O que é o pão do morto e como surgiu essa tradição no México:bet7k jogo de cortar frutas

bet7k jogo de cortar frutas Quando o dia 2bet7k jogo de cortar frutasnovembro se aproxima, um aroma muito característico começa a ser percebido nas padariasbet7k jogo de cortar frutasvárias regiões do México.

Na data que marca o Dia dos Mortos, celebração familiar dedicada aos entes queridos que se foram, uma parte central da tradição mexicana é montar uma oferenda com comida, incluindo o pão do morto: um pão doce cuja forma variabet7k jogo de cortar frutascada região, mas o mais difundido ébet7k jogo de cortar frutasformatos que lembram ossos.

"O pão do morto é um dos produtos mais tradicionais nas padarias mexicanas (...) é parte da nossa cultura. Ninguém celebra a morte como nós (mexicanos) no mundo e crescemos com isso", explica o chef Carlos Ramírez no portalbet7k jogo de cortar frutasdivulgação cultural da Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM).

"É um pão redondo que tem 'ossinhos' na parte superior, que são uma preparação mais dura da mesma massa. Se adiciona um pouco maisbet7k jogo de cortar frutasfarinha e se molda com os dedosbet7k jogo de cortar frutasformabet7k jogo de cortar frutas'ossinho'. E a bolinha no topo representa um 'crânio'", diz ele.

Embora seja um pão característico dos altares e oferendas que são preparados para a celebração do Dia dos Mortos, desde semanas antes (às vezes até meses) pode ser encontrado nas padarias como uma espéciebet7k jogo de cortar frutasanúncio da festividade.

Ao falarmos dabet7k jogo de cortar frutasorigem, devemos viajar no tempo, cercabet7k jogo de cortar frutascinco séculos atrás.

O pão pré-hispânico

A referência mais antiga conhecida vem das crônicas dos conquistadores espanhóis.

Os povos pré-hispânicos preparavam o pãobet7k jogo de cortar frutasvárias maneiras, mas para a celebração dedicada aos mortos havia um feito à basebet7k jogo de cortar frutaspão com farinhabet7k jogo de cortar frutasamaranto torrado e milho seco chamado papalotlaxcalli, uma palavra náuatle (asteca) que significa "pãobet7k jogo de cortar frutasborboleta".

Assim como o pão do morto hoje, o alimento feito no passado também costumava ter a formabet7k jogo de cortar frutasossos, segundo as crônicas dos frades Diegobet7k jogo de cortar frutasDurán e Bernardinobet7k jogo de cortar frutasSahagún.

Eles faziam "um grande ídolo à imagembet7k jogo de cortar frutasDeus, o adornavam e o vestiam" e faziam grandes ossos que depositavam aos pés do ídolo. Eles o distribuíam assim que a festa acabava e comiam

Parte disso é tradição até hoje: montar um altar, com uma oferenda aos defuntosbet7k jogo de cortar frutas2bet7k jogo de cortar frutasnovembro, Diabet7k jogo de cortar frutasFinados, e depois distribuir os alimentos oferecidos.

O papalotlaxcalli ou pãobet7k jogo de cortar frutasborboleta era mais semelhantebet7k jogo de cortar frutasforma a uma tortilha — mais plano do que redondo. O que mais se assemelha ao consumido no centro do país, mais redondo, é o huitlatamalli, uma espéciebet7k jogo de cortar frutaspamonha.

As variedades que existem

A passagem do tempo e a influência da culinária europeia (particularmente espanhola e francesa) são vistas no pão do morto.

A antropóloga Erika Méndez, da UNAM, diz que "as receitas para fazer o pão tradicional foram escritasbet7k jogo de cortar frutasantigos compêndiosbet7k jogo de cortar frutasalimentos onde você pode ler que era feita uma 'massa básica' que era aromatizada com diferentes ingredientes como anis, águabet7k jogo de cortar frutasflorbet7k jogo de cortar frutaslaranjeira e às vezes adicionavam laranjabet7k jogo de cortar frutassuco ou raspa para dar um sabor característico".

"No entanto, é importante ressaltar que esse sabor é na verdade obet7k jogo de cortar frutasmuitos outros pães que já eram preparados antes", destaca a antropóloga da UNAM.

A receita do pão dos mortos mais conhecida da Cidade do México e arredores só apareceubet7k jogo de cortar frutasmeados do século 20, no livrobet7k jogo de cortar frutasreceitasbet7k jogo de cortar frutasJosefina Velázquezbet7k jogo de cortar frutasLeón, Repostería Selecta.

Se tratabet7k jogo de cortar frutasum pãobet7k jogo de cortar frutasforma arredondado adornado com "ossinhos" cruzados e um "crânio" no centro. Geralmente é polvilhado generosamente com açúcar.

Masbet7k jogo de cortar frutasoutras regiões do país são adotadas diferentes formas: pode ser uma rosca, um triângulo, uma cruz, um boneco, ossos trançados, animais como coelhos ou ovelhas, entre outros.

''Em Alcozauca (um município do México), podemos ver que alguns pães representam os falecidos que morreram feridos. nesta região este pão é decorado com uma cor vermelha. Por outro lado,bet7k jogo de cortar frutasTepoztlán, também é feito um pão que homenageia as mulheres que morreram no parto e a figura é abet7k jogo de cortar frutasuma mulher com um bebê", explica a antropóloga Méndez.

"Mais do que significados, o que vemos são representações das diversas formasbet7k jogo de cortar frutasapreciar o mundo. Eles representam o que veembet7k jogo de cortar frutasseu pão."

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