegetariana ou vegana (que exclui totalmente o consumoslot rico 777produtosslot rico 777origem animal) pode reduzir o consumoslot rico 777carne acrescentando outros elementos na composição das refeições.

As proteínas são substâncias importantes para quase todas as funções do nosso organismo.

"Formam nossa massa muscular, fazem parte dos nossos tecidos corporais, da pele, ajudam a manterslot rico 777elasticidade. É importante para o crescimento, para a reparaçãoslot rico 777tecidos. Fazem parteslot rico 777algumas enzimas que usamos para a digestão, e os hormônios também são formados por proteínas", enumera a nutricionista Lara Natacci, mestre e doutora pela Faculdadeslot rico 777Medicina da USP e integrante da Comissãoslot rico 777Comunicação da Sociedade Brasileiraslot rico 777Alimentação e Nutrição.

Rick Miller, nutricionista clínico e especializadoslot rico 777esportes do King Edward VII's Hospital,slot rico 777Londres, observa que, quanto mais velhos formos, mais precisamosslot rico 777proteínas. "Nós diminuimos o ritmo e perdemos massa muscular. Acabamos ficando mais frágeis. Além disso, nossos músculos não respondem às proteínas da mesma maneira", diz. Por isso, brinca ele, são as avós, e não os netos, que provavelmente precisam mais daquele shakeslot rico 777proteínas.

Natacci explica como funciona a ingestãoslot rico 777proteínas no corpo. "O que acontece é o seguinte: a gente ingere a proteína e no nosso estômago ela começa a ser quebrada. Então, ela é transformadaslot rico 777porções menores que são os aminoácidos, que se juntam para formar novas proteínas e que então vão para diferentes partes do nosso organismo, dependendo da nossa necessidade."

Normalmente, diz ela, uma pessoa deve consumir cercaslot rico 7770,8g a 1gslot rico 777proteína para cada quiloslot rico 777seu peso emslot rico 777alimentação diária. Ou seja, uma pessoa que pese 70kg deve consumir cercaslot rico 77770 gramasslot rico 777proteína por dia. Com uma dieta balanceada e variada, "não é difícil atingir isso", diz ela.

"A carne era vista como status na mesa. É um alimento que antes era muito mais caro. Com o tempo, ficou mais barata. Mas agora com o aumento do preço talvez seja inviável manter. É complicado ter carne todos os dias", afirma.

O gasto com carnes, vísceras e pescados pesa no bolso do brasileiro. A Pesquisaslot rico 777Orçamentos Familiaresslot rico 7772017 e 2018 realizada pelo IBGE e publicada neste ano mostra que é o grupo com que os brasileiros mais gastam seu dinheiro dentro do orçamento para a alimentaçãoslot rico 777casa. Do total gasto, 20,2% vai para essas carnes. Para a região Norte, pesa mais: 27,1% do orçamento para alimentação vai para carnes, vísceras e pescados. Para o Nordeste, 22,3%. A pesquisa foi feitaslot rico 77758 mil domicílios brasileirosslot rico 7771,9 mil cidades durante um ano.

Segundo um estudo conjunto da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OECD) e a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o brasileiro consumiu 24,5 kgslot rico 777carne vermelhaslot rico 7772018. O consumoslot rico 777frango, uma carne muito mais barata que a bovina, foi be, maior: 39,8 kg. Não há distinção por região.

"Mas temos uma variedadeslot rico 777produtos muito grande", observa Natacci. "A gente pode lançar mão dessas alternativas."

E quais são elas?

slot rico 777 Ovo

"A proteínaslot rico 777origem animal é chamadaslot rico 777proteína completa porque contém todos os aminoácidos que nossos organismos não têm a capacidadeslot rico 777produzir e na quantidade que a gente precisa", explica Natacci. Ou seja, um só alimento contém os aminoácidos essenciais para nosso organismo.

O ovo, bastante falado quando se pensaslot rico 777substitutos para a carne, também é uma proteína completa — embora não faça parte do cardápioslot rico 777quem segue uma dieta vegana, já que também éslot rico 777origem animal.

Um filéslot rico 777carneslot rico 777100 gramas tem entre 22 a 25 gramasslot rico 777proteína. Um ovo, porslot rico 777vez, tem entre 6 e 7 gramasslot rico 777proteína. Ou seja, mais ou menos três ovos podem substituir um filéslot rico 777carne.

Segundo a nutricionista, uma pessoa sem contraindicações, com boa saúde e sem tendência ou histórico familiarslot rico 777colesterol mais alto pode comer três ovos por dia sem problema nenhum. No entanto, dianteslot rico 777um quadroslot rico 777colestoral alto, esse consumo precisa ser avaliado individualmente.

"É importante verificar se ela toma algum medicamento, quão alto está esse colesterol, e consultar um cardiologista", aponta Natacci, agregando que é preciso levarslot rico 777conta o resto da alimentação — ou seja, se a pessoa está ingerindo muita quantidadeslot rico 777gordura saturada e trans. "Se a gente controlar a alimentação, pode ser que até uma pessoa com o colesterol mais alto consiga consumir essa quantidade (de ovo) por dia, mas vai depender da adaptação individual."

Soja

Proteínas estão presentes predominantementeslot rico 777alimentosslot rico 777origem animal: podemos citar carnes, laticínios como queijos e iogurtes etc. Mas também podem ser encontradasslot rico 777alimentosslot rico 777origem vegetal.

Uma delas é uma leguminosa: a soja.

"A soja é única", diz Miller, "porque contém todos os aminoácidosslot rico 777que precisamos, assim como a carne". Ele lembra que esse também é o caso da chia, "mas realisticamente, ninguém vai comer 100 gramasslot rico 777chia, e nem isso será suficiente".

A soja, sejaslot rico 777grãos ou a proteínaslot rico 777soja, ou então o tofu, que é um alimento produzido a partir da soja, são perfeitos substitutos para a carne. Em 100 gramasslot rico 777soja, há 36 gramasslot rico 777proteína.

Combinação entre cereais e leguminosas

Outras leguminosas, como o feijão, a lentilha e o grãoslot rico 777bico, entre outros, também contêm bastante proteína.

E o segredo para driblar aquela "proteína completa" do alimentoslot rico 777origem animal que contém todos os aminoácidosslot rico 777que nosso corpo precisa é combinar leguminosas — que são grãos ou sementes que crescemslot rico 777vagens — com cereais, como quinoa ou arroz. Essa combinação também providencia uma "proteína completa".

"O que acontece é uma complementação. Quando a gente ingere os dois, não tem diferença entre consumir isso ou carne para a ingestãoslot rico 777proteínas", afirma Natacci.

Segundo Miller, nosso fígado guarda aminoácidos, então caso um dos alimentos seja consumido sozinho, o fígado pode providenciar os aminoácidos, sem problemas. Ou seja, a combinação entre os dois alimentos é perfeita para nos dar as proteínasslot rico 777que precisamos, mas também não tem problema consumir só um deles ocasionalmente.

Alguns exemplos da proteína presente nas leguminosas, lembrando da quantidadeslot rico 777proteínas que precisamos por dia (0,8g e 1gslot rico 777proteína para cada quilo): uma xícaraslot rico 777ervilha tem 8 gramasslot rico 777proteína, uma xícaraslot rico 777tremoço tem 11 gramasslot rico 777proteína, uma conchaslot rico 777feijão tem 8 gramasslot rico 777proteína e uma uma conchaslot rico 777soja cozida tem 12 gramasslot rico 777proteína.

Em menor grau, os cereais também são ricosslot rico 777proteínas. Em uma xícaraslot rico 777quinoa, um cereal muito ricoslot rico 777nutrientes e proteínas, há cercaslot rico 7778 gramasslot rico 777proteína.

O cereal, no entanto, não é barato como o ovo, por exemplo, ou outros produtos proteicos. Um quiloslot rico 777quinoa pode variar entre R$ 20 e R$ 45, o que signfica que, ainda que com preços altos, a carne pode compensar mais para o bolso do brasileiro, considerando a quantidadeslot rico 777proteína que um pedaçoslot rico 777100 gramas fornece (22 a 25 gramas) e seu preço atual.

"Muita gente não vai ter acesso a esses substitutos, mas vai ter acesso a outros produtos, como o feijão, por exemplo", sugere Natacci.

Nozes

Por fim, oleaginosas como castanhas do caju, castanhas do Pará, amendoim, entre outras, embora também às vezes mais caras, contêm uma boa quantidadeslot rico 777proteína e podem ajudar complementando a dieta alimentar.

Miller destaca que todos os alimentos têm proteínas,slot rico 777menor ou maior grau. É o casoslot rico 777verduras como brócolis e couve, por exemplo. Mas nesses alimentos há mais fibra e água e menos proteína.

O ideal, no final das contas, é seguir uma dieta balanceada e equilibrada. E um prato bastante equilibrado, segundo Natacci, é um cuja metade sejaslot rico 777verduras e legumes e a outra metadeslot rico 777carboidrato e proteínas — um quarto pode ser uma proteínaslot rico 777origem vegetal ou ovos e outro quarto pode serslot rico 777quinoa ouslot rico 777um tubérculo, como batata.

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