O que é o pão do morto e como surgiu essa tradição no México:jogador do arsenal apostas

jogador do arsenal apostas Quando o dia 2jogador do arsenal apostasnovembro se aproxima, um aroma muito característico começa a ser percebido nas padariasjogador do arsenal apostasvárias regiões do México.

Na data que marca o Dia dos Mortos, celebração familiar dedicada aos entes queridos que se foram, uma parte central da tradição mexicana é montar uma oferenda com comida, incluindo o pão do morto: um pão doce cuja forma variajogador do arsenal apostascada região, mas o mais difundido éjogador do arsenal apostasformatos que lembram ossos.

"O pão do morto é um dos produtos mais tradicionais nas padarias mexicanas (...) é parte da nossa cultura. Ninguém celebra a morte como nós (mexicanos) no mundo e crescemos com isso", explica o chef Carlos Ramírez no portaljogador do arsenal apostasdivulgação cultural da Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM).

"É um pão redondo que tem 'ossinhos' na parte superior, que são uma preparação mais dura da mesma massa. Se adiciona um pouco maisjogador do arsenal apostasfarinha e se molda com os dedosjogador do arsenal apostasformajogador do arsenal apostas'ossinho'. E a bolinha no topo representa um 'crânio'", diz ele.

Embora seja um pão característico dos altares e oferendas que são preparados para a celebração do Dia dos Mortos, desde semanas antes (às vezes até meses) pode ser encontrado nas padarias como uma espéciejogador do arsenal apostasanúncio da festividade.

Ao falarmos dajogador do arsenal apostasorigem, devemos viajar no tempo, cercajogador do arsenal apostascinco séculos atrás.

O pão pré-hispânico

A referência mais antiga conhecida vem das crônicas dos conquistadores espanhóis.

Os povos pré-hispânicos preparavam o pãojogador do arsenal apostasvárias maneiras, mas para a celebração dedicada aos mortos havia um feito à basejogador do arsenal apostaspão com farinhajogador do arsenal apostasamaranto torrado e milho seco chamado papalotlaxcalli, uma palavra náuatle (asteca) que significa "pãojogador do arsenal apostasborboleta".

Assim como o pão do morto hoje, o alimento feito no passado também costumava ter a formajogador do arsenal apostasossos, segundo as crônicas dos frades Diegojogador do arsenal apostasDurán e Bernardinojogador do arsenal apostasSahagún.

Eles faziam "um grande ídolo à imagemjogador do arsenal apostasDeus, o adornavam e o vestiam" e faziam grandes ossos que depositavam aos pés do ídolo. Eles o distribuíam assim que a festa acabava e comiam

Parte disso é tradição até hoje: montar um altar, com uma oferenda aos defuntosjogador do arsenal apostas2jogador do arsenal apostasnovembro, Diajogador do arsenal apostasFinados, e depois distribuir os alimentos oferecidos.

O papalotlaxcalli ou pãojogador do arsenal apostasborboleta era mais semelhantejogador do arsenal apostasforma a uma tortilha — mais plano do que redondo. O que mais se assemelha ao consumido no centro do país, mais redondo, é o huitlatamalli, uma espéciejogador do arsenal apostaspamonha.

As variedades que existem

A passagem do tempo e a influência da culinária europeia (particularmente espanhola e francesa) são vistas no pão do morto.

A antropóloga Erika Méndez, da UNAM, diz que "as receitas para fazer o pão tradicional foram escritasjogador do arsenal apostasantigos compêndiosjogador do arsenal apostasalimentos onde você pode ler que era feita uma 'massa básica' que era aromatizada com diferentes ingredientes como anis, águajogador do arsenal apostasflorjogador do arsenal apostaslaranjeira e às vezes adicionavam laranjajogador do arsenal apostassuco ou raspa para dar um sabor característico".

"No entanto, é importante ressaltar que esse sabor é na verdade ojogador do arsenal apostasmuitos outros pães que já eram preparados antes", destaca a antropóloga da UNAM.

A receita do pão dos mortos mais conhecida da Cidade do México e arredores só apareceujogador do arsenal apostasmeados do século 20, no livrojogador do arsenal apostasreceitasjogador do arsenal apostasJosefina Velázquezjogador do arsenal apostasLeón, Repostería Selecta.

Se tratajogador do arsenal apostasum pãojogador do arsenal apostasforma arredondado adornado com "ossinhos" cruzados e um "crânio" no centro. Geralmente é polvilhado generosamente com açúcar.

Masjogador do arsenal apostasoutras regiões do país são adotadas diferentes formas: pode ser uma rosca, um triângulo, uma cruz, um boneco, ossos trançados, animais como coelhos ou ovelhas, entre outros.

''Em Alcozauca (um município do México), podemos ver que alguns pães representam os falecidos que morreram feridos. nesta região este pão é decorado com uma cor vermelha. Por outro lado,jogador do arsenal apostasTepoztlán, também é feito um pão que homenageia as mulheres que morreram no parto e a figura é ajogador do arsenal apostasuma mulher com um bebê", explica a antropóloga Méndez.

"Mais do que significados, o que vemos são representações das diversas formasjogador do arsenal apostasapreciar o mundo. Eles representam o que veemjogador do arsenal apostasseu pão."

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